Ms. Kalai, ib tug neeg ua liaj ua teb hauv Is Nrias teb sab qab teb xeev Tamil Nadu, tham txog kev cog qoob loo thiab qhov tseem ceeb ntawm cov tsoos Pongal sau qoob rau lub Ib Hlis. Lub hom phiaj ntawm Pongal yog qhia kev ris txiaj rau lub hnub vajtswv rau kev sau qoob loo thiab muab nws thawj cov qoob loo uas tau sau tseg. Kuv yug thiab nyob hauv ib lub zos me me ze Kavandhapadi. Thaum nruab hnub kuv ua haujlwm tom tsev kawm ntawv, thiab thaum yav tsaus ntuj kuv saib xyuas peb tsev neeg ua liaj ua teb. Kuv tsev neeg yog neeg ua liaj ua teb. Kuv yawm txiv, txiv thiab ib tug kwv tij ua liaj ua teb. Kuv tau pab lawv hauv lawv txoj haujlwm ua ib tug menyuam yaus. Koj paub, kuv tsis tau ua si nrog menyuam roj hmab, kuv cov khoom ua si yog pebbles, lub ntiaj teb thiab kuruwai (cov txiv maj phaub me me). Txhua qhov kev ua si thiab kev lom zem tau cuam tshuam txog kev sau qoob loo thiab tu tsiaj ntawm peb cov liaj teb. Yog li, nws tsis xav tias kuv tau txuas kuv lub neej nrog kev ua liaj ua teb. Peb cog txiv tsawb thiab ntau yam txiv tsawb. Rau ob kab lis kev cai, lub sij hawm ripening yog 10 lub hlis. Qab Zib yog ib qho tseem ceeb heev kom sau raws li lub sij hawm, thaum nws yog saturated li sai tau nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo uas qab zib tom qab ua. Peb paub yuav ua li cas qhia thaum nws yog lub sij hawm sau qoob loo: Sugarcane nplooj hloov xim thiab tig lub teeb ntsuab. Nrog rau txiv tsawb, peb kuj cog karamani (ib hom taum). Txawm li cas los xij, lawv tsis yog muag, tab sis nyob twj ywm rau peb siv. Peb muaj 2 tug nyuj, ib tug nyuj, 20 tus yaj thiab 20 tus qaib nyob tom teb. Txhua tag kis kuv noj nyuj thiab nyuj, tom qab ntawd kuv muag cov mis nyuj ntawm lub koom haum hauv zos. Cov mis nyuj muag mus rau Aavin, tus tsim khoom noj mis nyuj hauv Tamil Nadu. Tom qab rov qab los ntawm kev ua haujlwm, kuv rov muab cov nyuj thiab thaum yav tsaus ntuj kuv muag rau cov neeg yuav khoom, feem ntau yog tsev neeg. Tsis muaj tshuab hauv peb lub teb, txhua yam yog ua los ntawm tes - los ntawm kev tseb mus rau sau. Peb ntiav cov neeg ua haujlwm los sau cov suab thaj thiab ua suab thaj. Raws li rau txiv tsawb, ib tug broker tuaj rau peb thiab yuav txiv tsawb los ntawm qhov hnyav. Ua ntej, cov reeds raug txiav thiab dhau los ntawm lub tshuab tshwj xeeb uas nias lawv, thaum lub stems tso kua txiv. Cov kua txiv no tau sau rau hauv lub tog raj kheej loj. Txhua lub tog raj kheej tsim 80-90 kg suab thaj. Peb qhuav lub ncuav mog qab zib los ntawm nias reeds thiab siv nws los tuav cov hluav taws, uas peb boil lub kua txiv. Thaum lub sij hawm boiling, cov kua txiv mus los ntawm ntau theem, tsim cov khoom sib txawv. Ua ntej los molasses, ces jaggery. Peb muaj lub khw muag khoom qab zib tshwj xeeb hauv Kavandapadi, ib qho loj tshaj plaws hauv Is Nrias teb. Cov neeg ua liaj ua teb qab zib yuav tsum tau sau npe hauv lub khw no. Peb qhov mob taub hau tseem ceeb yog huab cua. Yog tias muaj nag tsawg lossis ntau dhau los, qhov no cuam tshuam rau peb cov qoob loo. Qhov tseeb, hauv peb tsev neeg, peb tseem ceeb rau kev ua koob tsheej ntawm Mattu Pongal. Peb tsis muaj dab tsi tsis muaj nyuj. Thaum lub caij ua koob tsheej peb hnav peb cov nyuj, ntxuav peb lub tsev thiab thov Vajtswv rau tus tsiaj dawb huv. Rau peb, Mattu Pongal tseem ceeb dua Diwali. Nrog nyuj hnav ris tsho, peb tawm mus taug kev ntawm txoj kev. Txhua tus neeg ua liaj ua teb ua kev zoo siab Mattu Pongal heev solemnly thiab ci ntsa iab.
2022-11-11