Millet yog lwm txoj hauv kev zoo rau quinoa: ntau yam, cua, khoom noj zoo li quinoa, tab sis pheej yig dua thiab siv tau ntau dua.
Feem ntau North Americans paub millet li noog zaub mov los yog hippie zaub mov. Nyob rau lwm qhov, nws yog zus raws li tsiaj pub los yog muaj peev xwm ntawm ethanol. Tab sis millet kuj muaj ntau ntxiv!
Hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb, feem ntau hauv Is Nrias teb, Tuam Tshoj thiab Asia, millet tau ua cov khoom noj tseem ceeb rau ntau txhiab xyoo vim nws cov khoom zoo.
Millet yog ib qho khoom noj zoo heev. Millet yog alkaline, hydrates koj lub plab, muaj serotonin mus ob peb vas, thiab muaj magnesium, niacin, thiab protein ntau. Mis nyuj haus yog qhov zoo rau lub plawv, txo cov roj cholesterol, muaj glycemic Performance index tsawg, muaj roj tsawg, thiab tsis muaj gluten. Millet tsis ua rau muaj kev tsis haum tshuaj.
Quinoa muaj cov khoom noj khoom haus zoo sib xws tab sis muaj roj ntau dua. Ib khob ntawm boiled quinoa muaj 8g ntawm tag nrho cov protein, thaum ib khob ntawm millet muaj 6g ntawm cov protein li niaj zaus. Koj tuaj yeem ntxiv qee cov legumes rau millet, roj me ntsis thiab txawm tias qhov qhab nia!
Txawm li cas los xij, quinoa muaj qhov tsis zoo. Ntawm qhov tod tes, nws raug nqi nruab nrab ntawm 5 npaug ntau dua li cov nplej, ntxiv rau nws ib puag ncig thiab kev coj ncaj ncees lub koob npe nrov tawm ntau yam uas xav tau. Ib qho ntawm cov laj thawj millet pheej yig dua li quinoa yog tias nws tsis xav tau hauv Asmeskas raws li tib neeg cov zaub mov. Qhov xwm txheej yuav hloov, tab sis qhov no tej zaum yuav tsis ua rau tus nqi nce ntxiv.
Tom qab tag nrho, millet loj hlob yuav luag txhua qhov chaw thiab, zoo li quinoa, tsis xav kom cov tsheb thauj mus los ntau txhiab mais deb, ua rau cov pa roj carbon dioxide emissions thiab depriving Andean cov neeg ua liaj ua teb me ntawm lawv cov khoom noj ib txwm muaj. Millet kuj tsis xav tau kev ua haujlwm tshwj xeeb kom noj tau, tsis zoo li quinoa.
Qhov tseeb tiag, peb tuaj yeem cog qoob loo ntawm cov liaj teb me me lossis hauv peb lub tiaj nraum qaum tsev, noj nws, lossis noj nws thiab muag hauv khw hauv zos. Yog li ntawd, millet yog hu ua zaub mov ntawm zaub ntsuab thiab hippies. Millet tau ua zaub mov nrov rau ntau txhiab xyoo vim tias nws muaj ntau yam. Cov nplej tuaj yeem hloov pauv rau lwm cov nplej xws li mov, nplej, lossis quinoa hauv ntau cov zaub mov txawv. Millet yog siav tib yam li mov, nws yuav siv sij hawm li 20 feeb thiab tuaj yeem ua ntej-soaked los yog siav hauv lub siab cooker.
Qhov dej ntau koj ntxiv thiab ntev koj ua noj, qhov softer thiab creamier nws ua. Millet tuaj yeem ua kom huv (piv txwv li, rau cov khoom noj me nyuam), los yog nws tuaj yeem qhuav, crumbly, toasted.
Millet tuaj yeem ua tshais, noj su lossis noj hmo, nyob ntawm seb koj ua dab tsi nrog nws. Qhov tseeb tias nws yog gluten dawb yog ib qho ntxiv. Nov yog qee cov tswv yim rau kev ua noj millet.
Roasted millet mus zoo nrog cashew ceev thiab nceb ntses. Siv boiled millet ua lub hauv paus rau cov kua ntses thiab gravy. Siv cov millet boiled nyob rau hauv qhov chaw ntawm quinoa thiab oatmeal ua noj tshais cereal - tsuas yog ntxiv mis nyuj, txiv hmab txiv ntoo qhuav, txiv ntseej thiab noob, cinnamon, ntsev, los yog txhua yam koj nyiam rau koj cov cereal. Nqa mus rau ib lub boil, simmer kom txog thaum thickened, noj!
Los yog nqa cov millet nyoos mus rau ib lub boil thiab tawm hauv ib hmos rau hauv lub lauj kaub kom noj tshais yog npaj txhij thaum koj sawv ntxov. Ntxiv boiled millet rau do-fries, stews, kua zaub, ib yam li koj yuav ntxiv quinoa los yog mov. Los yog siv millet los ua nceb pilaf los ntawm kev ntxiv millet es tsis txhob mov.
Millet muaj qhov nruab nrab saj thiab lub teeb xim, millet hmoov yog pheej yig, nws ua rau pastries zoo heev - qhob cij, muffins, thiab pancakes thiab ca ncuav mog qab zib.
Millet yog ib qho yooj yim kom loj hlob. Cov neeg ua liaj ua teb hauv North America tau sim loj hlob quinoa, vam tias yuav tau nyiaj hauv qhov kev ntshaw, tab sis nws tau ua pov thawj tias nws tau xaiv heev txog qhov nws loj hlob thiab kev loj hlob yuav tsum yog txoj cai.
Cov kev loj hlob zoo tshaj plaws rau quinoa yog siab nyob rau hauv Andes Roob ntawm Bolivia, uas yog ib qho ntawm cov laj thawj vim li cas cov nqi thauj khoom rau quinoa siab heev thiab muaj cov pa roj carbon monoxide tsis zoo.
Tsis tas li ntawd, tshem tawm cov tawv nqaij iab kom quinoa noj tau yuav tsum muaj cov cuab yeej tshwj xeeb.
Millet, ntawm qhov tod tes, yog ib qho yooj yim loj hlob nyob qhov twg lub caij ntuj sov ntev thiab kub. Millet tuaj yeem cog rau hauv ib qho av uas haum rau pob kws. Qhov nruab nrab ntawm cov nag lossis daus yog txaus, koj tsis tas yuav txhawj txog kev ywg dej ntxiv.
Cov noob laus tau yooj yim tso tawm ntawm lub plhaub sab nraud nrog lub teeb sib txhuam. Lawv yog cov me me, sib npaug, nrog rau qhov xaus. Thaum cov noob tau sau, lawv yuav tsum tau tso cai kom qhuav rau ob peb hnub ua ntej lawv tuaj yeem ntim tau. Judith Kingsbury