Yuav ua li cas paub cov tsiaj hauv cov khoom noj

Tau ntau xyoo tam sim no, cov neeg tsim cai lij choj tsiaj tau sim los ntawm nuv lossis los ntawm nkhaus kom txwv tsis pub siv cov khoom xyaw ntawm tsiaj keeb kwm hauv kev lag luam, tab sis tam sim no tsis muaj qab hau. Thiab yog tias cov neeg noj nqaij tsis txaus siab rau cov lus nug no, tom qab ntawd cov neeg tsis noj nqaij uas txhob txwm muab cov nqaij, mis nyuj lossis qe tuaj yeem siv txuas ntxiv rau lawv lossis lawv cov khoom siv, yam tsis tau paub txog nws. Koj tuaj yeem tshem tawm cov xwm txheej zoo li no thiab tseem tsis ntseeg los ntawm kev kawm paub yuav txhais li cas. Ntxiv mus, qhov no tsis nyuaj li nws zoo li.

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig: Lawv Yog Dab Tsi Thiab Vim Li Cas Zam Lawv

Tej zaum, kev tsim khoom lag luam yog qhov xav tsis thoob yam tsis muaj zaub mov ntxiv. Lawv pab txhim kho saj ntawm cov khoom noj khoom haus, hloov lawv cov xim, thiab thaum kawg txuas lub txee lub neej. Nyob ntawm lawv lub hauv paus chiv keeb, lawv txhua tus tau muab faib ua ntau hom, tab sis cov neeg tsis noj nqaij, los ntawm kev tsim txiaj ntawm lawv txoj kev ntseeg, txaus siab rau tej yam ntuj tso tshuaj ntawm tsiaj keeb kwm. Tsuas yog vim lawv yog tsim los ntawm raw cov ntaub ntawv uas tsiaj muab. Feem ntau nws yog tsiaj rog lossis lawv xim hlwb… Qhov thib ib yog siv rau kev txiav txim siab emulsifiersthiab tom kawg - dyes… Tib lub sijhawm ntawd, cov khoom siv no feem ntau yog tsim los ntawm pob txha mos, pob txha raug mob ntawm cov tsiaj tua, lossis cov enzymes zais cia los ntawm lawv lub plab.

Yuav ua li cas paub cov tsiaj hauv cov khoom noj

Qhov kev paub tseeb tshaj plaws los txiav txim qhov keeb kwm ntawm cov khoom xyaw yog hu rau tus kws tshaj lij. Qhov tseeb yog tias nrog rau cov quav ntxiv ntawm cov tsiaj lossis tsob ntoo keeb kwm, nws kuj tseem muaj cov khoom sib cav uas tuaj yeem tsim los ntawm ib lossis lwm cov ntaub ntawv nyoos. Muaj tseeb, cov ntaub ntawv hais txog lawv yog ib txwm qhia ntawm pob, txawm hais tias qee zaum nws yog me ntsis veiled, uas tuaj yeem ua rau tsis meej txawm tias tus neeg tsis noj nqaij tsis paub dhau los. Yog li ntawd, txhawm rau cuam tshuam nrog nws, nws tsim nyog kawm tag nrho cov npe khoom noj khoom haus ntawm cov tsiaj keeb kwm, nrog rau qhov tshwj xeeb ntawm lawv siv qhov ua tau.

Tsiaj cov khoom xyaw rau hauv cov zaub mov

Raws li Ontario Cov Tsiaj txhu Lub Tswv Yim, qhov kev lag luam siv 98% ntawm cov tsiaj muaj sia, 55% yog zaub mov. Dab tsi yog qhov no thiab lawv mus qhov twg? Muaj ntau txoj kev xaiv.

• - cov quav heev uas tau los ntawm cov pob txha, pob txha thiab pob txha mos ntawm cov tsiaj tom qab lawv tuag thaum lub caij sov npau. Nws yog tsim ua tsaug rau collagen, ib qho tseem ceeb ntawm kev sib txuam ntawm cov nqaij mos, uas tau hloov mus rau hauv gluten… Cov kua uas tau tom qab ua noj yog evaporated thiab qhia meej. Tom qab txias, nws hloov mus rau hauv jelly, uas yog ces qhuav thiab siv nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua marmalade, hmoov thiab khoom qab zib. Lub ntsiab zoo ntawm gelatin yog txiav txim los ntawm nws cov khoom: nws yog pob tshab, tasteless thiab odorless, thiab nyob rau tib lub sij hawm yooj yim converts lub confectionery loj rau hauv jelly. Lub caij no, ob peb tus neeg paub tias zaub gelatin muaj tib lub zog, uas yog qhov zoo dua rau cov neeg tsis noj nqaij. Nws yog tsim los ntawm agar-agar, citrus thiab kua tev, seaweed, carob. Ib tug neeg uas ib zaug muab cov nqaij yuav tsum tau coj los ntawm cov khoom qab zib ua nrog zaub gelatin.
• Abomasum, los yog rennet. Nws tuaj yeem yog tsiaj keeb kwm, thaum nws tau txais los ntawm lub plab menyuam mos liab, lossis zaub, microbial lossis microbacterial. Tag nrho peb ntawm cov txheej txheem tom kawg tsim cov khoom uas cov neeg tsis noj nqaij tuaj yeem haus tau. Abomasum nws tus kheej yog cov khoom uas tau siv dav hauv kev tsim cov cheese thiab qee hom tsev cheese. Nws qhov txiaj ntsig tseem ceeb, uas nws muaj nuj nqis hauv kev lag luam khoom noj khoom haus, yog nws lub peev xwm los zom thiab txheej txheem. Nws yog qhov txaus siab tias qhov enzyme no tsis muaj qhov sib piv thiab tsis tsim tawm dag zog, yog li nws kim heev. Txawm li cas los xij, hmoov zoo, nws tsis yog ib txwm siv. Ntawm kev ua lag luam, koj tseem tuaj yeem nrhiav cov cheese ua nrog ntxiv cov khoom xyaw ntawm tsob ntoo keeb kwm, xws li: Adyghe lossis Oltermanni, thiab lwm yam. Fromase, Maxilact, Milase, Meito Microbial Rennet.
• Albumin yog ib yam khoom uas tsis muaj dab tsi ntau tshaj li cov kua qaub qhuav. Nws yog siv es tsis txhob ntawm cov qe dawb kim dua thaum ci cov khoom bakery, ncuav mog qab zib, pastries, raws li nws ntaus zoo, ua npuas ncauj.
• Pepsin feem ntau yog tau txais kev pab ntxiv los ntawm cov tsiaj keeb kwm, ntxiv rau cov xwm txheej no thaum nws nrog nws cov lus "microbial". Tsuas yog hauv qhov no nws yog "tso cai" rau cov neeg tsis noj zaub.
• Vitamin D3. Ib qho ntxiv ntawm cov tsiaj keeb kwm, txij li nws yog cov khoom siv raw rau nws cov chaw tsim khoom.
• Lecithin. Cov ntaub ntawv no yuav feem ntau nyiam vegans, txij li cov tsiaj lecithin yog tsim los ntawm cov qe, thaum kua yog ua los ntawm cov kua taum. Nrog rau nws, koj tuaj yeem nrhiav cov zaub lecithin, uas tseem nquag siv hauv kev lag luam khoom noj khoom haus.
• Carmine. Tej zaum yuav tau los ntawm cov npe carminic acid, cochineal, E120... Nws yog cov xim uas muab jam, dej qab zib, lossis marmalades muaj xim liab. Nws tau txais los ntawm lub cev ntawm Coccus cacti lossis Dactylopius coccus pojniam. Lawv yog cov kab uas nyob ntawm cov nroj tsuag muaj noob thiab lawv cov qe. Tsis tas yuav hais, rau kev tsim khoom ntawm 1 kg ntawm cov khoom, muaj coob tus poj niam tau siv, sau ua ntej tso qe, txij li lub sijhawm no lawv tau txais xim liab. Tom qab ntawd, lawv cov ntaub ntawv tau qhuav, kho nrog txhua yam tshuaj thiab lim, tau txais cov xim zoo nkauj tab sis kim. Tib lub sijhawm, nws qhov ntxoov ntxoo ib leeg nyob ntawm qhov acidity ntawm ib puag ncig thiab tuaj yeem sib txawv los ntawm txiv kab ntxwv mus rau liab thiab ntshav.
• Thee, lossis CARBON DUB (hydrocarbon). Tau taw qhia los ntawm ib lub cim E152 thiab tuaj yeem ua zaub lossis tsiaj cov khoom xyaw. Ntau yam ntawm nws yog Carbo Animalis, uas tau txais los ntawm kev kub hnyiab ntawm nyuj carcasses. Nws tuaj yeem pom ntawm cov ntawv lo ntawm qee yam khoom, txawm hais tias nws raug txwv tsis pub siv los ntawm qee lub koom haum.
• Lutein, lossis LUTEIN (161b) - yog tsim los ntawm, txawm li cas los xij, qee kis nws tuaj yeem muab tau los ntawm cov khoom ntoo, piv txwv, mignonette.
• Cryptoxanthin, lossis KRYPTOXANTHIN, yog ib qho tshuaj xyaw uas hu ua 161с thiab ua los ntawm cov khoom siv los ntawm zaub thiab tsiaj.
• Rubixanthin, lossis RUBIXANTHIN, yog cov khoom noj ntxiv uas yog cim ntawm ntim nrog lub cim 161d thiab kuj tuaj yeem yog tsiaj lossis keeb kwm tsis yog tsiaj.
• Rhodoxanthin, lossis RHODOXANTHIN, yog cov khoom lag luam raug txheeb xyuas rau ntawm ntim raws li E161f thiab ua los ntawm ob hom khoom nyoos.
• Violoxanthin, lossis VIOLOXANTHIN. Koj tuaj yeem paub cov tshuaj tiv thaiv no ntxiv los ntawm kev ntaus cim E161 ib… Nws kuj yuav yog tsiaj thiab tsis yog tsiaj keeb kwm.
• Canthaxanthin, lossis CANTHANTHIN. Tau taw qhia los ntawm ib lub cim 161g thiab yog ntawm ob hom: tsob ntoo thiab tsiaj keeb kwm.
• Potassium nitrate, lossis NITRATE yog cov khoom feem ntau sau los ntawm cov tuam ntxhab E252… Qhov tshuaj ntawd muaj qhov tsis zoo rau lub cev, txij li qhov zoo tshaj plaws nws tsuas yog nce ntshav siab, thiab qhov phem tshaj nws ua rau muaj kabmob kheesxaws. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tuaj yeem tsim los ntawm ob qho tib si tsiaj cov ntaub ntawv thiab cov khoom siv tsis yog tsiaj txhu (poov tshuaj nitrate).
• Propionic acid, los sis PROPIONIC ACID. Paub los ntawm daim ntawv lo E280... Qhov tseeb, nws yog cov khoom lag luam tawm los ntawm cov kua qaub acetic acid, uas tau txais thaum lub sij hawm fermentation. Txawm li cas los xij, muaj lub tswv yim tias nyob rau qee kis nws tuaj yeem ua khoom noj los ntawm cov tsiaj keeb kwm. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tsim nyog kom tsis txhob muaj nws tsis tsuas yog vim li no. Qhov tseeb yog hais tias propionic acid yog carcinogen.
• Calcium malates, lossis MALATES. Qhia los ntawm ib lub cim E352 thiab raug suav tias yog cov khoom sib xyaw ntawm cov tsiaj keeb kwm, txawm tias lub tswv yim muaj kev sib cav.
• Polyoxyethylene sorbitan monooleate, lossis E433... Muaj kev ua xyem xyav txog qhov khoom noj khoom haus ntxiv, raws li nws tau hais tias nws tau txais los ntawm kev siv cov nqaij rog rog.
• Di- thiab monoglycerides ntawm cov rog ua haujlwm, lossis MONO- THIAB DI-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS. Xav taw qhia los ntawm kev khij E471 thiab yog tsim los ntawm cov khoom lag luam ntawm cov nqaij, xws li, los yog los ntawm cov roj zaub.
• Calcium phosphate, lossis pob txha phosphate, uas paub los ntawm lub npe E542.
• Monosodium glutamate, lossis MONOSODIUM GLUTAMATE. Nws tsis yog qhov nyuaj kom pom nws ntawm ntim, txij li ntawd nws yog qhov taw qhia los ntawm kev kos E621… Lub hauv paus chiv keeb ntawm qhov tsis sib haum xeeb, txij li nyob rau hauv Lavxias nws tau los ntawm cov piam thaj ntau lawm. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog lub laj thawj tsim nyog muab siab npuab nws, vim tias, raws li Asmeskas cov pej xeem, nws yog monosodium glutamate uas ua rau kev txhim kho ntawm kev saib xyuas kev cuam tshuam tsis zoo thiab txawm nyob hauv tsev kawm. Feem ntau feem ntau, thawj zaug tsim muaj nws tus kheej hauv daim ntawv ntawm ntse, tsis muaj lub siab xav noj, txawm tias qee yam zaub mov. Txawm li cas los xij, los txog niaj hnub no, cov no tsuas yog kwv yees tsis tau lees paub los ntawm kev tshawb fawb los ntawm kev ua haujlwm.
• Inosinic acid, los yog INOSINIC ACID (E630) Yog cov khoom siv tau los ntawm cov nqaij thiab ntses.
• Cov kua ntsev thiab potassium ntsev ntawm L-listein, lossis L-CYSTEINE THIAB ITS HYDROCHLRIDES - THIAB POTASSIUM SALTS yog ib cov tshuaj ntxiv uas tau qhia los ntawm daim ntawv lo E920 thiab, raws li cov lus qhia tsis tau lees paub, yog tsim los ntawm cov plaub hau tsiaj, plaub noog lossis tib neeg plaub hau.
• Lanolin, lossis LANOLINE - ib qho khoom xyaw uas qhia los ntawm kos cim E913 thiab sawv cev cov hws tawm hws uas tshwm ntawm cov plaub yaj.

Tsis tas yuav hais, daim ntawv teev cov khoom xyaw uas tsim kev puas tsuaj thiab txaus ntshai uas tsis xav tau tsis yog rau cov neeg tsis noj nqaij xwb, tab sis kuj rau cov neeg zoo tib yam, tsis muaj qhov kawg, vim tias nws tau hloov tas li. Yuav tiv thaiv koj tus kheej thiab koj txoj kev noj qab haus huv li cas? Ua tib zoo nyeem cov ntawv, ua noj nws tus kheej yog tias ua tau thiab siv tsuas yog cov khoom noj ntxiv rau ntuj, piv txwv li, vanilla pods es tsis txhob siv vanillin dag, thiab tsis txhob dai rau qhov phem, tab sis tsuas yog txaus siab rau lub neej!