Lub sijhawm kawg kuv tau hais rau BBC Radio London, ib tug ntawm cov txiv neej hauv lub studio nug kuv seb cov khoom soy puas muaj kev nyab xeeb, thiab tom qab ntawd luag: "Kuv tsis xav cog txiv neej lub mis!". Cov neeg nug kuv yog tias cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj kev nyab xeeb rau menyuam yaus, puas yog nws cuam tshuam kev ua haujlwm ntawm cov thyroid caj pas, puas ua rau tsis zoo rau kev txo qis ntawm cov hav zoov hauv ntiaj teb, thiab qee tus txawm xav tias cov kua mis ua rau mob qog noj ntshav.
Soy tau dhau los ua dej ntws: koj yog rau nws lossis tawm tsam nws. Cov taum me no puas yog dab tiag tiag, lossis tej zaum cov neeg tawm tsam tau siv cov dab neeg txaus ntshai thiab pseudo-science los ua haujlwm rau lawv tus kheej nyiam? Yog tias koj ua tib zoo saib, nws hloov tawm tias tag nrho cov xov ntawm kev tawm tsam cov kua txiv hmab txiv ntoo ua rau lub koom haum Asmeskas hu ua WAPF (Weston A Price Foundation).
Lub hauv paus lub hom phiaj yog rov qab qhia rau hauv cov khoom noj tsiaj tsiaj uas, hauv lawv txoj kev xav, yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig - tshwj xeeb, peb tab tom tham txog unpasteurized, "raws" mis thiab cov khoom los ntawm nws. WAPF tau lees tias cov tsiaj rog rog yog qhov tseem ceeb ntawm kev noj qab haus huv, thiab cov tsiaj rog thiab cov roj cholesterol siab tsis muaj dab tsi cuam tshuam nrog kev loj hlob ntawm cov kab mob plawv thiab mob qog noj ntshav. Lawv sib cav tias cov neeg tsis noj nqaij muaj lub neej luv dua li cov neeg noj nqaij, thiab tib neeg tau noj cov tsiaj rog ntau thoob plaws hauv keeb kwm. Muaj tseeb, qhov no los ntawm qhov tsis sib xws nrog cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb los ntawm lub ntiaj teb cov koom haum kev noj qab haus huv, suav nrog WHO (World Health Organization), ADA (American Dietetic Association) thiab BMA (British Medical Association).
Lub koom haum Asmeskas no ua raws nws cov lus qhuab qhia ntawm kev tshawb fawb tsis zoo rau kev tshawb fawb txog nws tus kheej cov tswv yim, thiab, hmoov tsis, twb tau muaj kev cuam tshuam rau ntau tus neeg siv khoom tam sim no pom cov kua txiv hmab txiv ntoo raws li kev noj zaub mov tsis zoo.
Tag nrho cov kua txiv hmab txiv ntoo tau pib hauv New Zealand thaum ntxov 90s, thaum tus kws lij choj muaj kev vam meej, tus neeg nplua nuj Richard James, pom tus kws kho mob toxicologist Mike Fitzpatrick thiab nug nws kom paub seb dab tsi tua nws cov parrots zoo nkauj. Txawm li cas los xij, thaum lub sijhawm Fitzpatrick tuaj txog qhov xaus tias qhov ua rau tuag ntawm parrots yog cov taum pauv uas lawv tau noj, thiab txij li ntawd los nws tau pib tawm tsam cov taum mog ua zaub mov rau tib neeg - thiab qhov no yog qhov tsis muaj tseeb, tib neeg tau noj taum pauv. rau ntau tshaj 3000 xyoo. !
Kuv ib zaug tau muaj xov tooj cua hauv New Zealand nrog Mike Fitzpatrick, uas tawm tsam tawm tsam soy nyob ntawd. Nws tau nruj heev tias nws txawm yuav tsum tau xaus qhov kev hloov pauv ua ntej lub sijhawm. Los ntawm txoj kev, Fitzpatrick txhawb WAFP (ntau dua, tus tswv cuab ntawm pawg thawj coj ntawm lub koom haum no).
Lwm tus neeg txhawb nqa ntawm lub koom haum no yog Stephen Byrnes, uas tau luam tawm ib tsab xov xwm hauv Ecologist magazine hais tias kev noj zaub mov tsis zoo yog kev ua neej tsis zoo uas ua rau ib puag ncig. Nws khav ntawm nws cov khoom noj muaj roj ntau thiab noj qab nyob zoo. Muaj tseeb, hmoov tsis, nws tuag los ntawm mob stroke thaum nws muaj 42. Muaj ntau dua 40 qhov tsis raug pom tseeb los ntawm qhov kev xav ntawm kev tshawb fawb hauv kab lus no, suav nrog kev qhia ncaj qha ntawm cov txiaj ntsig kev tshawb fawb. Tab sis yog li cas - tom qab tag nrho, tus editor ntawm phau ntawv xov xwm no, Zach Goldsmith, los ntawm lub sijhawm, kuj tau tshwm sim los ua tus tswv cuab ntawm WAPF pawg thawj coj saib.
Kaaila Daniel, ib tug tswv cuab ntawm pawg thawj coj ntawm WAPF, txawm tau sau tag nrho phau ntawv uas "exposes" soy - "The Complete History of Soy." Nws zoo li tag nrho lub koom haum no tau siv sijhawm ntau dua los tua cov kua txiv hmab txiv ntoo ntau dua li kev txhawb nqa qhov lawv xav tias yog zaub mov noj qab haus huv (cov mis tsis muaj kua mis, qaub cream, cheese, qe, daim siab, thiab lwm yam).
Ib qho ntawm qhov tsis zoo ntawm cov kua mis yog cov ntsiab lus ntawm phytoestrogens (lawv tseem hu ua "cov tshuaj hormones cog"), uas tau liam tias tuaj yeem cuam tshuam kev loj hlob ntawm kev sib deev thiab muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau lub peev xwm yug menyuam. Kuv xav tias yog tias muaj pov thawj rau qhov no, tsoomfwv UK yuav txwv tsis pub siv cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov khoom me me, lossis tsawg kawg yog tshaj tawm cov ntaub ntawv ceeb toom.
Tab sis tsis muaj cov lus ceeb toom no tau tshaj tawm txawm tias tom qab tsoomfwv tau txais 440-nplooj kev kawm txog seb cov kua mis ua rau tib neeg noj qab haus huv li cas. Thiab tag nrho vim tsis muaj pov thawj tau pom tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua mob rau kev noj qab haus huv. Ntxiv mus, Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Kev Noj Qab Haus Huv tau lees paub tias tsis muaj pov thawj pom tias cov tebchaws uas noj cov taum pauv tsis tu ncua thiab ntau ntau (xws li Suav thiab Nyij Pooj) raug kev txom nyem los ntawm cov teeb meem kev laus thiab kev xeeb tub. Tab sis peb yuav tsum nco ntsoov tias Tuam Tshoj niaj hnub no yog lub teb chaws uas muaj neeg coob tshaj plaws, muaj 1,3 billion tus neeg nyob hauv, thiab lub teb chaws no tau noj cov kua mis ntau tshaj 3000 xyoo.
Qhov tseeb, tsis muaj pov thawj tshawb fawb pom tias kev noj cov kua mis ua rau muaj kev hem thawj rau tib neeg. Ntau yam ntawm WAPF thov yog qhov tsis txaus ntseeg, tsuas yog tsis muaj tseeb, lossis qhov tseeb raws li kev sim tsiaj. Koj yuav tsum paub tias phytoestrogens coj txawv txawv hauv cov kab mob ntawm ntau hom tsiaj nyob, yog li cov txiaj ntsig ntawm kev sim tsiaj tsis siv rau tib neeg. Tsis tas li ntawd, cov hnyuv yog ib qho kev cuam tshuam rau phytoestrogens, yog li cov txiaj ntsig ntawm kev sim cov tsiaj txhu tau txhaj tshuaj ntau ntawm phytoestrogens tsis cuam tshuam. Ntxiv mus, nyob rau hauv cov kev sim no, cov tsiaj feem ntau yog txhaj tshuaj ntawm cov tshuaj hormones cog uas muaj ntau zaus ntau dua li cov uas nkag mus rau hauv lub cev ntawm cov neeg uas haus cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Ntau thiab ntau tus kws tshawb fawb thiab kws kho mob lees paub tias cov txiaj ntsig ntawm kev sim tsiaj tsis tuaj yeem yog lub hauv paus rau kev tsim cov cai tswjfwm kev noj qab haus huv rau pej xeem. Kenneth Satchell, tus xibfwb ntawm kws kho mob menyuam yaus ntawm Tsev Kho Mob Menyuam Yaus hauv Cincinnati, hais tias hauv nas, nas thiab liab, qhov nqus ntawm cov kua isoflavones ua raws li qhov xwm txheej sib txawv kiag li ntawm tib neeg, thiab yog li cov ntaub ntawv nkaus xwb uas tuaj yeem coj mus rau hauv tus account yog cov tau txais. los ntawm kev tshawb fawb metabolic hauv cov menyuam yaus. Ntau tshaj li ib feem peb ntawm cov me nyuam mos hauv Teb Chaws Asmeskas tau noj cov zaub mov uas muaj kua mis ntau xyoo. Thiab tam sim no, thaum muaj coob tus twb muaj 30-40 xyoo, lawv zoo siab. Qhov tsis muaj qhov qhia txog qhov tsis zoo ntawm kev noj cov kua mis yuav qhia tau tias tsis muaj.
Qhov tseeb, taum pauv muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig thiab yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein. Cov ntaub ntawv pov thawj qhia tias cov kua txiv hmab txiv ntoo txo qis cov roj cholesterol thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kab mob plawv. Soy-based khoom tiv thaiv kev txhim kho ntawm ntshav qab zib, hormonal surges thaum lub sij hawm cev xeeb tub, thiab qee yam mob qog noj ntshav. Muaj pov thawj tias kev noj cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov hluas thiab cov neeg laus txo qis kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav mis. Dab tsi ntxiv, cov kev tshawb fawb tsis ntev los no qhia tau tias qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo txuas rau cov poj niam uas twb tau kuaj pom tus mob. Soy zaub mov tseem tuaj yeem txhim kho pob txha thiab kev puas siab puas ntsws hauv qee tus neeg. Tus naj npawb ntawm cov kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshaj lij nyob rau hauv ntau qhov chaw uas paub meej tias cov txiaj ntsig zoo ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo rau tib neeg kev noj qab haus huv txuas ntxiv mus.
Raws li lwm qhov kev sib cav, cov neeg tawm tsam ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo hais txog qhov tseeb tias kev cog qoob loo ntawm cov taum pauv ua rau txo qis hauv hav zoov hauv Amazon. Tau kawg, koj yuav tsum txhawj xeeb txog hav zoov, tab sis cov neeg nyiam soy tsis muaj dab tsi ua nrog nws: 80% ntawm cov taum pauv hauv ntiaj teb tau siv los pub tsiaj - kom tib neeg noj nqaij thiab khoom noj siv mis. Ob lub hav zoov thiab peb txoj kev noj qab haus huv yuav tau txais txiaj ntsig zoo heev yog tias tib neeg feem coob tau hloov los ntawm kev noj zaub mov rau tsiaj mus rau ntau hom zaub mov uas suav nrog soy.
Yog li lwm zaus koj hnov cov dab neeg ruam hais txog yuav ua li cas soy yog ib qho kev puas tsuaj loj rau tib neeg kev noj qab haus huv lossis ib puag ncig, nug qhov twg yog pov thawj.