txheem
Tempranillo yog tus naj npawb ib qho cawv liab qhuav hauv Spain. Sommeliers hais tias nws muaj cov qauv ntawm Cabernet Sauvignon thiab lub paj ntawm Carignan. Cov tub ntxhais hluas cawv Tempranillo yog qhov xav tsis thoob tias tshiab thiab fruity, tab sis tom qab laus hauv ib lub thawv ntoo qhib, nws tau txais cov ntawv luam yeeb, tawv thiab plua plav.
Qhov no yog plaub hom liab liab ntau yam hauv ntiaj teb, thiab nws kuj yog ib qho ntawm cuaj "noble liab wines". Tsis tas li ntawd, nws yog nyob ntawm lub hauv paus ntawm Tempranillo (txawm tias nyob rau hauv lub npe Tinta Roriz) uas feem ntau cov chaw nres nkoj tau tsim.
Keeb kwm
Rau qee lub sijhawm, ntau yam no tau suav tias yog ib tus txheeb ze ntawm Pinot Noir, raws li cov lus dab neeg, coj mus rau Spain los ntawm Cistercian cov hauj sam. Txawm li cas los xij, kev tshawb fawb caj ces tsis tau lees paub qhov version no.
Txawm tias muaj tseeb hais tias winemaking nyob rau hauv Mev teb chaws tau paub txij thaum Phoenician lub sij hawm, uas yog, nws muaj tsawg kawg yog peb txhiab xyoo, tsis muaj tshwj xeeb keeb kwm hais txog lub Tempranillo ntau yam mus txog rau thaum 1807. Peb kuj tsis paub yog hais tias nws twb paub sab nraum. ntawm Spain ua ntej xyoo pua XNUMX. Tej zaum cov txiv hmab txiv ntoo tau coj los ntawm Spanish conquistadors mus rau Latin thiab South America nyob rau hauv lub xyoo pua XNUMX, txij li qee cov txiv hmab txiv ntoo Argentinean yog cov caj ces ze rau nws, tab sis qhov no tsuas yog kev xav xwb.
Tab sis nws paub tseeb tias nyob rau xyoo pua XNUMX Tempranillo tau nthuav dav thoob plaws ntiaj teb, ntau yam no tau pib cog tsis yog hauv Tebchaws Europe xwb, tab sis kuj nyob hauv Tebchaws Meskas (California).
Cov Lus Tseeb
- Tempranillo yog qhov ntau tshaj plaws nyob rau hauv lub npe nrov Rioja wine cheeb tsam.
- Lub npe Tempranillo los ntawm lus Spanish temprano, uas txhais tau tias thaum ntxov. Cov ntau yam tau txais nws lub npe vim nws ripens ntxov dua li lwm yam txiv hmab txiv ntoo autochthonous.
- Tempranillo vines yog ib qho yooj yim kom paub qhov txawv ntawm lwm tus vim qhov tshwj xeeb zoo ntawm lawv cov nplooj. Thaum lub caij nplooj zeeg, lawv dhau los ua xim liab thiab pom ntau dua.
- Kuj tseem muaj qhov hloov pauv dawb ntawm Tempranillo - Tempranillo Blanco. Nyob rau hauv lub bouquet ntawm no caw, tones ntawm tropical txiv hmab txiv ntoo yog hnov, tab sis nws yog deb ntawm qhov nrov ntawm liab "kwv tij".
Caw yam ntxwv
Lub paj ntawm Tempranillo yog dominated cherry, qhuav figs, txiv lws suav, cedar, haus luam yeeb, vanilla, cloves thiab dill. Thaum muaj hnub nyoog, lub palate qhia cov ntawv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsaus, nplooj qhuav thiab tawv tawv.
Cov xim ntawm cov dej haus txawv ntawm ruby rau garnet.
Tempranillo tsis tshua qaug rau cov hluas, feem ntau muaj hnub nyoog hauv cov ntoo qhib rau 6-18 lub hlis. Cov dej haus tiav tau nce mus txog lub zog ntawm 13-14.5% vol.
Cov cheeb tsam tsim khoom
Tempranillo los ntawm ntau thaj tsam ntawm kev tsim khoom tuaj yeem lees paub los ntawm lub npe ntawm daim ntawv lo.
- Hauv Rioja (Rioja) thiab Navarra (Navarra) cov cawv no hloov tawm tannic, nrog cov ntawv sau ntawm cinnamon, kua txob thiab cherry. Tshwj xeeb, nws nyob ntawm no tias ib qho ntawm cov neeg sawv cev nto moo tshaj plaws ntawm hom, Campo Viejo, yog tsim.
- Nyob rau hauv cov cheeb tsam ntawm Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo muaj nplua nuj xim liab, cov cawv txiv hmab no tseem muaj tannic ntau dua li hauv Rioja, thiab blackberry nuances dominate nws aroma.
- Thaum kawg, cov neeg sawv cev zoo tshaj plaws yog tsim nyob rau hauv cheeb tsam ntawm La Mancha (La Mancha) thiab Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spain yog lub ntsiab tab sis tsis yog tib tus tsim ntawm Tempranillo. Hauv kev ua lag luam koj tuaj yeem nrhiav tau cawv los ntawm Portugal, Argentina, Australia, California.
Hom Tempranillo cawv
Los ntawm raug, Tempranillo muab faib ua 4 pawg:
- Vin Joven yog ib tug hluas cawv, tsis muaj kev laus. Tsis tshua muaj exported, feem ntau nws yog qaug dej qaug cawv los ntawm cov neeg Mev lawv tus kheej.
- Crianza - 2 xyoos ntawm kev laus, uas tsawg kawg yog 6 lub hlis hauv ntoo qhib.
- Reserva - 3 xyoos ntawm kev laus, uas tsawg kawg ib xyoos hauv thoob.
- Gran Reserva - los ntawm 5 xyoos ntawm kev laus, ntawm tsawg kawg yog 18 lub hlis hauv chim.
Yuav xaiv Tempranillo li cas
Yog tias koj tsom rau cov xim nkaus xwb, ces tus neeg sawv cev zoo ntawm cov tsiaj no yuav tsum muaj cov nplua nuj ruby uXNUMXbuXNUMXband garnet hue, nrog cov ntug liab sib txawv hauv lub khob.
Yog tias koj muaj sijhawm los saj cov dej qab zib ua ntej yuav, koj yuav tsum tau them sai sai rau cov tannins thiab acidity ntawm cov cawv - hauv Tempranillo, ob qho tib si ntawm cov ntsuas no yog siab tshaj qhov nruab nrab thiab zoo sib npaug.
Raws li rau tus nqi, cov txiv hmab txiv ntoo hluas tuaj yeem muag tau txawm tias ob peb euros, tab sis tus nqi ntawm ib qho zoo thiab muaj hnub nyoog Tempranillo pib los ntawm ntau kaum lossis ntau pua ntawm euros.
Yuav ua li cas haus Tempranillo
Tempranillo yog qhov zoo tshaj plaws ua ke nrog cov nqaij liab thiab nqaij npua, tab sis kuj tuaj yeem ua ke nrog cov zaub ci, pasta, Mexican cuisine, haus cov tais diav, lossis cov khoom noj uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab.
Thaum ua hauj lwm, Tempranillo tsis txias; Nws yog txaus los qhib lub raj mis ua ntej thiab cia nws "ua pa" rau li ib teev. Nrog rau kev cia kom zoo, tsis tau qhib cawv tuaj yeem khaws cia rau hauv vinotheque txog li 10 xyoo.