Koj puas tau muaj qhov no hauv koj lub neej: 12 teev tom qab koj noj nqaij qaib, koj xav tias tsis zoo? Tom qab ntawd nws hloov mus rau hauv lub plab mob plab uas tawg mus rau sab nraub qaum. Tom qab ntawd koj muaj raws plab, ua npaws, thiab koj muaj mob. Qhov no mus rau ob peb hnub, thiab tom qab ntawd koj xav tias qaug zog rau ob peb lub lis piam. Koj cog lus tias yuav tsis noj nqaij qaib dua. Yog koj teb "Yes"ces koj yog ib tug ntawm cov lab uas raug kev txom nyem los ntawm lom zaub mov.
Cov xwm txheej zoo li no yog qhov laj thawj tseem ceeb ntawm kev lom neeg yog zaub mov ntawm tsiaj keeb kwm. Cuaj caum tsib feem pua ntawm tag nrho cov zaub mov lom yog tshwm sim los ntawm nqaij, qe, los yog ntses. Qhov tshwm sim ntawm kev kis tus kab mob thiab cov kab mob los ntawm cov tsiaj muaj ntau dua los ntawm cov zaub, vim tias tsiaj txhu muaj ntau yam zoo li peb. Ntau tus kab mob uas nyob hauv cov ntshav lossis cov hlwb ntawm lwm cov tsiaj tuaj yeem nyob hauv peb lub cev ib yam nkaus. Cov kab mob thiab kab mob uas ua rau cov zaub mov lom muaj tsawg heev uas lawv tsis tuaj yeem pom ntawm qhov muag liab qab. Qee cov kab mob nyob hauv cov kab mob muaj sia nyob, thaum lwm tus kis tau cov nqaij ntawm cov tsiaj uas twb tua lawm vim nws khaws cia. Txawm li cas los xij, peb niaj hnub kis ntau yam kab mob los ntawm cov nqaij peb noj, thiab nws nyuaj rau kho lawv. Raws li tsoomfwv UK, ntau txhiab tus neeg mus ntsib kws kho mob nrog qee hom kev lom neeg noj. Qhov ntawd ntxiv txog 85000 tus neeg mob ib xyoos, uas tej zaum tsis zoo li ntau rau cov pej xeem ntawm tsib caug yim lab. Tab sis ntawm no yog tus ntes! Cov kws tshawb fawb ntseeg tias tus lej tiag yog kaum npaug ntau dua, tab sis tib neeg tsis tas mus ntsib kws kho mob, lawv tsuas nyob hauv tsev thiab raug kev txom nyem. Qhov no sib npaug rau kwv yees li 850000 tus neeg mob cov zaub mov lom txhua xyoo, ntawm 260 yog neeg tuag taus. Muaj ntau cov kab mob uas ua rau muaj tshuaj lom, ntawm no yog cov npe ntawm qee qhov feem ntau: Salmonella yog qhov ua rau ntau pua tus neeg tuag hauv tebchaws Askiv. Cov kab mob no muaj nyob rau hauv nqaij qaib, qe, thiab nqaij ntawm ducks thiab qaib ntxhw. Cov kab mob no ua rau raws plab thiab mob plab. Lwm yam tsis muaj kev phom sij tsawg dua - campylobactum, pom feem ntau hauv nqaij qaib. Kuv tau piav qhia txog qhov kev ua ntawm cov kab mob no ntawm tib neeg lub cev thaum pib ntawm tshooj no; nws provokes feem ntau hom tshuaj lom. Los ntawm listeria kuj tua ntau pua tus neeg txhua xyoo, cov kab mob no muaj nyob rau hauv cov khoom noj thiab cov khoom noj khov - siav nqaij qaib thiab salami. Rau cov poj niam cev xeeb tub, cov kab mob no tshwj xeeb tshaj yog txaus ntshai, nws tshwm sim nws tus kheej nrog cov tsos mob xws li mob khaub thuas, thiab tuaj yeem ua rau muaj ntshav lom thiab mob meningitis lossis txawm tias tus menyuam hauv plab tuag. Ib qho laj thawj uas nws nyuaj heev los tswj tag nrho cov kab mob hauv cov nqaij yog qhov tseeb tias cov kab mob hloov tas li - mutating. hloov - cov txheej txheem zoo ib yam li cov txheej txheem ntawm evolution ntawm cov tsiaj, qhov txawv tsuas yog cov kab mob mutate sai dua cov tsiaj nyob rau hauv ob peb teev, tsis yog millennia. Ntau tus kab mob mutated no tuag sai sai, tab sis ntau tus ciaj sia. Qee tus tuaj yeem tawm tsam cov tshuaj uas ua haujlwm rau lawv cov thawj coj. Thaum qhov no tshwm sim, cov kws tshawb fawb yuav tsum nrhiav tshuaj tshiab thiab lwm yam kev kho mob. Txij li thaum 1947, thaum nws yog invented tshuaj penicillin, tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj, cov kws kho mob tuaj yeem kho cov kab mob uas paub zoo tshaj plaws, suav nrog kev noj zaub mov lom. Tam sim no cov kab mob tau hloov pauv ntau heev uas cov tshuaj tua kab mob tsis ua haujlwm rau lawv. Qee cov kab mob tsis tuaj yeem kho tau los ntawm cov tshuaj kho mob, thiab qhov no yog qhov tseeb uas cov kws kho mob txhawj xeeb tshaj plaws vim tias ob peb cov tshuaj tshiab tau tsim tam sim no tias cov tshuaj tshiab tsis muaj sijhawm los hloov cov qub uas tsis ua haujlwm. Ib qho laj thawj ntawm kev kis tus kab mob hauv cov nqaij yog cov xwm txheej uas cov tsiaj khaws cia hauv tsev tua tsiaj. Kev tu cev tsis zoo, dej sloshing thoob plaws qhov chaw, saws sib tsoo los ntawm carcasses, splattering ntshav, rog, tej nqaij thiab pob txha nyob txhua qhov chaw. Cov xwm txheej zoo li no nyiam kev tsim cov kab mob thiab cov kab mob, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hnub cua daj cua dub. xibfwb Richard Lacey, leej twg tshawb fawb txog kev lom cov zaub mov, hais tias: "Thaum ib tus tsiaj noj qab haus huv tag nrho nkag mus rau hauv lub tsev tua tsiaj, muaj qhov tshwm sim ntau uas cov carcass yuav kis tau qee yam kab mob." Vim cov nqaij yog ua rau mob plawv thiab mob qog noj ntshav, ntau thiab ntau tus neeg tau dhuav nqaij nyuj, yaj, thiab nqaij npuas kom noj qab nyob zoo nqaij qaib. Hauv qee qhov chaw ua zaub mov, cov chaw ua zaub mov yog cais los ntawm lwm qhov chaw los ntawm cov iav loj loj. Qhov txaus ntshai yog tias nqaij qaib tuaj yeem kis tus kab mob mus rau lwm hom nqaij. Txoj kev tuav cov qaib slaughtered zoo guarantees kev kis tus kab mob thiab kab mob xws li salmonella or pw tom hav zoov. Tom qab cov noog caj pas raug txiav, lawv tag nrho cov dipped rau hauv tib lub tank ntawm dej kub. Cov dej kub yog li tsib caug degrees, txaus los cais cov plaub, tab sis tsis txaus tua kab mobuas yug hauv dej. Cov txheej txheem tom ntej no tsuas yog qhov tsis zoo. Cov kab mob thiab cov kab mob microbes nyob hauv lub cev ntawm txhua tus tsiaj. Sab hauv ntawm cov qaib tuag tau txiav tawm los ntawm rab diav-zoo li lub cuab yeej. Cov cuab yeej no rub tawm sab hauv ntawm ib tus noog tom qab lwm tus - txhua tus noog ntawm txoj siv conveyor kis kab mob. Txawm tias thaum qaib carcasses raug xa mus rau lub freezer, cov kab mob tsis tuag, lawv tsuas yog txwv tsis pub sib npaug. Tab sis sai li sai tau raws li cov nqaij yog thawed, cov txheej txheem luam ntawv rov pib dua. Yog tias cov nqaij qaib tau ua kom zoo, yuav tsis muaj teeb meem kev noj qab haus huv vim tias salmonella yuav tsis muaj peev xwm ciaj sia nyob rau hauv ib txwm huv huv. Tab sis thaum koj unwrap pre-siav nqaij qaib, koj tau txais salmonella ntawm koj txhais tes thiab tuaj yeem nyob ntawm txhua yam koj kov, txawm tias qhov chaw ua haujlwm. Cov teeb meem kuj tshwm sim los ntawm txoj kev cov nqaij khaws cia hauv khw. Kuv nco qab ib zaug hnov zaj dab neeg ntawm ib tug poj niam uas ua hauj lwm hauv lub tsev loj. Nws hais tias tib yam uas nws ntxub yog mint paste. Kuv tsis tuaj yeem paub tias nws txhais li cas kom txog thaum nws piav qhia tias mint paste yog me me, puag ncig, creamy, kab mob kab mob pustule uas feem ntau pom thaum txiav qhib. nqaij. Thiab lawv ua li cas rau lawv? Cov neeg ua haujlwm hauv tsev loj tsuas yog khawb kua paug, txiav cov nqaij no thiab muab pov rau hauv ib lub thoob. Hauv lub thoob khib nyiab? Tsis nyob rau hauv ib lub thoob tshwj xeeb, ces coj mus rau ib tug nqaij grinder. Muaj ntau txoj hauv kev uas yuav noj cov nqaij tsis huv tsis paub txog. Ob peb xyoos dhau los, ntau qhov kev tshawb pom tau ua los ntawm cov neeg sau xov xwm hauv TV txog kev noj nqaij li cas. Cov nyuj tsis muaj hmoo, uas tau pom tias tsis tsim nyog rau tib neeg noj vim muaj kab mob lossis tau noj tshuaj tua kab mob, xaus rau hauv lub ncuav qab zib thiab lub hauv paus rau lwm yam khoom noj. Tseem muaj cov piv txwv ntawm cov khw muag khoom loj xa cov nqaij rov qab rau cov neeg muag khoom vim nws tau lwj. Cov neeg muag khoom tau ua dab tsi? Lawv txiav cov cua ntsawj ntshab, ntxuav cov nqaij seem, txiav nws thiab muag nws dua nyob rau hauv lub guise ntawm tshiab, lean nqaij. Nws yog ib qho nyuaj rau koj qhia yog tias cov nqaij zoo tiag tiag lossis nws zoo li nws zoo. Vim li cas cov kws kho mob ua li no? Cia tus thawj tswj hwm ntawm lub koom haum daws teeb meem teb cov lus nug no Ib puag ncig thiab Kev Kho Mob: "Xav txog cov txiaj ntsig uas tuaj yeem ua tau los ntawm kev yuav tsiaj tuag, tsis haum rau tib neeg noj, nws tuaj yeem yuav tau 25 phaus thiab muag tau zoo, nqaij tshiab rau tsawg kawg 600 phaus hauv khw." Tsis muaj leej twg paub tias qhov kev coj ua no muaj ntau npaum li cas, tab sis raws li cov neeg uas tau tshawb xyuas qhov teeb meem no, nws muaj ntau heev thiab qhov xwm txheej yuav tshwm sim. Qhov zoo siab tshaj plaws yog qhov phem tshaj plaws, pheej yig tshaj plaws thiab, feem ntau, feem ntau cov nqaij tsis huv yog muag rau cov neeg yuav khoom pheej yig li qhov ua tau thiab muaj ntau, xws li tsev kho mob, tsev laus thiab tsev kawm ntawv uas nws siv rau kev ua noj. noj su.