Ntev li cas ua noj aquacotta?

Boil lub aquacotta rau 1 teev.

Yuav ua li cas ua kua aquacotta

cov khoom siv

Cov khob cij dawb - 12 lub ncuav

Qos yaj ywm - 3 medium

Cauliflower - 100 grams

Asparagus cabbage (broccoli) - 100 grams

Chicory - 2 diav

Chard - 100 grams

Chili kua txob (pepperoncino) - 1 daim

Hneev - lub taub hau lub taub hau

Qej - 2 daim

Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 60 grams (3 diav)

Txiv roj roj - ib diav rau txhua qhov ua haujlwm

Ntsev - mus saj

Dej - 1,7 liv

Yuav ua li cas ua noj aquacotta

1. Finely chop tshiab los yog qhuav chicory, ncuav dej npau npau (1 khob) nyob rau hauv saucepan, ua noj rau ntawm qhov kub tsawg tshaj plaws rau 10 feeb.

2. Muab lws suav muab tshuaj txhuam, qej cloves, XNUMX/XNUMX dos, txhoov kua txob tso rau hauv lub lauj kaub.

3. Ncuav rau hauv dej (1,5 liv), ntsev thiab boil.

4. Tso cov nplais Swiss chard nplooj rau hauv saucepan, tom qab 5 feeb - rhaub chicory; do cov kua zaub.

5. Coarsely chop cov peeled ntxuav qos yaj ywm, muab tso rau hauv cov kua zaub, hau, ua noj rau 10 feeb.

6. Ntxiv cov zaub qhwv (zaub paj ntsuab thiab zaub paj), muab faib ua cov inflorescences me me, ua noj rau lwm 15 feeb.

7. Muab ob lub ncuav ntawm cov ncuav ci tso rau hauv cov phiaj.

8. Ncuav kua rau ntawm lub ncuav, muab cov zaub tso rau ntawm lub ncuav, ncuav ntau ntawm cov txiv roj roj rau saum.

Cov lus tseeb qab

- Acquacotta (Italian rau “dej rhaub”) - classic tuab zaub kua zaub los ntawm Italian thaj av ntawm Tuscany.

- Tau ntev, Aquakotta tau npaj los ntawm cov neeg zoo tib yam koom nrog kev ua haujlwm hauv lub cev - cov neeg ua liaj ua teb, tus tswv yug yaj, tus txiav ntoo. Lub kua zaub nrog muaj cov khoom xyaw: dej, qhob cij qub, dos, txiv lws suav, txiv roj roj, qee zaum ci ci nqaij npuas kib.

- Ib ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb aquacotta - qhob cij nplej - ib txwm ci los ntawm cov hmoov nplej tsis muaj ntsev. Nws yuav tsum ua siab loj. Koj tuaj yeem siv cov qhob cij tshiab, tom qab ziab nws hauv qhov qhuav (tsis muaj roj) kib yias.

Chard nplooj (hom beet) tso cai hloov zaub ntsuab.

- Nyob rau hauv Florence muaj lub tsev noj mov ntawm Tuscan (tsis yog yuav tsum tau tsis meej pem nrog Italian!) Noj mov hu ua nyob rau hauv hwm ntawm cov kua zaub.

Saib cov kua zaub ntau, yuav ua li cas ua lawv thiab ua lub sijhawm ua noj!