txheem
Txawm hais tias nws yuav zoo li cas, tab sis keeb kwm yog peb txhua yam. Yog ib haiv neeg twg tsis muaj keeb kwm sib xws ces yeej tsis yog haiv neeg twg li. Txoj hauj lwm ntawm ib tug bartender kuj yog nyob rau hauv keeb kwm, vim hais tias bartending classics tsis muaj dab tsi tab sis yog ib tug tshwm sim ntawm ib tug ntev keeb kwm ntawm kev loj hlob ntawm cawv kab lis kev cai. Hnub no ntawm therumdiary.ru kuv yuav qhia koj txog cov lus dab neeg bartenders ntawm lub xyoo pua xeem. Ntau pua xyoo, thaum qhov tseeb, kab lis kev cai no tau yug los. Ntau pua xyoo ntawm bartending classics. Cov txiv neej no twb tau ua lawv lub npe nyob rau hauv keeb kwm, uas txhais tau hais tias lawv yog ib feem ntawm txhua haiv neeg uas haus cawv kab lis kev cai, uas yog, kiag li txhua yam.
Cov neeg tseem ceeb tshaj plaws hauv kev lag luam bar
Zoo, qee qhov legendary bartenders twb tau sau nyob rau hauv phau Vajlugkub ntawm bartenders, uas yog tas li hloov kho nrog cov npe tshiab. Kuv mam li pib nrog cov uas pib lub cult ntawm lub bartender.
Frank Meyer
Lub Austrian yog lub ntsiab lus ntawm cov lus dab neeg. Nws yog nws leej txiv ntawm kev puas siab puas ntsws nuances nyob rau hauv kev ua hauj lwm ntawm ib tug bartender. Nws cov lus tau poob hauv keeb kwm:Tus kws kho mob yuav tsum yog kws kho mob, kws kho mob hlwb thiab kws kho hlwb". Nws tau tsim nws txoj haujlwm ntawm lub tsev so legendary Fabkis Ritz, ua haujlwm hauv Cambon bar. Nws yog lub 20s, lub xyoo golden ntawm cocktails. Nws guinea npua yog tag nrho bohemia ntawm Fabkis mus txog rau thaum nws tuag nyob rau hauv 1947.
Nws Bee lub hauv caug thiab Royal Highball cocktails tau muaj sia nyob hauv daim ntawv hloov kho rau hnub no. Nws cov neeg siv khoom yog vaj ntxwv thiab huab tais, Lavxias tus thawj coj thiab ntau pua Yankees uas tau caij nkoj mus rau Fabkis tsuas yog haus dej ntawm Frank ob txhais tes. Nws yog tus sau phau ntawv tshwj xeeb "The Artistry of Mixing Drinks" (The Art of Mixing Drinks), uas tau luam tawm hauv ib phau ntawv me me ntawm 1300 phau ntawv. Rau cov phau ntawv no muaj kev tawm tsam hnyav ntawm kev sib tw ntawm cov neeg ncaws pob thoob ntiaj teb.
Tsis tu ncua Ribalaiga
Constante yog tus kws ua khawv koob, Constante yog tus huab tais ntawm cocktails thiab, thaum kawg, Constante yog tus tswv ntawm Daiquiri. Cov Catalan ua haujlwm hauv Florida bar, uas nyob hauv tebchaws Cuba. Nws nyob ntawm no tias beau monde sau los ntawm thoob plaws lub ntiaj teb thiaj li yuav saj "Thawv Daiquirilos ntawm Constante nws tus kheej. Ua tsaug rau nws cov kev txawj ntse thiab kev muaj peev xwm los npaj lub ingenious Frozen Daiquiri, Constante tau los ua tus tswv ntawm lub bar nyob rau hauv 1918, uas nws renamed Floridita nyob rau hauv 1940. Ribalaiga tuag ntawm qhov siab ntawm nws muaj koob meej nyob rau hauv 1952.
Harry Johnson
Qhov txawv, me ntsis tsis paub txog tus neeg ncaws pob no, uas tau tso lub cim zoo nkauj ntawm keeb kwm. Nws yug hauv 1843 hauv Koningsberg (hnub no Kaliningrad). Harry ua haujlwm hauv San Francisco thiab tom qab ntawd qhib ib lub npe nrov tshaj plaws hauv Teb Chaws Asmeskas lub sijhawm hauv Chicago. Tab sis nyob rau hauv 1871, hluav taws txaus ntshai tau hla lub nroog, uas tau hlawv nws lub bar. Raws li qhov tshwm sim, Harry Johnson raug yuam kom pib lub neej tshiab thiab nws pib ua haujlwm hauv ntiaj teb cov tsev so loj, tshwj xeeb, tsev so hauv Tebchaws Europe. Nws pib qhia cov secrets ntawm kev sib tov dej qab zib. Rau bartenders thoob ntiaj teb, nws tau los ua tus qauv ntawm tus neeg sawv cev zoo tshaj plaws ntawm nws txoj haujlwm.
Vim nws txoj haujlwm qhia, nws tau txais lub npe menyuam yaus "Dean". Nws paub tias xyoo 1869 Harry tau los ua tus yeej hauv kev npaj cocktails hauv Tebchaws Meskas.
Txhua yam nws paub tau muab tso rau hauv phau ntawv "Harry Johnson's Bartender's Manual" (Harry Johnson's Bartender's Manual). Phau ntawv no tau lees paub tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws uas tau tsim los rau cov kws tshaj lij. Oddly txaus, tab sis nws yog cov lus qhia ntawm Harry Johnson uas muaj feem xyuam rau niaj hnub no.
Jerry Thomas (Jeremiah P Thomas)
Ntawm no nws yog, txiv ntawm kev lag luam bartending. Ntawm kev tsim txiaj, nws tau txais lub npe menyuam yaus "Xib Fwb". Nws yog ib tug ntawm thawj mixologists thiab ib tug celebrity phem tshaj Thawj Tswj Hwm Grant nws tus kheej, uas kho Jerry rau ib tug luam yeeb rau nws legendary cocktail, uas kuv yuav sau txog hauv qab no. Thomas ua haujlwm hauv San Francisco, hauv Western Hotel thiab tau txais $ 400 ib hlis rau nws txoj haujlwm, uas nyob rau lub sijhawm ntawd tau tshaj cov nyiaj hli ntawm Tus Lwm Thawj Coj Tebchaws Asmeskas (thiab kuv xav tau ntau heev). Jerry yug hauv 1825. Thaum 20, nws pib nws txoj hauj lwm ua ib tug bartender hauv nws lub nroog New Haven. Nws tsiv mus rau San Francisco xyoo 1849, qhov chaw nws tau caij nkoj tom qab taug kev ntev hauv hiav txwv ua tus neeg tsav nkoj.
Tom qab ua haujlwm hauv lub pob zeb kub, nws tau txais nws thawj qhov chaw nyob hauv tsev, thiab tom qab ntawd qhib cov chaw lag luam hauv New York thiab New Orleans. Hauv Liberty City, nws tau ua haujlwm ntawm qhov chaw muaj koob npe tshaj plaws nyob rau sab hnub tuaj ntug dej hiav txwv, Metropolitan. Thiab ntawm Broadway, nws yog tus saib xyuas ntawm lub legendary bar No.
Xyoo 1862, Thomas tau luam tawm How To Mix Drinks lossis Bon-Vivant's Companion, qhov uas nws tau piav qhia txog cov ntsiab lus ntawm mixology thaum lub sijhawm. Nyob rau hauv 1872 ib tug sequel rau phau ntawv no, Tus Bartender's Guide lossis Yuav Ua Li Cas Txhua Yam Ntawm Plain thiab Fancy Drinks, tau luam tawm.
Los ntawm kev lom zem qhov tseeb: thaum ua haujlwm ntawm Eldorado lub tsev noj mov hauv San Francisco, Jerry tau qaug dej qaug cawv ntawm ib pawg neeg loj leeb uas tau tsoo lub tsev noj mov mus rau tub sab nyiag thiab nyiag khoom. Jerry tsis poob thiab muab rau lawv haus, tab sis lawv tsis poob ib qho - lawv coj nws thiab haus, uas ua rau lawv qaug zog thiab vim li ntawd tau muab rau tub ceev xwm. Ntawm no yog nws nyob ntawm no, “Professor. Hauv tib lub tsev noj mov, lawv tau tsim ib qho cocktail Blue Blazer (Blue Blazer), uas niaj hnub no muaj ob peb qhov chaw sim.
Daim ntawv qhia cocktail yog yooj yim, tab sis nyuaj rau kev npaj:
- 60 ml scotch daim kab xev
- ob diav qab zib
- 60 ml dej kub (boiling ncaj)
- txiv qaub tev twist
Los ntawm cov tais diav koj xav tau npias mug thiab 2 khob hlau.
Nws yog ib qho tsim nyog kom sov li cov khob hlau, thiab ncuav dej npau npau rau hauv ib qho, thiab scotch daim kab xev rau hauv qhov thib ob. Whiskey yuav tsum tau muab tso rau ntawm hluav taws thiab ncuav ob qho tib si kua ob peb zaug ntawm khob. Tom qab ntawd peb tua hluav taws, ncuav qab zib rau hauv nws thiab ncuav nws mus rau hauv ib lub khob npias, decorate nws thiab mus =).
Jerry tus kiv cua ntawm no cocktail tau txais nws nyob rau ntawd, hais tias nws tau hloov qhov kev pab ntawm cov dej haus los ntawm kev ntxiv ib tug zais ntshis - rho tawm 10 degrees ntawm kub sab nraum. Txij thaum ntawd los Blue Blazer los ua ib lub caij ntuj no cocktail.
Giuseppe Cypriani: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?
Nws ua haujlwm hauv Venice ntawm Harry bar, qhov chaw nws ua tiav Bellini cocktail hauv xyoo 1943, uas tau los ua ib qho classic ntawm classics. Koj yuav xav tsis thoob, tab sis carpaccio yog nws tsim ib yam nkaus. Hemingway, Rothschilds, Maugham thiab ntau lwm tus tau mus xyuas nws Harry's Bar, thiab Prince Charles thiab Lady Dee kuj tau mus xyuas nws lub bar.
Fernand Petio
Nyob rau hauv lub 20s, ib tug coj txawv txawv cocktail pib mus ncig Paris - ib tug sib tov ntawm 50:50 vodka nrog txiv lws suav kua txiv. Yog, yog, qhov no yog tib lub legendary Bloody Mary thiab nws tau tsim los ntawm Petio. Nws tshwm sim hauv New York bar, uas nyob hauv Paris. Cov Fabkis tsis txaus siab rau Ntshav Mary, tab sis Yankees yog phooj ywg ntau dua. Xyoo 1934, Cipriani twb nyob hauv nroog New York, ua haujlwm ntawm King Call bar. Nyob ntawd Bloody Mary pib muaj zog. Thawj lub npe ntawm lub cocktail yog Red Snapper (Liab Snapper), tab sis ib qho ntawm cov neeg tuaj ncig xyuas lub bar yuam kev hu ua haus lub npe niaj hnub thiab nws daig rau nws.
Niaj hnub no muaj ntau yam kev hloov pauv ntawm Bloody Mary thiab kuv yuav tham txog qhov cocktail no hauv cov ntawv yav tom ntej.
Johnny Brooks
Tus txiv neej no yog thawj tus muaj sia nyob hauv martini txiv qaub tev, thiab koj puas paub qhov ntawd txhais li cas? Qhov no txhais tau hais tias Brooks tau dhau los ua ib tus kws sau ntawv ntawm cov lus dab neeg Martini cocktail, uas txhua tus neeg ncaws pob yuav tsum npaj kom raug. Kuv yuav tham txog lub cocktail tom qab, tej zaum txawm nrog Bloody Mary =). Johnny ua haujlwm ntawm Stork Club bar hauv New York, qhov twg tib tus neeg qaug cawv Hemingway, Kennedy nws tus kheej thiab nws tus poj niam, thiab yuav luag txhua tus haus Roosevelts tsis tu ncua.
Ob peb lo lus hais txog qhov chaw ntawm nws txoj haujlwm. Txawm nyob rau hauv txoj cai qhuav, cov dej qab zib zoo tshaj plaws tau txais kev pab ntawm lub txee bar. Ib txoj hlua kub 14-carat dai ntawm qhov nkag, thiab cov balloons ntim nrog cov ntawv poob los ntawm lub qab nthab rau Xyoo Tshiab Eve. Ntau yam khoom plig tau sau rau hauv cov ntawv, mus txog lub tsheb luxurious. Qhov no yog li cas nws yog, Aist bar.
Zoo, cov no yog cov txiv neej uas ua bar classics. Tau kawg, cov no tsuas yog ob peb tug xwb, thiab kuv tseem yuav sau txog cov lus dab neeg zoo li no. Ua tsaug rau koj mloog. Nyeem, kawm, tawm tswv yim ntawm therumdiary.ru thiab sau npe rau email hloov tshiab!