txheem
Lub tuam txhab Fab Kis Marie Brizard yog ib lub tuam txhab cawv qub tshaj plaws hauv ntiaj teb. Lub tuam txhab tau tsim cov tinctures thiab syrups rau ntau tshaj 250 xyoo, thiab tus tsim ntawm lub hom, Marie Brizard, tau los ua ib tug neeg legendary tiag tiag. Tus poj niam tswj kom tsim kom muaj kev lag luam zoo nyob rau hnub ntawd thaum nws tsis yog kev cai tso cai rau cov poj niam ua lag luam. Niaj hnub no, lub tuam txhab cov khoom lag luam suav nrog ntau dua 100 hom khoom, suav nrog liqueurs, essences thiab syrups.
Cov ntaub ntawv keeb kwm
Tus tsim ntawm lub hom tau yug los hauv 1714 hauv Bordeaux thiab yog tus thib peb ntawm kaum tsib tus menyuam hauv tsev neeg ntawm cooper thiab winemaker Pierre Brizard. Me Marie loj hlob nyob ib puag ncig los ntawm cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom, uas tau coj mus rau lub nroog chaw nres nkoj los ntawm cov tub lag luam nkoj thiab txij li thaum yau nws tau xav paub txog cov secrets ntawm kev ua tinctures.
Nyob rau hauv Marie Brizard cov ntaub ntawv tshaj tawm, koj tuaj yeem pom zaj dab neeg ntawm kev tsim ntawm lub tuam txhab thawj cawv - raws li cov lus dab neeg, Marie kho tus qhev dub los ntawm kub taub hau, uas tau qhia ib daim ntawv qhia rau kev kho mob nrog tus ntxhais.
Nws tsis zoo li hais tias cov lus dab neeg sib raug rau qhov tseeb. Tus poj niam txoj kev lag luam tsuas yog ib feem nrog cov qhev - Marie tus tub xeeb ntxwv tau txib ib lub nkoj ntawm cov tub lag luam qhev, feem ntau mus xyuas cov teb chaws txawv thiab nqa cov nroj tsuag tsis tshua muaj, txuj lom thiab citrus txiv hmab txiv ntoo rau nws tus phauj, uas tau los ua lub hauv paus ntawm cawv. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, Paul Alexander Brizard tsim kev lag luam kev sib raug zoo nrog lub tuam txhab thiab exported dej qab zib rau African lub teb chaws, qhov chaw uas nws pauv cawv rau qhev. Txaus siab rau aromas thiab distillation, Marie sim nrog cov zaub mov txawv thiab ua tiav cov txiaj ntsig sai, tab sis nws tsuas yog tsim kev lag luam hauv xyoo 1755, thaum nws muaj 41 xyoo lawm.
Cov teeb meem tsis yog tsuas yog cov poj niam muaj tsawg kawg nkaus ntawm txoj cai lij choj nyob rau Fabkis ntawm lub sijhawm ntawd. Tau kaum xyoo ntev, Marie tau mus ncig thoob ntiaj teb los tsim cov khoom siv tshuaj ntsuab, txiv hmab txiv ntoo thiab txuj lom, raws li nws nkag siab zoo tias tsis muaj cov neeg koom tes txhim khu kev qha, kev lag luam yuav poob rau qhov tsis ua tiav. Thaum cov kev npaj ua tiav, ua ke nrog lwm tus tub xeeb ntxwv, Jean-Baptiste Roger, tus ua lag luam tau tsim ib lub tuam txhab uas nws hu nws lub npe.
Dej cawv Marie Brizard Anisette tau ua kom tawg hauv Parisian salons. Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov dej haus muaj xws li ntsuab anise thiab kaum nroj tsuag thiab txuj lom, cov uas cinchona extract nrog antimalarial zog nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb qhov chaw. Nws tau xav tias Marie tsuas yog ua tiav qhov kev teeb tsa anise, nrov hauv Bordeaux haus cov chaw lag luam, uas yog xav tau los ntawm cov neeg tsav nkoj tsis tsawg dua rum. Marie lub creation txawv ntawm nws cov counterparts nyob rau hauv ib tug ntau refined saj uas cov nom tswv nyiam.
Yim xyoo tom qab tsim lub tuam txhab, Marie Brizard anise liqueur raug xa tawm mus rau Africa thiab Antilles. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, assortment tau enriched nrog rau lwm yam dej qab zib - nyob rau hauv 1767, Fine Orange liqueur tshwm sim, nyob rau hauv 1880 - chocolate Cacao Chouao, thiab nyob rau hauv 1890 - mint Creme de Menthe.
Niaj hnub no lub tuam txhab tsim ntau ntau hom liqueurs, syrups thiab dej qab zib raws li tshuaj ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo thiab rightfully muaj raws li txoj cai ntawm tus thawj coj kev lag luam.
Assortment ntawm Marie Brizard liqueurs
Marie Brizard hom tau dhau los ua ib feem tseem ceeb ntawm cov kab lis kev cai cocktail. Lub tuam txhab tsim cov liqueurs uas xav tau los ntawm bartenders thoob ntiaj teb. Cov neeg muag khoom zoo tshaj plaws los ntawm Heroes series:
- Anissete - ib tug crystal ntshiab cawv nrog ib tug qaub saj yam ntxwv ntawm ntsuab anise;
- Chocolat Royal - velvety-tasting haus ua los ntawm African cocoa taum;
- Parfait Amour - Louis XV nyiam liqueur ua los ntawm violets, citrus txiv hmab txiv ntoo los ntawm Spain, vanilla thiab txiv kab ntxwv paj;
- Apry - infusion on ib tug sib tov ntawm tshiab thiab qhuav apricots nrog ntxiv ntawm cognac ntsuj plig;
- Jolie Cherry yog liqueur ua los ntawm cherries thiab txiv hmab txiv ntoo liab loj hlob hauv Burgundy.
Nyob rau hauv Marie Brizard kab muaj tinctures rau txhua tus saj - lub tuam txhab tsim liqueurs raws li txiv hmab txiv ntoo thiab berries, mint, violet, dawb chocolate, jasmine thiab txawm dill. Txhua xyoo, qhov ntau tau ntxiv nrog cov khoom qab zib tshiab, thiab lub hom dej haus tsis tu ncua tau txais khoom plig ntawm kev sib tw hauv kev lag luam.
Cocktails nrog liqueurs Marie Brizard
Ib txoj kab uas nws kim heev tso cai rau bartenders sim nrog flavors thiab invent lawv tus kheej txhais lus ntawm classic cocktails. Lub tuam txhab lub vev xaib muaj ntau tshaj li ib puas cov zaub mov txawv tsim los ntawm cov chaw tsim khoom.
Piv txwv ntawm cocktails:
- Fresh Mint's - sib tov 50 ml ntawm mint liqueur thiab 100 ml ntawm sparkling dej nyob rau hauv ib khob, ntxiv dej khov, pab nrog ib tug sprig ntawm mint;
- Marie Fabkis Kas fes - sib tov 30 ml ntawm chocolate liqueur, 20 ml ntawm cognac thiab 90 ml ntawm freshly brewed kas fes, ntxiv qhuav apricots, sab saum toj nrog whipped cream thiab pinch ntawm nutmeg;
- Citrus fizz - nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm 20 ml ntawm gin, 20 ml ntawm Combava Marie Brizard, ncuav 15 ml ntawm qab zib syrup thiab 20 ml ntawm sparkling dej, sib tov thiab ntxiv dej khov.
Txij li thaum 1982, lub tuam txhab tau tuav lub thoob ntiaj teb cocktail kev sib tw International Bartenders Seminar, nyob rau hauv uas bartenders los ntawm 20 lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no kuj koom. Cov zaub mov zoo tshaj plaws yog xaiv rau lub Kaum Ib Hlis hauv Bordeaux. Thaum lub sijhawm cov xwm txheej, lub tuam txhab nthuav tawm cov khoom tshiab rau cov neeg tuaj koom thiab tshaj tawm cov kev tshaj tawm yav tom ntej.