Hmoob ua noj ua haus

Thaib ua zaub mov suav hais tias yog tsis yog tsuas yog ib qho txawv xwb, tab sis kuj yog ib qho kev noj qab haus huv tshaj plaws, qab thiab qub. Nws tau tsim nyob rau ntau pua xyoo dhau los ntawm kev coj ua noj ua haus ntawm kab lis kev cai ntawm Indian, Suav, Malaysian thiab European cuisines. Raws li qhov tshwm sim, cov tais diav tau yug los, kuj ceeb tias ua ke ntawm cov ntawv ntawm qab zib, qab zib, pungency, iab thiab ntsev.

Tej zaum lub ntsiab lus ntawm cov khoom noj Thaib tiag tiag yog txoj hauv kev ntawm cov kws ua zaub mov hauv zos ua noj. Lawv nyiam siv tsuas yog cov khoom tshiab tshaj plaws thiab zoo tshaj plaws, uas qiv lawv tus kheej rau kev kho cua sov tsawg tshaj qhov hluav taws kub. Ntxiv mus, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no peb tab tom tham tsis tau tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, tab sis kuj txog ntses thiab nqaij. Piv txwv li, frying yog nqa tawm tshaj kub kub nrog tas li stirring. Ntxiv mus, tag nrho cov khoom, nrog rau cov nqaij, txiav mus rau hauv me me pieces thiab kib rau tsis pub tshaj 8-10 feeb.

Cov neeg Thaib kuj nyiam ua txuj ci nyob hauv chav ua noj. Los ntawm txoj kev, nws tau ua tsaug rau kev tsim kho uas lub teb chaws Thaib ua noj txawv. Qhov yog tias cov neeg nyob hauv Thaib tau qiv cov tais diav zoo tshaj plaws los ntawm cov neeg sawv cev ntawm lwm cov zaub mov noj, thiab tom qab ntawd, sim, muab lawv hloov mus ua ib qho tshwj xeeb thiab tshwj xeeb hauv nws cov hom. Ntxiv mus, Tsoomfwv Thaib ntseeg tias txhua tus neeg paub yuav ua li cas ua noj qab thiab paub tseeb tias tsis muaj cov neeg ua noj tsis zoo. Tsuas muaj cov khoom noj tsis zoo xwb. Coob leej tsis paub tias nyob rau Thaib teb lawv tsuas yog ua cov zaub mov siav tshiab. Thiab lub tswvyim ntawm reheating nag hmo cov zaub mov tsuas tsis muaj nyob ntawm no.

Cov tsev noj mov hauv Thaib teb niaj hnub muaj nws cov keeb kwm nyob rau hauv cov roob ntawm cheeb tsam sab hnub poob teb chaws Suav, txij li thaum chiv keeb yog qhov chaw yug ntawm haiv neeg Thaib. Hauv xyoo VI-XIII ib-paus xyoo. Cov neeg tsiv tebchaws tau tsiv mus nyob yav qab teb thaj av, uas tam sim no thaj chaw ntawm Thaib thiab Nplog, thiab tib lub sijhawm tau pib nquag siv kev ua si, ntses thiab ntau yam khoom plig ntawm cov tropics hauv lawv cov zaub mov. Ntau pua xyoo tom qab, Cov txuj lom sab hnub tuaj thiab khoom qab zib tau saj ntawm no, thiab lawv kuj tau kawm txog cov neeg European kab lis kev cai ntawm kev noj zaub mov noj uas siv cutlery thiab tam sim ntawd qiv lawv.

Txawm hais tias muaj siab ntawm ntau tus kws ua zaub mov nyob sab Europe los ua zaub mov noj nyiam ntawm cov Hmoob nyiam ua noj nyob hauv lawv thaj chaw, nws cov neeg tau hais tias lawv txoj kev saj tiag tiag tsuas yog nyob hauv Thaib xwb. Niaj hnub no, muaj 4 ntau yam zaub mov noj hauv tebchaws Thai, nyob ntawm thaj chaw keeb kwm. nws hauv nruab nrab, sab qab teb, sab qaum teb thiab sab qaum teb-sab hnub tuaj… Lawv qhov sib txawv tseem ceeb yog qhov tsis meej ntawm kev npaj cov tais diav hauv ib cheeb tsam. Tab sis lawv txhua tus, tsis muaj tseeb, tsim nyog sim.

Cov hauv kev tseem ceeb los ua zaub mov Thaib noj:

Cov khoom tseem ceeb ntawm Thai cuisine

Cov zaub mov Thaib yog ua los ntawm mov. Dawb, xim av, dub, jasmine, liab, lossis gooey. Qhov tseeb, muaj ntau ntau hom nplej nyob ntawm no. Nyob rau tib lub sijhawm, nws hloov cov qhob cij rau Thais. Ua tsaug rau kev ua liaj ua teb vam meej hauv Thaib teb, nplej, ntau yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, nrog rau txhua yam ntses thiab nqaij nruab deg tau nrov heev ntawm no.

Curry, qej, txiv qaub, qhiav, shallots, shiitake nceb, kua txob, turmeric, txiv maj phaub, lemongrass, ntses ntses, kaffir (zoo li txiv hmab txiv ntoo), thiab lwm yam. lwm yam.

Nrog rau qhov no, muaj cov zaub mov tshwj xeeb ntawm no, uas yog cov khoom zoo nkauj thiab yog ib hom kev mus saib xyuas daim npav ntawm lub tebchaws, uas coob leej neeg tuaj ntawm no:

Tom yum - ntsim thiab qaub kua zaub nrog nqaij nruab deg thiab nqaij qaib

Chuk yog mov nplej tshwj xeeb uas feem ntau ua rau noj tshais.

Qaub curry. Ib txwm noj nrog mov

Pad Thai - Seafood Seev Nplej

Qe noodles nrog nqaij npuas ci

Fermented mov nrog mij. Nqaij ntshav nqaij, taum paj, txiv lws suav thiab nqaij npuas nqaij ntses siv los ua lub hauv paus

Nplej thiab ntses ntses, zaub thiab tshuaj ntsuab

Thoob plaws cov nqaij qhaub cij muab nrog nqaij nruab deg, nqaij qaib lossis nqaij npuas, zaub thiab ntses

Hao-mok-biryani nrog nqaij nyuj

Steamed mov nrog nqaij qaib broth thiab nqaij qaib hau

Nqaij kib nrog mov

Creamy txiv maj phaub curry nrog nqaij (nqaij npuas, nqaij nyuj lossis nqaij qaib)

Ntsuab ciab

Nqaij npuas “jellied nqaij”

Roasted nqaij nyuj zaub xam lav, nplooj mint, mustots, kua txob thiab ntses ntses

Som Tam yog cov zaub xam lav ua los ntawm txiv tsawb, txiv laum huab xeeb, ntses ntses, kua txob, qej, taum thiab kua txiv qaub. Muaj 3 hom zaub xam lav no: nrog ntsev ntses gourami, nrog cov cws qhuav lossis nrog nqaij ci

Pickled thiab kib nqaij qaib

Fried sausage raws li minced nqaij npuas nrog ntxiv ntawm cov tshuaj ntsuab

Crispy kib ntses ua hauj lwm nrog qab zib thiab qaub mango zaub xam lav

Marinated, tob-kib ntses nrog cov txuj lom

Ntses pate nrog txiv maj phaub mis nyuj thiab qe. Steamed thiab tau txais kev pabcuam nrog txiv maj phaub mis hauv cov txiv tsawb

Grilled cuttlefish

Cw siav ib yam nkaus

Khanom Khrok - Mov nplej thiab txiv maj phaub mis loj

Pumpkin ci nrog txiv maj phaub custard thiab ua kom txias

Pickled txiv nkhaus taw

Cha Yen - Thai muag

Raws li cov ntaub ntawv Super Txias Pics