Nqaij qaib plab yeej ib txwm yog ib qho kev xaiv zoo rau nqaij thiab nqaij qaib, zaub mov txawv rau yuav ua li cas ua noj nqaij qaib plab muaj ntau nyob rau hauv txhua phau ntawv qhia. Tag nrho cov ntxim nyiam ntawm nqaij qaib plab (lawv kuj hu ua kev hlub ntaws ntaws) muaj kev sib xyaw ua ke ntawm softness thiab elasticity ntawm cov khoom kawg. Yuav kom tau ib lub tais ci, thiab tsis yog cov khoom tawv, nqaij qaib plab yuav tsum tau npaj kom zoo rau kev ua noj.
Nws yog qhov zoo dua los yuav chilled by-products, los yog tsis muaj dej khov crust, lub xub ntiag ntawm uas qhia tau hais tias cov khoom tau defrosted ob peb zaug. Frozen plab yuav tsum muab tso rau hauv qab txee ntawm lub tub yees rau ob peb teev kom cov txheej txheem thawing yuav maj mam. Txhua lub plab yuav tsum tau nthuav tawm, cov yeeb yaj kiab raug tshem tawm thiab ua tib zoo saib seb txawm tias qhov me me ntawm cov xim daj lossis xim daj-ntsuab tseem nyob. Bile, thiab qhov no yog nws, muab iab thaum ua noj, uas tsis tuaj yeem raug tshem tawm los ntawm ib yam dab tsi, lub tais yuav ua kom tiav thiab irrevocably spoiled. Zoo dua siv ob peb feeb ntxiv kom tsis txhob poob siab.
Nqaij qaib plab tuaj yeem ua rau boiled, stewed los yog kib. Tab sis, ntau zaus tshaj tsis, lub plab yog boiled, txawm tias ua ntej ntxiv kib.
Hearty nqaij qaib plab
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib lub plab - 0,9 - 1 kg.
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 daim.
- Qij - 3 cloves
- Qaub cream - 200 gr.
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. l.
- Sunflower roj - 2 tbsp. l.
- Cov kua ntses - 5 tbsp. l.
- Hauv av dub kua txob, ntsev kom saj.
Npaj nqaij qaib plab, chop thiab boil rau ib teev. Lub caij no, muab cov kua ntses nrog tws qej thiab kua txob. Muab cov boiled lub plab nyob rau hauv lub sauce rau 30 feeb. Fry finely tws dos thiab grated carrots nyob rau hauv cov roj kom txog thaum lub dos yog pob tshab, xa plab mus rau nws nrog rau ntses, lws suav muab tshuaj txhuam thiab qaub cream. Lub caij nrog ntsev, do thiab simmer tshaj medium tshav kub rau 15 feeb. Pab nrog txhua yam zaub mov nruab nrab - qos yaj ywm mashed, boiled pasta, mov.
Nqaij qaib lub plab stewed nrog taum ntsuab
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib lub plab - 0,3 kg.
- Taum - 0,2 kg.
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 daim.
- Qij - 1 cov hniav
- Qaub cream - 1 tbsp.
- Sunflower roj - 2 tbsp. l.
- Zaub ntsuab - mus saj
- Ntsev - mus saj.
Yaug nqaij qaib plab, npaj, ncuav dej txias thiab boil rau ib nrab ib teev. Chop lub dos, grate lub carrots. Fry lub dos nyob rau hauv roj rau 2-3 feeb, ces nrog carrots rau peb feeb. Ntxiv boiled plab, simmer tshaj medium tshav kub rau 30-40 feeb, nyob ntawm seb tag nrho los yog sliced plab hnyuv. Ntxiv taum ntsuab, qaub cream thiab crushed qej. Ncuav nyob rau hauv me ntsis broth nyob rau hauv uas lub plab yog siav (tuaj yeem hloov nrog boiling dej). Lub caij nrog ntsev, lub caij mus saj, do thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Pab sprinkled nrog tws tshiab tshuaj ntsuab.
Nqaij qaib ua ke nrog qej
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib lub plab - 1 kg.
- Qij - 1 cov hniav
- Dos - 1 pc.
- Carrots - 1 daim.
- Qaub cream - 1 tbsp.
- Sunflower roj - 3 tbsp. l.
- Hauv av dub kua txob, ntsev, tshuaj ntsuab tshiab rau saj.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, Fry lub dos thiab carrots nyob rau hauv sunflower roj. Yaug thiab txiav cov hlab ua pa. Quav qej, ntxiv rau lub lauj kaub, do thiab npog. Ntxiv npaj lub plab rau kib thiab kib rau 15 feeb, nplawm qee zaum hla qis hluav taws. Ntxiv qaub cream yog qhov xav tau. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Ua sprinkled nrog finely tws tshuaj ntsuab.
Nqaij qaib ventricle shashlik
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib lub plab - 1 kg.
- Dos - 2 pc.
- Txiv qaub kua txiv - 100 ml.
- Hauv av dub kua txob - mus saj
- Cov tshuaj ntsuab tshiab rau saj.
Ntxuav kom huv, ntxuav thiab ua kom nqaij cov nqaij ventricles qhuav. Lub caij nrog ntsev, kua txob, sib tov nrog tws dos thiab kua txiv txiv qaub. Tso cov kebabs mus rau marinate hauv saucepan rau 40-50 feeb.
Txoj hlua ntawm pickled ventricles ntawm skewers thiab Fry ntawm hluav ncaig kom txog thaum kev sib tw, tig tas li.
Pab nrog tshuaj ntsuab thiab zaub.
Coob tus neeg tsis kam ua noj nqaij qaib hauv plab, xav tias kev sib txuas ntev heev thiab nyuaj uas qhov tshwm sim tsis muaj nqis. Lwm yam dab tsi tuaj yeem npaj tau los ntawm nqaij qaib hauv plab, saib peb ntu "Kev qhia".