Ua ntej qhov pib ntawm lub hnub nyoog dej khov, thaum tib neeg nyob, yog tias tsis nyob hauv lub vaj kaj siab, tab sis nyob rau hauv ib qho kev nyab xeeb tag nrho, txoj hauj lwm tseem ceeb yog sib sau ua ke. Kev yos hav zoov thiab nyuj yug me nyuam yog cov hluas dua li kev sib sau ua ke thiab ua liaj ua teb, raws li cov ntaub ntawv tshawb fawb pom tseeb. Qhov no txhais tau hais tias peb cov yawg koob tsis noj nqaij. Hmoov tsis zoo, tus cwj pwm ntawm kev noj nqaij, tau txais thaum lub sijhawm huab cua kub ntxhov, tau txuas ntxiv tom qab kev tawm ntawm cov dej khov. Thiab noj nqaij noj tsuas yog ib qho kev coj noj coj ua, txawm hais tias yog muab los ntawm qhov xav tau kom muaj sia nyob luv luv (piv rau evolution) keeb kwm lub sijhawm.
Keeb kwm ntawm kab lis kev cai qhia tau hais tias vegetarianism yog ib tug loj npaum li cas txuam nrog ib tug sab ntsuj plig kev lig kev cai. Yog li ntawd nws yog nyob rau hauv ancient East, qhov twg kev ntseeg nyob rau hauv reincarnation tau nce mus rau ib tug hwm thiab ceev faj tus cwj pwm ntawm tsiaj raws li beings nrog ib tug ntsuj plig; thiab nyob rau hauv Middle East, piv txwv li, nyob rau hauv ancient Egypt, cov pov thawj tsis tau tsuas yog tsis noj nqaij, tab sis kuj tsis kov cov carcasses ntawm tsiaj. Ancient Egypt, raws li peb paub, yog qhov chaw yug ntawm kev ua liaj ua teb muaj zog thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov kab lis kev cai ntawm Egypt thiab Mesopotamia tau los ua lub hauv paus ntawm ib qho tshwj xeeb "Agricultural" saib ntawm lub ntiaj teb no, - nyob rau hauv uas lub caij hloov lub caij, lub hnub mus rau hauv nws lub voj voog, lub voj voog ncig yog tus yuam sij rau kev ruaj ntseg thiab kev vam meej. Pliny tus Txwj Laug (AD 23-79, tus kws sau keeb kwm keeb kwm hauv Phau Ntawv XXXVII. AD 77) tau sau txog kev coj noj coj ua ntawm Egyptian thaum ub: “Isis, yog ib tus vajtswv poj niam uas nyiam tshaj plaws ntawm cov neeg Iyiv, tau qhia lawv [raws li lawv ntseeg] kev ci ncuav ci los ntawm cereals uas yav tas los loj hlob qus. Txawm li cas los xij, nyob rau lub sijhawm dhau los, cov neeg Iyiv nyob ntawm cov txiv ntoo, cov hauv paus hniav, thiab cov nroj tsuag. Tus vajtswv poj niam Isis tau pe hawm thoob plaws tebchaws Iziv, thiab cov tuam tsev zoo nkauj tau ua rau nws hwm. Nws cov pov thawj, tau cog lus rau kev coj dawb huv, yuav tsum hnav cov khaub ncaws linen yam tsis muaj kev sib xyaw ntawm cov tsiaj fibers, kom tsis txhob noj tsiaj txhu, nrog rau cov zaub uas suav tias tsis huv - taum, qej, dos thiab leeks.
Nyob rau hauv European kab lis kev cai, uas loj hlob tawm ntawm "Greek txuj ci tseem ceeb ntawm lub tswv yim", qhov tseeb, echoes ntawm cov kab lis kev cai qub tau hnov - nrog lawv cov dab neeg ntawm kev ruaj ntseg thiab kev vam meej. Nws yog qhov nthuav tias Lub Egyptian pantheon ntawm vajtswv tau siv cov dluab ntawm cov tsiaj los qhia cov lus ntawm sab ntsuj plig rau tib neeg. Yog li ntawd, tus vajtswv poj niam ntawm kev hlub thiab kev zoo nkauj yog Hathor, uas tau tshwm sim nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug zoo nkauj nyuj, thiab tus predatory jackal yog ib tug ntawm lub ntsej muag ntawm Anubis, tus vajtswv ntawm kev tuag.
Cov Greek thiab Roman pantheons ntawm vajtswv muaj tib neeg lub ntsej muag thiab tus cwj pwm. Nyeem cov "Myths of Ancient Greece", koj tuaj yeem paub txog kev tsis sib haum xeeb ntawm ntau tiam neeg thiab tsev neeg, pom tib neeg tus cwj pwm zoo hauv vajtswv thiab tus phab ej. Tab sis nco ntsoov - cov vajtswv noj nectar thiab ambrosia, tsis muaj nqaij tais ntawm lawv lub rooj, tsis zoo li cov neeg tuag, txhoj puab heev thiab nqaim-minded neeg. Yog li imperceptibly nyob rau hauv European kab lis kev cai muaj ib tug zoo tagnrho - daim duab saum ntuj los, thiab neeg tsis noj nqaij! "Ib qho kev zam txim rau cov neeg txom nyem uas thawj zaug noj nqaij noj tuaj yeem ua rau qhov tsis muaj tag nrho thiab tsis muaj kev noj qab haus huv, txij li lawv (cov neeg thaum ub) tau txais cov cwj pwm nqhis dej tsis yog los ntawm kev ua siab ntev rau lawv txoj kev xav, thiab tsis yog nyob rau hauv thiaj li yuav indulge. txawv txav voluptuousness nyob rau hauv nruab nrab ntawm ntau tshaj txhua yam tsim nyog, tab sis tsis xav tau. Tab sis qhov kev zam txim twg tuaj yeem muaj rau peb hauv peb lub sijhawm?' exclaimed Plutarch.
Cov Greeks suav hais tias cov zaub mov zoo rau lub siab thiab lub cev. Tom qab ntawd, txawm li cas los xij, zoo li tam sim no, muaj ntau yam zaub, cheese, qhob cij, txiv roj roj rau ntawm lawv lub rooj. Nws tsis yog coincidence uas tus vajtswv poj niam Athena los ua tus patroness ntawm tim Nkij teb chaws. Ntaus pob zeb nrog rab hmuv, nws loj hlob ib tsob ntoo txiv ntseej, uas tau los ua lub cim ntawm kev vam meej rau tim Nkij teb chaws. Kev saib xyuas ntau tau them rau qhov system ntawm kev noj zaub mov kom raug Greek pov thawj, philosophers thiab ncaws pob. Tag nrho cov ntawm lawv nyiam cog zaub mov. Nws paub tseeb tias tus kws tshawb fawb thiab lej Pythagoras yog ib tus neeg tsis noj nqaij noj qab haus huv, nws tau pib mus rau hauv kev paub zais cia thaum ub, tsis yog kev tshawb fawb nkaus xwb, tab sis kuj qhia txog gymnastics hauv nws lub tsev kawm ntawv. Cov thwj tim, zoo li Pythagoras nws tus kheej, noj mov, zib ntab thiab txiv ntseej. Thiab nws tus kheej tau ua lub neej ntev ntev rau lub sijhawm ntawd thiab tseem nyob hauv lub cev thiab lub hlwb zoo mus txog thaum nws cov xyoo dhau los. Plutarch sau nyob rau hauv nws cov lus qhuab qhia Ntawm Nqaij-Eating: "Koj puas tuaj yeem nug tiag tiag li cas Pythagoras tsis txhob noj nqaij? Rau kuv ib feem, kuv nug cov lus nug nyob rau hauv dab tsi tshwm sim thiab nyob rau hauv dab tsi lub xeev ntawm lub siab ib tug thawj zaug txiav txim siab mus saj cov ntshav saj, ncab nws daim di ncauj mus rau lub cev nqaij daim tawv thiab decorate nws lub rooj nrog cov neeg tuag, lwj lub cev, thiab yuav ua li cas nws. ces cia nws tus kheej hu tej yam uas tsis ntev ua ntej no ib tug tseem mooed thiab bleated, tsiv thiab nyob… Rau lub cev nqaij daim tawv, peb nyiag los ntawm lawv lub hnub, lub teeb thiab txoj sia, uas lawv muaj cai yug los. Cov neeg tsis noj nqaij yog Socrates thiab nws cov thwjtim Plato, Hippocrates, Ovid thiab Seneca.
Nrog rau kev tshwm sim ntawm cov tswv yim Christian, neeg tsis noj nqaij tau los ua ib feem ntawm lub tswv yim ntawm abstinence thiab asceticism.. Nws paub tias ntau tus txiv tsev teev ntuj thaum ntxov tau ua raws li kev noj zaub mov noj, nrog rau lawv Origen, Tertullian, Clement of Alexandria thiab lwm tus. Tus tubtxib Povlauj sau rau hauv nws tsab ntawv tshaj tawm rau cov neeg Loos: “Rau qhov zaub mov tsis txhob rhuav tshem Vajtswv tej hauj lwm. Txhua yam yog dawb huv, tab sis nws yog phem rau tus neeg uas noj mus ntxias. Tsis txhob noj nqaij, tsis txhob haus cawv, thiab tsis txhob ua ib yam dab tsi uas koj tus tij laug dawm, lossis ua rau nws chim, lossis qaug zog."
Nyob rau hauv Nruab Nrab Hnub nyoog, lub tswv yim ntawm vegetarianism raws li kev noj zaub mov kom raug raws li tib neeg qhov xwm txheej tau ploj mus. Nws yog nyob ze ntawm lub tswv yim ntawm asceticism thiab yoo mov, purification raws li ib txoj kev los cuag Vajtswv, kev hloov siab lees txim. Muaj tseeb tiag, cov neeg feem coob nyob hauv Nruab Nrab Hnub Nyoog noj nqaij me me, lossis txawm tsis noj txhua. Raws li cov kws sau keeb kwm sau tseg, kev noj zaub mov txhua hnub ntawm cov neeg European feem ntau muaj zaub thiab cereals, tsis tshua muaj khoom noj siv mis. Tab sis nyob rau hauv lub Renaissance, vegetarianism raws li ib lub tswv yim rov qab los rau hauv zam. Ntau tus kws kos duab thiab cov kws tshawb fawb tau ua raws li nws, nws paub tias Newton thiab Spinoza, Michelangelo thiab Leonardo da Vinci yog cov neeg txhawb nqa ntawm kev noj zaub mov zoo, thiab hauv Hnub Nyoog Tshiab, Jean-Jacques Rousseau thiab Wolfgang Goethe, Tswv Byron thiab Shelley, Bernard. Shaw thiab Heinrich Ibsen yog cov neeg tsis noj nqaij.
Rau tag nrho cov "enlightened" vegetarianism yog txuam nrog lub tswv yim ntawm tib neeg xwm, dab tsi yog txoj cai thiab dab tsi ua rau kev ua tau zoo ntawm lub cev thiab sab ntsuj plig zoo tag nrho. Lub xyoo pua XNUMX yog feem ntau obsessed lub tswv yim ntawm "naturalness", thiab, tau kawg, qhov sib txawv no tsis tuaj yeem tab sis cuam tshuam txog cov teeb meem ntawm kev noj zaub mov kom raug. Cuvier, nyob rau hauv nws treatise ntawm kev noj haus, xav txog:Tus txiv neej yog yoog tau, thaj, kom noj zaub mov feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov hauv paus hniav thiab lwm yam succulent ntawm cov nroj tsuag. Rousseau kuj pom zoo nrog nws, defiantly tsis noj nqaij nws tus kheej (uas yog ib qho tsis tshua muaj rau Fabkis nrog nws cov kab lis kev cai ntawm gastronomy!).
Nrog rau txoj kev loj hlob ntawm industrialization, cov tswv yim no tau ploj mus. Kev vam meej tau yuav luag txhua qhov kev kov yeej, kev yug tsiaj nyuj tau coj los ntawm cov ntaub ntawv muaj, nqaij tau dhau los ua cov khoom pheej yig. Kuv yuav tsum hais tias nws yog thaum ntawd hauv tebchaws Askiv uas tau tshwm sim hauv Manchester lub ntiaj teb thawj "British Vegetarian Society". Nws tshwm sim txij li xyoo 1847. Cov neeg tsim ntawm lub zej zog ua si nrog kev txaus siab nrog lub ntsiab lus ntawm lo lus "vegetus" - noj qab nyob zoo, muaj zog, tshiab, thiab "zaub" - zaub. Yog li, cov lus Askiv club system tau muab lub zog rau txoj kev loj hlob tshiab ntawm cov neeg tsis noj nqaij, uas tau dhau los ua kev sib raug zoo muaj zog thiab tseem tab tom txhim kho.
Nyob rau hauv 1849 phau ntawv journal ntawm Vegetarian Society, Tus Neeg tsis noj nqaij Courier, tau luam tawm. Lub "Courier" tham txog cov teeb meem ntawm kev noj qab haus huv thiab kev ua neej, luam tawm cov zaub mov txawv thiab cov dab neeg sau ntawv "ntawm cov ncauj lus." Tshaj tawm hauv phau ntawv xov xwm no thiab Bernard Shaw, paub txog nws qhov kev txawj ntse tsis muaj tsawg dua li kev quav yeeb quav tshuaj. Shaw nyiam hais tias: “Tsuas yog kuv cov phooj ywg. Kuv tsis noj kuv cov phooj ywg. " Nws kuj muaj ib lub npe nrov tshaj plaws pro-vegetarian aphorisms: “Thaum ib tug txiv neej tua ib tug tsov, nws hu nws ua kis las; thaum tsov tua ib tug txiv neej, nws xav tias nws muaj ntshav siab." Cov lus Askiv yuav tsis yog lus Askiv yog tias lawv tsis nyiam ua kis las. Vegetarians tsis muaj kev zam. Vegetarian Union tau tsim nws tus kheej lub koom haum kis las - Vegetarian sports club, uas nws cov tswv cuab tau txhawb nqa kev caij tsheb kauj vab thiab kis las. Cov tswv cuab ntawm lub club ntawm 1887 thiab 1980 tau teeb tsa 68 lub teb chaws thiab 77 cov ntaub ntawv hauv zos hauv kev sib tw, thiab yeej ob qho khoom plig kub ntawm IV Olympic Games hauv London xyoo 1908.
Ib me ntsis tom qab hauv tebchaws Askiv, cov neeg tsis noj nqaij txav tau pib coj cov ntaub ntawv kev sib raug zoo nyob rau sab av loj. Nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees Lub tswv yim ntawm cov neeg tsis noj nqaij tau yooj yim heev los ntawm kev sib kis ntawm theosophy thiab anthroposophy, thiab thaum xub thawj, zoo li cov ntaub ntawv hauv xyoo 1867th, cov zej zog tau tsim los ntawm kev tawm tsam rau kev noj qab haus huv. Yog li ntawd, xyoo 1868, tus xibhwb Eduard Balzer tau tsim "Union of Friends of the Natural Way of Life" hauv Nordhausen, thiab xyoo 1892 Gustav von Struve tau tsim "Lub Koom Haum Neeg tsis noj nqaij" hauv Stuttgart. Ob lub koom haum tau koom ua ke hauv XNUMX los tsim "German Vegetarian Union". Nyob rau hauv lub xyoo pua nees nkaum, neeg tsis noj nqaij tau txhawb nqa los ntawm anthroposophists coj los ntawm Rudolf Steiner. Thiab cov kab lus ntawm Franz Kafka, hais rau cov ntses thoob dej yug ntses: "Kuv tuaj yeem saib koj zoo, Kuv tsis noj koj ntxiv lawm," tau dhau los ua tis tiag tiag thiab tig mus rau hauv cov lus qhia ntawm cov neeg tsis noj nqaij thoob plaws ntiaj teb.
Keeb kwm ntawm kev tsis noj nqaij hauv tebchaws Netherlands txuam nrog cov npe nrov Ferdinand Domel Nieuwenhuis. Ib tug pej xeem tseem ceeb ntawm lub thib ob ib nrab ntawm lub xyoo pua XNUMX tau los ua thawj tus neeg tiv thaiv ntawm kev tsis noj nqaij. Nws tau sib cav hais tias ib tug neeg muaj kev vam meej hauv lub zej zog ncaj ncees tsis muaj cai tua tsiaj. Domela yog ib tug socialist thiab anarchist, ib tug txiv neej ntawm lub tswv yim thiab mob siab rau. Nws ua tsis tau tejyam qhia nws cov txheeb ze rau neeg tsis noj nqaij, tab sis nws sowed lub tswv yim. Lub Cuaj Hlis 30, 1894, Netherlands Vegetarian Union tau tsim. ntawm qhov pib ntawm tus kws kho mob Anton Verskhor, lub Union suav nrog 33 tus neeg. Lub koom haum tau ntsib thawj tus neeg tawm tsam ntawm cov nqaij nrog kev ua siab phem. Cov ntawv xov xwm "Amsterdamets" tau luam tawm ib tsab xov xwm los ntawm Dr. Peter Teske: "Muaj ib yam dab tsi ntawm peb cov uas ntseeg hais tias qe, taum, lentils thiab loj feem ntawm cov zaub nyoos tuaj yeem hloov tau chop, entrecote lossis nqaij qaib ceg. Txhua yam tuaj yeem xav tau los ntawm cov neeg uas muaj lub tswv yim zoo li no: nws yog qhov ua tau tias lawv yuav sai sai no yuav taug kev ntawm txoj kev liab qab. Vegetarianism, tsis yog lwm yam nrog lub teeb "tes" (los yog piv txwv li!) Domely pib koom nrog kev xav dawb. Cov ntawv xov xwm Hague "Cov Neeg" rau txim rau feem ntau ntawm tag nrho cov poj niam tsis noj nqaij: "Qhov no yog ib hom poj niam tshwj xeeb: ib tug ntawm cov uas txiav lawv cov plaub hau luv luv thiab txawm thov rau kev koom tes hauv kev xaiv tsa!" Txawm li cas los xij, twb nyob rau xyoo 1898 thawj lub tsev noj zaub mov tau qhib hauv Hague, thiab 10 xyoo tom qab tsim lub Koom Haum Neeg tsis noj nqaij, tus naj npawb ntawm nws cov tswv cuab tau tshaj 1000 tus neeg!
Tom qab Tsov Rog Thoob Ntiaj Teb thib Ob, kev sib cav txog kev noj zaub mov tsis zoo, thiab kev tshawb fawb tshawb fawb tau ua pov thawj tias yuav tsum tau noj cov tsiaj protein. Thiab tsuas yog nyob rau xyoo 70s ntawm lub xyoo pua nees nkaum, Holland ua rau txhua tus xav tsis thoob nrog txoj hauv kev tshiab rau cov neeg tsis noj nqaij - Biologist Veren Van Putten txoj kev tshawb fawb tau ua pov thawj tias tsiaj tuaj yeem xav thiab xav tau! Tus kws tshawb fawb tau xav tsis thoob tshwj xeeb los ntawm lub hlwb lub peev xwm ntawm npua, uas tau hloov los ua tsis muaj qis dua li cov dev. Xyoo 1972, Tasty Beast Animal Rights Society tau tsim, nws cov tswvcuab tawm tsam qhov txaus ntshai ntawm cov tsiaj txhu thiab lawv tua. Lawv tsis suav tias yog eccentrics lawm - vegetarianism maj mam pib txais raws li tus qauv.
Interestingly, nyob rau hauv ib txwm Catholic teb chaws, nyob hauv Fabkis, Ltalis, Spain, vegetarianism tau tsim qeeb dua thiab tsis tau dhau los ua ib qho kev sib raug zoo. Txawm li cas los xij, kuj tseem muaj cov neeg koom nrog ntawm "kev tiv thaiv nqaij" noj, txawm hais tias feem ntau ntawm kev sib cav txog cov txiaj ntsig lossis kev puas tsuaj ntawm cov neeg tsis noj nqaij muaj feem cuam tshuam rau lub cev thiab tshuaj - nws tau tham txog tias nws zoo npaum li cas rau lub cev.
Hauv Ltalis vegetarianism tsim, yog li hais, nyob rau hauv ib tug natural txoj kev. Mediterranean cuisine, hauv paus ntsiab lus, siv cov nqaij me me, qhov tseem ceeb hauv kev noj haus yog zaub thiab khoom noj siv mis, hauv kev tsim khoom ntawm cov neeg Italians yog "ua ntej ntawm so". Tsis muaj leej twg sim ua kom muaj lub tswv yim tawm ntawm kev noj zaub mov hauv cheeb tsam, thiab tsis muaj kev tawm tsam pej xeem tau pom. Tab sis nyob hauv FabkisVegetarianism tseem tsis tau tshem tawm. Tsuas yog nyob rau hauv ob xyoos dhau los - uas yog, xyaum tsuas yog nyob rau hauv lub xyoo pua XNUMX! Vegetarian cafes thiab khw noj mov pib tshwm. Thiab yog tias koj sim nug cov neeg tsis noj nqaij cov zaub mov, hais tias, nyob rau hauv lub tsev noj mov ntawm cov tsoos Fabkis cuisine, ces koj yuav tsis to taub zoo heev. Kev lig kev cai ntawm Fabkis cuisine yog txaus siab rau kev npaj ntawm ntau yam thiab cua, zoo nkauj nthuav qhia zaub mov. Thiab nws yog lub caij nyoog! Yog li, xijpeem ib tug yuav hais, lub sijhawm nws yog nqaij. Vegetarianism tuaj rau Fabkis nrog rau kev zam rau kev coj noj coj ua oriental, qhov kev txaus siab rau qhov uas maj mam nce. Txawm li cas los xij, kev coj noj coj ua muaj zog, thiab yog li ntawd Fabkis yog "tsis yog neeg tsis noj nqaij" tshaj plaws ntawm txhua lub tebchaws nyob sab Europe.