txheem
Peb tuaj yeem hlub ob lub tebchaws tib lub sijhawm
Txawm tias kuv yug los nyob rau Fabkis, kuv kuj xav Lebanese txij thaum tag nrho kuv tsev neeg los ntawm qhov ntawd. Thaum kuv ob tug ntxhais yug los, thawj qhov chaw uas peb mus xyuas yog lub nroog lub tsev, kom tau daim ntawv hla tebchaws. Muaj peev xwm muaj ob hom kab lis kev cai thiab hlub ob lub teb chaws tib lub sijhawm, ib yam li peb hlub ob niam txiv. Tib yam mus rau yam lus. Kuv hais lus nrog Noor thiab Reem ua lus Fab Kis, thiab nrog kuv tus txiv Fab Kis thiab Lebanese. Yog li hais tias lawv kuj kawm hais lus Lebanese, sau ntawv, nyeem nws thiab paub txog kab lis kev cai ntawm lawv cov poj koob yawm txwv, peb tab tom txiav txim siab tso npe rau peb cov ntxhais hauv tsev kawm Lebanese hnub Wednesday.
Tom qab yug me nyuam, peb muab meghli rau leej niam
Kuv tau muaj ob lub cev xeeb tub thiab kev yug me nyuam, vaguely thiab tsis muaj teeb meem. Cov me nyuam yaus yeej tsis muaj teeb meem nrog kev pw tsaug zog, colic, hniav ... thiab yog li kuv tsis tas yuav nrhiav tshuaj kho mob hauv Lebanon, thiab kuv paub tias kuv tuaj yeem suav nrog kuv niam tais.
thiab kuv cov phauj uas nyob hauv Lebanon los pab kuv ua zaub mov rau lawv. Rau kev yug me nyuam ntawm cov ntxhais, kuv niam thiab kuv tus npawg tau npaj meghli, ib lub paj npleg nrog txiv ntoo ntoo, pistachios thiab walnuts uas pab niam rov muaj zog. Nws cov xim xim av hais txog thaj av thiab fertility.
Daim ntawv qhia meghli
Sib tov 150 g ntawm mov hmoov, 200 g suab thaj, 1 los yog 2 tbsp. rau c. caraway thiab 1 los yog 2 tbsp. rau s. av cinnamon nyob rau hauv ib saucepan. Maj mam ntxiv dej, whisking kom txog thaum nws boils thiab thickens (5 min). Pab chilled nrog grated txiv maj phaub rau nws thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo: pistachios…
Kuv cov ntxhais nyiam Lebanese thiab Fabkis tais diav
Tam sim ntawd tom qab yug me nyuam, peb tau tawm mus rau Lebanon qhov chaw uas kuv nyob ob lub hnub nyoog ntev thiab nyob kaj siab lug nyob rau hauv peb tsev neeg lub tsev nyob rau hauv lub roob. Nws yog lub caij ntuj sov nyob rau hauv Beirut, nws kub heev thiab ntub, tab sis nyob rau hauv lub roob, peb tau sheltered los ntawm lub stifling tshav kub. Txhua tag kis sawv ntxov, kuv yuav sawv ntawm 6 teev sawv ntxov nrog kuv cov ntxhais thiab txaus siab rau qhov kev thaj yeeb nyab xeeb: hnub sawv ntxov hauv tsev thiab txhua qhov xwm txheej sawv nrog nws. Kuv muab lawv lub raj mis thawj zaug hauv huab cua ntshiab, txaus siab rau lub hnub tuaj thiab txaus siab rau qhov pom ntawm lub roob ntawm ib sab, hiav txwv ntawm lwm qhov, thiab zaj nkauj ntawm cov noog. Peb tau txais cov ntxhais siv los noj tag nrho peb cov tais diav thaum ntxov thiab hauv Paris, peb saj Lebanese cov tais diav yuav luag txhua hnub, ua tiav rau cov menyuam yaus, vim tias ib txwm nrog lub hauv paus ntawm mov, zaub, nqaij qaib lossis ntses. Lawv nyiam nws, ntau npaum li Fabkis qhov mob lossis chocolat, nqaij, kib lossis pasta.
Hais txog kev saib xyuas cov ntxhais, peb saib xyuas tshwj xeeb ntawm kuv tus txiv thiab kuv. Txwv tsis pub, peb muaj hmoo tau suav nrog kuv niam kuv txiv lossis kuv cov kwv tij. Peb yeej tsis tau siv tus nais maum. Cov tsev neeg Lebanese tam sim no thiab koom nrog kev kawm ntawm cov menyuam yaus. Nws yog qhov tseeb tias hauv Lebanon, cov neeg nyob ib puag ncig lawv kuj nyiam koom nrog ntau: “tsis txhob ua yog tias tsis ua li ntawd, ua li ntawd, ceev faj…! Piv txwv li, kuv txiav txim siab tsis pub niam mis, thiab hnov cov lus zoo li: "Yog tias koj tsis pub mis rau koj tus menyuam, nws yuav tsis hlub koj". Tab sis kuv tsis quav ntsej hom lus no thiab ib txwm ua raws li kuv qhov kev xav. Thaum kuv los ua ib leej niam, kuv twb yog ib tug poj niam laus thiab kuv paub zoo tias kuv xav tau dab tsi rau kuv cov ntxhais.