txheem
- Xibtes roj, txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab ua rau muaj kev phom sij, ntau dua li txaus ntshai
- Lus dab neeg: txiv maj phaub roj yog tsim los ntawm lub cev ntawm tsob ntoo xibtes.
- Qhov tseeb: xibtes roj yog pheej yig heev
- Lus dab neeg: xibtes roj yog qhov txaus ntshai rau kev noj qab haus huv.
- Qhov tseeb: xibtes roj poob rau lwm cov roj
- Tsis ntseeg: xibtes roj "plasticine" nyob rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha
- Qhov tseeb: xibtes roj tsis tshwm rau ntawm daim ntawv lo
- Yuav luag muaj tseeb: cov khoom siv roj txiv ntoo raug txwv nyob hauv lub ntiaj teb
Xibtes roj, txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab ua rau muaj kev phom sij, ntau dua li txaus ntshai
Ib txhia hais tias cov khoom no yog ib tug unambiguous phem phem thiab nws yog zoo dua mus haus cov roj cav dua li noj xibtes roj. Lwm tus, ntawm qhov tsis sib xws, tiv thaiv nws: qhov no yog cov khoom ntuj tsim. Yuav ua li cas tsis ncaj ncees lawm rau nws? Peb tham nrog Natalia Sevastyanova, kws qhia noj zaub mov-endocrinologist thiab tus kws qhia noj qab haus huv.
Ua ntej tshaj plaws, kev sib ntsib ntawm cov roj xibtes yog qhov kev zam tsis tau yog tias koj yuav khoom noj ntawm lub khw. Tom qab tag nrho, nws yog ib feem ntawm khoom qab zib, pastries, khoom qab zib, khoom noj siv mis. Tshuaj pleev ib ce kuj feem ntau ua nrog ntxiv ntawm xibtes roj. Nws puas txaus ntshai? Cia peb xav txog nws.
Lus dab neeg: txiv maj phaub roj yog tsim los ntawm lub cev ntawm tsob ntoo xibtes.
Tsis muaj tseeb. Cov roj yog tau los ntawm cov nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov roj xibtes, uas loj hlob nyob rau hauv West Africa, Malaysia thiab Indonesia. Cov qoob loo yog noj ob lossis plaub zaug hauv ib xyoos. Los ntawm qhov deb, cov txiv hmab txiv ntoo zoo li cov txiv pos nphuab loj. Lawv raug coj mus rau kev cob qhia, steamed, thiab tom qab ntawd cov nucleoli thiab pulp raug nyem tawm. Cov kua ua kua yog cov khoom siv raw rau yav tom ntej xibtes roj. Tsis tas li ntawd, txawm tias unrefined, los yog refined, los yog xibtes kernel roj yog tsim los ntawm nws. Cov residues yog siv los ua cov roj technical, uas yog siv hauv cosmetology.
Qhov tseeb: xibtes roj yog pheej yig heev
Tias yog vim li cas nws thiaj li xav tau los ntawm cov khw muag khoom noj. Thaum muaj kev kub ntxhov, txhua tus sim txuag nyiaj. Yog li cov khoom pheej yig dua tshwm sim ntawm lub txee - nrog rau cov khoom siv mis nyuj rog, margarine es tsis txhob butter, nrog xibtes es tsis txhob txiv roj. Palm roj ntau lawm yog yooj yim heev thiab yog li pheej yig heev. Thiab cov khoom nrog nws yog khaws cia rau ib lub sij hawm ntev heev, tsis poob lawv saj. Qhov ntawd yog tag nrho cov lus zais ntawm qhov chaw - pheej yig, cua, nrog kev khaws cia siab.
Lus dab neeg: xibtes roj yog qhov txaus ntshai rau kev noj qab haus huv.
Tsis yog, koj hais tsis tau. Unrefined xibtes roj yog heev pab tau: nws yog nplua nuj nyob rau hauv carotenoids, vitamin E (thiab ntawm no nws yog ntau ntau tshaj li sunflower), vitamins A, K, B4. Nws muaj saturated thiab unsaturated acids uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov metabolism. Ntxiv mus, nws yog qab, me ntsis sweetish - los ntawm nws nyob rau hauv lub Arab lub teb chaws lawv ua "Cov khoom qab zib ntawm Bedouin", ib yam dab tsi zoo li ib tug khov nab kuab. Tab sis kim heev, zoo li ib qho Extra Virgin.
Refined roj yog lwm yam teeb meem. Txhua yam, tsis yog xibtes. Tab sis txawm nyob ntawm no koj tsuas yog xav paub thaum twg yuav tsum nres. Los ntawm txoj kev, xibtes yog siv nyob rau hauv zus tau tej cov me nyuam mos mis, uas hais lus tagnrho txog nws cov txiaj ntsig thiab kev phom sij.
Tab sis dab tsi yog siv hauv kev lag luam khoom noj khoom haus yog lo lus nug thib peb. Xibtes roj tau txais lub koob npe tsis zoo 20 xyoo dhau los, thaum cov roj hydrogenated - cov rog trans tau siv los nrhiav kev pheej yig. Lawv kuj tuaj yeem sib txawv, tab sis rau feem ntau lawv tau lees paub tias muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv thiab txawm tias ua rau mob qog noj ntshav. Raws li, txawm li cas los xij, thiab txhua yam zaub mov kib hauv roj.
Cov noodles khov-qhuav - feem ntau ua nrog cov roj xibtes
Qhov tseeb: xibtes roj poob rau lwm cov roj
Ib qho tseem ceeb tshaj plaws zaub roj yog txiv roj roj; Nutritionists hlub nws rau qhov loj npaum li cas ntawm cov roj unsaturated noj qab nyob zoo. Xibtes, ntawm qhov tod tes, muaj ntau cov roj saturated tsis zoo, uas tsis nyiam los ntawm kws kho mob. Thiab deservedly yog li ntawd, vim hais tias nws yog cov rog uas nyob rau hauv cov hlab ntsha nyob rau hauv daim ntawv ntawm plaques, hloov cov lipid muaj pes tsawg leeg ntawm lub cev.
Tab sis cov roj txiv maj phaub, zoo li cov txiv maj phaub roj, tsis hlawv, tsis muab cov hmoov av thiab ua npuas ncauj thaum kib, vim tias tsis muaj kua hauv nws - tsuas yog zaub roj xwb. Thiab qhov no yog ib qho ntawm cov khoom zoo ntawm tsob ntoo xibtes, vim tias cov zaub mov siav hauv cov roj haus luam yeeb ua cov carcinogenic thiab ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.
Tsis ntseeg: xibtes roj "plasticine" nyob rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha
Cov lus xaus tsis meej. Xibtes roj tau txais koob meej li 15 xyoo dhau los, thaum cov neeg tsim khoom noj khoom haus yuav cov roj hydrogenated pheej yig tshaj plaws nrog lub melting point ntawm 40-42 degrees. Xws li cov khoom tsis yog qhov tseeb tias nws yuav tawm hauv lub cev yam tsis muaj qhov tsis zoo. Txawm li cas los xij, feem ntau ntawm cov tsiaj rog hloov pauv uas tam sim no siv yaj ntawm qhov kub ntawm 20 thiab 35 degrees. Thiab peb lub cev tuaj yeem muab qhov kub ntawm li 37 degrees, ntawm no peb tsis tau tham txog ib qho "plasticine".
Los ntawm txoj kev, ob qho tib si nqaij thiab butter muaj cov tshuaj refractory, tab sis peb tau noj lawv rau ntau pua xyoo. Lwm qhov yog tias ib tus neeg muaj nws tus kheej cov kev pabcuam sab hauv rau cov zaub mov ib txwm: nqaij tau yooj yim zom ntawm no, thaum cov neeg Malaysian muaj cov roj txiv ntoo. Yog li ntawd, nws yog feem ntau qhia kom noj cov khoom hauv cheeb tsam.
Palm roj tuaj yeem nkaum hauv cov khoom siv mis nyuj
Qhov tseeb: xibtes roj tsis tshwm rau ntawm daim ntawv lo
Cov khoom no yog demonized li ntawd manufacturers nkaum nws siv. "Polyunsaturated margarine", "ib nrab hydrogenated", "hardened zaub rog", "elaidic acid" - tag nrho cov no npog lub xub ntiag ntawm xibtes roj nyob rau hauv cov khoom.
Los ntawm txoj kev, trans fats feem ntau pom nyob rau hauv cov khoom uas muaj teeb meem los ntawm lub ntsiab lus - kua zaub, porridge thiab instant noodles, yogurts nrog ib tug ntev txee lub neej, chips, crackers, crackers, pheej yig condensed mis nyuj thiab tsev cheese, pheej yig cheese, mis nyuj thiab Cov khoom lag luam curd, mayonnaise, kua ntses ... Peb paub tias noj lawv tsis zoo, tab sis peb yuav - qee zaum tsis muaj sijhawm ua noj, qee zaum "cov nyiaj tau ploj mus", thiab qee zaum peb tsuas yog xav tau qee qhov khib nyiab.
Yuav luag muaj tseeb: cov khoom siv roj txiv ntoo raug txwv nyob hauv lub ntiaj teb
Tsis ntev nws yuav muaj tseeb tiag. Twb tau, cov teb chaws ntawm European Union tau txhawj xeeb txog qhov muaj cov roj txiv ntoo nyob hauv cov khoom. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, lawv xav ua kom nruj txoj cai tawm tsam "tsob ntoo xibtes" thiab tshem tawm cov khoom uas muaj nws los ntawm cov khw muag khoom.
Nyob rau hauv Russia, nyob rau hauv lub caij ntuj sov ntawm lub xyoo tas los, ib tug tshiab kev cai "Nyob rau hauv kev ruaj ntseg ntawm cov mis nyuj thiab cov khoom siv mis nyuj" tau pib siv. Tam sim no cov neeg tsim khoom ntawm "mis" yuav tsum tau sau cov cheese, tsev cheese, butter, thiab lwm yam raws li, qhov twg cov mis nyuj hloov nrog zaub (xws li roj). Cov neeg ua txhaum cai uas tsis sau "cov khoom uas muaj mis nyuj hloov pauv mis" raug nplua txog li ib lab rubles. Tab sis hauv kev xyaum, qhov kev txwv no feem ntau tsis quav ntsej txog niaj hnub no.
"Peb txhua tus paub tias tsawg dua ib qho khoom lag luam tau ua tiav, qhov tseem ceeb dua rau peb. Txo koj qhov raug rau cov khoom tsis zoo. Koj lub cev yuav tsis raug kev txom nyem yog tias koj qee zaus pamper nws nrog ib lub ncuav qab zib lossis khoom qab zib, txawm tias nrog cov roj xibtes. Nws yog lwm qhov teeb meem yog tias koj gorge ntawm ncuav mog qab zib, waffles thiab khoom qab zib: ces trans fats yuav tua koj lub cev. Txhua leej txhua tus paub tias tsis yog khoom qab zib nws yog qhov zoo dua los noj zib ntab, noj khoom txom ncauj nrog txiv ntseej es tsis yog muffins, ntses noj qab nyob zoo dua nqaij, thiab zaub xam lav yuav tsum tau seasoned nrog txiv roj roj, tsis yog mayonnaise. Koj puas paub thiab? Tom qab ntawd ua nws - thiab koj yuav noj qab nyob zoo!