txheem
Hauj lwm
Qhov txias dua thiab huab ntau nws nyob sab nraum, qhov laj thawj ntau ntxiv kom nco txog txiv qaub: vitamin C yuav ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, cov tshuaj tsw qab yuav txhawb koj, thiab tshuaj yej nrog txiv qaub tart yuav ntxiv dag zog rau cov nyhuv.
Txiv qaub (lat. Citrus limon) yog tsob ntoo ntawm cov genus Citrus ntawm subtribe Citreae ntawm tsev neeg Rutacea thiab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag no. Cov txiv hmab txiv ntoo daj daj tau hais thawj zaug hauv lub xyoo pua 12th thiab tuaj ntawm thaj chaw Isola ntawm Is Nrias teb, Tuam Tshoj thiab Pacific Dej hiav txwv.
Niaj hnub no cov txiv qaub tau dav cog nyob hauv cov teb chaws uas muaj huab cua sov - 14 lab tons ntawm txiv qaub tau muab sau thoob ntiaj teb txhua xyoo. Zoo li ntau cov txiv hmab txiv ntoo, txiv qaub nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thiab Dais txiv hauv lub caij nplooj zeeg. Nto moo thiab tshwj xeeb tshaj yog txaus siab rau cov gourmets yog cov txiv qaub Fabkis los ntawm Menton, qhov twg ib qho kev ua koob tsheej tag nrho rau lawv, thiab Italian lemons los ntawm Amalfi Ntug Dej hiav txwv, los ntawm Sorrento.
Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau
Cov ntsiab lus caloric 34 kcal
Nqaij 0.9 g
Rog 0.1 g
Carbohydrates 3 g
Kev noj haus fiber ntau 2 g
Dej 88 g
Txiv qaub yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals xws li: vitamin C - 44.4%, tooj liab - 24%
Txiv qaub: cov txiaj ntsig
Muaj 29 calories hauv 100 g ntawm txiv qaub. Yog tias koj haus txiv qaub nrog piam thaj, tom qab ntawv cov ntsiab lus calorie nce mus txog 209 calories. Thiab yog tias koj haus dej lossis tshuaj yej nrog txiv qaub, qhiav thiab zib ntab, tom qab ntawd txhua khob ntxiv 60 calories rau koj cov zaub mov.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv qaub yog nplua nuj nyob hauv cov organic acids xws li citric thiab malic acids, pectin tshuaj, suab thaj (txog 3.5%), carotene, phytoncides. Lemons muaj cov vitamins: thiamine (vitamin B1), riboflavin (B2), ascorbic acid (vitamin C), rutin (vitamin P), ntxiv rau flavonoids, coumarin derivatives (siv los ua anticoagulant), hesperidin (pab ua kom cov phab ntsa muaj zog ntxiv) cov hlab ntsha), eriocitrin thiab eridictiol (los pab txo cov roj cia).
Cov noob muaj roj thiab cov iab iab limonin. Qhov ntxim siab, txiv qaub nplooj kuj tseem muaj vitamin C, thiab citronine glycoside muaj nyob hauv cov tawv ntoo.
Cov ntxhiab ntawm cov txiv qaub yog vim cov roj tseem ceeb (txiv qaub), uas kuj pom muaj nyob hauv ntau qhov chaw ntawm cov nroj tsuag, thiab muaj ntxhiab cov roj ntsha ntawm terpene, α-limonene (txog 90%), citral. Hauv tshuaj tsw qab, txiv qaub roj yog siv rau mob taub hau, ntxhov siab, ua tsis zoo, muaj kev nyuaj siab.
Cov pov thawj tshawb fawb tau txais txiaj ntsig ntawm txiv qaub rau kev mob plawv (suav nrog txo kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv), txo cov roj (cholesterol), tua ntshav tsis txaus (vitamin C txhawb nqa kev nqus cov hlau los ntawm cov nroj tsuag).
Lemons tau ntseeg tias yuav pab tua cov pob zeb hauv lub raum (qhov no xav tau ½ khob kua txiv qaub ib hnub). Txiv qaub roj tseem ceeb thiab cov tshuaj ntau nyob hauv cov dawb tau pom tias muaj cov tshuaj tiv thaiv qog noj ntshav hauv kev tshawb fawb tsiaj.
Nyob rau tib lub sijhawm, cov txiaj ntsig ntawm txiv qaub rau qhov kev poob phaus ua rau muaj qhov txawv txav heev. Thaum pectin hauv txiv qaub pab koj zoo nkaus li, nws pom nyob rau hauv seem dawb, uas feem ntau tsis tau noj. Ntxiv rau, cov polyphenols uas muaj nyob hauv daim tawv nqaij muaj qhov cuam tshuam rau txo qhov hnyav nce. Txawm li cas los xij, txoj kev tshawb fawb no tau ua rau cov nas, thiab cov txiaj ntsig ntawm lub txiv qaub rau ntawm qhov hnyav tsis tau tshawb nrhiav hauv tib neeg.
Txiv qaub: raug mob
Citric acid yog corrosive thiab organic solvent. Nws muaj qhov tsis zoo ntawm tus txha hniav laus, yog li tom qab haus txiv qaub nws pom zoo kom yaug koj lub qhov ncauj nrog dej huv. Kev tiv tauj tsis tu ncua ntawm cov kua txiv qaub ntawm daim tawv nqaij ntawm txhais tes tuaj yeem ua rau mob burrs (mob bartender). Tsis tas li ntawd, cov kua txiv qaub yuav yaj ua ntsia thawv ntxuav.
Txiv qaub rau khaub thuas
Yuav ua li cas txog cov txiaj ntsig ntawm vitamin C ntawm kev tiv thaiv kab mob khaub thuas? Nov cov kws tshawb fawb taw qhia tias cov ntsiab lus ntawm vitamin C hauv txiv kab ntxwv yog siab dua hauv txiv qaub. Ib qho ntxiv, nws yuav siv 1000 mg ntawm cov vitamin ib hnub kom ua tau zoo thaum lub caij txias, thaum ib lub txiv qaub hnyav 80 g muaj 42.5 mg. Txhawm rau kom tau txais qhov raug, kws kho mob pom zoo siv kev npaj cov vitamin C.
Qhiav nrog txiv qaub thiab zib ntab: daim ntawv qhia
Cov tshuaj ntuj nrov tshaj plaws rau mob khaub thuas, tom qab tshuaj yej raspberry, yog sib xyaw ntawm cov txiv qaub nrog cov qhiav thiab zib ntab, uas tau diluted nrog dej kub npau thiab qaug cawv.
Cov khoom xyaw:
0.5 l zib ntab
0.5 kg txiv qaub
100 g qhiav
Ntxuav cov txiv qaub kom huv si, hliv nrog dej npau thiab txiav nrog tev. Tev thiab txiav cov qhiav rau hauv daim. Dhau lub txiv qaub nrog qhiav los ntawm kev muab nqaij los yog muab txau nrog rab phom, ntxiv zib ntab rau qhov sib tov, sib tov. Khaws hauv tub yees. Noj ib qho tom nrog tshuaj yej lossis zom hauv cov tshuaj yej sov.
Yuav ua li cas xaiv txoj cai txiv qaub?
Koj tuaj yeem pom cov txiv qaub nyob rau hauv cov khw muag khoom lag luam uas zoo li txawv. Yog tias koj sim lawv, nws hloov tawm tias cov txiv hmab txiv ntoo no kuj sib txawv ntawm lwm qhov hauv saj.
Qee qhov yog qhov me me, nrog daim nyias nyias thiab muaj kua, tuab nqaij, hnyav me ntsis rau lawv qhov loj me. Lwm qhov yog qhov loj, tuab-ci, nrog cov nqaij friable thiab muaj kua dua, tsis sib dua. Muaj ntau cov lus pom zoo tias nws yog qhov yuav tsum tau xaiv cov txiv hmab txiv ntoo nyias nyias, txij li lawv zoo dua.
10 nthuav cov lus tseeb tseeb txog txiv qaub
- Is Nrias teb thiab Tuam Tshoj raug suav hais tias yog thaj av txiv qaub. Muaj txoj kev xav raws li cov txiv qaub tuaj rau tim Nkij teb chaws nrog cov tub rog ntawm Alexander the Great tom qab lawv tawm tsam hauv Is Nrias teb. Tom qab ntawd txiv qaub tau hu ua Indian Kua. Lwm qhov kev xav hais tias cov neeg Arab tau coj cov txiv qaub tuaj rau Europe thiab Middle East.
- Tab sis nyob deb li 17 xyoo pua nyob hauv Lavxias tsis muaj lus qhia. Tsuas yog cov nplua nuj thiaj noj tau xwb: lawv tau txiav cov ntsev cov zaub mov qab los ntawm Holland.
- Lub hauv paus chiv keeb ntawm lo lus "txiv qaub" raug ntaus nqi los ntawm cov lus Malay thiab lus Suav. Le-mo hauv Malay thiab li-mung hauv Suav txhais tau tias zoo rau niam.
- Lawv txawm riddles txog lemons thiab sau cov lus dab neeg lom zem. Los ntawm lawv koj tuaj yeem kawm paub tias nrog kev pab los ntawm txiv qaub koj tuaj yeem cuam tshuam kev ua yeeb yam ntawm tooj dag: nws txaus noj txiv qaub nyob rau pem hauv ntej ntawm cov kws suab paj nruag. Cov ntawd yuav pib ua rau qaub ncaug zoo nkauj, thiab lawv yuav tsis muaj peev xwm los ua lub suab paj nruag cua.
- Muaj qhov kev xav tias txiv qaub yog pob txha ntawm kev sib cav hauv Phau Vaj Lug Kub Npaiv Npaum. Raws li lwm qhov kev xav, nws yog pomegranate, raws li peb twb tau sau txog.
- Txawm hais tias "pob txha ntawm kev sib cav" los ntawm txoj kev xav saum toj, txiv qaub tau suav hais tias yog txiaj ntsig ntawm kev ua phooj ywg. Otto Schmidt, tus neeg tshawb nrhiav nto moo polar, inoculated lub txiv qaub hauv xyoo 1940 - ua ntej ntawd, tsob ntoo tau txuas los ntawm kev yug tsiaj Zorin. Txij thaum ntawd los, qhov kev coj ua zoo pib tau pib: cov neeg los ntawm ntau lub teb chaws pib pib muab cov ntoo no txuas. Xyoo 1957, lub tsev txiv qaub tau muaj npe hu ua Ntoo Cuam. Txog rau tam sim no, 167 cov tshuaj tiv thaiv tau muab rau txiv qaub. Niaj hnub no muaj ntau dua 3,000 leej ntawm lawv, tsuas yog xav txog qhov ntawd! Yog lawm, tsob ntoo tseem ciaj thiab loj hlob hauv Sochi.
- Cov neeg sau xov xwm txawv teb chaws hu qee cov kis las lemons. Piv txwv, Fabkis hu ua Evgeny Kafelnikov txiv qaub - nws tau taciturn, txias thiab tsis tau tiv tauj.
- Txiv qaub feem ntau pom nyob hauv Spanish lus dab neeg. Nyob ntawd nws cim txog kev hlub tsis zoo siab. Tab sis lub txiv kab ntxwv yog lub luag haujlwm rau qhov zoo siab.
- Txhua txhua xyoo 14 lab tons ntawm cov txiv ntoo raug sau tseg nyob hauv lub ntiaj teb. Feem ntau cov txiv qaub tau muab tua nyob hauv Mexico thiab Is Nrias teb.
- Txiv qaub tau teev nyob rau hauv Guinness Phau Ntawv Sau Cov Ntaub Ntawv. Ib tus neeg ua liaj ua teb Israeli tau yooj yim tau cog txiv qaub hnyav dua 5 phaus ntawm nws daim phiaj. Koj tuaj yeem xav tias qhov luaj li cas nws yuav tsum yog? Los ntawm txoj kev, cov ntaub ntawv tsis tuaj yeem tawg rau 14 xyoos twb tau.