Txawm hais tias lub sijhawm tsis zoo uas kev lag luam tos txais qhua tau dhau los, muaj ntau txoj haujlwm uas tau nthuav tawm nyob rau lub sijhawm no hauv lub nroog, nrog qee qhov qhib uas nthuav heev. Cov khw noj mov qhib lawv lub qhov rooj thawj zaug nyob rau hauv nruab nrab ntawm kev mob kis thoob qhov txhia chaw kom ua rau muaj kev nyob ntsiag to, cov lus qhia ua noj ua haus tshiab, txhua qhov kev ntsuas huv huv thiab, nrog rau txhua qhov no, ua pov thawj tias nws tuaj yeem txuas ntxiv ua tej yam zoo.
Los ntawm Japanese chav ua noj ntawm qhov tshiab Lub npe Braganza mus rau lub conquest ntawm lub nroog ntawm lub tsev noj mov tshiab ntawm Dani Garcia hauv qhov tshwj xeeb Plaub Lub Tsev so, dhau los ntawm kev rov ua dua tshiab cov lus pom zoo ntawm Tsev Teev Ntuj Kev Cai, chav ua noj classic ntawm La Maruca thiab embers ntawm La Parrilla de la Reina, txawm tias zoo tshaj plaws ntawm Galicia hauv Nado Madrid los yog cov lus los ntawm cov cocktails ntawm Papua Columbus. Hnub no hauv peb #Tom qab ua haujlwm Peb tshuaj xyuas qhov kev ntxiv tshiab rau Madrid qhov chaw ua zaub mov noj. Mus ntsib lawv? Tsis muaj kev poob siab, qhov zoo tshaj plaws ntawm cov phiaj xwm.
Tsev Teev Ntuj Kev Cai
Hauv tsev khoom noj khoom haus koj noj tau zoo, nplua nuj, nrog cov khoom tsim raws caij nyoog, kos duab thiab khoom siv tes ua. Nov yog li cas Tsev Teev Ntuj Kev Cai, uas nyuam qhuav qhib nws lub qhov rooj hauv thaj tsam Latin Asmeskas nrog cov lus pom zoo hauv kev noj zaub mov uas nws ntxiv cov npe cawv nrog cov yam ntxwv zoo thiab cov lus txawv txawv.
Qhov twg
Tsev Teev Ntuj Kev Cai
Valparaíso Square, 3
Madrid
www.restaurantesagrrio.com
Tsawg tus nqi: € 45 nruab nrab
Qhia los ntawm Nicholas Marcos, winemaker thiab ua noj los ntawm Valladolid, Sagrario Traálisis yog thawj koom ruam uas tsis ua rau poob siab. Nws cov zaub mov txawv tau hloov kho tshiab, nrog qhov hnyav hnyav ntawm cov pa taws thiab cov stews, thiab nws tus kheej kev piav qhia sawv tawm (xws li cov hnyuv ntxwm lossis cov txheej txheem ua haujlwm kom tau txais nws qhov tshwj xeeb torreznos).
Nyob hauv thaj chaw zoo siab ntawm Hispanoamérica, ze Paseo de la Habana, qhov chaw dav thiab xis nyob. Tsis txhob tawm yam tsis tau sim nqaij nyuj jerky thiab entraña croquettes, Calluses rau cov uas tseem tab tom nrhiav rau lawv thoob plaws Madrid lossis nws Iberian npua plaub.
Poj huab tais cov hniav nyiaj hniav kub
Mercado de la Reina Group ua nws dua, tam sim no twv txiaj ntsig ntawm cov nqaij thiab cov paib, ib txwm muaj kev ntxias ua ke. Lub tsev noj mov tshiab hu ua Poj huab tais cov hniav nyiaj hniav kub thiab nws nyob nruab nrab ntawm Gran Vía.
Qhov twg
Poj huab tais cov hniav nyiaj hniav kub
C / Gran Via, 10.
Madrid
915 32 68 67
Nqe: Barbecue zaub mov € 40
Hauv nws lub qhov cub, cov zaub los ntawm Vega ntawm Madrid thiab cov txiv ntoo zoo tshaj plaws hauv Spain uas tau kho nrog kev saib xyuas. Cov nqaij kuj tsim nyog muaj ib tshooj cais, txij li nws pom cov hniav nyiaj hniav kub nta Angus thiab Hereford nqaij nyuj, uas tau xa los ntawm Argentina thiab Uruguay kom ntseeg tau tias lawv cov txiaj ntsig zoo thiab nws txawv tsw thiab kev sib tw ua tsaug rau kev pub mis nyuj rau cov nyom ntsuab.
Qhib txij hnub Thursday txog Hnub Sunday, ntawm La Parrilla de la Reina kuj tseem muaj cov npua Mev zoo tshaj plaws thiab pub qaib dawb nyob hauv Aranjuez. Lub sijhawm teem nrog txhua qhov kev lees paub ntawm kev noj zaub mov zoo, los ntawm kws ua zaub mov Daniel Larios, hauv plawv Madrid.
Kuv ua luam dej Madrid
Tus kws ua zaub mov Iván Domínguez qhib lub qhov rooj ntawm Kuv ua luam dej Madrid txij hnub Friday, Kaum Ob Hlis 4, tom qab lub hlis ua haujlwm thiab npaj. Cov xim, xim thiab xim ntawm dej hiav txwv uas da dej Galicia yog vim li cas thiaj yog Nado txij li nws tau qhib hauv A Coruña xyoo 2019 thiab tam sim no Domínguez xav coj tseem mus rau Madrid.
Qhov twg?
Kuv ua luam dej Madrid
Txoj Kev Prim, 5
28004 - Madrid
Nqe: € 50 nruab nrab
Nyob ntawm tus lej 5 ntawm Prim Street, lub tsev noj mov tshiab no uas muaj ntau dua 200 square metres yuav tswj hwm tib lub tsev tsim qauv thiab lub tswv yim zoo ib yam li Galician ib tus. Txawm hais tias Tsev noj mov Galicia Nws tau raug kaw vim muaj xwm txheej ntawm kev sib kis thiab xav tias yuav qhib lub lim tiam ntawm lub Kaum Ob Hlis 7, pab pawg zoo siab tau pib theem tshiab no.
"Ib feem loj ntawm pab pawg tau tuaj rau Madrid los npaj thiab ua kom ntau li ntau tau, nyob rau hauv txoj kev ntawd peb ib txwm ua haujlwm tas li, peb yuav ua kom zoo dua nws ntxiv dag zog qhib hauv Madrid thiab sai li sai tau thaum lawv tawm ntawm peb mus, peb yuav rov qhib hauv A Coruña ", qhia tus kws ua zaub mov noj.
Lub npe Braganza
Nyob hauv plawv ntawm lub zej zog Salesas, lub tsev noj mov lub npe tau qhib nws lub qhov rooj npaj los ua Japanese siv qhov tseem ceeb ntawm lub peev.
Qhov twg?
Lub npe Braganza
Barbara ntawm Braganza Street, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Nqe: € 40 nruab nrab
Japanese kws ua zaub mov Naoyuki Haginoya yog lub luag haujlwm rau ib tsab ntawv muab cov kev xaiv hla koj txoj hauv kev ntawm cov khoom noj sib txawv sushi, izakayas, thiab yakinukus hauv Tokyo. Yog li, qhov kev paub tuaj yeem pib nrog Japanese tapas xws li Sukiyaki Croquette (Japanese croquette ntawm cov nqaij ntshiv oxtail) thiab txuas ntxiv nrog cov tais diav xws li hloov maj mam Okonomi Omelette (qhib omelette nrog octopus thiab okonomiyaki sauce) lossis Ebi Chilli (ntsim prawns ntawm cov hauv paus cij) crispy kataifi thiab kib qe). Ntawm sushi bar tsoo, yog kev npaj tseem ceeb xws li Liab mullet tsis muaj Tataki (liab mullet tataki nrog wok daus daus, ponzu ntses thiab wasabi nplooj) thiab cov lus sib txawv ntawm nigiris thiab zaj sawv yob uas cov khoom lag luam zoo tshaj plaws hauv zos xws li mov los ntawm Ebro Delta tau siv . .
Rov qab los ntawm kev ua tiav ntawm rau lub tsev noj mov, tsev neeg ua lag luam ua rau dhia mus rau lub peev nrog kev ua tib zoo tsim sab hauv qhov haujlwm uas nws thaj chaw ntawm khoom zoo thiab kev pabcuam.
Papua Columbus
Nyob hauv cov lus dab neeg Plaza de Colón hauv Madrid, ib sab ntawm Fernán Gómez Theatre, Papua Columbus muaj txhua tus yam ntxwv los ua ib qho ntawm qhov chaw zam tshaj plaws hauv lub peev: a zoo heev gastronomic thawj koom ruam, qhov chaw tshwj xeeb thiab kho kom zoo nkauj uas yuav tsis tawm leej twg indifferent.
Qhov twg?
Papua Columbus
Colon Square, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Nqe: € 40 nruab nrab
Nrog qhov ntev ntawm 600 square metres, ntawm lub taub hau ntawm lub qhov cub yog Andrés Castaño, sab tes xis ntawm Aurelio Morales, Michelin lub hnub qub kws ua zaub mov noj ntawm CEBO lub tsev noj mov, uas lees paub qhov kev sib tw tshiab ntawm kev coj txhua yam nws paub los ua Papua yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws hais txog kev noj zaub mov hauv Madrid. Nyob ntawm daim ntawv peb pom cov lus pom xws li Mob siab rau foie qhov uas peb pom cov txiv ntoo ntxim nyiam ua nrog caramelized foie mousse lossis Papas thiab qos yaj ywm qab zib “Papúa Colón”; txuas ntxiv nrog qee cov prawn ravioli zoo li Joel Robuchon ua rau lawv nrog cov khoom xyaw xws li bouillabaisse, armagnac lossis truffle dub lossis steak tartar "Jules Verne" ntawm qub Galician pojniam plaub hau daj nrog cov ntxhiab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tua.
Ntxiv mus, lub cocktail bar yuav muaj lub luag haujlwm tseem ceeb nrog ntau dua nees nkaum cocktails uas txhawb kev ncig thoob ntiaj teb yam tsis tau tawm hauv Madrid, taug kev los ntawm kev nkag siab los ntawm Indonesia mus rau Caribbean; txhua tus ntawm lawv tau ua haujlwm nyob rau hauv ib puag ncig puag ncig bar uas yuav muab ntau yam los tham txog.
Ntsib cov neeg La Maruca Castellana
Tus lej 212 ntawm Paseo de la Castellana muaj tsev nyob tshiab Lub ling, tsev khoom noj khoom haus nrog kev ua zaub mov ncaj ncees, muaj txiaj ntsig zoo rau nyiaj thiab nrog qhov ua ntu zus uas yog tus yam ntxwv Pab Pawg.
Qhov twg?
Ntsib cov neeg La Maruca Castellana
Paseo de la Castellana, 212
28046 - Madrid
913 452 665
Nqe: € 30 nruab nrab
A Paco Quiros y Carlos Crespo: koj puas xav tau ntau tus thwjtim?, kws kes duab vajtse ntawm Grupo Cañadío, tau txais kev txhawb nqa los ntawm ze li 40 xyoo ntawm kev paub hauv kev tos txais qhua thiab qhov tsis lees paub kev ua zaub mov ntawm nws cov npe sib txawv. Nws maxim yog "Hais tias tus neeg siv rov ua dua" thiab yog li, La Maruca cov lus pom zoo yog ua raws cov khoom lag luam hauv chav ua noj, nrog rau kev npaj ua tsev tau zoo thiab cov zaub mov txawv uas, txawm hais tias tau hloov kho tas li, tsis txhob tawm mus.
En ntawm daim ntawv Tsis muaj qhov tsis txaus ntawm anchovies los ntawm Santoña nrog cov kua txob ci, squid los ntawm Santander, foie terrine nrog sobao pasiego, lub qe tawg nrog picadillo de Potes lossis lawv cov zaub xam lav Lavxias nrog anchovies. Kuj tseem ceeb yog cov lws suav thiab Jarradilla cheese tartare, ntses kua zaub ua ob txoj hauv kev. Tsis hnov qab lawv cov khoom qab zib xws li ncuav mog qab zib cheese lossis txiv qaub thiab meringue ncuav qab zib, ob qho tib si tam sim no hauv pab pawg phau ntawv qhia zaub mov txij li qhib Cañadío Santander xyoo 1981.
Dani
Nrog ntau dua 25 xyoos kev paub hauv chav ua noj, Dani Garcia Tam sim no nws tau thov kom kov yeej lub ntuj ntawm Madrid, nrog lub tsev noj mov nrog nws lub npe nyob rau ntawm qib xya ntawm qhov qhib tsis ntev los no Plaub Caij Nyoog.
Qhov twg?
Dani
Calle tsib Sevilla, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Nqe: € 70 nruab nrab
Lub tswv yim ntawm qhov tshiab Dani yog lub zeem muag thoob ntiaj teb ntawm nws cov zaub mov, qhov twg muaj tswv yim thiab txheej txheem sib koom ua ke nrog kev saj rau phau ntawv qhia zaub mov Andalusian ib txwm muaj thiab cov tsw qab uas tau cim nws txoj haujlwm ntau xyoo, qhwv rau hauv qhov tsis txaus ntseeg vim yog tus tsim ntawm "Tshiab Andalusian cuisine".
Ib qhov chaw tshiab ntawm kev mus nrhiav chaw, qhib txuas ntxiv mus txog ib tag hmo thiab nws qhov kev thov zaub mov noj tau tus kheej tsim los ntawm tus kws ua zaub mov nws tus kheej, taug kev ncig ntawm cov tais diav tseem ceeb tshaj plaws ntawm nws txoj haujlwm. Yog li, hauv nws cov ntawv qhia zaub mov peb pom cov lus pom zoo xws li Dani's Tortilla, nrog caramelized dos thiab 'queso blu di bufala'; Dani's Burger Rossini ua los ntawm nyuj laus thiab Iberian zais cia nrog foie gras; nws cov lus dab neeg nitro lws suav nrog ntsuab gazpacho thiab cws tartare; nqaij qaib dawb-ntau yam khoom ua si nrog foie gras thiab truffle; los yog cov zaub ntug hauv paus nrog EVOO caviar thiab noob paj noob hlis.