Kas fes

Hauj lwm

Kasfes (Arab. kas fes - txhawb nqa cov dej haus) - tonic tsis haus cawv npaj los ntawm taum kas fes taum. Tsob ntoo no yog tsob ntoo sov sov, yog li nws tau cog rau hauv high school plantations. Txog kev tsim cov dej haus cawv, lawv siv ob hom ntoo: Arabica thiab Lub RobustaCov. Ntawm cov neeg siv khoom lag luam ntawm Arabica yog cov muaj mob me me dua tab sis muaj ntxhiab ntau dua, Robusta, ntawm qhov tsis sib xws. Yog li feem ntau hauv kev muag khoom, muaj kev sib xyaw ntawm ob hom no hauv cov tsiaj txawv.

Keeb kwm Kasfes

Cov keeb kwm ntawm kev tshwm sim ntawm kas fes tau npog nrog ntau cov dab neeg. Lub nto moo tshaj plaws yog cov lus dab neeg hais txog tus tswv yug yaj uas pom tias coj tus tshis li cas tom qab noj tsob ntoo nplooj no. Cov tshis tshwj xeeb tshaj yog qhia lawv cov haujlwm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kas fes. Tus tswv yug yaj tau sau ob peb lub txiv ntoo los ntawm tsob ntoo thiab sim ua kom dej ntws nrog lawv. Cov dej haus tau iab heev, thiab cov kas fes seem uas nws tau muab pov rau hauv cov hluav taws.

Lub aroma ntawm cov pa luam yeeb tau zoo siab thiab lom, thiab tus tswv yug yaj tau txiav txim siab rov ua nws txoj kev sim. Ncuav cov nplaim hluav taws, nws rho tawm cov kas fes taum, ntim rau lawv nrog lub rhaub dej, thiab haus cov dej haus uas tau txais. Tom qab qee lub sijhawm, nws paub tias lub zog ntawm lub zog thiab lub zog. Txog nws kev paub dhau los, nws tau qhia rau tus txiv plig ntawm lub tsev teev ntuj. Nws sim haus dej haus thiab tau pom cov txiaj ntsig zoo ntawm kas fes ntawm lub cev. Txog lub sam xeeb kom tsis txhob tsaug zog thaum hmo ntuj thov Vajtswv, Abbot tau hais kom txhua tus haus dej qab zib rau yav tsaus ntuj. Cov lus dab neeg no hais txog xyoo pua 14 thiab nws cov xwm txheej uas tau tshwm sim hauv Ethiopia.

chaw

Qhov dav muag ntawm kas fes coj qhov chaw ua tsaug rau European neeg tuaj saib. Txog ntawm tus huab tais Fabkis thiab nws cov ncauj lus thiab ua kom tiav cov kev xav tau rau caffeine, cov ntoo no tau pib loj hlob hauv Brazil, Guatemala, Costa Rica, Sab Qab Teb Is Nrias teb ntawm cov kob ntawm Java, Martinique, Jamaica, Cuba. Tam sim no, cov chaw tsim khoom kas fes tseem ceeb hauv ntiaj teb ua lag luam yog Colombia, Brazil, Indonesia, Nyab Laj, Is Nrias teb, Mexico, thiab Ethiopia.

Rau cov neeg siv khoom kawg kom tau txais taum kas fes nyob rau hauv txoj kev niaj zaus, kas fes raug ntau ntau txheej txheem:

• Xaiv berriesCov. Txhawm rau txhim kho qhov zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav los ntawm cov ntoo cuam tshuam tsuas yog siv tes los yog tuav ntawm tsob ntoo.
• Qhov tso tawm ntawm cov nplej los ntawm pulpCov. Pulping tshuab tshem tawm qhov ntau ntawm pulp, thiab tom qab ntawd nyob rau hauv cov txheej txheem fermentation ntawm grain frees los ntawm tag nrho cov seem. Lawv ntxuav cov nplej ua kom huv nrog cov dej ntxiag.
• Kom qhuavCov. So cov kas fes taum tso rau ntawm pob zeb lossis chaw ua ziab ziab tshwj xeeb hauv tshav ntuj. Cov txheej txheem ziab tau tshwm sim tsis pub dhau 15-20 hnub. Nyob rau lub sijhawm no, noob qoob loo txog 1400 zaug, piv txwv li, txhua 20 feeb. Tsis tas li thaum nyob rau lub sijhawm, lawv nruj tswj kev tswj qib ntawm cov taum. Cov taum qhuav muaj cov ntsiab lus noo ntawm 10-12%.
• ClassificationCov. Neeg kho tshuab sieves thiab cov sib cais tau sib cais los ntawm cov kas fes taum husk, pebbles, cov nplais, thiab cov xim dub, ntsuab, thiab cov taum tawg, muab faib rau lawv los ntawm qhov hnyav thiab qhov loj me. Sib faib cov lis ncuav ua hnab.
• Kev sajCov. Los ntawm txhua lub hnab, lawv coj ob peb nplej ntawm taum muab taum thiab brew cov dej haus. Cov tub txawg txawj ntse tuaj yeem txiav txim siab qhov sib txawv ntawm tsw thiab aroma thiab, raws li lawv qhov chaw tsim khoom txiav txim siab tus nqi ntawm cov khoom tiav.
• CiCov. Siv nyob rau hauv kev lag luam ntawm plaub lub ntsiab ntawm cov kas fes ci. Taum tsaus yog qhov zoo tshaj plaws rau espresso.

Qab tshaj plaws

Cov kas fes tshaj thiab muaj ntxhiab yog tau los ntawm taum pauv cov taum pauv tshiab, yog li cov kas fes grinder yog tsim rau cov neeg siv kawg. Txawm li cas los xij, qee tus faib khoom thiab chaw muag khoom ntawm kas fes av thiab ntim hauv ntawv ci nqus khoom ntim rau khaws cia txhua tus yam ntxwv zoo. Hauv tsev cia cov kas fes yuav tsum nyob rau hauv lub thawv tso tawm airtight lossis ntim tsis tau nkag mus rau huab cua thiab noo.

Kas fes yog cov khoom siv raw rau kev npaj ntau dua 500 hom kas fes haus thiab dej qab zib. Cov neeg nyiam tshaj plaws thiab muaj npe nrov thoob ntiaj teb yog espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, iced kas fes, thiab lwm yam. Rau cov dej haus no, tib neeg siv cov lauj kaub, cov tshuaj tsw qab, thiab cov tshuab espresso.