Serbian zaub mov noj

Peb txhua tus yog gourmets ntawm lub siab, uas sai los yog tom qab ntawd muaj lub siab xav sim tej yam tshwj xeeb, tab sis tsis muaj mob rau lawv tus kheej lub plab. Hauv qhov no, ib qho ntawm cov tais diav ntawm Serbian cuisine tej zaum yuav tuaj cawm. Yooj yim thiab sophisticated nyob rau tib lub sij hawm, nws yog zoo li nyob ze thiab nkag siab rau ib tug nqhis dej Slavic ntsuj plig. Nws kuj yog ib qho zoo kawg nkaus hauv cov zaub mov txawv rau cov khoom noj khoom haus nrov, flavors, khoom thiab lawv cov kev sib txawv txawv.

Keeb kwm

Niaj hnub no, yuav luag txhua lub nroog loj hauv ntiaj teb tau muaj nws yam tsawg ib lub tsev noj mov hauv Serbian. Thiab tag nrho vim hais tias ntawm nws tus kheej ua noj ua haus ntsiab cai thiab kab lis kev cai. Tab sis ib qho kev cuam tshuam loj heev rau cov txheej txheem ntawm lawv qhov tau tsim muaj ib zaug sib cav los ntawm tus neeg keeb kwm cov xwm txheej, qee qhov cim ntawm qhov tseem raug ntes tau hauv lub teb chaws cov tais ntawm Serbia

Lub tebchaws tau pib rov tshwm sim nyob rau xyoo XNUMXth, thaum cov pab pawg Slavic thiab, ib txhij, cov poj koob yawm txwv ntawm Serbs niaj hnub no, tau nyob rau sab hnub poob ntawm Balkan Peninsula. Lub sijhawm dhau los, Lub xeev Serbian tau tsim thiab twb tau nyob hauv Nrab Hnub nyoog nthuav nws cov khoom mus rau tag nrho thaj chaw ntawm Western Balkans. Nws tau hais tias nws yog thaum ntawd cov zaub mov niaj hnub Serbian pib tsim. Hauv cov hnub ntawd, nws suav nrog nqaij, tais diav mis nyuj, qhob cij thiab zaub. Serbs diluted ib txwm qab nrog parsley thiab kua txob dub, uas tseem nyob hauv txoj haujlwm tseem ceeb ntawm cov txuj lom siv hauv lub tebchaws no.

Tom qab ntawd, muaj kev cuam tshuam los ntawm lub chaw ua zaub mov hauv Bulgarian, los ntawm cov niam tsev hauv zos qiv cov zaub mov txawv rau zaub nyoos los ntawm cov zaub tshiab, nrog rau qee txoj hauv kev ua noj ua haus, uas yog: rwj, ci, ci. Nyob rau hauv XNUMXth xyoo pua, muaj kev kov yeej los ntawm Turkish Khanate, tom qab ntawd ua raws li kev coj noj coj ua ntawm cov neeg conquerors. Hauv tshwj xeeb, Serbs nyiam qab zib qab zib qab zib, uas tseem ua tiav muag hauv khw muag khoom qab zib hauv zos.

Tsis tas li ntawd, cov zaub mov hauv teb chaws ntawm Serbia kuj tseem muaj pawg los ntawm Hungarian, German, Slavic thiab Mediterranean ua noj ua haus kab lis kev cai. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov no los ntawm kev txheeb xyuas cov yam ntxwv thiab cov zaub mov txawv ntawm cov tais diav hauv zos.

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• tejzaum… Feem ntau ntawm cov tais diav yog raws li cov khoom lag luam paub, cov khoom sib txawv txawv uas ua rau muaj kev nyiam tshiab thiab dhau los ua qhov tseem ceeb ntawm chav ua noj. Tsis tas li ntawd, cov txheej txheem ntawm kev ua noj lawv feem ntau yuav siv sij hawm tsawg kawg nkaus thiab tsis nyuaj.
• Tshaj li nqaij... Lawv hais tias cov zaub mov hauv Serbian tsis xav tau yam tsis muaj nws. Cov neeg hauv zos muaj kev nyiam tshwj xeeb rau nqaij npuas, uas maj mam tig rau ntawm tus nto qaub ncaug thiab, npog nrog cov nqaij ua kom qab, ua rau muaj ntxhiab tsw qab. Nrog rau nws, yaj thiab nqaij tshis muaj nuj nqis ntawm no.
• txoj kev hlub ntawm cov zaubuas tau nyob hauv lub siab ntawm Serbs rau ntau pua xyoo. Feem ntau, eggplants, txiv lws suav, dos thiab kua txob yog siv, uas yog stewed, kib hauv lub lauj kaub lossis muab ci, nqaij lossis tsuas yog noj nyoos.
• Kev hwm rau cov khoom ua khob cij thiab khob noom cookie… Mov ci yog lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov hauv nroog txij thaum kaj ntug ntawm cov zaub mov hauv Serbian, yog li nws tsis xav tsis thoob tias nws tseem nrov heev ntawm no niaj hnub no. Cov hostesses hauv Serbia nyiam ci txhua yam khoom qab zib, donuts, pancakes thiab lwm yam khoom qab zib nrog thiab tsis ntim. Ib qho ntxiv, qhob cij tau nquag siv thaum ua kev cai dab qhuas. Nws yog qhov txaus siab uas ua rau nws tsis tau pov tseg, tab sis tsuas yog ua kvass los ntawm nws.
• Kev nplua nuj ntawm cov khoom siv mis nyuj… Kev khav theeb ntawm cov zaub mov hauv tebchaws yog mis nyuj fermented hauv txoj kev tshwj xeeb - kaymak. Nrog nws, ntawm cov ntxhuav ntawm no koj ib txwm tuaj yeem pom txhua hom cheese ua los ntawm yaj cov mis nyuj, yoghurts, jelly mis (qhov sib txawv ntawm peb cov kua mis nyeem qaub).

Txoj kev ua noj yooj yim:

Xyoo dhau los ntawm cov neeg tseem ceeb ntawm Serbian cuisine, cov tais diav tshwj xeeb tau sawv hauv nws, uas tam sim ntawd dhau mus rau qeb ntawm cov kab lis kev cai, lub teb chaws cov qauv. Nws yog qhov nyuaj rau kev txiav txim hnub no txog lawv cov keeb kwm muaj tseeb, muab cov keeb kwm nplua nuj ntawm lub teb chaws no, txawm li cas los xij, lawv ib txwm muaj nuj nqis. Nws:

Kaymak. Rau nws cov kev npaj, mis nyuj yog rhaub, thiab tom qab ntawd txias kom cov yeeb yaj kiab tsim rau nws. Tom qab ntawd zaj duab xis no tau sau thiab muab tso rau hauv txheej hauv cov tais ntoo tshwj xeeb. Qee zaum ntsev tau nphoo nruab nrab ntawm cov txheej. Zest ntawm cov tais diav yog fermentation, uas, raws li cov neeg tim khawv pom, ua rau muaj kev saj zoo. Kaymak yog siv ua khoom noj txom ncauj lossis hom ntses.

Razhnichi lub shashlik yog shashlik siav ntawm hluav ncaig.

Aivar - zaub caviar nrog paprika. Tsoos zaub mov lub Cuaj Hli.

Chevapchichi - sausages me me nrog nqaij minced.

Castradina - qhuav mutton.

Punena tikvitsa yog zaub mov raws li taub dag nrog mov thiab nqaij.

Burek yog ncuav qab zib ncuav qab zib nrog cheese lossis nqaij.

Zelyanitsa - ci khoom nrog spinach thiab cheese.

Ntses kua zaub.

Pleskavitsa - minced nqaij flatbread siav dhau ntawm hluav ncaig.

Lub lure yog lub zos donuts.

Strukli yog qhov qab los ntawm txiv ntoo thiab plums ci hauv cheese.

Boza yog dej cawv fizzy ua los ntawm pob kws.

Kas fes yog xyaum haus dej hauv tebchaws. Qhov nrov tshaj plaws yog Serbian kas fes thiab kas fes Turkish. Tshuaj yej tsis tshua qaug cawv ntawm no, pom nws ntau dua li cov tshuaj ntau dua li qhov qab tiag tiag los tua ib tus nqhis dej.