Rau cov neeg tsis noj nqaij lossis neeg tsis noj nqaij, qhov kev xav ntawm kev ua noj thiab noj nqaij yuav ua rau tsis kaj siab, tsis xis nyob, lossis tsis ncaj ncees lawm. Txawm li cas los xij, yog tias cov kws ua zaub mov tshem tawm cov nqaij los ntawm lawv cov zaub mov kom pom zoo rau kev ua neej tsis noj nqaij, qhov no tsis tas txhais tau hais tias cov neeg siv khoom tuaj rau lawv lub tsev noj mov yuav tsum ua raws li lawv tus yam ntxwv.
Cov kws ua zaub mov npaj cov nqaij pom tseeb yuav tsum tau saj nws kom paub tseeb tias nws yog siav kom zoo thiab tuaj yeem muab rau cov neeg siv khoom. Yog li ntawd, cov neeg uas txiav txim siab tso tseg cov nqaij yuav tsum tau tso lawv txoj kev ntseeg tseg kom ua tiav lawv txoj haujlwm tshaj lij.
Douglas McMaster yog tus kws ua zaub mov thiab tus tsim ntawm Braytan's Silo, lub tsev noj mov tsis muaj zaub mov uas muaj zaub mov rau cov neeg nyiam nqaij (xws li nqaij npuas nrog celery thiab mustard) ntxiv rau cov kev xaiv noj zaub mov zoo li shiitake nceb risotto.
McMaster yog ib tug neeg tsis noj nqaij uas tau xaiv nws txoj kev coj ncaj ncees tom qab saib Joaquin Phoenix documentary txog tib neeg kev vam khom rau tsiaj (Earthlings, 2005).
Douglas hais rau cov neeg sau xov xwm tias "Cov yeeb yaj kiab zoo li cuam tshuam rau kuv uas kuv tau pib khawb ntau dua rau hauv cov ncauj lus no," Kuv pom tau tias tib neeg yuav tsum tsis txhob noj nqaij. Peb yog cov tsiaj frugivorous thiab peb yuav tsum noj txiv hmab txiv ntoo, zaub, noob thiab txiv ntoo. "
Txawm hais tias nws xaiv txoj kev ua neej, McMaster tseem noj nqaij hauv lub tsev noj mov, vim nws twb tau nkag siab tob hauv haute cuisine. Thiab nws nkag siab tias txhawm rau ua noj nqaij zoo, koj yuav tsum sim nws. “Yog lawm, kuv nyiam tsis noj nqaij, tab sis kuv nkag siab tias qhov no yog qhov tsim nyog ntawm kuv txoj haujlwm. Thiab kuv tsis tso siab rau nws, thiab tej zaum muaj ib hnub nws yuav tshwm sim, "nws hais.
McMaster hais tias nws tseem nyiam ua nqaij noj txawm tias nws tsis noj lawm, thiab tsis xav tias nws yog ib lub tswv yim zoo los qhia nws txoj kev ua neej rau nws cov neeg siv khoom.
"Txawm hais tias kuv paub tias kev noj nqaij tsis ncaj ncees thiab ua phem, kuv kuj paub tias lub ntiaj teb muaj teeb meem, thiab kuv txoj hauj lwm ntawm kev ntxub ntxaug radicalism tsis yog ib txoj hauv kev tsim nyog. Txhua qhov kev hloov pauv yuav tsum muaj lub tswv yim, "tus kws ua zaub mov zam piav qhia nws txoj haujlwm.
Pavel Kanja, tus thawj kws ua zaub mov ntawm Japanese-Nordic Flat Peb lub tsev noj mov nyob rau sab hnub poob London, yog tus neeg tsis noj nqaij uas tau txais txoj kev ua neej tom qab nws pib tawm dag zog thiab khiav marathons. Txawm hais tias nws cov laj thawj rau kev zam cov nqaij thiab mis nyuj tsuas yog ua raws li tus kheej kev coj noj coj ua, nws ntseeg tias kev noj nqaij tsis zoo rau tib neeg lub cev.
"Kuv ua qhov zoo tshaj plaws kom nyob deb ntawm cov khoom tsiaj, tab sis kuv ua haujlwm hauv tsev noj mov," Kanja hais. - Yog tias koj nyob hauv cheeb tsam no, ces koj yuav tsum tau saj cov nqaij. Yog tias koj yuav muag nws, koj yuav tsum sim. Koj tsis tuaj yeem hais tias "nws qab heev, tab sis kuv tsis tau sim nws." Pavel lees tias nws hlub nqaij, tab sis tsuas yog tsis noj nws thiab tsis txhob sim coj tus qauv hauv tsev noj mov.
McMaster muaj tag nrho cov kev hloov pauv hauv qhov chaw los tsim cov vegan thiab neeg tsis noj nqaij cov kev xaiv ntawm Silo uas nws vam tias yuav rov hais dua rau cov neeg noj nqaij. Nws hais tias "Kuv tabtom sim zais cov zaub mov tsis noj nqaij," nws hais. - Thaum ib tug neeg hais txog "khoom noj tsis noj nqaij", nws tuaj yeem ua rau koj chim. Tab sis yuav ua li cas yog tias muaj kev txhais lus tshiab uas yuav ua rau cov zaub mov no xav tau?
Nws yog txoj hauv kev no uas tau coj mus rau kev tsim cov ntawv qhia zaub mov hu ua Plant food yeej dua, uas caw cov neeg noj mov xaiv los ntawm peb chav noj mov ntawm cov zaub mov cog rau qhov tsim nyog £ 20.
“Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom nkag siab tias qhov tsis paub yuav ua rau muaj kev ceev faj. Tej zaum nws yuav siv sij hawm ntev dua li peb xav tau, tab sis nws yog qhov kev zam tsis tau thiab kuv vam tias txoj haujlwm kuv tab tom ua los txhawb txoj kev ua neej vegan yuav tau them, "McMaster ntxiv.