Hnub no kuv thov kom rov mus ib ruam los ntawm kev ua zaub mov tsis xws luag thiab nco qab cov yeej-yeej zaub mov kev sib txuas, raws li qhov uas koj tus kheej tuaj yeem tsim tau ntau yam zaub mov txawv raws li koj xav tau. Kuv yuav txhob txwm tshaj tawm tsis sau txog kua ntsw, txhua leej txhua tus twb paub lawm, piv txwv li, asparagus thiab hollandaise ntses yog cov phooj ywg zoo tshaj plaws, tab sis kev hais tawm tsis txaus los hais tawm cov ncauj lus no tas nrho.
Ib yam li ntawd, kuv tsis tau hais txog cov roj txiv roj - thiab nws yog qhov tseeb tias nws mus nrog txhua yam. Peb tsis kov ntsev thiab. Koj siv cov kev sib txuas no li cas? Ua ntej, rau nws lub hom phiaj - los ntawm kev sib txuas cov khoom no hauv cov tais diav, koj tuaj yeem paub tseeb tias qhov txiaj ntsig yuav tawm los tsim nyog. Thib ob, raws li qhov pib taw qhia rau kev xav ntxiv - piv txwv li, hauv kev sib xyaw ntawm xiav cheese nrog pears, nws txaus los hloov cov tom kawg nrog figs, thiab nws yuav ci ntsa iab nrog cov xim tshiab. Kuv txhob txwm tso tseg qee qhov kev sib xyaw ua ke ntawm cov classic uas dag ntawm qhov chaw - Kuv xav paub tias koj yuav ntxiv cov npe no li cas.
Txiv lws suav + qej + basil - ntsuas qhov saj ntawm peb cov khoom zoo li nyuaj tshaj li ob, tab sis xwm ua tiav zoo kawg nkaus. Lub caij ntuj sov ua ke zoo rau cov zaub xam lav thiab txias appetizers thiab lub caij ntuj no ua ke rau cov kua zaub sov.
Beetroot + tshis tshij + noob txiv ntoo - lwm “trinity”, zoo li yog tsim los ntawm tus phooj ywg rau phooj ywg. Zaub nyoos, qab los noj mov, zaub mov, sab lauj kaub - ua ke no yuav ua haujlwm txhua qhov chaw.Ci + zib ntab, thiab kiag li tej cheese, tab sis tshwj xeeb - tawv ntau yam ntawm cheese matured. Koj tuaj yeem cia li dunk thiab noj, lossis koj tuaj yeem tawm ib yam dab tsi los piav ntau zog ntxiv. Ntoo thuv ceev yog qhov zoo tab sis kev xaiv tau ntxiv, uas, txawm li cas los xij, yuav nco ntsoov tuaj yeem ua ke.
Qos yaj ywm + nutmeg: qhov saj ntawm nutmeg hauv qos lauj kaub tej zaum yuav tsis pom, tab sis nws tsis yooj yim sua kom tsis pom zoo qhov tseeb tias nws ennobles saj ntawm qos yaj ywm thiab ua rau nws mob siab ntxiv. Qhov no pawg yuav qhia nws tus kheej hauv txhua cov qos zaub mov, thiab ua ntej ntawm txhua yam, hauv cov qos yaj ywm mos mos zoo nkauj.
Qos yaj ywm + dill - kev sib koom ua ke uas tau nyob ze thiab paub rau txhua tus. Muaj qhov zoo li no nyob nruab nrab ntawm tsuas yog qos yaj ywm hau thiab hau qos yaj ywm nrog dill uas nws tsis yooj yim sua kom ntseeg tau tias cov tshuaj ntsuab yooj yim no yog tus tsim ntawm txuj ci tseem ceeb. Thiab thaum nws mus rau cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm ...
Nqaij + anise - kev sib xyaw zais cia ntawm Heston Blumenthal, uas yog siv rau hauv tag nrho cov nqaij tais tau txais kev pab ntawm Cov Rog… Cov saj ntawm anise tuaj yeem tsis sib txawv, tab sis nws yuav ua rau saj ntawm cov nqaij nws tus kheej ci thiab tob dua. Sim nws!
Tsawb + cinnamon - ib qho classic uas ua tau zoo sib xws ntawm ob qho tib si hauv cov khoom qab zib kua txiv thiab hauv txhua yam qab los noj mov thiab cov tais diav tseem ceeb (kom tsis txhob hais kua txob), qhov twg txiv tsawb koom nrog.
Nqaij npuas + qe… Nws tsis yog qhov ceeb uas tshee qe thiab nqaij npuas kib zoo dua li ntuav qe tsis muaj nqaij npuas kib. Qhov ua kom yuam yog tias ib lub qe hau tau txais txiaj ntsig los ntawm kev nyob ib sab ntawm nqaij npuas, txawm tias qhov twg tsis yog ib qho tsis yog lwm qhov yog qhov tseem ceeb ntawm saj.
Txiv thaj + xiav txaij - ib qho piv txwv ntawm kev sib xyaw ua tiav ntawm qab zib thiab qab ntsev, tab sis tsis tsuas yog: qhov ntsim, tsw qab ntawm lub txiv pear thiab qhov nyuaj, qab ntsev, uas tsis tshua pom qhov iab saj ntawm xiav cheese zoo li ua rau ib leeg. Nws tuaj yeem siv ob qho tib si hauv cov zaub nyoos thiab hauv lwm cov tais diav, suav nrog cov kub.
Lamb + mint - tsuas yog ib qho ntawm ob peb khub niam txiv vam meej nrog yaj, raws li nws sib dhos zoo nrog rosemary, thyme, qej, kua txob thiab ntau ntxiv. Tab sis mint, ob qho tib si hauv marinade theem thiab raws li kua ntses, muaj peev xwm twv yuav raug muab cov menyuam yaj tsis tu ncua, zoo nkauj rau hauv qab, thiab qab mus rau saum ntuj.
Nqaij npuas + fennel noob - rooj plaub thaum lub caij sau tsis muaj tsawg tshaj li kev tivthaiv tseem ceeb. Tsis yog, nqaij npuas, ntawm chav kawm, yog qhov zoo tsis muaj fennel, tab sis nrog fennel nws hloov. Tsuas yog caij lub nqaij npuas, ntxiv rau ntsev thiab kua txob, nrog rau maj mam tsoo fennel cov noob, thiab tom qab ntawd ua noj ua haus raws li koj nyiam daim ntawv qhia.
Os + txiv kab ntxwv... Ntxiv mus, txiv kab ntxwv hauv ib daim ntawv - zest raws li seasoning, txiv kab ntxwv hlais hauv zaub xam lav nrog cov kua ntses, kua txiv kab ntxwv rau lub mis, thiab lwm yam. Vim li cas nws ua haujlwm tsis meej, tab sis nws ua haujlwm.
Kev Ua Si + juniper berries hauv kev sib xyaw, lawv txhim kho lub siab ntawm "qus" thiab "txheej thaum ub" ntawm cov tais hauv lub sijhawm. Los ntawm txoj kev, qhov no tsuas yog qhov teeb meem tsis tshua muaj tshwm thaum qhov rov qab tawm kuj yog qhov tseeb: yog tias koj xav ntxiv "hav zoov" rau, hais, mutton, ntxiv juniper.
Ntses + fennel, thiab lub sijhawm no tsis yog noob, tab sis zaub ntsuab. Cais, Kuv tsis tau pom fennel zaub ntawm muag, thiab yog li ntawd, thaum muas fennel, Kuv xaiv qhov nyiam tshaj plaws. Fennel zaub ntsuab muaj qhov muag qab tshaj dua li muag qab, tsw qab, dua li cov zaub txhwb, yog li lawv yog tus khub zoo dua.
Melon + Ham - los ntawm txoj kev, npaj qhia ua zaub xam lav cov khoom noj uas zoo li muaj nyob qhov twg los xij nqaij ua thiab melons cog. Lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo ua ke nrog cov nqaij npua tseem zoo, tab sis ntsej muag hauv tshwj xeeb. Cov vev xaib nrov ADME ua ib qho infographic raws li tus ncej no, uas kuv tshaj tawm ntawm no kom meej meej:
- Cheese + mustard
- Ntses + txiv qaub
- Ntses + horseradish
- Nceb + basil
- Nceb + marjoram
- Eggplant + zaub basil
- Qe + kinza + cheese
- Hercules + cheese
- Eggplant + qej
- Taum + nqaij npuas kib
- Cauliflower + cheese
- Rhubarb + raisins
- Qos yaj ywm + nplooj nplooj + dos
- Txiv ntseej + anchovies
- Cheese + txiv hmab
- Yaj Cawv + quince
- Tsovqhia + qej
- Millet + taub dag
- Quav dev ncuav mog qab zib + cream
- Txiv puv luj + ham
- Beets + prunes
- Walnuts + npog + zib ntab
- Nqaij qaib + ceev
- Pomegranate + yaj
- Nqaij nyuj (minced) + basil
- Yajtshajkoob + rosemary
- Nkaub + txiv kab ntxwv
- Thaub + nutmeg
- Kua ntses + zib ntab
- Nqaij npuas + cloves
- Mov + raisins
- Nkaub + qej + parsley
- Asparagus + qe
- Celery + kua
- Dos + vinegar
- Txiv pos + ntxhoo
- Taum + kua
- Taum + ceev
- Mob siab + txiv apples
- Chocolate + txiv ntoo
- Herring + txiv apples
- Nqaij nyuj + txaij
- Cov qe + kua ntses
- Qe + txiv lws suav
- Cov kua ntses + + zib ntab + txiv kab ntxwv tev
- Qij + cilantro + kua txob kub
- Feta cheese + qhuav oregano
- Zaub pob + cumin
- Crayfish + dill noob
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