Tej zaum, ntau tus twb tau hnov ntau dua ib zaug txog cov txiaj ntsig ntawm tag nrho cov nplej thiab kev puas tsuaj ntawm cov qhob cij. Lub ode rau tag nrho cov nplej tau raug qhuas los ntawm cov zaub mov noj qab haus huv blogs, cov neeg tshaj tawm, thiab noj qab nyob zoo (lossis xav tias noj qab nyob zoo) cov zaub mov.
Cov nplej tag nrho yog dab tsi? Vim li cas peb thiaj xav tau nws? Thiab cov zaub mov twg koj yuav tsum suav nrog hauv koj cov zaub mov kom tau txais cov nplej txaus? Cia peb xav txog nws.
Cov nplej yog dab tsi
Cov nplej nplej tag nrho muaj lub tsho paj (bran), endosperm, thiab cov kab mob qoob loo. Tag nrho cov nplej muaj cai hu ua cov khoom lag luam uas thaum kawg khaws tag nrho cov khoom ntawm ntuj nplej los ntawm lub sijhawm tsim kom txog rau thaum ripening thiab tsoo lub khw txee. Cov txiaj ntsig ntawm cov hmoov nplej tag nrho yog qhov tsis tuaj yeem pom, vim tias lawv muaj cov kab mob thiab cov bran. Qhov no txhais tau hais tias tag nrho cov khoom nplej uas xaus rau ntawm koj lub rooj nqa tag nrho cov txiaj ntsig ntawm cov nplej.
Cereals yog ib pawg zaub mov tseem ceeb uas tsim lub hauv paus ntawm kev noj qab haus huv. Cov nplej tsis pom zoo yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov as-ham, suav nrog fiber ntau, vitamins B - thiamine, riboflavin, niacin thiab folates, cov zaub mov - hlau, magnesium thiab selenium, nrog rau phytonutrients muaj txiaj ntsig rau lub cev (cov nroj tsuag lignin, antioxidants, phytic acid thiab lwm yam compounds)…
Thiab thaum peb feem ntau ua raws li cov lus qhia txhua hnub (150-200 grams tauj ib hnub nyob ntawm hnub nyoog, poj niam txiv neej, thiab qib ntawm kev ua si ntawm lub cev), peb yuav tsom mus rau cov khoom noj tsis raug. Tom qab tag nrho, ib nrab ntawm cov cereals noj yuav tsum yog tag nrho cov nplej, raws li US Department of Agriculture. Thiab koj, feem ntau yuav, noj cov qhaub cij nrog cov hmoov nplej dawb rau pluas tshais, noj cov kua zaub nrog croutons rau pluas su, thiab yav tsaus ntuj haus tshuaj yej nrog crouton, tag nrho tsis muaj kev noj qab haus huv bran ... uas koj pom cov lus tsis zoo "Cov txiaj ntsig ntawm tag nrho cov nplej nplej yog ..."
Qhov twg yuav tau tag nrho cov nplej
Tag nrho cov khoom lag luam tau nthuav dav hauv cov khw muag khoom niaj hnub no. Nws suav nrog amaranth, barley, nplej xim av, buckwheat, pob kws, millet, quinoa thiab nplej (bulgur, farro, spelled, thiab lwm yam). Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem yuav cov hmoov nplej tag nrho los ntawm kev sau ntawv, sau, oats, nplej, rye, barley, buckwheat, peas, spelled, nrog rau tshwj xeeb tshaj yog cov av zoo.
Rau kev sib piv, cov txheej txheem ua tiav tau ua tiav kev lag luam sib sib zog nqus - ua ntej tseb, tus tsim tawm cov noob taum nrog tshuaj tua kab, tom qab ntawd ntxiv "doping" rau hauv av hauv daim ntawv ntawm cov ntxhia chiv, thiab pob ntseg ntawm cov nplej lawv tus kheej tau kho nrog tshuaj tua kab los tiv thaiv cov nroj tsuag. Koj tsis tas yuav muaj kev paub tob txog cov txheej txheem agrotechnical kom nkag siab tias cov qauv thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom qub tau hloov pauv. Cov qauv nplej ua smoother, thiab cov nplej nws tus kheej yuav luag tsis muaj txiaj ntsig. Ntawd yog, nws tsis yog tsim nyog tos kom muaj txiaj ntsig zoo los ntawm qhov niaj hnub (feem ntau) rye porridge los yog ib lub khob cij dawb ua los ntawm cov hmoov nplej zoo. Tib yam tsis tuaj yeem hais txog kev noj qab haus huv xws li wholemeal rye porridge lossis whole grain bread, cov txiaj ntsig uas yuav tseem ceeb heev rau lub cev.
Vim Li Cas Peb Thiaj Xav Tau Cov Noob No
Cov nplej tag nrho muaj cov khoom noj muaj fiber ntau, uas pab txo cov roj cholesterol thiab ntshav qab zib, txo cov kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv, ntshav qab zib hom II, ncua kev nqus cov rog thiab carbohydrates, thiab yog li txo qis qhov tshwm sim ntawm kev rog.
Cov kev tshawb fawb txawv teb chaws tau pom tias cov kab lus xws li "tag nrho cov hmoov nplej" thiab "cov khoom muaj txiaj ntsig" yog ib hom lus. Cov kws tshaj lij sab hnub poob tau ua pov thawj tias cov poj niam uas haus ib feem ntawm cov khoom noj los ntawm cov nplej tag nrho txhua hnub (kwv yees li 20-35% ntawm tag nrho cov khoom noj) muaj tsawg dua yuav ntsib teeb meem ntawm ntshav qab zib, kab mob ntawm cov hlab plawv dua li cov poj niam uas vam khom. zaub mov los ntawm cov nplej ua tiav.
Cov vitamins B pom nyob rau hauv tag nrho cov nplej yog qhov tseem ceeb rau kev ua kom zoo metabolism (kev noj cov nplej tag nrho yuav ua rau koj zoo siab rau lub sijhawm ntev) thiab tseem ceeb heev rau kev noj qab haus huv lub paj hlwb. Nws yog cov kws tshaj lij uas txhais tau hais tias thaum lawv tham txog cov txiaj ntsig zoo rau lub cev ntawm cov khoom noj uas ua los ntawm cov nplej tag nrho, piv txwv li, cov txiaj ntsig ntawm cov nplej tag nrho.
Yuav Ua Li Cas Txhim Kho Koj Kev Noj Qab Haus Huv thiab Noj Ntau Cov Khoom Noj
Txhawm rau suav nrog ntau cov nplej ntau li ntau tau hauv koj cov zaub mov, pib hloov cov nplej uas koj noj txhua hnub nrog ntau hom nplej. Sim nrog ntau hom nplej tag nrho thiab xaiv cov uas ua haujlwm zoo tshaj rau koj.
Piv txwv li, hloov cov nplej dawb nrog cov nplej xim av, xaiv buckwheat, quinoa, bulgur es tsis txhob pasta thiab qos yaj ywm ua ib sab phaj, muab cov qhob cij dawb rau cov qhob cij tag nrho. Nws yuav zoo tagnrho yog tias koj ua koj tus kheej khob cij tom tsev. Nco ntsoov tias cov hmoov nplej tag nrho yog qhov zoo rau koj lub cev.
Nov yog qee cov zaub mov txawv rau kev tshoov siab, nrog rau kev sib txuas mus rau lub khw uas koj tuaj yeem yuav cov organic whole grains:
Zaub xam lav nrog chickpeas, turmeric thiab carrots
Dub mov nrog broccoli
Quinoa thiab Dub Taum Kua zaub