Rau cov neeg 6
Npaj lub sij hawm: 30 feeb
600 g siav chickpeas (240 g qhuav)
30 cl ntawm lawv ua kua txiv hmab txiv ntoo
100 g dos
200 g dawb leeks
60 g dawb ham
1⁄2 teaspoon grated nutmeg
10 cl ntawm cream (yeem)
1 tablespoon ntawm txiv roj roj
1 tablespoon ntawm tws chervil
Ntsev thiab kua txob
Kev npaj
1.Tev thiab chop lub dos, txiav lub leek dawb rau hauv nyias slices.
2. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub sauté muab cov txiv roj roj, yaj cov dos thiab leeks yam tsis muaj xim rau lawv.
3. Ntxiv nutmeg.
4.Nyob nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo ua noj, ua noj rau 15 mus rau 20 feeb.
5. Ntxiv cov chickpeas thaum kawg ntawm kev ua noj thiab coj mus rau boil.
6. Sib tov kom tau velvety kev ntxhib los mos thiab ntxiv cov nplaum yog tias koj pom tias tsim nyog.
7. Nyob rau hauv lub lauj kaub tais diav, ntxiv slices ntawm nqaij npua thiab chervil.
8. Muab rau ntawm lub phaj.
Cov lus qhia ua noj
Hloov cov chickpeas nrog taum dawb thiab nqaij npuas nrog daim duck confit! Ib Sarlat version.
Zoo kom paub
Yuav ua li cas ua noj chickpeas
Txhawm rau kom muaj 600 g ntawm chickpeas siav, pib nrog txog 240 g ntawm cov khoom qhuav. Yuav tsum tau soaking: 12 teev hauv 2 ntim dej - txhawb kev zom zaub mov. Yaug nrog dej txias. Ua noj, pib nrog dej txias hauv 3 qhov dej tsis ntsev.
Qhov taw qhia ua noj lub sijhawm tom qab boiling
2 mus rau 3 teev nrog npog tshaj qhov cua sov tsawg.