Monosaccharides

Tsis ntev los no, peb feem ntau hnov ​​cov lus hais xws li teeb meem thiab noj qab haus huv carbohydrates, sai thiab qeeb, yooj yim thiab complex. Cov ntsiab lus no yog tshwj xeeb tshaj yog nrog cov neeg noj qab haus huv.

Qee cov kws paub kho mob ntseeg tias cov carbohydrates yog lub hauv paus ntawm lub cev noj qab nyob zoo, lossis theej lawv txoj kev noj kom raug. Tom qab tag nrho, qhov kev tshwm sim ntawm kev tsis txaus ntseeg ntawm kev sib npaug ntawm cov carbohydrates hauv lub cev yog qhov tsis zoo lub siab, tsis qab, nce siab, poob qis ntawm lub hlwb thiab lub cev, kev mob ntshav qab zib mellitus thiab ntau dua.

Nws yuav nthuav tawm thiab muaj txiaj ntsig zoo rau ntau tus neeg los kawm txog cov yam ntxwv ntawm tus xeeb ceem thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm ib qho ntawm cov pab pawg ntawm carbohydrates - monosaccharides.

Cov khoom noj muaj nplua mias hauv monosaccharides:

Cov yam ntxwv dav ntawm monosaccharides

Monosaccharides yog ib pawg carbohydrates hu ua cov suab thaj yooj yim. Lawv tsis hydrolyzed los ntawm dej; lawv saib zoo li polyhydroxyl tebchaw uas muaj aldehyde lossis ketone pawg. Monosaccharides tau nrawm heev, tam sim ntawd nkag rau hauv cov ntshav, thiab tsis khaws cia rau hauv cov roj ntsha. Cov carbohydrates no tshwj xeeb tshaj yog rau lub hlwb ua haujlwm.

Monosaccharides muaj lub qab zib ntawm qhov txawv ntawm qhov sib txawv thiab tuaj yeem ua kom yaj yooj yim hauv dej. Daim ntawv no ntawm carbohydrates yog sawv cev los ntawm cov hauv qab no:

  • piam thaj yog cov monosaccharide ntau tshaj plaws uas tuaj yeem tsim cov kev cuam tshuam los ntawm kev tsis sib haum xeeb thiab hmoov txhuv nplej siab los ntawm cov zaub mov;
  • fructose - yooj yim nqus, tsis ua rau cov ntshav qab zib oversaturation;
  • galactose yog cov khoom tawg ntawm lactose.

Hauv lub xeev pub dawb, thawj ob yam khoom muaj nyob hauv txiv hmab txiv ntoo thiab paj. Feem ntau lawv ib txhij suav nrog zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, thiab muaj nyob hauv zib ntab zib ntab. Galactose tsis yog khoom noj khoom haus.

Keeb kwm cov lus tseeb

Cov kws tshawb nrhiav Lavxias KG Sigismund thawj zaug nyob rau xyoo 1811. ua kev sim thiab tau qabzib los ntawm hydrolysis ntawm hmoov txhuv nplej siab. Xyoo 1844, tus kws tshaj lij Lavxias KG Schmidt tau qhia txog lub tswv yim ntawm carbohydrates.

Xyoo 1927. Cov kws tshawb fawb tau tshawb pom muaj pes tsawg hom carbohydrates, sawv cev los ntawm cov khoom ntuj tsim thiab hluavtaws. Carbohydrates pib tau muab faib ua pab pawg. Ib tug ntawm muaj npe “monosaxaridы".

Niaj hnub xav tau rau monosaccharides

Nyob ntawm qhov ua haujlwm thiab hnub nyoog, kev noj cov monosaccharides yuav tsum yog 15-20 feem pua ​​ntawm tag nrho cov khoom noj carbohydrate. Rau lub hlwb ua haujlwm ib txwm, qhov xav tau txhua hnub rau monosaccharides yog 160-180 g, uas yog ib feem plaub ntawm tag nrho cov carbohydrates noj nrog zaub mov (300-500 g ib hnub). Piv txwv li, yog tias ib feem ntawm cov zib ntab tau noj, tom qab ntawd cov khoom qab zib thiab cov nplej yuav tsum tau hnov ​​qab txog hnub tom ntej.

Nyob rau ntawm qhov pom ntawm kev kho mob, qhov kev noj haus ntawm monosaccharides tuaj yeem txo, tab sis yuav raug txo qis ntawm cov nyiaj mus rau 100 g ib hnub.

Qhov xav tau ntawm monosaccharides nce:

  • thaum koom ua lub cev hnyav thiab kev qhia kis las;
  • nrog cov kev txawj ntse siab thiab muaj kev txo qis hauv kev xav;
  • thaum lub hnub nyoog yau, thaum lub zog tshwj xeeb rau txoj kev loj hlob;
  • nrog kev nkees nkees thiab lub cev tsis muaj zog;
  • rau cov neeg uas muaj cim ntawm lub cev intoxication;
  • nrog kab mob ntawm daim siab, lub paj hlwb, txoj hnyuv;
  • kev xav tsis zoo;
  • nrog lub cev nyhav tsawg;
  • lub zog txiav tawm.

Qhov xav tau rau monosaccharides txo:

  • nrog kev rog;
  • kev ua neej nyob sedentary;
  • rau cov neeg laus laus;
  • nrog ntshav siab.

Digestibility ntawm monosaccharides

Monosaccharides tau yooj yim thiab nqus tau los ntawm lub cev. Lawv muab lub zog ua haujlwm sai hauv lub cev. Yog li ntawd, lawv tau pom zoo rau cov kev thauj mus los hauv siab-luv. Lawv pab ua rau kom cov ntshav qab zib cov ntshav nce siab sai, yog li lawv siv rau cov ntshav qog ntshav qab zib. Kev noj haus ntawm cov carbohydrates yuav tsum tswj hwm thiab tsis siab tshaj.

Cov khoom siv tseem ceeb ntawm monosaccharides thiab lawv cov nyhuv ntawm lub cev

  • txhim kho lub cev nrog lub zog;
  • txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub hlwb;
  • tshem tawm cov co toxins;
  • siv rau kev ua kom tsis muaj zog ntawm cov leeg plawv;
  • tsim nyog los ntxiv dag zog rau lub cev;
  • zoo txaus siab rau kev tshaib kev nqhis, nrog rau kev xaiv ntawm cov khoom (cereals, zaub nyoos, txiv hmab txiv ntoo);
  • rov qab los ntawm lub zog tom qab qoj ib ce;
  • khees me ntsis lawm.

Kev noj zaub, uas yog nqa cov tshuaj monosaccharides, yog kev nyab xeeb rau cov neeg muaj ntshav qab zib ua kom tsis qab. Tab sis cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsum tau noj nrog ceev faj.

Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias kev noj haus fructose txo txoj kev pheej hmoo ntawm hniav, diathesis, thiab pab tswj cov suab thaj ntau ntau yog tias muaj lub siab nyiam ntshav qab zib. Qhov tseeb tiag, fructose tsis xav tau cov tshuaj insulin mus rau hauv cov ntshav thiab cov plab hnyuv siab raum.

Nws yuav tsum tau sau tseg tias cov txiaj ntsig ntawm monosaccharides sawv cev los ntawm galactose yog tias nws pab nqus cov calcium, txhim kho txoj hnyuv, thiab txhawb cov txheej txheem ntawm kev tswj lub paj hlwb.

Cov kua nplaum yog qhov tseem ceeb heev vim tias nws yog ib feem ntawm cov ntshav. Qhov no yog qhov khoom noj tseem ceeb tshaj plaws rau lub zog.

Sib cuam tshuam nrog lwm cov ntsiab

Monosaccharides txhawb kev nqus cov calcium thiab vitamin C. Lawv tsis poob qis thaum lub sijhawm hydrolysis.

Cov cim ntawm kev tsis muaj monosaccharides hauv lub cev:

  • txo cov ntshav qab zib;
  • kiv taub hau;
  • kev tshaib kev nqhis;
  • ua txhaum ntawm cov txheej txheem metabolic;
  • tus ntse txo lub cev nyhav;
  • kev nyuaj siab.

Cov cim ntawm ib qho dhau ntawm monosaccharides hauv lub cev:

  • ntshav siab;
  • ua txhaum cov kua qaub-puag;
  • daim siab ua paug;
  • intolerance rau cov khoom siv mis nyuj.

Qhov tseeb cuam tshuam rau cov ntsiab lus ntawm monosaccharides hauv lub cev

Yeej, monosaccharides nkag mus rau hauv lub cev nrog zaub mov. Cov kua nplaum thiab fructose tuaj yeem ua ke yog siv cov tshuaj tsis haum thiab hmoov txhuv nplej siab.

Monosaccharides rau kev zoo nkauj thiab kev noj qab haus huv

Kev raug noj ntawm monosaccharides ua rau lub cev ua kom nquag plias, lub cev nyhav, tag nrho ntawm lub zog thiab lub zog. Lub hlwb ua haujlwm hauv lub zog tag nrho, ib tus neeg tsis tawm mus rau qhov kev xav zoo. Tseeb, muaj ib qho txiaj ntsig tseem ceeb hauv cov zaub mov qab zib - lawv txoj kev siv txhawb rau kev tsim cov tshuaj hormones ntawm kev zoo siab.

Lwm Yam Khoom Noj Muaj Txiaj Ntsig:

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