"Mis tsis yog khoom noj phem!"

Jean-Michel Lecerf, cov txiaj ntsig kev noj zaub mov zoo ntawm mis yog dab tsi?

Thawj qhov txiaj ntsig yog qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg ntawm cov mis raws li cov protein. Lawv yog cov uas nyuaj tshaj plaws thiab ua tiav thiab suav nrog ob qho tib si ceev thiab qeeb cov protein. Tshwj xeeb, txoj kev tshawb fawb tau qhia tias cov protein cais tawm ntawm cov mis ua rau nws muaj peev xwm ua rau muaj nuj nqis ntau ntxiv hauv cov ntshav ntawm qee cov amino acids, tshwj xeeb yog leucine hauv cov ntshav, rau kev tiv thaiv cov leeg laus.

Ntxiv mus, cov rog hauv cov mis muaj ntau hom sib txawv ntawm cov rog. Qhov no tsis txhais tau tias txhua cov rog hauv cov mis yog qhov nthuav, tab sis qee qhov me me cov kua qaub muaj cov txiaj ntsig tshwj xeeb ntawm ntau txoj haujlwm.

Thaum kawg, mis nyuj yog cov zaub mov uas muaj ntau yam sib txawv ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv tus lej thiab ntau, suav nrog cov ntsiab lus calcium, tab sis kuj yog iodine, phosphorus, selenium, magnesium ... Raws li hais txog cov vitamins, cov mis nyuj muaj zog txij li nws yuav muab nruab nrab ntawm 10 thiab 20% ntawm qhov tau txais kev pom zoo.

Puas muaj kev tshawb fawb tau pov thawj tias haus mis nyuj muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv?

Qhov tseeb, khoom noj khoom haus yog ib yam, tab sis kev noj qab haus huv yog lwm yam. Ntau zuj zus, kev tshawb fawb piav qhia txog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshwj xeeb hauv txoj kev xav tsis tau. Ua ntej, muaj kev sib txuas ntawm kev noj mis thiab tiv thaiv kev mob metabolic syndrome thiab hom 2 mob ntshav qab zib. Kev tshawb fawb muaj ntau heev thiab qhov ua rau thiab cuam tshuam kev sib raug zoo yog qhov yuav tshwm sim. Peb paub qhov no ua tsaug rau qee qhov tshwj xeeb tshwj xeeb cim cim cov rog uas tsuas yog pom hauv cov rog mis. Tom qab ntawd, kev tshawb fawb nyhav kom tau txais txiaj ntsig los ntawm mis nyuj ntawm kev pheej hmoo plawv thiab tshwj xeeb hauv thawj lub plawv nres. Nws tuaj yeem cuam tshuam nrog calcium tab sis tsis muaj dab tsi uas tsis paub meej. Kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo ntawm mis rau qhov hnyav rau qhov laj thawj ntawm kev tshaib plab thiab kev tshaib kev nqhis, pom meej thiab lees paub tias txo qis hauv cov qog nqaij hlav qog noj ntshav thiab muaj kev txaus siab ntawm cov mis hauv kev tiv thaiv kev muaj hnub nyoog ntsig txog sarcopenia thiab kev noj zaub mov tsis txaus.

Yuav ua li cas txog qhov xav tias txuas rau pob txha?

Hais txog kev tawg, tsis muaj kev tshawb fawb cuam tshuam nrog. Kev soj ntsuam kev tshawb fawb, ntawm qhov tod tes, qhia meej tias cov uas haus mis nyuj yog qhov pheej hmoo tsawg dua li cov uas tsis ua. Tsuav koj tsis haus ntau dhau, raws li kev tshawb fawb BMJ zaum kawg (qhov kev pheej hmoo ntawm kev tuag ntxov yuav luag ob npaug hauv cov poj niam uas haus 3 khob mis nyuj ib hnub lossis ntau dua raws li txoj kev tshawb fawb no, tus kws sau ntawv sau tseg). Cov kev tshawb fawb cuam tshuam nrog cov pob txha pob zeb ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntuag tuaj yeem ua rau kev tshawb fawb tshawb fawb tau ua rau pom qhov ua tau zoo, tab sis muaj qee qhov kev tshawb fawb tsawg dhau los ntawm kev tawg thiab pob txha txhawm rau tsim kom muaj kev sib txuas meej.

Hloov pauv, koj puas tau hnov ​​txog kev tshawb fawb uas qhia txog kev sib txuas ntawm cov mis thiab qee yam mob?

Muaj ob peb txoj kev tshawb fawb txog cov mis nyuj hauv qhov tshwm sim ntawm prostate cancer. Lub koom haum WCRF (World Cancer Research Fund International), txawm li cas los xij, nyuam qhuav tshaj tawm cov lus nthuav dav uas lub luag haujlwm rau cov mis nyuj tau raug muab cais ua "cov pov thawj txwv". Qhov no txhais tau tias nws tseem tab tom tshuaj xyuas. Cov kev tshawb fawb soj ntsuam pom tau hais tias yog tias muaj qhov txuas, nws yog rau kev noj ntau heev, ntawm qhov kev txiav txim ntawm 1,5 mus rau 2 litres mis nyuj ib hnub twg. Cov kev tshawb fawb tsis tu ncua hauv cov tsiaj txhu qhia tias cov tshuaj calcium uas muaj txiaj ntsig zoo cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntau ntxiv thiab, qhov sib txawv, cov khoom siv mis nyuj muaj feem cuam tshuam nrog kev txo qis. Kev ceev faj yog li ntawd qhia kom tsis txhob haus cov khoom noj siv mis ntau ntau, uas yog hais tsawg kawg ib litre lossis ob litres, lossis sib npaug. Zoo li muaj laj thawj.

Mis kuj tseem raug liam tias muaj cov khoom loj hlob uas tuaj yeem ua rau mob qog noj ntshav. Nws yog dab tsi tiag?

Muaj tseeb qhov kev sib cav tag nrho uas yog lub ntsiab lus ntawm kev xa mus rau ANSES ntawm cov kev loj hlob no. Raws li nws sawv, tsis muaj lub laj thawj tsim nyog thiab cuam tshuam kev sib raug zoo. Txawm li cas los xij, nws pom tseeb tias ib tus yuav tsum tsis txhob haus cov protein ntau.

Muaj ntau yam kev loj hlob hauv cov ntshav uas txhawb nqa yam xws li estrogen. Thiab nws tseem muaj nyob hauv cov khoom siv mis nyuj. Cov yam ntxwv no tau zoo heev absorbed nyob rau hauv cov me nyuam me, thiab nws ua hauj lwm zoo heev vim hais tias lawv muaj nyob rau hauv cov mis nyuj ntawm cov poj niam thiab lawv siv los ua kom tus me nyuam loj hlob. Tab sis, dhau sij hawm, muaj cov enzymes uas ua rau cov kev loj hlob no kom tsis txhob nqus tau. Thiab txawm li cas los xij, UHT cua sov hloov lawv tag nrho. Qhov tseeb, yog li ntawd, nws tsis yog cov tshuaj hormones loj hlob hauv cov mis nyuj uas muaj lub luag haujlwm rau cov qib ntawm cov tshuaj hormones loj hlob hauv cov ntshav, nws yog lwm yam. Nws yog cov proteins. Proteins ua rau lub siab ua kom loj hlob yam tseem ceeb uas tom qab ntawd pom nyob rau hauv txoj kev. Ntau cov protein ntau thiab yog li ntau yam kev loj hlob yog li tsis xav tau: qhov no ua rau cov menyuam loj, tab sis kuj ua rau rog thiab tej zaum, ntau dhau, mus rau cov qog txhawb nqa. Cov menyuam yaus noj 4 zaug ntau cov protein ntau piv rau lawv cov kev pom zoo!

Tab sis mis tsis yog tib lub luag haujlwm rau qhov tshwm sim no: txhua cov protein, suav nrog cov uas tau los ntawm cov nroj tsuag muaj cov txiaj ntsig no.

Koj puas nkag siab tias peb tab tom tig tawm ntawm cov mis nyuj rau qee yam khoom siv xws li zaub mov?

Hauv kev noj zaub mov, muaj ntau thiab ntau tus neeg uas mus tawm tsam kev tawm tsam zaub mov, Ayatollahs. Qhov no tuaj yeem qee zaum tseem txhawj xeeb txog qee tus kws tshaj lij kev noj qab haus huv uas tsis tas yuav muaj peev xwm ua zaub mov noj thiab uas tsis muaj kev tshawb fawb nruj. Thaum koj yog tus kws tshawb fawb, koj tau qhib rau txhua yam: koj muaj qhov kev xav thiab koj sim nrhiav seb puas muaj tseeb. Txawm li cas los xij, cov neeg ua txhaum cov mis tsis mus rau hauv qhov kev qhia no, lawv thov tias mis nyuj muaj teeb meem thiab sim ua txhua yam los ua kom pom nws.

Ntau tus kws qhia zaub mov qhia tias qee tus neeg hnov ​​zoo dua tom qab lawv tsis haus mis. Koj piav li cas?

Kuv paub qhov tshwm sim no txij li kuv kuj yog kws kho mob thiab tej zaum tau pom 50 txog 000 tus neeg mob hauv kuv txoj haujlwm. Muaj ntau qhov xwm txheej. Ua ntej, mis tuaj yeem ua lub luag haujlwm rau kev ua tsis zoo xws li lactose intolerance. Qhov no ua rau muaj teeb meem, tsis yog qhov loj tab sis kev thab plaub, uas ib txwm txuas rau qhov ntau thiab qhov zoo ntawm cov khoom siv mis nyuj haus. Ua xua rau nyuj cov kua mis protein kuj ua tau. Hauv cov xwm txheej no, tso tseg cov mis yuav ua rau ploj ntawm cov teeb meem cuam tshuam nrog nws kev noj.

Rau lwm pawg neeg, kev xav ntawm kev noj qab nyob zoo tom qab siv mis nyuj tuaj yeem cuam tshuam nrog kev hloov pauv kev noj zaub mov. Cov teebmeem no tsis tas yuav txuas nrog cov zaub mov tshwj xeeb, tab sis rau kev hloov pauv. Thaum koj hloov koj tus cwj pwm, piv txwv li yog tias koj yoo mov, koj yuav hnov ​​qhov txawv ntawm koj lub cev. Tab sis cov kev cuam tshuam no yuav nyob ruaj khov nyob rau lub sijhawm? Puas yog lawv suav nrog mis? Cov txiaj ntsig ntawm cov placebo yuav tsum tsis txhob tsis quav ntsej ib yam, uas yog qhov cuam tshuam loj ntawm cov tshuaj. Kev tshawb fawb ntawm cov tib neeg uas tsis kam lees lactose tau qhia tias lawv cov tsos mob txhim kho thaum lawv tau muab cov mis tsis muaj lactose lossis lactose-dawb tab sis tsis qhia lawv tias lawv haus cov khoom twg.

Cov neeg thuam cov mis nyuj sib cav hais tias lub chaw tos txais mis nyuj yuav cuam tshuam rau PNNS (Program National Nutrition Santé). Koj piav qhia li cas tias cov tub ceev xwm pom zoo 3 mus rau 4 cov khoom noj siv mis ib hnub thaum WHO pom zoo tsuas yog 400 mus rau 500 mg ntawm calcium ib hnub (ib khob mis nyuj muaj txog 300 mg)?

Cov mis nyuj ua lawv txoj haujlwm tab sis lawv tsis yog cov uas hais cov lus pom zoo rau PNNS. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias cov chaw noj mis nyuj tab tom nrhiav muag lawv cov khoom. Tias lawv nrhiav kev cuam tshuam, tej zaum. Tab sis thaum kawg, nws yog cov kws tshawb fawb uas txiav txim siab. Nws yuav ua rau kuv xav tsis thoob tias PNNS zoo li ANSES tau them nyiaj rau cov khoom siv mis nyuj. Rau WHO, ntawm qhov tod tes, koj hais yog lawm. Cov lus pom zoo ntawm WHO tsis muaj lub hom phiaj tib yam li cov koom haum saib xyuas kev noj qab haus huv lossis PNNS uas muab kev pom zoo noj zaub mov noj. Qhov tseeb, muaj ntau qhov sib txawv. Lub koom haum WHO xav tias lawv tau tsom mus rau tag nrho cov pej xeem hauv ntiaj teb thiab tias lub hom phiaj yog tsawg kawg kom ncav cuag qhov txwv rau cov neeg uas muaj qib qis heev. Thaum koj muaj cov neeg uas noj 300 lossis 400 mg ntawm calcium ib hnub, yog tias koj qhia lawv tias lub hom phiaj yog 500 mg, qhov tsawg kawg nkaus. Cov no yog cov lus qhia txog kev nyab xeeb yooj yim heev, yog tias koj saib qhov twg WHO pom zoo rau calories, rog, nws tsis zoo ib yam. Kawm cov lus pom zoo ntawm calcium los ntawm txhua lub koom haum kev nyab xeeb khoom noj hauv ntau lub tebchaws Esxias lossis sab hnub poob, peb yuav luag ib txwm nyob rau tib theem, piv txwv li nyob ib ncig ntawm 800 thiab 900 mg ntawm calcium pom zoo. Thaum kawg, muaj ob peb lossis tsis muaj qhov tsis sib xws. Lub hom phiaj ntawm WHO yog los tawm tsam kev tsis txaus noj haus.

Koj xav li cas txog txoj kev xav no uas mis nyuj ua rau muaj kev pheej hmoo kis mob ntxiv?

Nws tsis suav nrog cov mis uas ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm mob plab, mob rheumatic, mob qog noj ntshav ... Qee tus ua qhov kev thov no vim tias muaj kev nkag mus hauv plab ntau dua. Qhov teeb meem yog tias tsis muaj kev kawm uas lees paub nws. Nws yog tiag tiag thab. Yog tias muaj cov kws tshawb fawb pom qhov tshwm sim no, vim li cas ho tsis tshaj tawm lawv? Ib qho ntxiv, thaum peb saib cov kev tshawb fawb uas twb tau tshwm sim lawm, peb tsis pom qhov no hlo li vim tias lawv qhia tias mis nyuj yuav muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob. Yog li koj yuav piav qhia li cas tias cov kua mis hauv tsev kho mob ua rau mob? Nws nyuaj rau nkag siab… Qee tus ntawm kuv cov neeg mob tso mis, lawv muaj qee qhov kev txhim kho, tom qab ntawd ib ntus, txhua yam rov qab los.

Kuv tsis tiv thaiv mis, tab sis kuv tsis pom zoo nrog lub tswv yim tias mis nyuj dhau los ua zaub mov tsis zoo thiab peb yuav tsum ua yam tsis muaj nws. Qhov no tsis txaus ntseeg thiab nws tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev pab them nqi ntawm cov lus pom zoo. Nws ib txwm rov los zoo ib yam, noj ntau dhau ntawm cov zaub mov tsis zoo.

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Nws cov neeg tiv thaiv

Jean-Michel Lecerf

Lub taub hau ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Khoom Noj ntawm Institut Pasteur de Lille

"Mis tsis yog khoom noj phem!"

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"Mus tsis muaj cov khoom siv mis nyuj ua rau cov nyiaj tsis txaus tshaj calcium"

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Nws detractors

Marion Kev

Bio-nutritionist tshwj xeeb hauv cov tshuaj muaj zog

"Tsis muaj mis nyuj tom qab 3 xyoos"

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Herve Berbille: XNUMX Lab tus kiv cua tos koj rau Webtalk!

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