Chips yog cov khoom noj txom ncauj, qhov zoo tshaj plaws nyias slices ntawm qos yaj ywm los yog lwm yam hauv paus zaub uas yog ces kib nyob rau hauv boiling roj, tab sis nyob rau hauv kev muaj tiag, chips feem ntau yog ua los ntawm cov hmoov uas muaj hmoov txhuv nplej siab thiab MSG. Txawm tias cov qos yaj ywm chips tiag tiag tsis tuaj yeem hu ua cov khoom noj qab haus huv, thiab cov khoom lag luam nrog cov tshuaj tsw qab thiab cov khoom tsis txaus ntseeg muaj qhov cuam tshuam rau lub cev.
Kev puas tsuaj ntawm chips rau lub cev
Raws li cov lus dab neeg, cov chips tau tsim los ntawm Indian kws ua zaub mov George Crum, uas ua haujlwm hauv Asmeskas chaw so hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua 60th thiab vim tias muaj kev tsis txaus siab los ntawm ib lub tsev noj mov uas muaj neeg tuaj xyuas txog cov tuab tuab ntawm cov qos yaj ywm, nws txiav cov qos yaj ywm. tuab li ntawv thiab kib lawv. Ua rau nws xav tsis thoob, tus txiv neej nplua nuj thiab nws cov phooj ywg nyiam noj khoom txom ncauj. Tsis ntev, chips tau dhau los ua zaub mov kos npe ntawm lub chaw tsim khoom no, thiab tom qab ntawd kis thoob plaws hauv Asmeskas. Nyob rau hauv lub xyoo pua XNUMXs ntawm lub xyoo pua XX, chips tau tshwm sim thawj zaug hauv USSR, tab sis cov khoom noj txom ncauj hauv tsev tsis tau txais cov hauv paus zoo ntawm cov pej xeem, thiab nrog lub cev qhuav dej ntawm Soviet Union thiab cov tsos ntawm txawv teb chaws cov chips, lawv pib muaj kev vam meej. . Niaj hnub no, chips yog nrov heev nyob rau hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no, lawv yog siv raws li ib tug khoom noj txom ncauj rau npias los yog ua zaub mov ceev thaum koj xav tau ib tug ceev tom.
Txawm tias cov chips zoo tshaj plaws ua los ntawm tag nrho cov qos yaj ywm tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm cov khoom qab zib, cov hmoov txhuv nplej siab thiab lwm yam khoom muaj kev phom sij rau lub cev vim muaj cov carcinogens loj uas tau tsim thaum kib hauv cov roj kub npau npau. Lub ntsiab carcinogen pom nyob rau hauv daim tawv nqaij yog acrylamide, uas feem ntau siv ntau thiab tuaj yeem ua rau mob qog noj ntshav.
Qhov cuam tshuam tshaj plaws ntawm acrylamide ntawm cov poj niam cev xeeb tub, ua rau pom cov qog.
Yog li cov qos yaj ywm chips tiag tiag yog qhov phem xws li donuts, fries, thiab lwm yam khoom noj sib sib zog nqus. Thiab yog tias koj noj chips hauv tsev hauv qhov cub lossis microwave, qhov kev puas tsuaj los ntawm lawv yuav txo qis, tab sis lawv yuav tsis muaj txiaj ntsig. Yog li ntawd, nws yog ib qho tsim nyog los hloov cov chips nrog cov qhob cij xim av croutons, qhuav ntawm lawv tus kheej hauv qhov cub.
Tab sis chips ua nyob rau hauv kev lag luam scale muaj ib tug txawv heev npaj technology. Ua ntej, cov tuam txhab lag luam feem ntau nyiam siv cov hmoov nplej sib xyaw nrog cov hmoov txhuv nplej siab ntau dua li cov qos yaj ywm. Ntxiv mus, hmoov txhuv nplej siab, raws li txoj cai, yog muab hloov, ua los ntawm cov taum pauv. Nws qhov kev phom sij rau tib neeg tseem tsis tau muaj pov thawj tseeb, tab sis muaj ntau qhov kev tsis txaus siab txog kev puas tsuaj ntawm cov khoom no. Xws li cov hmoov txhuv nplej siab tuaj yeem ua rau mob ntshav qab zib thiab rog. Cov hmoov nplej sib xyaw nrog cov hmoov txhuv nplej siab yog sib xyaw nrog cov khoom siv hluavtaws - ntau yam khoom noj khoom haus thiab cov khoom qab zib ntxiv, ntawm cov monosodium glutamate yog tus thawj coj.
Qhov teeb meem ntawm monosodium glutamate tsis tau raug pov thawj. Tab sis ua tsaug rau nws lub peev xwm los txhim kho cov saj ntawm cov zaub mov, tib neeg pib noj zaub mov ntau dua, uas ua rau muaj ntau yam kab mob.
Tom qab ntawd cov chips yog kib hauv cov roj uas pheej yig - tsis yog cov khoom zoo, nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, tab sis nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo tsis zoo, uas ua rau kom nce cov roj cholesterol hauv cov ntshav thiab ua rau muaj kab mob plawv. Thiab thaum kawg, thaum lub sij hawm kib, cov roj hloov tsis tshua muaj, yog li cov carcinogens nyob rau hauv nws ntau ntau. Tag nrho cov teeb meem no yog qhov txaus ntshai tshwj xeeb rau cov menyuam yaus uas lub cev tab tom tsim.