Ib lub tais uas paub thiab nyiam los ntawm thaum yau - goulash, raws li nws tau muab tawm, tsis yog txhua yam yooj yim. Peb tau siv los hu ua cov nqaij minced nrog ntau cov gravy goulash, uas yog, ntxiv ib sab phaj rau nws, peb tau txais tag nrho cov tais thib ob. Tab sis nyob rau hauv lub homeland ntawm goulash, nyob rau hauv Hungary, cov kua zaub no yog hearty, tuab, scalding kub. Los ntawm thiab loj, qhov no tsis yog kua zaub tiag tiag, tab sis tag nrho pluas su "hauv ib lub raj mis." Yog li ntawd, peb yuav paub yuav ua li cas ua noj goulash raws li ib txwm zaub mov txawv ntawm Hungarian cuisine, tab sis peb yuav tsis quav ntsej lub Lavxias teb sab version ntawm lub tais.
Txhawm rau npaj qhov tseeb Hungarian goulash, nqaij nyuj yog qhov zoo tshaj plaws, thiab rau goulash peb tau siv los, txhua yam nqaij yog siv - nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij nyug, nqaij luav, nqaij qaib lossis qaib ntxhw.
Hungarian goulash kua zaub
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 0,7 kg.
- Dos - 2 pc.
- Qos yaj ywm - 5 pcs.
- Txiv lws suav muab tshuaj - 3 Kos duab L
- Sunflower roj / nqaij npuas roj - 2 tbsp. l.
- cumin - 1/2 khob
- av paprika - 1 tbsp. l.
- Liab kub kua txob, ntsev mus saj.
Yaug cov nqaij nyug, tshem tawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg, txiav rau hauv nruab nrab pieces. Fry finely tws dos rau ob feeb nyob rau hauv cov roj kub nyob rau hauv ib lub cauldron los yog saucepan nrog tuab phab ntsa. Ntxiv cov nqaij, caraway noob thiab paprika, ncuav 1/2 khob dej. Do, coj mus rau ib tug boil, npog thiab txo tshav kub kom tsawg. Ua noj rau 30 feeb, ntxiv dej yog tias tsim nyog. Coarsely chop lub peeled qos yaj ywm, xa lawv mus rau nqaij thiab npog nrog dej kom nws tsuas npog cov zaub mov. Cia nws boil, ua noj rau 10 feeb, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab kub peppers, do thiab coj cov qos yaj ywm rau npaj tshaj medium tshav kub. Tom qab tua lub goulash yuav tsum sawv ntsug rau 10-15 feeb.
Ib txwm goulash
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 0,9-1 kg.
- Dos - 2 pc.
- Cov hmoov nplej - 2 tbsp. l.
- Txiv lws suav muab tshuaj - 3 Kos duab L
- Sunflower roj - 3 tbsp. l.
- Cov kua txob Bulgarian - 1 pc.
- qhuav paprika - 1 tsp
- Dej - 0,4 l.
- Chili kua txob, ntsev mus saj.
Koj tuaj yeem noj goulash tam sim ntawd hauv lub cauldron, lossis thawj zaug hauv lub lauj kaub, thiab simmer hauv saucepan. Fry lub tws dos nyob rau hauv cov roj kom txog thaum pob tshab, ntxiv cov nqaij, sib tov, sift lub hmoov nyob rau sab saum toj thiab, stirring nquag, ua noj tshaj li cua sov rau tsib feeb. Npog nrog dej, ntxiv paprika thiab simmer tshaj medium tshav kub rau 30 feeb. Xa finely tws tswb peppers mus rau lub goulash, ntsev thiab lub caij nrog kub kua txob mus saj. Ua noj rau 15 feeb, pab nrog mashed qos yaj ywm thiab pickled dib.
Feem ntau cov carrots ntxiv rau goulash, cov hmoov nplej yog kib nyias los yog hloov nrog cov hmoov txhuv nplej siab diluted hauv dej txias. Yuav ua li cas lwm tus ua kom goulash tuaj yeem pom nyob rau hauv seem "Recipes" .