Hauj lwm
Saloop. Cov dej kub lossis dej txias uas tsis yog cawv no suav nrog dej, zib ntab, txuj lom, thiab tshuaj ntsuab, feem ntau yog tshuaj.
Thawj qhov hais txog kev haus cawv tau khaws cia hauv cov neeg Slavic cov ntawv sau los ntawm 1128: Theple tau npaj cov dej haus hauv lub nkoj tshwj xeeb tooj liab (hwj los yog Saclay), thiab nws tau hu ua zom zom cov txiv hmab txiv ntoo, var. Ua ntej tuaj txog ntawm cov tshuaj yej hauv Rus - Saloop yog cov dej kub, tus naj npawb ib. Nws tau npaj tsis yog rau kev siv hauv tsev nkaus xwb tab sis kuj tau muag hauv qhov chaw muaj neeg coob: kev ua lag luam, kev lom zem, kev lom zem hauv zej zog, hauv khw noj mov.
Cov txuj lom tseem ceeb thiab tshuaj ntsuab yog sage, St. John's wort, cinnamon, qhiav, kua txob, thiab Bay nplooj. Txawm li cas los xij, ob peb xyoos tom qab lub Kaum Hlis hloov pauv, tus lej ntawm Saloop siv los ntawm cov pej xeem maj mam txo kom txog thaum nws tau nres tag nrho. Nws qhov chaw coj dub tshuaj yej thiab kas fes.
Ua noj Saloop
Muaj ob txoj hauv kev yooj yim ntawm kev ua noj Saloop - yooj yim thiab quav. Thaum ua noj custard Saloop, nws yog txheej txheem ntawm fermentation.
Txhawm rau npaj ib liter ntawm Saloop yooj yim, koj yuav tsum tau noj zib ntab (100 g), txuj lom (cloves, cinnamon, kua txob dub thiab tsw qab, qhiav, St. John's wort, cardamom, nutmeg), thiab dej (1 liter). Dej nchuav rau hauv ob lub ntim 200 thiab 800 ml. Hauv cov dej me me, yaj cov zib ntab thiab coj mus rau rhaub tshaj li cua sov nruab nrab, tshem tawm tas li ua npuas ncauj - txuj lom qhwv hauv cheesecloth thiab rhaub hauv dej tas. Yog li cov txuj lom tau muab dej rau lawv qhov tsw qab- lawv yuav tsum infuse rau 30 feeb. Thaum kawg - remix ob qho sib xyaw thiab do ua ntej ua haujlwm.
Txhawm rau npaj custard Saloop, nws yog qhov tsim nyog kom muaj lub tais dej txhawm, sib xyaw dej (4 l), zib ntab (500 g), yooj yim-Braga (4 xyoos), dej qab zib (30 g), thiab qhiav (20 g). Qhov sib tov yuav tsum npau taws rau ntawm hluav taws qeeb rau 30 feeb, tas li tshem tawm cov npaus. Tom qab ntawd txias thiab ncuav rau hauv lub thawv kaw ntom ntom. Koj kuj tseem ntxiv ib nrab cov poov xab poov xab. Txhawm rau kom tiav qhov kawg, cia nws nyob rau hauv qhov chaw sov rau 6-12 teev. Thaum lub sijhawm tas sij hawm ntawm lub sijhawm teev cia, lub peev xwm ua kom rov tso nws tso rau hauv qhov chaw txias thiab khaws cia rau lwm 2-3 hnub. Tom qab ntawd, brew Saloop yog npaj los siv.
Ntxiv nrog rau cov dej haus cov txuj lom, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo; cov dej haus yuav nce ntxiv qab thiab saj.
Kev Siv Saloop
Kub Saloop tsuas yog haus dej caij ntuj no, uas siv los ua kom sov tom qab overcooling. Tsis tas li, vim tias nws muaj pes tsawg leeg, nws muaj kev tiv thaiv kev tiv thaiv thiab hauv tshuaj tua kab mob. Nws tseem yog cov dej cawv los kho lub cev tom qab cov kab mob, kev phais mob, thiab raug mob. Cov dej txias yog qhov zoo rau tso koj nqhis dej hauv chav dej tom qab sauna lossis hnub kub.
Cov khoom tseem ceeb ntawm cov dej haus tau los ntawm kev ntxiv zib ntab. Cov dej haus no txhawb cov vitamins thiab minerals (magnesium, iodine, hlau, calcium, potassium, thiab lwm yam). Cov dej haus muaj cov nyhuv tonic, ua kom rov zoo dua qub tom qab muaj kev txawj ntse thiab lub cev ua haujlwm. Cov neeg uas muaj ntshav qab zib tuaj yeem haus me me ntawm cov dej haus no. Saloop xav tau hauv kev noj zaub mov rau ntshav tsis txaus, plab zom mov, hnyuv, roj, cem quav, kab mob ntawm cov hlab plawv, thiab tawv nqaij.
Tsis tas li ntawd, ua tsaug rau cov txuj lom, cov dej haus tau ua tiav nrog cov khoom ua kom zoo. Cov qhwv tau ntxiv rau hauv dej haus pab txo kev mob plab ntawm plab thiab hnyuv. Tsis tas li, nws txo qhov mob thiab muab lub zog. Cinnamon muaj cov haujlwm ua rau cov tshuaj tua kab mob ua kom txo qis ntawm cov txheej txheem putrefactive hauv cov hnyuv thiab ua kom cov ntshav qab zib. Cardamom muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb, txhawb kev nruj.
Cov phom sij ntawm haus dej thiab contraindications
Cov dej haus yog contraindicated rau cov neeg uas tsis haum rau zib mu thiab zib mu cov khoom, uas tej zaum yuav ua rau suffocation thiab pulmonary edema.
Cov uas nrhiav kom poob phaus yuav tsum yauv tsum tsis txhob Saloop. Vim muaj nyob hauv nws cov muaj pes tsawg leeg muaj zib ntab, nws muaj calories txaus.
Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab txaus ntshai ntawm lwm yam dej haus: