Txog thaum tsis ntev los no, kev noj zaub mov kom raug tso tseg tsis muaj sijhawm rau cov rog - qhov no macronutrient, "tus phooj ywg" ntawm cov protein thiab carbohydrates, tau txais txoj hmoo ntawm kev tawm tsam. Txawm li cas los xij, nyob rau xyoo tas los no qhov xwm txheej tau hloov pauv loj heev. Peb qhia rau koj tias qhov kev ntshai ntawm cov rog hauv cov zaub mov tuaj ntawm qhov twg thiab vim li cas nws thiaj li yuav tsum hais lus zoo rau qhov kev ntshai no.
Nws yuav yog ib qho yuam kev los ntseeg tias cov roj ib txwm tau muab faib ua cov khoom tsis zoo - ntawm qhov tsis sib xws, ntev ntev nws tau txais txiaj ntsig rau nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig, muaj peev xwm ua kom sov, muab lub zog thiab ua zaub mov tastier. Qhov xwm txheej tau pib hloov pauv sai sai thaum xyoo 1970s thiab thaum ntxov 1980s, thaum lub cev muaj zog, noj zaub mov kom raug thiab kev mob siab rau kev noj qab haus huv hauv lub neej tau los ua zam. Cov rog tau raug liam tias yuav luag ib nrab ntawm tag nrho cov teeb meem ntawm noob neej thiab yuav luag tag nrho raug tshem tawm ntawm kev noj qab haus huv.
Qhov pib ntawm qhov kev tsim txom no yog qhov nto moo "Study ntawm Xya Lub Tebchaws", luam tawm los ntawm American xibfwb Ansel Keys. Cov yuam sij tau sib cav hais tias kev noj zaub mov muaj roj ntau ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv, vim cov teb chaws uas ib txwm noj cov zaub mov muaj roj ntau hauv cov khoom tsiaj muaj feem ntau yuav tuag los ntawm kev mob plawv thiab mob stroke. Hauv cov tebchaws uas nyiam cov zaub mov carbohydrate thiab cov nroj tsuag, cov neeg tsawg dua ntsib cov teeb meem kev noj qab haus huv no.
Txawm hais tias muaj ntau qhov yuam kev hauv Keys txoj kev tshawb fawb (dua li ntawd, nws tsuas yog tso tseg cov teb chaws uas tsis haum rau nws "kev tiv thaiv rog"), nws txoj haujlwm tau cuam tshuam loj heev rau kev tsim khoom noj khoom haus thiab kev lag luam. kev kho mob hauv Tebchaws Meskas thiab lwm lub tebchaws. Txoj kev tshawb no tau luam tawm xyoo 1970, thiab los ntawm xyoo 1980, yuav luag tag nrho lub ntiaj teb pib ntshai rog.
Txhawm rau ua kom cov khoom muag zoo dua, nws txaus los muab daim ntawv lo "tsis muaj roj" rau ntawm daim ntawv lo - thiab rau cov neeg yuav khoom nws pib zoo li "muaj txiaj ntsig dua". Nws yeej tsis tshwm sim rau leej twg tias nws yuav luag tsis tuaj yeem tshem tawm cov rog los ntawm cov khoom lag luam yam tsis muaj qhov tsis txaus siab - cov zaub mov tsis muaj rog dhau los ua me ntsis qab dua li cov duab los qhia. Tias yog vim li cas cov hmoov txhuv nplej siab, qab zib thiab lwm yam ntxiv ntxiv rau tag nrho "kev noj qab haus huv" yogurts, qhob cij yob thiab lwm yam khoom uas txhim kho lawv cov kev ntxhib los mos thiab saj.
Thaum kawg ntawm xyoo 1990, nws tau pom tseeb tias qee yam tau ploj mus lawm: lawv noj tsawg thiab rog tsawg, thiab ntau thiab ntau dua nrog cov kab mob plawv, rog rog, ntshav qab zib hom II thiab Alzheimer's kab mob, thiab, tshwj xeeb tshaj yog txaus ntshai, tsis yog xwb. cov neeg laus, tab sis kuj yog menyuam yaus. Keys txoj kev tshawb fawb tau rov xav dua, tag nrho cov kev tsim thiab kev tswj xyuas qhov tseeb tau tshwm sim. Nws kuj tau muab tawm tias ntau qhov kev tshawb fawb stigmatizing rog raws li qhov txaus ntshai macronutrient tau txhawb nqa los ntawm kev lag luam zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog cov tuam txhab qab zib thiab dej qab zib.
Nws yuav tsis ncaj ncees los hais tias txhua tus kws tshaj lij tau koom ua ke tiv thaiv rog - txawm tias thaum lub siab tshaj plaws ntawm "kev tiv thaiv rog rog", ntau tus tau sim qhia qhov tseem ceeb ntawm cov rog rau kev noj qab haus huv. Txawm li cas los xij, tus nqi uas tau txiav txim siab txaus tau kho dua.
Rog yog ib qho kev koom tes hauv ntau cov txheej txheem hauv peb lub cev.
Tau ntau xyoo dhau los, nws tau pom tseeb tias lipids ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua haujlwm ntawm endocrine system - piv txwv li, kev tsim cov tshuaj hormones poj niam yuav luag ncaj qha nyob ntawm cov rog. Cellular metabolism thiab kev noj qab haus huv ntawm mitochondria, uas yog lub luag hauj lwm rau lub zog tsim nyob rau hauv lub hlwb, kuj ncaj qha nyob ntawm lipids.
Peb lub hlwb muaj li ntawm 60% rog - nyob rau hauv lub scientific zej zog muaj ib lub tswv yim hais tias nws yog rog uas ua rau peb ntse nyob rau hauv lub chav kawm ntawm evolution. Feem ntau, rog yog ib qho kev koom tes hauv ntau cov txheej txheem hauv peb lub cev. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias yog tias tsis suav nrog nws los ntawm kev noj zaub mov, noob neej tau txais ntau yam teeb meem. Niaj hnub no, cov kws paub txog zaub mov thiab lwm tus kws tshaj lij hais tias kev noj zaub mov ntawm tus neeg noj qab haus huv tuaj yeem muaj txog li 30-35% ntawm cov rog zoo. Nws muaj txiaj ntsig zoo, vim tias tsis yog tag nrho cov rog muaj qhov sib npaug zoo rau kev noj qab haus huv.
Margarine kuj yog rog, tab sis nws cov txiaj ntsig, muab tso rau me me, tsis ntseeg siab heev - cov roj hu ua hydrogenated lossis trans fatty acids tsis muaj cov fatty acids tsim nyog rau lub cev, tab sis es tsis txhob cuam tshuam cov metabolism hauv thiab nruab nrab ntawm cov hlwb, "ua raws. nce" cell membranes. Alas, kev lag luam zaub mov ua phem rau cov rog no, vim tias nws tso cai rau koj khaws cov khoom ntawm lub txee rau hauv nws daim ntawv qub ntev dua. Margarine thiab lwm cov rog rog muaj nyob hauv ntau dua 85% ntawm cov khoom noj ua tiav, khoom qab zib thiab lwm yam khoom noj uas tsim tawm, nrog rau yuav luag txhua yam khoom noj ceev.
Ntawm cov rog ntuj, ib yam nkaus, txhua yam tsis yooj yim li. Omega 3, 6 thiab 9 tseem ceeb fatty acids, tseem ceeb rau kev noj qab haus huv, muaj nyob rau hauv lawv nyob rau hauv sib txawv concentrations thiab ratios. Peb lub cev muaj peev xwm ua rau nws tus kheej tsim Omega-9, thiab nws tau txais cov kua qaub 3 thiab 6 los ntawm cov zaub mov. Nyob rau tib lub sijhawm, Omega-6 yog lub luag haujlwm rau kev ua kom o, thiab 3, ntawm qhov tsis sib xws, fights o.
Cov txheej txheem inflammatory yog nyob deb ntawm ib txwm tsis zoo - nws yog ib txoj hauv kev los daws qee yam kab mob, tab sis yog tias cov txheej txheem no dhau mus ntev, cov teeb meem kev noj qab haus huv tsis tuaj yeem zam tau. Yog li, qhov piv ntawm cov kua qaub no yuav tsum yog - qhov zoo tshaj plaws, nws yog kwv yees li 1: 4. Hauv kev noj zaub mov zoo ntawm tus neeg niaj hnub no, nws txawv - 1: 30, thiab hauv qee lub tebchaws txawm tias siab dua, mus txog 1: 80.
Thaum xaiv cov roj zaub, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xyuam xim rau txoj kev tsim khoom.
Yog li, nyob zoo, kev ua xua, mob caj dab, kab mob ntawm cov hlab plawv system, exacerbation ntawm autoimmune kab mob, kev loj hlob ntawm dementia thiab lwm yam degenerative kab mob ntawm lub paj hlwb. Qee qhov xwm txheej, txawm tias muaj teeb meem hauv kev puas siab puas ntsws, nrog rau kev nyuaj siab, cuam tshuam nrog kev tsis muaj rog thiab kev tsis sib haum xeeb ntawm fatty acids hauv lub cev.
Omega-6 muaj ntau nyob rau hauv cov khoom niaj hnub, thiab yog li ntawd koj yuav tsum tsis txhob txhawj txog qhov txaus ntawm nws. Cov kws tshaj lij qhia kom tsom mus rau omega-3s thiab xaiv cov roj thiab cov khoom noj uas muaj cov roj fatty acid: fatty ntses thiab ntses caviar, avocados, taub dag thiab chia noob, txiv ntseej thiab txiv maj phaub roj, tshuaj ntsuab thiab qe, txiv ntseej thiab txiv ntoo butters (tshwj xeeb tshaj yog almonds) . , hazelnuts thiab macadamia).
Tab sis sunflower, pob kws thiab rapeseed roj - qhov nrov tshaj plaws nyob rau hauv cov khoom noj khoom haus - tsuas yog nplua nuj nyob rau hauv Omega-6 thiab pab rau txoj kev loj hlob ntawm inflammatory txheej txheem. Thaum xaiv cov roj zaub, koj yuav tsum tau them sai sai rau txoj kev ntawm nws cov khoom: qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog thawj cov roj txias.
Ntuj saturated fats, uas yog nplua nuj nyob rau hauv nqaij nyuj, yaj thiab nqaij npuas, butter thiab txiv maj phaub roj, qe thiab cov khoom noj siv mis, tseem muaj kev sib cav kub heev. Txoj haujlwm tseem ceeb hais txog lawv qhov kev raug mob rau kev noj qab haus huv thiab tshwj xeeb tshaj yog rau cov kab mob plawv yog nce ntxiv los ntawm cov kev tshawb fawb tshiab. Txawm li cas los xij, yuav luag txhua tus neeg paub tseeb tias muaj kev phom sij ntawm cov rog ntau, suav nrog cov khoom noj uas muaj saturated, yog tias cov khoom noj muaj cov carbohydrates ntau, tshwj xeeb tshaj yog cov yooj yim.
Raws li koj ntxiv cov rog zoo rau koj cov zaub mov, koj yuav tsum tau saib xyuas koj cov carbohydrate load, nyiam cov nplej thiab zaub thiab tsis txhob muaj suab thaj, nrog rau cov uas xav tias noj qab haus huv (xws li maple phoov los yog zib ntab).
Nws yog qhov tseeb tias qhov kev sib cav txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov roj ntau yuav ua rau cov zej zog kev tshawb fawb tau ntev ntev - ntev dhau los no macronutrient tau raug cuam tshuam thiab ua rau muaj kev ntshai. Txawm li cas los xij, txawm tias cov kws tshaj lij kev saib xyuas feem ntau pom zoo tias rog yog qhov tseem ceeb thiab tsim nyog, thiab muab li ib feem peb ntawm calories txhua hnub rau nws tsis yog lub tswv yim phem. Ntxiv mus, nws zoo kawg nkaus saturates thiab ua rau txhua yam zaub mov tastier.