Tshaj li 15-20 xyoo dhau los, taum pauv thiab cov khoom lag luam tau txais kev lag luam, thiab nrog nws peb lub plab. Cov neeg tsis noj nqaij tshwj xeeb yog nyiam soy. Tab sis nws puas yog? Cov ntawv pov thawj Asmeskas cov ntawv xov xwm "Ecologist" (Tus Ecologist) tsis ntev los no tau muab ib tsab xov xwm tseem ceeb heev txog cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Tus Ecologist sau tias "Nws zoo li kev ua phem hauv peb lub ntiaj teb uas muaj kua txiv hmab txiv ntoo," tab sis peb tseem sib cav tias koj tuaj yeem noj zaub mov zoo yam tsis muaj kua txiv hmab txiv ntoo. Txawm li cas los xij, vim tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tau dhau los ua ib feem ntawm peb cov zaub mov, nws yuav siv zog Herculean kom tshem tawm ntawm nws. "
Ntawm qhov tod tes, Neeg Esxias portal Asia One, nyob rau hauv ib qho kev xaiv nyob rau hauv lub npe cog lus "Nyob Zoo, Nyob Zoo", los ntawm lub qhov ncauj ntawm "tus thawj kws noj zaub mov" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), qhuas soy as a "food luminary"; Raws li Madame Kiek, cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem tsis tsuas yog muab cov khoom noj qab zib thiab noj qab haus huv xwb, tab sis kuj "tiv thaiv mob qog noj ntshav", txawm hais tias muaj lus ceeb toom: yog tias nws suav nrog hauv kev noj haus txij thaum yau.
Peb tsab xov xwm hais txog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tsa ob lo lus nug rau cov neeg nyeem ib zaug: yuav ua li cas pab tau (lossis txaus ntshai) yog cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab qhov muaj txiaj ntsig zoo li cas (lossis teeb meem) yog nws cov kev hloov kho caj ces.?
Lo lus "soy" niaj hnub no zoo li tau hnov los ntawm ib ntawm peb. Thiab cov kua mis feem ntau tshwm sim ua ntej tus neeg nyob hauv lub teeb sib txawv heev - los ntawm kev hloov pauv cov protein zoo hauv "nqaij" cov khoom tiav thiab txhais tau tias tswj cov poj niam kev zoo nkauj thiab kev noj qab haus huv rau cov khoom lag luam hloov pauv tsis zoo uas ua rau muaj kev phom sij rau txhua tus, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam. txiv neej ib feem ntawm lub ntiaj teb, txawm tias qee zaum rau poj niam.
Yuav ua li cas yog vim li cas rau xws li ib tug tawg nyob rau hauv cov yam ntxwv ntawm lub zog ntawm ib tug deb ntawm feem ntau kab txawv nroj tsuag? Cia peb sim ua kom tiav.
Yuav pib nrog, ob peb lo lus yuav tsum tau hais txog dab tsi soy nyob rau hauv nws daim ntawv qub. Ua ntej tshaj plaws, cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis yog cov khoom poob phaus, pheej yig dumplings lossis hloov mis nyuj, tab sis feem ntau taum, uas nws lub tebchaws yog East Asia. Lawv tau loj hlob ntawm no rau ntau txhiab xyoo, tab sis taum "mus txog" Tebchaws Europe tsuas yog thaum kawg ntawm XNUMXth - pib ntawm lub xyoo pua XNUMX. Nrog me ntsis qeeb, tom qab Europe, taum pauv tau sown hauv Asmeskas thiab Russia. Nws tsis siv sijhawm ntev rau cov taum pauv tau yooj yim nkag mus rau hauv kev tsim khoom loj.
Thiab qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob: soybeans yog ib qho khoom noj uas muaj protein ntau ntau. Ntau cov khoom noj khoom haus yog tsim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, nws yog dav siv rau protein enrichment ntawm ntau yam tais diav. Cov khoom lag luam nrov hauv Nyij Pooj hu ua "tofu" tsis muaj dab tsi ntau tshaj li taum curd, uas nyob rau hauv lem yog tsim los ntawm cov kua mis nyuj. Tofu tau pom tias muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog txo qis cov roj cholesterol thiab tiv thaiv kev mob pob txha. Tofu kuj tiv thaiv lub cev los ntawm dioxin thiab yog li txo qhov kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav. Thiab qhov no tsuas yog ib qho piv txwv ntawm cov khoom ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Nws tuaj yeem txiav txim siab tias cov kua txiv hmab txiv ntoo, los ntawm cov tofu yog tsim, kuj muaj tag nrho cov zoo li saum toj no. Tseeb tiag, raws li kev xav tam sim no, cov kua mis muaj ntau yam khoom uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv: isoflavones, genistin, phytic acids, soy lecithin. Isoflavones tuaj yeem piav qhia tias yog cov tshuaj tua kab mob ntuj, uas, raws li kws kho mob, ua kom cov pob txha muaj zog, muaj txiaj ntsig zoo rau poj niam txoj kev noj qab haus huv. Isoflavones ua zoo li cov tshuaj estrogens thiab txo qhov tsis xis nyob thaum cev xeeb tub.
Genistin yog ib yam khoom uas tuaj yeem tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav thaum ntxov, thiab phytic acids, tig mus, inhibit qhov kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.
Soy lecithin muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev tag nrho. Cov lus sib cav ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tau txais kev txhawb nqa los ntawm kev sib cav hnyav: tau ntau xyoo soy tau ua ib feem tseem ceeb ntawm cov menyuam yaus thiab cov neeg laus noj zaub mov ntawm cov pej xeem ntawm thaj av ntawm Rising Sun, thiab zoo li tsis muaj kev phom sij. Ntawm qhov tsis sib xws, cov neeg Nyij Pooj zoo li ua qauv qhia kev noj qab haus huv zoo. Tab sis tsis yog hauv Nyij Pooj ib txwm noj cov kua mis, nws tseem yog Tuam Tshoj thiab Kaus Lim Kauslim. Nyob rau hauv tag nrho cov teb chaws no, soy muaj ib txhiab xyoo keeb kwm.
Txawm li cas los xij, oddly txaus, muaj qhov sib txawv kiag li ntawm kev xav txog cov kua txiv hmab txiv ntoo, kuj tau txhawb los ntawm kev tshawb fawb. Raws li qhov kev xav no, ntau cov khoom hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, suav nrog cov isoflavonoids saum toj no, nrog rau phytic acids thiab soy lecithin, ua rau muaj kev phom sij loj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Yuav kom nkag siab txog qhov teeb meem no, koj yuav tsum saib cov lus sib cav ntawm cov neeg tawm tsam ntawm cov kua mis.
Raws li contra camp, isoflavones muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau tib neeg kev ua me nyuam. Nws yog qhov kev coj ua zoo heev - pub mis rau menyuam mos es tsis txhob noj cov menyuam mos ib txwm muaj nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo (vim kev tsis haum tshuaj) - ua rau muaj qhov tseeb tias isoflavonoids sib npaug rau tsib cov tshuaj tiv thaiv kab mob nkag mus rau tus menyuam lub cev txhua hnub. Raws li rau phytic acids, cov tshuaj no muaj nyob rau hauv yuav luag txhua hom legumes. Nyob rau hauv soy, theem ntawm cov khoom no yog me ntsis overestimated piv rau lwm yam nroj tsuag ntawm tsev neeg.
Phytic acids, nrog rau ntau yam ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo (soy lecithin, genistin), thaiv cov txheej txheem nkag mus rau hauv lub cev ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig, tshwj xeeb yog magnesium, calcium, hlau thiab zinc.uas thaum kawg tuaj yeem ua rau osteoporosis. Nyob rau hauv Asia, qhov chaw yug ntawm taum mog, osteoporosis yog tiv thaiv los ntawm kev noj, nrog rau cov tsis muaj hmoo taum, ib tug loj npaum li cas ntawm cov nqaij nruab deg thiab broths. Tab sis qhov tseeb dua, "soy toxins" tuaj yeem cuam tshuam ncaj qha rau hauv nruab nrog cev thiab hlwb ntawm tib neeg lub cev, rhuav tshem thiab hloov lawv.
Txawm li cas los xij, lwm qhov tseeb yog qhov plausible thiab nthuav. Hauv Asia, cov kua mis tsis tau noj ntau npaum li nws zoo li. Raws li cov ntaub ntawv keeb kwm, taum taum tau siv los ua zaub mov hauv cov tebchaws Esxias, feem ntau yog los ntawm cov neeg pluag. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txheej txheem ntawm kev npaj cov taum pauv tau nyuaj heev thiab suav nrog kev fermentation ntev heev thiab ua noj ua haus mus ntev. Cov txheej txheem ua noj no los ntawm "tsim fermentation" ua rau nws tuaj yeem ua rau cov co toxins uas tau hais los saum toj no.
Cov neeg tsis noj nqaij hauv Asmeskas thiab Europe, tsis xav txog qhov tshwm sim, noj txog 200 grams ntawm taum paj thiab ob peb khob ntawm cov kua mis 2-3 zaug hauv ib lub lis piam., uas ua tau ntau tshaj li kev noj cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov tebchaws Esxias, qhov twg nws tau noj me me thiab tsis yog cov zaub mov tseem ceeb, tab sis raws li cov khoom noj ntxiv lossis cov khoom noj.
Txawm hais tias peb muab tag nrho cov lus tseeb no thiab xav txog tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis ua rau muaj kev phom sij rau lub cev, muaj lwm yam uas nyuaj rau tsis lees paub: yuav luag tag nrho cov khoom soy hnub no yog tsim los ntawm cov noob taum hloov pauv. Yog tias niaj hnub no txhua tus neeg thib peb tau hnov txog cov taum pauv, ces tej zaum txhua tus neeg thib ob tau hnov txog cov zaub mov hloov pauv thiab kab mob.
Hauv cov ntsiab lus dav dav, cov zaub mov hloov pauv lossis hloov kho caj ces (GM) yog cov khoom noj uas tau txais los ntawm cov nroj tsuag uas tau nkag mus rau hauv DNA ntawm qee cov noob caj noob ces tsis tau muab rau cov nroj tsuag. Qhov no yog ua tiav, piv txwv li, kom nyuj muab mis nyuj fatter, thiab cov nroj tsuag tuaj yeem tiv taus cov tshuaj tua kab thiab kab. Qhov no yog qhov tshwm sim nrog soy. Xyoo 1995, Asmeskas tuam txhab Monsanto tau tsim GM soybean uas tiv taus cov tshuaj tua kab mob glyphosate, uas yog siv los tswj cov nroj tsuag. Cov taum pauv tshiab tau mus rau saj: niaj hnub no ntau dua 90% ntawm cov qoob loo yog transgenic.
Nyob rau hauv Russia, raws li nyob rau hauv feem ntau lub teb chaws, kev tseb ntawm GM soybeans yog txwv tsis pub, txawm li cas los, raws li, dua, nyob rau hauv feem ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no, nws muaj peev xwm yuav dawb do imported. Cov khoom noj uas pheej yig tshaj plaws hauv khw muag khoom, los ntawm qhov ncauj-watering-looking instant burgers rau qee zaum me nyuam cov zaub mov, muaj GM soy. Raws li txoj cai, nws yog ib qho yuav tsum tau qhia ntawm lub ntim seb cov khoom puas muaj transgenes los yog tsis. Tam sim no nws tau dhau los ua kev zam tshwj xeeb ntawm cov tuam txhab lag luam: cov khoom lag luam muaj cov ntawv sau "Tsis txhob muaj GMOs" (cov khoom hloov pauv caj ces).
Tau kawg, tib cov nqaij soy yog pheej yig dua li nws cov khoom sib xws, thiab rau cov neeg tsis noj nqaij mob siab rau nws feem ntau yog khoom plig, tab sis qhov muaj GMOs hauv cov khoom yog tsis muaj txhais tau tias txais tos - nws tsis yog qhov tsis muaj txiaj ntsig uas tsis lees paub lossis ntsiag to txog qhov muaj cov tshuaj hloov pauv. nyob rau hauv ib yam khoom yog txim los ntawm txoj cai. Raws li rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, Lavxias teb sab National Association rau Kev Nyab Xeeb Kev Nyab Xeeb tau ua cov kev tshawb fawb, cov txiaj ntsig tau pom muaj kev sib raug zoo ntawm kev noj GM soy los ntawm cov tsiaj nyob thiab kev noj qab haus huv ntawm lawv cov xeeb ntxwv. Cov xeeb leej xeeb ntxwv ntawm cov nas noj nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj kev tuag siab, nrog rau qhov hnyav dhau thiab tsis muaj zog. Nyob rau hauv ib lo lus, lub zeem muag kuj tsis kaj heev.
Hais txog cov txiaj ntsig ntawm cov khoom siv, nws yuav tsum tau hais tias feem ntau cov neeg tsim khoom taum soy, thiab feem ntau yog GM soybean producers, tso nws ua cov khoom noj qab haus huv, nyob rau hauv qhov xwm txheej hnyav - tsis muaj teeb meem. Nws yog qhov pom tseeb tias, raws li nws yuav, xws li kev tsim khoom loj ua rau cov nyiaj tau los zoo.
Noj los yog tsis noj soy - txhua leej txhua tus txiav txim siab rau nws tus kheej. Soy, tsis muaj qhov tsis ntseeg, muaj ntau yam khoom zoo, tab sis qhov tsis zoo, hmoov tsis, es sib tshooj cov khoom zoo. Nws zoo nkaus li tias ob tog sib ntaus sib tua tuaj yeem hais txog txhua yam zoo thiab qhov tsis zoo, tab sis ib tus yuav tsum cia siab rau qhov tseeb.
Soybeans hauv lawv daim ntawv qub tsis haum rau tib neeg noj. Qhov no tso cai rau peb kos ib qho (tej zaum me ntsis bold) xaus tias cov nroj tsuag no tsis tau xeeb los ntawm xwm rau tib neeg noj. Soybeans xav tau kev ua haujlwm tshwj xeeb, uas thaum kawg hloov lawv mus rau hauv cov zaub mov.
Lwm qhov tseeb: soybeans muaj ntau cov co toxins. Kev ua cov taum pauv tau siv ntau yam sib txawv ntawm cov khoom siv niaj hnub no. Lub npe hu ua tsoos sourdough tsis yog tsuas yog cov txheej txheem ntau dua, tab sis kuj tseem tshem tawm cov co toxins uas muaj nyob hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo. Thaum kawg, qhov tseeb kawg, uas tsis tuaj yeem tsis lees paub: ntau dua 90% ntawm cov khoom soy hnub no yog tsim los ntawm cov noob taum hloov pauv. Qhov no yuav tsum tsis txhob hnov qab thaum siv cov khoom soy nyob rau hauv cov khoom noj los yog xaiv nyob rau hauv lub tom ntej no supermarket ntawm ib tug natural khoom thiab nws feem ntau pheej yig dua soy counterpart. Tom qab tag nrho, txoj cai golden pom tseeb ntawm kev noj qab haus huv yog noj ntau yam khoom noj uas tsis tau ua tiav raws li qhov ua tau.
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