Tib neeg tau noj nqaij txij thaum Ice Age. Nws yog thaum ntawd, raws li cov kws tshawb fawb tshawb fawb, tus txiv neej ntawd tau txav deb ntawm kev noj zaub mov noj thiab pib noj nqaij. Qhov "kev cai" no tau muaj sia nyob rau niaj hnub no - vim yog qhov tsim nyog (piv txwv li, ntawm Eskimos), tus cwj pwm lossis kev ua neej nyob. Tab sis feem ntau, yog vim li cas tsuas yog ib qho kev to taub yuam kev. Tshaj li tsib caug xyoo dhau los, cov kws paub txog kev noj qab haus huv, kws paub txog zaub mov, thiab biochemists tau tshawb pom cov pov thawj uas koj tsis tas yuav noj nqaij kom noj qab nyob zoo, qhov tseeb, kev noj zaub mov zoo rau cov tsiaj txhu tuaj yeem ua rau tib neeg.
Alas, vegetarianism, raws li txoj haujlwm philosophical nkaus xwb, tsis tshua muaj kev ua neej. Tsis tas li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb tsis tsuas yog ua raws li kev noj zaub mov tsis zoo xwb, tab sis kuj yuav tsum nkag siab txog cov txiaj ntsig zoo ntawm cov neeg tsis noj nqaij rau tib neeg. Yog li ntawd, cia peb tawm ntawm sab ntsuj plig ntawm cov neeg tsis noj nqaij rau lub sijhawm ua haujlwm - ntau lub ntim tuaj yeem tsim tau txog qhov no. Cia peb nyob ntawm no ntawm kev ua tau zoo, yog li hais, "secular" cov lus sib cav hauv kev pom zoo ntawm kev tsis noj nqaij.
Cia peb xub tham txog qhov hu ua "protein myths xwb". Nov yog qhov nws hais txog. Ib qho ntawm cov laj thawj tseem ceeb vim li cas tib neeg feem ntau tsis noj zaub mov yog kev ntshai ua rau muaj protein ntau hauv lub cev. "Yuav ua li cas koj thiaj li tau txais tag nrho cov proteins zoo uas koj xav tau los ntawm kev cog qoob loo, tsis muaj mis nyuj noj?" cov neeg zoo li no nug.
Ua ntej teb cov lus nug no, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco qab tias cov protein yog dab tsi. Nyob rau hauv 1838, Dutch chemist Jan Müldscher tau txais ib yam khoom uas muaj nitrogen, carbon, hydrogen, oxygen thiab, nyob rau hauv me me, lwm yam tshuaj. Qhov no compound, uas underlies tag nrho lub neej nyob rau hauv lub ntiaj teb no, tus kws tshawb fawb hu ua "qhov tseem ceeb". Tom qab ntawd, qhov tseeb qhov tsis tseem ceeb ntawm cov protein tau ua pov thawj: rau kev muaj sia nyob ntawm txhua yam kabmob, yuav tsum tau noj qee yam ntawm nws. Raws li nws tau muab tawm, yog vim li cas rau qhov no yog amino acids, "thawj qhov chaw ntawm lub neej", uas yog tsim los ntawm cov proteins.
Nyob rau hauv tag nrho, 22 amino acids paub, 8 ntawm uas yog suav hais tias tseem ceeb (lawv tsis tsim los ntawm lub cev thiab yuav tsum tau noj nrog zaub mov). Cov 8 amino acids no yog: lecine, isolecine, valine, lysine, trypophane, threonine, methionine, phenylalanine. Tag nrho cov ntawm lawv yuav tsum muaj nyob rau hauv cov proportions tsim nyog nyob rau hauv ib tug balanced noj zaub mov. Txog thaum nruab nrab xyoo 1950, cov nqaij tau suav tias yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein, vim tias nws muaj tag nrho 8 qhov tseem ceeb amino acids, thiab nyob rau hauv txoj cai proportions. Niaj hnub no, txawm li cas los xij, cov kws paub txog zaub mov tau los xaus tias cov zaub mov cog qoob loo yog qhov muaj protein ntau tsis yog cov nqaij zoo xwb, tab sis tseem zoo dua rau nws. Cov nroj tsuag kuj muaj tag nrho 8 amino acids. Cov nroj tsuag muaj peev xwm los tsim cov amino acids los ntawm huab cua, av, thiab dej, tab sis cov tsiaj tsuas tuaj yeem tau txais cov protein los ntawm cov nroj tsuag: los ntawm kev noj lawv, lossis los ntawm kev noj cov tsiaj uas tau noj cov nroj tsuag thiab nqus tag nrho lawv cov as-ham. Yog li ntawd, ib tug neeg muaj kev xaiv: kom tau lawv ncaj qha los ntawm cov nroj tsuag los yog nyob rau hauv ib tug roundabout txoj kev, nyob rau hauv tus nqi ntawm cov nyiaj txiag siab thiab cov peev txheej nqi - los ntawm cov nqaij tsiaj. Yog li, nqaij tsis muaj cov amino acids uas tsis yog cov tsiaj tau txais los ntawm cov nroj tsuag - thiab tib neeg lawv tus kheej tuaj yeem tau txais los ntawm cov nroj tsuag.
Ntxiv mus, cov zaub mov cog muaj lwm qhov zoo dua: nrog rau cov amino acids, koj tau txais cov khoom tsim nyog rau kev nqus cov protein ntau: carbohydrates, vitamins, kab kawm, cov tshuaj hormones, chlorophyll, thiab lwm yam. Xyoo 1954, ib pab pawg kws tshawb fawb ntawm Harvard University. ua kev tshawb fawb thiab pom tias yog ib tug neeg ib txhij noj zaub, cereals, thiab cov khoom noj siv mis nyuj, nws muaj ntau tshaj li cov protein noj txhua hnub. Lawv xaus lus tias nws yog ib qho nyuaj heev uas yuav ua kom muaj ntau yam zaub mov noj tsis pub dhau daim duab no. Ib me ntsis tom qab ntawd, xyoo 1972, Dr. F. Stear tau ua nws txoj kev tshawb fawb txog protein ntau los ntawm cov neeg tsis noj nqaij. Cov txiaj ntsig tau zoo heev: feem ntau ntawm cov kev kawm tau txais ntau tshaj li ob txoj cai ntawm cov protein! Yog li ntawd, "cov lus dab neeg hais txog cov proteins" tau debunked.
Thiab tam sim no cia peb tig mus rau qhov txuas ntxiv ntawm qhov teeb meem peb tab tom tham, uas tuaj yeem piav qhia raws li hauv qab no: nqaij noj thiab ntiaj teb kev tshaib kev nqhis. Xav txog cov duab hauv qab no: 1 acres ntawm soybeans tawm los 1124 phaus ntawm cov protein muaj txiaj ntsig; 1 acre ntawm nplej tawm los 938 phaus. Rau pob kws daim duab no yog 1009. Rau cov nplej nws yog 1043. Tam sim no xav txog qhov no: 1 acres ntawm taum: pob kws, mov los yog hom qoob mog siv los fatten ib tug steer yuav muab tsuas yog 125 phaus ntawm cov protein! Qhov no ua rau peb poob siab qhov xaus: paradoxically, kev tshaib kev nqhis ntawm peb lub ntiaj teb yog txuam nrog kev noj nqaij. Cov kws tshaj lij hauv kev noj zaub mov, kev tshawb fawb ib puag ncig, thiab cov nom tswv tau rov hais dua tias yog Tebchaws Meskas tau hloov pauv cov nplej thiab cov taum pauv tau siv los ua kom cov tsiaj rog rog rau cov neeg pluag thiab tshaib plab ntawm lwm lub tebchaws, qhov teeb meem ntawm kev tshaib kev nqhis yuav raug daws. Harvard tus kws qhia noj zaub mov Gene Mayer kwv yees tias 10% txiav hauv cov nqaij tsim tawm yuav tso cov nplej txaus los pub 60 lab tus tib neeg.
Hais txog dej, av thiab lwm yam khoom siv, nqaij yog cov khoom kim tshaj plaws uas xav tau. Tsuas yog li ntawm 10% ntawm cov protein thiab calories muaj nyob rau hauv pub, uas tom qab ntawd rov qab los rau peb hauv daim ntawv ntawm nqaij. Tsis tas li ntawd, ntau pua txhiab hectares ntawm arable av yog cog txhua xyoo rau fodder. Nrog rau ib daim acre ntawm pub uas pub ib tug nyuj, lub caij no peb tau txais tsuas yog li 1 phaus ntawm cov protein. Yog hais tias tib cheeb tsam yog cog nrog soybeans, cov zis yuav yog 7 phaus ntawm cov protein. Nyob rau hauv luv luv, kev yug tsiaj rau kev tua tsiaj tsis muaj dab tsi tab sis pov tseg ntawm peb lub ntiaj teb cov peev txheej.
Ntxiv rau thaj tsam loj ntawm thaj av uas muaj qoob loo, kev yug nyuj yuav tsum tau 8 npaug dej ntau dua li cov zaub cog qoob loo, cog qoob loo los yog nplej: tsiaj yuav tsum tau haus, thiab noj zaub mov xav tau dej. Feem ntau, ntau lab tus tib neeg tseem tab tom poob rau kev tshaib kev nqhis, thaum ib tug puv tes ntawm cov neeg muaj cai tau txais lawv tus kheej ntawm cov nqaij proteins, tsis muaj kev hlub tshua siv av thiab dej. Tab sis, ironically, nws yog cov nqaij uas dhau los ua yeeb ncuab ntawm lawv cov kab mob.
Cov tshuaj niaj hnub lees paub: Nqaij-noj yog fraught nrog ntau yam txaus ntshai. Cov kab mob qog noj ntshav thiab cov kab mob plawv tau dhau los ua kis mob hauv cov tebchaws uas ib tus neeg noj nqaij noj ntau, thaum qhov no tsawg, cov kab mob no tsis tshua muaj. Rollo Russell nyob rau hauv nws phau ntawv "Rau Qhov Ua Rau Mob Cancer" sau tias: "Kuv pom tias tawm ntawm 25 lub teb chaws uas cov neeg nyob hauv noj cov zaub mov feem ntau, 19 muaj feem ntau mob qog noj ntshav, thiab tsuas yog ib lub tebchaws muaj tus nqi qis, ntawm Tib lub sijhawm Ntawm 35 lub tebchaws uas muaj kev txwv lossis tsis noj nqaij, tsis muaj leej twg muaj mob qog noj ntshav siab. "
Phau ntawv Journal of the American Physicians Association xyoo 1961 tau hais tias, "Kev hloov mus rau kev noj zaub mov tsis zoo tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob plawv hauv 90-97% ntawm cov neeg mob." Thaum tus tsiaj raug tua, nws cov khoom pov tseg yuav tsum tsis txhob tso tawm los ntawm nws cov hlab ntsha thiab nyob twj ywm "cov kaus poom" hauv lub cev tuag. Cov neeg noj nqaij yog li nqus cov tshuaj lom uas, hauv cov tsiaj muaj sia, tawm hauv lub cev nrog cov zis. Dr. Owen S. Parret, nyob rau hauv nws phau ntawv Vim li cas kuv tsis noj nqaij, tau sau tseg tias thaum nqaij yog boiled, muaj teeb meem tshuaj tshwm sim nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm broth, raws li zoo raws li nws yuav luag zoo tib yam nyob rau hauv tshuaj muaj pes tsawg leeg rau cov zis. Nyob rau hauv industrialized lub teb chaws nrog ib tug intensive kev loj hlob ntawm kev ua liaj ua teb, nqaij yog "enriched" nrog ntau yam teeb meem: DDT, arsenic / siv raws li ib tug kev loj hlob stimulant /, sodium sulfate / siv muab nqaij "tshiab", ntshav liab xim /, DES, hluavtaws hormone / paub carcinogen /. Feem ntau, cov khoom noj nqaij muaj ntau cov carcinogens thiab txawm tias metastasogens. Piv txwv li, tsuas yog 2 phaus ntawm cov nqaij kib muaj ntau npaum li benzopyrene li 600 luam yeeb! Los ntawm kev txo cov roj cholesterol, peb ib txhij txo cov kev pheej hmoo ntawm cov rog rog, thiab yog li kev pheej hmoo ntawm kev tuag los ntawm lub plawv nres lossis apoplexy.
Xws li ib qho tshwm sim raws li atherosclerosis yog ib lub tswv yim meej meej rau tus neeg tsis noj nqaij. Raws li Encyclopædia Britannica, "Cov protein tau los ntawm cov txiv ntoo, nplej, thiab txawm tias cov khoom siv mis nyuj yog suav tias yog cov ntshiab huv sib piv rau cov uas pom hauv nqaij nyuj - lawv muaj txog 68% ntawm cov kua paug paug." Cov "tsis huv" no muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau lub siab xwb, tab sis kuj rau lub cev tag nrho.
Tib neeg lub cev yog lub tshuab uas nyuaj tshaj plaws. Thiab, zoo li txhua lub tsheb, ib lub roj haum nws zoo dua li lwm tus. Cov kev tshawb fawb pom tau tias cov nqaij yog cov roj tsis zoo rau lub tshuab no, thiab tuaj ntawm tus nqi siab. Piv txwv li, Eskimos, uas feem ntau noj ntses thiab nqaij, muaj hnub nyoog sai heev. Lawv lub neej expectancy nruab nrab NW nyuam qhuav tshaj 30 xyoo. Lub Kirghiz ib zaug kuj noj nqaij feem ntau thiab kuj tsis tshua muaj nyob ntev dua 40 xyoo. Ntawm qhov tod tes, muaj cov pab pawg xws li Hunza uas nyob hauv Himalayas, lossis cov pab pawg ntseeg xws li Hnub Xya Hnub Adventists, uas nws lub neej nyob nruab nrab ntawm 80 thiab 100 xyoo! Cov kws tshawb fawb tau ntseeg tias kev noj zaub mov yog qhov laj thawj rau lawv txoj kev noj qab haus huv zoo. Cov Maya Isdias Asmesliskas ntawm Yutacan thiab Yemeni pab pawg neeg Semitic kuj muaj npe nrov rau lawv txoj kev noj qab haus huv zoo - dua ua tsaug rau cov neeg tsis noj nqaij noj.
Thiab hauv kev xaus, kuv xav hais txog ib qho ntxiv. Thaum noj nqaij, ib tug neeg, raws li txoj cai, zais nws hauv qab ketchup, kua ntses thiab gravy. Nws ua thiab hloov nws ntau txoj hauv kev: fries, boils, stews, thiab lwm yam. Qhov no yog dab tsi? Vim li cas ho tsis, zoo li cov tsiaj nyeg, noj nqaij nyoos? Ntau tus kws paub txog zaub mov noj, biologists thiab physiologists tau pom zoo tias tib neeg tsis yog tsiaj los ntawm qhov xwm txheej. Yog vim li ntawd lawv thiaj mob siab hloov cov zaub mov uas tsis zoo rau lawv tus kheej.
Physiologically, tib neeg muaj ntau nyob ze rau herbivores xws li liab, ntxhw, thiab nyuj ntau dua rau carnivores xws li dev, tsov, thiab tsov txaij. Cia peb hais tias cov tsiaj txhu yeej tsis tawm hws; nyob rau hauv lawv, kev sib pauv cua sov tshwm sim los ntawm regulators ntawm kev ua pa tus nqi thiab protruding tus nplaig. Cov neeg tsis noj nqaij tsiaj, ntawm qhov tod tes, muaj cov qog hws rau lub hom phiaj no, los ntawm qhov muaj ntau yam teeb meem tawm hauv lub cev. Predators muaj cov hniav ntev thiab ntse kom tuav thiab tua tsiaj; Herbivores muaj cov hniav luv thiab tsis muaj claws. Cov qaub ncaug ntawm cov tsiaj txhu tsis muaj amylase thiab yog li tsis muaj peev xwm ua ntej kev tawg ntawm starches. Cov qog nqaij hlav ntawm cov tsiaj txhu tsim cov hydrochloric acid ntau los zom cov pob txha. Lub puab tsaig ntawm cov tsiaj txhu muaj qhov txwv tsis pub txav mus los tsuas yog nce thiab nqis, thaum nyob rau hauv herbivores lawv txav mus rau hauv lub dav hlau kab rov tav los zom zaub mov. Predators lap li kua, xws li, piv txwv li, miv, herbivores kos nws los ntawm lawv cov hniav. Muaj ntau cov duab piav qhia, thiab txhua tus ntawm lawv qhia tias tib neeg lub cev sib haum rau tus qauv neeg tsis noj nqaij. Purely physiologically, tib neeg tsis yoog raws cov nqaij noj.
Ntawm no yog kab tias cov lus sib cav tshaj plaws hauv kev pom zoo ntawm vegetarianism. Tau kawg, txhua leej txhua tus muaj kev ywj pheej los txiav txim siab rau nws tus kheej uas tus qauv khoom noj khoom haus ua raws. Tab sis qhov kev xaiv ua nyob rau hauv kev pom zoo ntawm vegetarianism yuav undoubtedly yog ib tug heev tsim nyog xaiv!
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