Yuav ua li cas ntsev trout caviar nyob rau hauv tsev, delicious recipes

Trout caviar tau ntev tau suav hais tias yog ib qho delicacy. Koj tuaj yeem yuav nws hauv khw muag khoom uas nws muag hauv jars. Qhov tseeb, hauv khw-muas caviar tsis muaj cov yam ntxwv ci ntsa iab. Tsis tas li ntawd, ntawm no koj tuaj yeem yuav cov caviar cuav, uas yog, ib qho cuav uas tsis yog txhua qhov sib raug rau cov ntaub ntawv qhia ntawm pob. Tseeb tiag, koj tuaj yeem saj trout caviar yog tias koj ntsev nws tus kheej, siv ib qho ntawm cov paub zoo, tab sis cov zaub mov yooj yim.

Nthuav Tawm Tseeb Tseeb

Trout yog cov neeg sawv cev ntawm cov dej qab zib ntawm tsev neeg salmon, uas yog tus cwj pwm los ntawm cov nqaij muaj nqis thiab qab heev. Trout tuaj yeem pom hauv ntau lub reservoirs nrog dej huv, ntshiab thiab txias heev. Raws li txoj cai, cov no yog high-altitude reservoirs los yog reservoirs nyob ze rau sab qaum teb latitudes. Tam sim no, kev cog qoob loo ntawm trout yog xyaum, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv them nyiaj reservoirs, qhov twg ntau tus neeg nuv ntses mus nrog kev cia siab ntawm ntes trout. Nws txawv ntawm cov neeg sawv cev ntawm nws tsev neeg nyob rau hauv ib tug me me caviar, uas muaj ib tug kaj txiv kab ntxwv tint. Cov qe yog translucent, qhov loj ntawm 2 mus rau 3 mm.

Cov yam ntxwv ntawm trout caviar:

• Txawm hais tias cov qe me me, lawv muaj cov ntaub ntawv saj zoo heev.
• Nws muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov as-ham, xws li cov protein, cov rog noj qab haus huv, fatty acids, kab kawm thiab cov vitamins.
• Nws yog yooj yim absorbed los ntawm lub cev, tsis muaj loading lub plab, yog li nws yog tso cai rau siv nyob rau hauv txhua txhua hnub nyoog.
• Pab tiv thaiv los yog tiv thaiv kab mob xws li atherosclerosis lossis immunodeficiency.
• Txhim kho cov qauv ntshav thiab optimizes ntshav txaus.
• Ntxiv dag zog rau cov pob txha, txhim kho qhov pom kev, ua kom muaj txiaj ntsig ntawm cell membranes thiab paj hlwb.
• Txo cov roj (cholesterol) phem hauv lub cev.

Thaum caviar yog muab rho tawm los ntawm cov ntses, nws cov tsos thiab saj yam ntxwv nyob deb ntawm cov khoom tiav. Ua ntej txheej txheem salting, nws yuav tsum tau muab cais tawm ntawm zaj duab xis thiab yaug kom zoo. Tom qab salting, cov yam ntxwv saj hloov dramatically.

Tom qab rho tawm los ntawm cov ntses, nws raug tso cai khaws cia tsis pub dhau 24 teev, thiab tsuas yog tom qab salting, cov ntsiab lus khaws cia yuav nce ntxiv. Yog li ntawd, koj tau txais cov khoom lag luam uas txhua tus neeg siv los siv, tshwj xeeb tshaj yog hnub so.

Yuav ua li cas xaiv caviar rau salting

Txhawm rau kom tau txais cov khoom noj qab thiab zoo, koj yuav tsum siv cov khoom lag luam zoo xwb. Hauv lwm lo lus, koj yuav tsum xaiv qhov zoo caviar, coj los ntawm qee cov lus qhia. Piv txwv li, peb hom caviar yuav tsum txawv:

• Yasty caviar los yog raw caviar. Hom caviar no yog salted ncaj qha rau hauv cov yeeb yaj kiab, yav tas los ntxuav zoo. Ib yam khoom zoo sib xws yog khaws cia tsis pub ntau tshaj ib hlis, thiab ntxiv rau qhov no, nws muaj qhov tshwj xeeb saj.
• Nias caviar. Caviar yog salted raws li ib daim ntawv qhia tshwj xeeb, siv txoj kev nias, uas ua rau ib homogeneous loj. Cov khoom zoo sib xws yog khaws cia rau ib xyoos, muaj cov yam ntxwv zoo saj.
• Grainy caviar. Qhov no yog caviar uas yog siav. Thaum ua noj, roj thiab ntsev ntxiv rau nws. Caviar npaj nyob rau hauv no txoj kev muaj saj zoo heev. Nyob rau tib lub sijhawm, cov qe tau yooj yim sib cais ntawm ib leeg.

Ua noj trout caviar hauv tsev - zaub mov txawv

Ntau tus tau sim ua noj trout caviar ntawm lawv tus kheej hauv tsev. Hmoov tsis zoo, hauv tsev nws tsis tuaj yeem tau txais tib yam saj raws li cov khw muag khoom yuav caviar. Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau caviar. Yog tias koj ua raws li cov txheej txheem thev naus laus zis thiab qhov sib piv ntawm cov khoom xyaw, koj yuav muaj peev xwm ua noj caviar tastier dua hauv khw.

Yuav kom ntsev trout caviar hauv tsev, koj yuav tsum tau khaws cov khoom thiab cov cuab yeej hauv qab no:

• iav saucepan los yog lub tais.
• Mesh rau straining caviar los yog gauze.
• Ntsev.
• Qab zib xuab zeb.
• Zaub roj.

Hauv kev ua haujlwm nws tsis pom zoo kom siv cov tais diav los ntawm lwm cov ntaub ntawv. Cov iav tsis nqus cov ntxhiab tsw thiab tsis tawm cov khoom txawv teb chaws tuaj yeem cuam tshuam qhov saj ntawm cov khoom tiav.

Cov txheej txheem ntawm salting nws tus kheej tsis tuaj yeem hu ua nyuaj. Nws muaj lub luag haujlwm ntau dua, vim tias koj yuav tsum ua raws li qee qhov kev ua tiav. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws yuav ua tau mus sim no delicacy, uas muaj ib tug ilv thiab qab ntxiag saj, nyob rau hauv uas tag nrho cov tseem ceeb tshuaj yog khaws cia.

Daim ntawv qhia yooj yim classic

Txhawm rau kom tau txais cov khoom tiav koj yuav tsum khaws cia:

• Trout caviar.
• Ntsev.
• Qab zib xuab zeb.
• Dej.

Cov theem ntawm kev npaj:

1. Ua ntej ntawm tag nrho cov, caviar yog freed los ntawm zaj duab xis. Hauv tsev, gauze yog siv rau kev ua haujlwm no. Ib hom lub tes tsho yog tsim los ntawm ib daim ntawm gauze, qhov twg caviar muab tso rau hauv ib zaj duab xis. Yaug hauv qab dej ntws thiab tig lub tes tsho, nws hloov tawm kom tso cov caviar los ntawm zaj duab xis. Cov caviar yuav raug ntxuav, thiab zaj duab xis yuav nyob twj ywm rau ntawm daim ntaub.
2. Nyob rau theem tom ntej, ib qho kev daws rau salting yog npaj. Raws li txoj cai, cov tshuaj yog ua kom muaj zog, nrog rau cov ntsiab lus ntsev siab. Dej yuav tsum tau muab tso rau ntawm hluav taws thiab coj mus rau ib tug boil, tom qab uas ntsev thiab suab thaj yog poured rau hauv nws. Zoo dua yog tias nws yog ntsev hiav txwv. Cov tshuaj muaj xws li: 1 g ntawm ntsev thiab 200 g suab thaj yog siv rau 100 liter dej. Cov tshuaj yuav tsum boil rau 5-8 feeb.
3. Cov tshuaj raug tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub thiab sab laug kom txias. Nws yog tsis yooj yim sua kom sau nrog ib tug kub tov, txij li thaum caviar yuav tsuas boil.
4. Tom qab txias, ncuav lub caviar nrog cov tshuaj no thiab tawm rau 5-6 feeb. Yog tias koj npaj siab khaws cov khoom kom ntev, ces koj tuaj yeem tso nws rau ib nrab teev.
5. Tom qab ntawd cov tshuaj yog drained, tom qab uas lub caviar yuav tsum sawv li no rau 2 los yog 3 hnub, nyob ntawm seb nws nyob rau hauv lub brine ntau npaum li cas.

Txhua leej txhua tus yog siv rau qhov tseeb hais tias caviar yog tam sim no nyob rau ntau yam qhaub cij. Qhov tseeb, nws tuaj yeem noj raws li cov khoom lag luam ib leeg lossis ntxiv rau ntau yam tais diav lossis zaub xam lav.

Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum nco ntsoov tias caviar yog qhov txawv ntawm lub peev xwm ntawm cov khoom noj khoom haus ntau, yog li nws tsis pom zoo kom noj ntau ntawm nws. Txhawm rau ntxiv dag zog rau tib neeg lub cev nrog cov vitamins thiab microelements, nws yog txaus noj tsis pub ntau tshaj 3 qhaub cij ib hnub twg.

Daim ntawv qhia Instant Caviar

Koj yuav xav tau cov khoom no:

• Trout caviar, tshiab.
• Qab zib.
• Ntsev.

Cov khoom tau npaj li cas:

1. Thawj theem yog tshem tawm cov zaj duab xis nrog gauze los yog ib tug sieve, tom qab uas nws yog huv si ntxuav nyob rau hauv dej ntws.
2. Npaj, huv si caviar yog muab tso rau hauv ib lub khob iav thiab npog nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab suab thaj, nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 2: 1.
3. Caviar nrog qhov sib tov yog kom huv si tab sis maj mam sib tov, tom qab ntawd nws tawm rau 10 feeb.
4. Tom qab ntawd, caviar yog tso tawm los ntawm cov kua uas tau tshwm sim. Ua li no, nws yog muab tso rau hauv gauze thiab ncua rau 10-15 feeb.
5. Hauv kev xaus, caviar yog muab tso rau hauv ib lub khob iav thiab xa mus rau qhov chaw txias rau 5-6 teev. Tom qab lub sijhawm no, caviar tuaj yeem noj.

Yuav ua li cas ntsev tshiab trout caviar nyob rau hauv brine

Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum muaj:

• Trout caviar, tshiab.
• iodized ntsev - txog 700 grams.
• Qab Zib - 50 grams.
• Ib liter dej.

Daim ntawv qhia no tsis tas yuav tso cov caviar los ntawm zaj duab xis ua ntej salting. Caviar yuav raug tso tawm los ntawm zaj duab xis nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm salting.

Cov theem ntawm kev npaj:

1. Dej yog poured rau hauv khob khob thiab ntsev thiab qab zib yog poured.
2. Cov tais diav yog muab tso rau hauv nruab nrab kub thiab sib tov yog coj mus rau ib tug boil. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm dissolving ntsev thiab suab thaj, nws yog advisable mus do lub sib tov tsis tu ncua.
3. Lub resulting brine yuav tsum txias rau 55 degrees.
4. Caviar nyob rau hauv zaj duab xis yog xa mus rau qhov sib tov. Caviar yog nplawm nrog ib tug nplawm, thiab kom cov zaj duab xis, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm no taw, yog mob nyob ib ncig ntawm lub whisk.
5. Tom qab ntxuav tag nrho cov caviar, nws yog sab laug rau li 15-20 feeb kom nws saturated nrog ntsev.
6. Tom qab 5 feeb, koj tuaj yeem saj cov caviar. Tom qab li 20 feeb, caviar yog freed los ntawm brine. Ua li no, nws yog muab tso rau hauv ib tug colander. Nws yog ntshaw tias tag nrho cov brine pawg.

Cov khoom tiav yog muab tso rau hauv ib lub khob, kaw lub thawv zoo. Nws yog ib advisable mus noj caviar npaj nyob rau hauv no txoj kev rau 2 los yog 3 hnub. Txwv tsis pub, nws yog qhov zoo dua los xa caviar mus rau lub freezer, vim nws yuav poob nws saj thiab nws siv ntxiv yuav nyob rau hauv nqe lus nug.

Txoj kev Far East

Yuav kom pickle caviar raws li daim ntawv qhia no, koj yuav xav tau:

• Trout caviar, nyiam dua tshiab.
• 2-3 cloves qej.
• 50 grams ntawm soy sauce.
• 50 grams ntawm sesame roj.
• Kub kua txob mus saj.
• Cov kua txiv txiv qaub.

Cov txheej txheem ua noj:

1. Caviar yuav tsum tau ntxuav ntawm zaj duab xis nyob rau hauv txhua txoj kev ua tau, thiab ces yaug kom huv si nrog dej.
2. Tom qab ntawd ib hom ntses yog npaj. Qej yog dhau los ntawm qej xovxwm, tom qab ntawd cov roj noob hnav, kua txiv qaub thiab kua ntses ntxiv rau nws. Cov kua txob liab kuj ntxiv rau ntawm no. Qhov sib tov yog sab laug rau infuse rau 15 feeb.
3. Hauv kev xaus, cov ntses yog poured rau hauv caviar thiab cov khoom yog infused, kuj rau 15 feeb. Txhua yam, cov khoom yog npaj siv.

Ib co secrets ntawm salting trout caviar

• Rau kev npaj ntawm xws li ib tug khoom, tsis tsuas yog tshiab, tab sis kuj tshiab-frozen caviar yog haum. Qhov zoo ntawm cov khoom tiav yuav nyob ntawm seb yuav ua li cas kom raug caviar defrosted. Cov txheej txheem yuav tsum tshwm sim nyob rau hauv lub tub yees, tom qab lub caviar tau tsiv ntawm no los ntawm lub freezer. Caviar khaws cia hauv lub tub yees li 10 teev, tom qab ntawd cov txheej txheem defrosting xaus ntawm chav tsev kub.
• Cov txheej txheem ua noj yuav tsum muaj tag nrho cov cuab yeej tsim nyog thiab cov khoom siv sib xyaw ua ke kom koj tsis tas yuav nrhiav lawv hauv cov txheej txheem.
• Yog hais tias lub caviar tig tawm los ua kom qab ntsev, tom qab ntawd ua ntej siv nws yuav tsum tau nchuav nrog dej kub lossis tshuaj yej dub rau 10 feeb.
• Caviar siav hauv tsev tuaj yeem khaws cia tsis pub dhau 75 hnub, thiab txawm tias tom qab ntawd, nyob ntawm txoj kev npaj.

Txhua leej txhua tus paub tias trout caviar yog ib qho delicacy nrog unsurpassed saj. Hmoov tsis zoo, tsis yog txhua tus paub tias qhov delicacy no yooj yim heev los ua noj ntawm koj tus kheej, hauv tsev, tshwj xeeb tshaj yog vim koj tsis xav tau ntau cov khoom xyaw. Kev ua noj hauv tsev muaj nws qhov zoo, tshwj xeeb tshaj yog txij li thaum peb lub sijhawm cov chaw tsim khoom, thiab tshwj xeeb tshaj yog cov neeg muag khoom tiav, tsis txaus siab rau qhov zoo. Hauv qhov no, nws muaj peev xwm yuav khoom tsis zoo, thiab feem ntau cov khoom siv tas sij hawm, uas tuaj yeem ua rau muaj kev puas tsuaj loj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Caviar siav hauv tsev tsis muaj qhov tsis txaus, uas txhais tau hais tias nws noj qab nyob zoo thiab qab qab, tshwj xeeb tshaj yog tsis muaj peev xwm ua rau muaj kev noj qab haus huv ntawm nws tsev neeg.

Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob dhau mus nrog caviar, vim nws siv yuav tsum muaj nws tus kheej cov qauv. Qhov no tsis txhais tau hais tias txhua qhov caviar tuaj yeem ua mob rau kev noj qab haus huv, tab sis yuav tsis muaj txiaj ntsig los ntawm qhov tseeb. Caviar yog ib qho khoom kim heev thiab cov khoom siv ntau dhau yuav tsuas yog tsis muaj txiaj ntsig.