Nws tau paub tias ua ntej pom cov fwj, cawv tau khaws cia thiab ua haujlwm hauv lub thoob hauv av thiab txog niaj hnub no cov av nplaum tseem yog cov khoom tsim nyog tshaj plaws rau haus - nws tiv thaiv cov cawv los ntawm lub teeb, tswj qhov kub thiab tsis cuam tshuam cov qauv ntawm qhov tsw qab.
Nws tsis yog xav tsis thoob tias yuav luag tag nrho cov keeb kwm ntawm tais diav rau khaws cia thiab muag cawv yog qhov tseeb keeb kwm ntawm earthen jug. Tej zaum peb cov poj koob yawm txwv cov rooj sib tham tau tham thiab siv ntau dua ib lub tswv yim ntawm kev tsim cov ntim rau hauv cawv txiv hmab, tab sis me ntsis muaj txoj sia nyob hauv kev khawb tsuas yog av nplaum, uas tau lees tias nws cov koob meej thiab kav ntev.
Cov kws tshawb fawb pom tias cov neeg thaum ub tuaj yeem siv daim tawv nqaij thiab ua tiav thiab qhuav hauv cov tsiaj thiab ntses kom khaws cov dej haus. Tab sis cov khoom siv ntawd sai sai poob mus rau qhov tsis zoo, tau txais cov ntxhiab tsw ntxhiab los ntawm noo noo, fermented mis thiab ua rau cov cawv puas.
Amphora
Thawj lub khob iav tiag tiag ua los ntawm av nplaum rau cawv, lub hwj nrog ob leeg tuav (Latin amphora) yog amphora. Amphorae tau tshwm sim ua ntej sau ntawv, cov duab ntawm lub thoob tau hloov pauv tas li thiab tsuas yog nyob rau xyoo pua 18th tau txais cov qauv qhia uas peb paub - lub siab, lub thoob ntev nrog lub caj dab nqaim thiab hauv qab ntse. Hauv amphorae tsis tsuas yog khaws cawv, tab sis kuj yog npias. Txawm li cas los xij, cawv tau khaws cia rau hauv kab rov tav thiab npias ntsug. Cov ntaub ntawv no tau muab rau tib neeg los ntawm kev nrhiav pom ntawm thaj chaw ntawm Iran - nto moo "Canaanite jug", ntau dua 5 txhiab xyoo.
Kuj tseem muaj ntau lub sijhawm nrhiav pom puag thaum ub, cov jugs, uas cov cawv txiv ntoo tau txua lub pob zeb los ntawm qee lub sijhawm - xws li lub fwj muaj txog 7 txhiab xyoo.
Amphorae tau yooj yim rau khaws cia thiab thauj dej, roj, cereals. Vim lawv cov khoom los khaws cov khoom hauv lawv cov qauv qub, tsis txhob cia cov ntxhiab tsw txawv teb chaws dhau mus rau lawv thiab tsis txhob hnov qab nrog cov ntsiab lus, tib lub sijhawm "ua pa", amphorae tau ntev tau lub thawv nrov tshaj plaws thiab yooj yim. Thiab muaj ntau yam khoom siv los tsim cov jugs - av nplaum muaj nyob rau hauv ntau qhov ntau.
Cov amphora qub tau taw qhia hauv qab thiab muaj peev xwm kwv yees li 30 litres. Ntawm cov nkoj uas thauj lub jugs, muaj cov ntoo tshwj xeeb txhawb rau hauv qab ntse, thiab amphorae tau txuas nrog hlua rau ib leeg. Lawv kuj tau ua me me amphoras rau khaws cov roj uas muaj ntxhiab thiab loj heev rau cov peev txheej ntawm ib lub nroog lossis chaw tiv thaiv. Vim tias lawv qhov tsis yooj yim, amphorae tau siv ntau dua li lub ntim pov tseg rau ib qho khoom xa tuaj. Tsis deb ntawm Rome muaj Monte Testaccio toj, uas muaj 53 lab amphorae tawg. Kev sim tau tsim los tsim cov amphorae rov qab siv dua los ntawm npog cov av nplaum nrog cov xim ci.
Lub amphorae tau hermetically kaw nrog cob thiab av nplaum; txawm tias thaum lub sijhawm kwv yees, kaw cov khaub thuas ntawm cawv tsis txuas lub sijhawm thiab sab nraud yam tau pom. Cov cawv hauv qhov pom pom, txawm hais tias kev txawj ntse ntawm cov kws tshawb fawb, zoo rau kev noj thiab qab qab zoo. Cov dej cawv uas tau pom thaum yav dhau los tau muag rau cov khoom ntiag tug, thiab koj tuaj yeem saj ib khob dej ntawm cov dej haus thaum ntxov los ntawm kev them nyiaj ntau, txog 25 txhiab euros.
Thaum pib, cov ntsiab lus ntawm cov amphorae txheej thaum ub tsis muaj peev xwm txiav txim siab, txij li tsis muaj qhov cim rau ntawm cov jugs. Tab sis qee qhov ancient amphorae yos rov qab mus rau lub sijhawm ua ntej tau pib muaj cov cim. Cov neeg saib xyuas, uas nyob rau lub sijhawm thaum ub ua lub luag haujlwm txog kev nyab xeeb ntawm lub raj mis, pib tso cov duab kos rau ntawm amphoras - tus ntses lossis tus ntxhais nrog hmab. Ib me ntsis tom qab, cov ntaub ntawv hais txog kev sau qoob loo ntawm cov khoom lag luam, txiv hmab ntau yam, yam ntxwv thiab saj ntawm lub caw, ntim thiab hnub nyoog ntawm cov dej qab zib tau pib tso rau hauv lub hwj.
Oak tej kas tham
Lwm cov khoom siv nrov rau khaws cov cawv yog ntoo, uas tseem khaws cov saj thiab aroma ntawm dej haus. Thiab Oak tej kas tham txawm ntxiv astringency thiab ib cim aroma rau nws. Tsuas yog teeb meem hauv kev tsim cov tais diav ntoo ua cov khoom siv no tsawg dua thiab ua qhov tsawg, tshwj xeeb tshaj yog thaum cov khoom lag luam uas yooj yim los ua av nplaum ntawm lub luj taws.
Hauv Nrab Hnub nyoog, txawm li cas los xij, thaum qhov tseem ceeb tsis nyob ntawm qhov ntau, tab sis ntawm qhov zoo ntawm kev haus, ntoo tseem nyiam dua. Cov tannins uas ua cov khoom no ua rau cov cawv muaj txiaj ntsig thiab noj qab nyob zoo. Cov dej haus tawm tshiab, cognac thiab chaw nres nkoj, tau siv tshwj xeeb tshwj xeeb hauv cov ntoo ntoo, thiab txog tam sim no, txawm hais tias kev txhim kho iav thiab yas cov tais diav lag luam, cov thoob ntoo tau tuav hauv kev hwm los ntawm cov neeg tsim khoom.
Iav software
6 txhiab xyoo dhau los, cov lus zais ntawm iav ua rau tib neeg paub. Cov neeg Iyiv tau ua lub khob iav me me rau tshuaj tsw qab thiab tshuaj pleev ib ce. Nws yog qhov tseem ceeb uas ntau cov duab tau ua los ntawm iav - txiv hmab txiv ntoo, tsiaj, tib neeg, pleev xim cov khoom hauv xim sib txawv. Qhov ntim ntawm lub khob iav me me.
Thaum Lub Caij nyoog Nruab Nrab, lub lag luam iav faded me ntsis, txij li cov ci ntsa iab ci ntsa iab tau suav hais tias yog pampering thiab ua lag luam tsis huv. Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, lub tebchaws Roman tau rov qab zam rau iav, yog li kev paub ntawm tsom iav tau rov qab rau hauv Venice, thiab nws tau txwv tsis pub tshaj tawm, txawm tias lub sijhawm tsis pub ua lub neej. Nyob rau lub sijhawm no, cov kev txawj ntawm kev tsim cov khob iav tau zoo dua, cov ntawv tshiab thiab zoo dua tau tshwm sim, lub zog ntawm cov thawv ntim iav tau zoo dua. Kev tsim thev naus laus zis tau ua rau nws ua tau kom txo tus nqi ntawm cov khoom lag luam iav, thiab cov kev ua tau zoo tau nthuav dav "thaj chaw" ntawm nws txoj siv.
Nyob nruab nrab ntawm xyoo pua 17th, tebchaws Askiv tau siv lub khob fwj rau kev khaws cia thiab muag tshuaj - vim tias qhov tsos zoo nkauj, cov tshuaj pib muag zoo dua. Cov tub luam cawv tau xav txog cov qauv no thiab txiav txim siab coj txoj kev pheej hmoo ntawm nchuav cawv rau hauv lub khob fwj, tuav cov ntawv lo txaus nyiam ntawm lawv. Thiab vim tias qhov koom nrog rau cov tshuaj tseem nyob ntev, caw kuj ua rau tib neeg xav yuav ib qho dej haus uas yuav txhawb nqa koj tus ntsuj plig thiab txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv.
Ua tsaug rau lub khob fwj, cawv los ntawm qeb ntawm txhua txhua hnub haus dej haus cawv tau dhau los ua cov neeg tseem ceeb haus dej, muaj kev fwm, tsim nyog ntawm lub rooj noj mov zoo. Caw pib los sau, thiab los txog niaj hnub no muaj cawv txiv hmab los ntawm hnub 18th ntxov - 19th xyoo pua.
Hauv 20s ntawm lub xyoo pua puv 19, lub raj mis iav tau dhau los ua cov ntim cawv cawv uas lub raj mis ua haujlwm tsis tuaj yeem tiv nrog ntau qhov kev xaj.
Xyoo 1824, thev naus laus zis tshiab rau kev ua cov iav nyob rau hauv kev nyuaj siab tshwm sim, thiab thaum kawg ntawm lub xyoo pua, lub tshuab ua cov hwj. Txij thaum ntawd los, lub raj mis tau dhau los ua qhov pheej yig thiab cov thawv nrov tshaj plaws, tib lub sijhawm, qhov tsis zoo thiab keeb thawj ntawm cov fwj ua tau ploj.
750 ml - xws li tus qauv tau tshwm sim vim qhov tseeb hais tias xws li lub ntim ntawm lub raj mis yuav tshuab tawm los ntawm tus kws ntsuas lub khob iav, ntawm qhov tod tes, qhov kev ntsuas no tau tshwm sim los ntawm "tsis ncaj ncees lawm" damask - ib nrab ntawm yim ntawm lub thoob , 0,76875 litres.
Nrog kev pib ua haujlwm tsis siv neeg, cov fwj tau pib qhov txawv ntawm cov duab - cov duab sib dhos, conical, qhov dav thiab tuab ntawm phab ntsa kuj sib txawv. Ib qho txawv ntawm cov xim tau tshwm sim, lub raj mis pob tshab tau pom tias qhov yooj yim tshaj plaws, ntsuab thiab amber yog qhov cim ntawm qhov nruab nrab zoo ntawm haus, thiab qhov xim liab thiab xiav xiav yog cov neeg tseem ceeb haus.
Raws li txhua lub tuam txhab sim tsim nws tus kheej lub raj mis txawv txav, cov duab thiab cov xim tau los ua qhov pom kev ntawm ib qho hom twg. Cov dej cawv pib ua cim nrog lub cim, tseem qhia lub chaw ntawm cov nroj tsuag thiab xyoo tsim khoom lag luam rau lawv. Lub cim tshwj xeeb ntawm kev ua tau zoo yog daim duab ntawm ob lub taub hau dav dawb hau - ib qho khoom plig muaj koob muaj npe xa mus ua qhov zoo.
Lwm txoj kev ntim khoom
Sij hawm dhau los, cov tsiaj PET tau tshwm sim. Lawv yog qhov hnyav heev, ruaj khov thiab rov ua dua tshiab. Lawv raug kaw nrog yas lossis aluminium stoppers, nruab nrab rau cov kua qaub ib puag ncig ntawm cawv.
Lwm hom kev ntim khoom uas yog qhov xav tau vim nws pheej yig, yooj yim thiab ib puag ncig kev phooj ywg zoo yog cov thawv ntawv uas muaj ob lub PET lub raj mis lossis lub hnab lavsan nrog lub ntsej muag zoo. Caw hauv cov fwj no tsis yog khaws cia ntev, tab sis nws yog qhov yooj yim los nqa nrog koj thiab pov tseg ntawm cov ntim khoob.
Niaj hnub no, iav tseem ntim zoo tshaj plaws rau cawv, tab sis cov dej haus hnub nyoog hauv cov ntoo ntoo tseem tau txais txiaj ntsig. Txhua pob ntim ua ke nyob thaj yeeb ntawm peb cov khw muag khoom thiab tsim rau cov nyiaj tau los txawv ntawm cov neeg yuav khoom.