Xyoo 1898, hauv Zurich, ntawm Sihlstrasse 28, nyob ib sab ntawm lub npe nrov Bahnhofstrasse, lub tsev haujlwm atypical rau nws lub sijhawm tau qhib nws lub qhov rooj - lub tsev noj zaub mov. Tsis tas li ntawd, nws tsis tau ua dej cawv. "Vegetarierheim und Abstinnz Café" - "Vegetarian shelter and cafe for teetotalers" - tau kav ntev, txawm li cas los xij, tau ntau xyoo, dhau los ntawm lub xyoo pua 19th mus rau 20th. Tam sim no nws kov yeej lub siab thiab lub plab ntawm cov neeg tsis noj nqaij ntawm lub xyoo pua 21st.
Cov neeg tsis noj nqaij hauv Tebchaws Europe nyuam qhuav pib tsis txaus ntseeg, thiab lub tsev noj mov tsis tuaj yeem ua kom tiav - nws cov nyiaj tau los nruab nrab yog 30 francs ib hnub. Tsis muaj qhov xav tsis thoob: Zurich thaum lub sijhawm ntawd tseem nyob deb ntawm lub chaw nyiaj txiag, cov neeg nyob hauv tsis tau muab cov nyiaj pov tseg, thiab rau ntau tsev neeg nws twb yog khoom kim heev los noj nqaij ntawm lub rooj tsawg kawg ib zaug hauv ib lub lis piam, hnub Sunday. Cov neeg tsis noj nqaij hauv qhov muag ntawm cov neeg zoo tib yam zoo li ruam "cov neeg noj nyom."
Cov keeb kwm ntawm "teetotalers 'cafe" yuav xaus tsis muaj dab tsi yog tias tsis muaj cov neeg siv khoom los ntawm Bavaria hu ua Ambrosius Hiltl. Twb tau thaum muaj hnub nyoog 20 xyoo, nws, tus kws txiav plaub hau los ntawm kev ua haujlwm, raug kev txom nyem los ntawm kev tawm tsam ntawm gout thiab ua haujlwm tsis tau, vim nws tsis tuaj yeem txav nws cov ntiv tes. Ib tus kws kho mob tau kwv yees nws txoj kev tuag ntxov yog Hiltle tsis tso tseg noj nqaij.
Tus tub hluas ua raws li tus kws kho mob cov lus qhia thiab pib noj tsis tu ncua ntawm lub tsev noj mov tsis noj nqaij. Ntawm no, xyoo 1904, nws tau los ua tus thawj coj. Thiab xyoo tom ntej, nws tau coj lwm kauj ruam rau kev noj qab haus huv thiab kev vam meej - nws tau sib yuav tus ua noj Martha Gnoipel. Ua ke, nkawm niam txiv yuav lub tsev noj mov hauv xyoo 1907, tis npe rau lawv tus kheej. Txij thaum ntawd los, plaub tiam neeg ntawm Hiltl tsev neeg tau ua tiav cov neeg tsis noj nqaij cov kev xav tau ntawm cov neeg nyob hauv Zurich: lub tsev noj mov tau dhau los ntawm cov txiv neej kab, los ntawm Ambroisus txuas ntxiv mus rau Leonhard, Heinz thiab thaum kawg Rolf, tus tswv tam sim no ntawm Hiltl.
Rolf Hiltl, uas tau pib khiav lub tsev noj mov hauv 1998, tsuas yog tom qab nws ib puas xyoo, tsis ntev los no tau tsim, ua ke nrog cov kwv tij Fry, cov neeg noj zaub mov noj Tibits los ntawm Hiltl nrog cov ceg hauv London, Zurich, Bern, Basel thiab Winterthur.
Raws li Swiss Vegetarian Society, tsuas yog 2-3 feem pua ntawm cov pej xeem ua raws li txoj kev ua neej neeg tsis noj nqaij. Tab sis, ntawm chav kawm, tsis muaj leej twg yuav tsis kam noj zaub mov zoo npaj.
“Thawj cov neeg tsis noj nqaij yog, feem ntau, cov neeg npau suav uas ntseeg tias ntuj tsim tau lub ntiaj teb. Niaj hnub no, tib neeg tab tom hloov mus rau cov khoom noj cog qoob loo, saib xyuas lawv tus kheej kev noj qab haus huv ntau dua. Thaum cov ntawv xov xwm muaj tag nrho cov lus hais txog kab mob nyuj vwm ob peb xyoos dhau los, muaj cov kab mus rau peb lub tsev noj mov, "Rolf Hiltl nco qab.
Txawm tias muaj tseeb hais tias lub tsev noj mov tau ua hauj lwm thoob plaws hauv lub xyoo pua 20th, cov neeg tsis noj nqaij cuisine tag nrho tau ntev nyob rau hauv ntxoov ntxoo. Nws hnub tseem ceeb tuaj nyob rau xyoo 1970, thaum lub tswv yim ntawm kev tiv thaiv tsiaj thiab ib puag ncig tau muaj zog. Coob leej tub hluas xav tias muaj kev xav ua pov thawj tias lawv hlub lawv cov kwv tij me los ntawm kev ua txhaum los ntawm kev tsis kam noj lawv.
Ua lub luag haujlwm thiab txaus siab rau kab lis kev cai thiab cov zaub mov txawv: piv txwv li Indian thiab Suav, uas yog raws li cov neeg tsis noj nqaij noj. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas Hiltl cov zaub mov niaj hnub no suav nrog ntau cov tais diav ua raws li cov zaub mov txawv los ntawm Asian, Malaysian, thiab Indian cuisine. Zaub Paella, Arabic Artichokes, Paj Zaub thiab lwm yam delicacies.
Noj tshais thaum 6 teev sawv ntxov txog 10.30 teev sawv ntxov, cov neeg tuaj saib tau muab cov ncuav pastries, zaub zaub thiab txiv hmab txiv ntoo zaub xam lav (los ntawm 3.50 francs ib 100 grams), nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo. Lub tsev noj mov qhib kom txog thaum ib tag hmo. Tom qab noj hmo, ntau yam khoom qab zib tshwj xeeb yog nrov. Koj tseem tuaj yeem yuav phau ntawv qhia ua noj qhov twg Hiltl kws ua zaub mov qhia lawv cov lus zais thiab kawm ua noj rau koj tus kheej.
Rolf Hiltl hais tias "Qhov kuv nyiam tshaj plaws ntawm txoj haujlwm no yog qhov kuv tuaj yeem ua rau kuv xav tsis thoob thiab txaus siab rau kuv cov neeg siv khoom yam tsis ua mob rau ib tus tsiaj," hais Rolf Hiltl. "Txij li xyoo 1898, peb tau them ntau dua 40 lab cov khoom siv, xav txog seb muaj pes tsawg tus tsiaj yuav tsum tuag yog tias txhua qhov kev pabcuam muaj tsawg kawg yog 100 grams nqaij?"
Rolf ntseeg tias Ambrosius Hiltl yuav txaus siab pom nws cov xeeb ntxwv nyob rau hnub 111th hnub tseem ceeb, tab sis kuj xav tsis thoob. Ua tiav hauv xyoo 2006, lub tsev noj mov tam sim no ua haujlwm rau 1500 tus neeg saib xyuas ib hnub, nrog rau ib qho bar (tsis yog rau teetotalers), kev kawm disco thiab kev ua noj ua haus. Ntawm cov qhua ib ntus kuj tseem muaj cov neeg ua yeeb yam: tus kws ntaus nkauj nto moo Paul McCartney lossis tus thawj coj Swiss Mark Foster txaus siab rau cov neeg tsis noj nqaij noj.
Lub Zurich Hiltl tau nkag mus rau Guinness Phau Ntawv Cov Ntaub Ntawv ua thawj lub tsev noj zaub mov hauv Tebchaws Europe. Thiab nyob rau hauv kev sib raug zoo network Facebook, uas yog nrov nyob rau hauv Switzerland, 1679 kiv cua tau sau npe rau ntawm nplooj ntawv ntawm lub tsev noj mov Hitl.