Cov zaub mov txias rau lub caij ntuj no

Ntau tus niam tsev npaj zaub thiab txiv hmab txiv ntoo rau lub caij ntuj no nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg, tab sis jam, pickles thiab zucchini caviar tsis yog tib txoj hauv kev los saib xyuas kev sau qoob loo. Cov zaub mov khov yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau khaws cov vitamins hauv zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, thiab txij li lawv tsis tas yuav kib, kib lossis ci, ua rau cov kaus poom thiab hau, ntau lub sijhawm tau txais kev cawmdim. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws, nyob rau lub caij ntuj no koj yuav muaj peev xwm txaus siab rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo tshiab, ua zaub mov qab los ntawm lawv thiab nco txog lub caij ntuj sov.

Tshuab ua kom khov khoom noj

Txhawm rau kom khov, koj tsuas yog xav tau lub freezer, ntim yas lossis hnab yas tuab. Cov khoom uas koj yuav khov yuav tsum huv si thiab qhuav, yog li ua ntej lawv raug txheeb xyuas, ntxuav kom huv si nrog txhuam, tshem tawm cov nplooj thiab cov pob txha, thiab tom qab ntawd muab tso rau ntawm daim ntaub uas absorbs noo noo zoo, thiab cia kom qhuav. Koj tuaj yeem qhuav zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab nceb nrog lub tshuab ziab khaub ncaws-natural, nrog cua txias.

Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem khov tag nrho lossis hauv daim, lawv muab tso rau hauv me me hauv ntim lossis hnab, kaw nruj nreem lossis khi, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub freezer. Nws yog qhov yooj yim heev los siv cov hnab tshwj xeeb rau khov nrog lub zipper, los ntawm cov huab cua uas yog pre-squeezed tawm, thiab nws yog qhov zoo dua rau khov purees thiab kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov thawv me me, uas yuav tsum tau kos npe. Qhov tseeb yog tias cov khoom tom qab khov zoo li txawv, thiab koj tuaj yeem ua rau lawv tsis meej pem.

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo heev, cov ntsiab lus ntawm cov zaub, txiv hmab txiv ntoo lossis nqaij yog khov sai heev rau qhov kub ntawm -18 ° C thiab qis dua, yog li cov khoom tsis poob cov khoom muaj txiaj ntsig thiab cov vitamins, khaws lawv cov saj qab ntxiag thiab aroma. .

Txoj hauv kev zoo tshaj plaws kom khov khov rau lub caij ntuj no

Berries feem ntau khov rau ntawm lub rooj tsav khoom lossis phaj hauv qhov ntau, thiab tom qab ntawd nchuav rau hauv lub ntim, txwv tsis pub lawv yuav tig mus ua porridge thaum lub sijhawm khov. Qee cov txiv hmab txiv ntoo, xws li txiv pos nphuab, txiv pos nphuab, txiv pos nphuab thiab txiv pos nphuab, muaj kev sib tw thiab tsis yooj yim, lawv nqus tau dej sai thiab tom qab tshem tawm ntawm lub tub yees los ua dej ntau dhau. Hauv qhov no, cov niam tsev uas muaj kev paub siv lwm txoj hauv kev khov txiv hmab txiv ntoo - lawv zom lawv hauv lub tshuab ziab khaub ncaws nrog cov suab thaj, thiab tom qab ntawd hloov lawv mus rau cov thawv ntim khoom thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Rau 1 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, nws txaus los nqa ib khob suab thaj. Khov txiv hmab txiv ntoo khov yog qhov zoo tshaj plaws rau ua yogurt thiab ci, nws tau ntxiv rau cov nplej, cheese tsev thiab dej khov.

Cov yam ntxwv ntawm txiv hmab txiv ntoo khov rau lub caij ntuj no

Tsis tshua muaj leej twg khov txiv hmab txiv ntoo, tab sis lawv muaj peev xwm heev thiab zoo kawg nkaus zam qhov kub thiab txias, tshwj xeeb tshaj yog quinces, txiv apples, plums, apricots thiab pears. Cov txiv hmab txiv ntoo muag ntawm qhov loj me yog khov tag nrho los yog hauv halves, tshem lub pob zeb, cov noob thiab cov tawv nqaij heev, thiab cov txiv hmab txiv ntoo loj ntom ntuag raug txiav ua tej daim. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj me ntsis txiv hmab txiv ntoo, vim hais tias cov txiv ntoo siav heev thiab muaj kua txiv tuaj yeem tawg thaum lub sijhawm khov. 

Ua ntej khov, txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem nchuav nrog kua txiv qaub kom khaws cov xim. Yog tias koj tab tom npaj cov txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis txiv hmab txiv ntoo puree, khov nws hauv cov dej khov tuaj pwm, thiab tom qab ntawd tshem tawm cov xim uas muaj xim thiab kho lawv nrog tais thiab dej haus. Hauv lub caij ntuj no, cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab tau ntxiv rau zaub xam lav, ncuav pastries, tsev cheese, porridge thiab pilaf, compotes thiab txiv hmab txiv ntoo haus tau ua los ntawm lawv.

Cov hauv kev kom khov zaub rau lub caij ntuj no

Qhov xwm zoo yog tias tag nrho cov zaub tuaj yeem khov tau, tshwj tsis yog qos yaj ywm. Cov kua txob qab zib feem ntau yog txiav los yog tshuav tag nrho kom lawv tuaj yeem ntim rau lub caij ntuj no. Txhawm rau ua qhov no, cov kua txob tau khov rau ntawm lub tais cais, tom qab ntawd muab tso rau hauv ib leeg, sib sau ua ib lub paj zoo nkauj, ntim rau hauv hnab yas thiab ntim rau hauv hnab. Carrots feem ntau yog av hauv lub grater thiab khov hauv lub hnab nrog cov kws kho - qhov no yooj yim rau ci, vim tias kev npaj no txuag sijhawm hauv chav ua noj. Yog tias koj tab tom npaj cov zaub sib xyaw, cov carrots txiav rau hauv cov voj lossis cov voj voog, txawm hais tias cov zaub zoo li cas nyob ntawm cov tais diav uas koj tab tom yuav ua noj, piv txwv li, rau pizza, txiv lws suav txiav rau hauv ib ncig, thiab rau stews - slices . Cov zaub dej (dib, radishes, zaub nplooj) yuav tsum tsis txhob khov rau hauv txhua qhov - tsuas yog ua kom huv. 

Eggplants yog khov nyoos los yog thawj zaug ci hauv qhov cub, thiab tsuas yog tom qab ntawd muab tso rau hauv hnab yas. Zucchini thiab taub dag tau txiav rau hauv qhov ntsuas, zaub paj thiab zaub paj tau tawg rau hauv cov paj ntoo. Txiv lws suav me me tau khov tag nrho, txhawm rau tawv nqaij kom lawv tsis tawg hauv lub tub yees, thiab cov loj raug txiav ua tej daim. Koj tuaj yeem tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav, tuav cov txiv ntoo hauv lub tshuab ziab khaub ncaws thiab khov cov txiv ntoo hauv lub hnab me me. Cov taum ntsuab tau khov zoo li txiv hmab txiv ntoo-hauv ib txheej nyias nyias ntawm lub rooj tsavxwm, thiab tom qab ntawd hliv rau hauv hnab. Qee tus pom zoo kom khov cov zaub uas twb tau siav lawm, yog li lawv tau softer thiab haum zoo dua hauv cov thawv.

Tso tshuaj ntsuab khov rau lub caij ntuj no yog txoj hauv kev zoo rau kev ua kom koj lub cev yoo mov tsis zoo. Cov zaub khov tau khov nrog cov nplooj uas tsis muaj cov cag lossis cov xyoob ntoo, uas nws yooj yim rau plhu twigs. Sorrel feem ntau tau tsau rau hauv cov dej npau rau ib feeb, thiab tom qab ntawd nws muab ntim rau hauv hnab thiab khov. Cov cua heev yog lub dej khov ntsuab, uas tau npaj los ntawm cov tshuaj ntsuab thiab dej, nws yog qhov zoo ntxiv rau nws thaum lub caij ntuj sov okroshka thiab kefir.

Ua zaub sib tov

Qab heev hauv tsev zaub sib tov ua tiav hloov khw-yuav khov. Rau cov kua zaub, zaub qhwv, zaub xas lav, hauv paus zaub txhwb qaib, kua txob qab zib, taum ntsuab lossis cov noob taum, zaub paj zaub lossis zaub paj paj feem ntau yog sib xyaw. Teeb rau zaub stew thiab ratatouille suav nrog zucchini lossis zucchini, carrots, txiv lws suav, eggplant thiab tswb kua txob, thiab rau cov zaub ratatouille raug txiav ua cov loj. Hauv cov zaub sib xyaw rau saute muab cov txiv lws suav, txiv lws suav, carrots thiab kua txob, feem ntau, tsis muaj txoj cai nruj rau ua zaub poob, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog khov lawv hauv ib feem thiab nco ntsoov kos npe rau lub hnab. 

Yuav ua li cas kom dawb zaub ua ntej txias

Blanching yog ua sai sai ntawm cov zaub mov nrog chav los yog boiling dej, thiab txoj kev no yog siv ua ntej khov zaub kom khaws lawv cov xim thiab tiv thaiv lawv los ntawm kev puas tsuaj. Feem ntau, cov zaub yog txiav rau hauv slices thiab muab tso rau hauv ib tug colander, uas yog muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm boiling dej. Lub colander yog npog nrog lub hau thiab khaws cov zaub rau ntawm qhov hluav taws kub rau 1-4 feeb - nyob ntawm seb hom zaub thiab lawv qhov loj me. Tom qab ntawd, cov zaub yog immersed nyob rau hauv dej khov, txias, qhuav thiab khov. Cov zaub muaj zog, xws li taum, taub dag, zaub qhwv, thiab carrots, tuaj yeem luv luv dipped hauv dej npau npau rau blanching. Lwm txoj kev yooj yim ntawm kev kho cua sov yog tias cov khoom raug khaws cia rau hauv ib lub rhaub rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd txias.

Khov nceb

Huv si, zoo nkauj thiab muaj zog nceb raug ntxuav, ntxuav cov hniav ntawm cov nyom thiab av, zoo qhuav thiab khov rau hauv lub freezer hauv tag nrho lossis hauv daim. Tsis txhob ntxuav cov nceb ntev heev, vim lawv sai sai nqus dej, uas hloov mus rau hauv dej khov thaum txias. Lawv khov, nchuav hauv ib txheej txawm ntawm lub rooj tsavxwm lossis phaj, kom cov nceb tsis sib chwv, thiab tom qab ntawd muab nchuav rau hauv hnab. Qee tus niam tsev ua ntej rhaub cov nceb, hloov dej ntau zaus, tab sis tsib feeb txaus rau kev ua noj - feem ntau qhov no yog li cas cov nceb tau npaj, npaj rau ntxiv kib. Los ntawm txoj kev, koj kuj tuaj yeem khov kib nceb, los ntawm tag nrho cov dej noo tau twb yaj tas, tab sis cov nceb khov, ua ntej rau hauv qhov cub, tshwj xeeb tshaj yog qab.

Tshaj tawm kom khov ntawm cov nqaij thiab ntses

Ua ntej khov cov nqaij, nws tsis yog yuav tsum tau ntxuav nws - nws yog txaus kom qhuav nws thiab txiav mus rau hauv feem thiab ntim rau hauv nruj thiab kaw lub hnab, los ntawm cov huab cua yav tas los nyem tawm, tom qab uas lub hnab yuav tsum tau zoo heev. kaw. Ntawm qhov kub ntawm -20…-24 ° C nqaij tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev, tab sis qhov kub thiab txias yuav tsum tsis txhob hloov pauv, txwv tsis pub cov khoom yuav pib deteriorate.

Ntses thiab nqaij ntses nyoo tuaj yeem ua kom khov nkaus xwb tshiab, thiab tag nrho los yog tej daim - teeb meem ntawm saj. Qhov loj tshaj plaws yog los ntim nws zoo hauv ntawv, ntawv ci lossis cellophane, thiab tshem lub hau ntawm lub taub hau. Khov ntses hauv dej khov feem ntau ua rau qhov tseeb tias nws dhau los ua dej, thiab nws zoo li tus ntses tau tsis zoo, yog li hom no yog rau cov neeg nyiam ua haujlwm.

Kev ntim ntawm cov zaub mov tom qab khov

Tom qab khov, koj yuav tsum tau ua kom tsis muaj qhov kub thiab txias hauv lub freezer, vim nws tsis pom zoo kom rov khov cov khoom thawed - qhov no yuav ua rau lawv saj thiab tsos, thiab txo cov vitamin nqi. Yog li ntawd, xyuas kom meej tias lub tub yees tsis tig tawm, thiab cov khoom tsis yaj. Nco ntsoov tias qhov nruab nrab khov ntawm cov zaub mov yog los ntawm -12 txog -18 ° C. Los ntawm txoj kev, cov ntses qhuav yog khaws cia ntev dua li roj, piv txwv li, pike tuaj yeem pw hauv lub freezer rau rau lub hlis, khaws cia nws saj thiab muaj txiaj ntsig zoo.

Txias cov zaub mov npaj txhij thiab cov khoom ua tiav

Koj tuaj yeem khov txhua yam khoom ua tiav-cov kua txob, pizza, meatballs, cutlets, cabbage yob-tsuas yog ntim cov tais diav hauv ntim, thiab cia lawv tos hauv lub tub yees. Tab sis lub tsev cheese yuav tsum tsis txhob khov, nws yuav dhau los ua dej thiab tsis qab. Kua zaub, broths, cheesecakes, casseroles, pasta, mov, mov paj, txiv ntseej, pastries thiab dej qab zib yog zoo meej khaws cia nyob rau hauv lub freezer. 

Khov zaub ntsuab nrog butter

Qhov no yog ib qho zoo seasoning rau ib qho zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij ntuj no, thaum cov zaub ntsuab muaj ntau dua. Quav cov hauv paus dos ntsuab, dill, zaub txhwb qaib, coriander, zaub kav thiab lwm yam tshuaj ntsuab, sib tov nrog cov txiv ntoo roj thiab mos mos. Tso cov plaub ntug hauv cov noob rau cov khoom qab zib thiab muab lawv tso rau hauv lub freezer. Thaum cov roj ntsuab cov nuj nqis tau khov, muab tso rau hauv ib lub hnab sib cais - tam sim no koj tsis tuaj yeem txhawj xeeb tias lawv yuav lo ua ke. Cov zaub ntsuab uas khov nrog butter tuaj yeem muab ntxiv rau cov nplej zom, buckwheat, mov, qos yaj ywm thiab kua ntses, ci nqaij thiab ntses nrog nws. Nws hloov tawm heev six!

Kev ceev ceev ceev Txiv lws suav Puree

Cov kua txiv lws suav hauv tsev ib txwm muaj qab dua li khw muag khoom, tab sis yuav ua li cas kom nws tshiab ntev? Muaj daim ntawv qhia yooj yim heev uas yuav tsis xav tau sijhawm ntau los ntawm koj. Txiav cov txiv lws suav rau hauv ntau daim nyob ntawm qhov loj me, muab tso rau hauv lub tais ci thiab ci rau 1.5 teev hauv qhov cub ntawm qhov kub txog 160 ° C. Txiv lws suav yuav tsum poob me ntsis noo noo thiab me ntsis podvyalitsya mus rau puree tig tawm tuab dua. Ncuav cov kua txiv lws suav txias tso rau hauv silicone muffin lossis cov dej khov thiab khov, thiab tom qab ntawd tshem cov khov khov los ntawm cov pwm thiab khaws cia hauv ib lub hnab cais, nqa nws tawm raws li xav tau.  

Qhob khov adjika

Qhov no yog txoj hauv kev yooj yim heev kom ib txwm muaj cov ntsim ntsim seasoning ntawm tes. Sib tov 1.5 kg ntawm txiv lws suav, 0.5 kg ntawm tswb kua txob, 1 kua txob kub thiab 100 g ntawm qej-txhua cov zaub yuav tsum tau ua ntej tev thiab ntxuav. Chop lawv hauv cov nqaij grinder lossis rab, ntxiv 1 tbsp vinegar thiab pinch ntsev. Khov cov adzhika hauv cov pwm ua dej khov, thiab tom qab ntawd muab nws tso rau hauv ib lub hnab lossis lub thawv cais.

Nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas lub freezer tau tsim tawm-tus niam tsev tuaj yeem txuag lub sijhawm thiab siv nws rau kev sib txuas lus nrog tsev neeg. Dab tsi yuav yog qhov tseem ceeb tshaj qhov ntawd?