Mitsuru Kakimoto, ib tug tswv cuab ntawm Nyiv Neeg Vegetarian Society sau tias: “Ib daim ntawv ntsuam xyuas kuv tau ua nyob rau hauv 80 lub teb chaws sab hnub poob, suav nrog cov neeg Amelikas, Askiv thiab Canadians, tau qhia tias kwv yees li ib nrab ntawm lawv ntseeg tias cov neeg tsis noj nqaij yug hauv Is Nrias teb. Qee cov neeg teb hais tias qhov chaw yug ntawm cov neeg tsis noj nqaij yog Tuam Tshoj lossis Nyij Pooj. Nws zoo nkaus li kuv tias qhov laj thawj tseem ceeb yog cov neeg tsis noj nqaij thiab Buddhism muaj feem xyuam rau sab hnub poob, thiab qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob. Qhov tseeb, peb muaj txhua qhov laj thawj los lees tias ".
Gishi-Wajin-Den, ib phau ntawv keeb kwm Nyij Pooj uas sau rau hauv Suav teb xyoo pua peb BC, hais tias: “Lub tebchaws ntawd tsis muaj nyuj, tsis muaj nees, tsis muaj tsov, tsis muaj tsov txaij, tshis, tsis muaj magpies nyob hauv lub tebchaws no. Kev nyab xeeb yog me me thiab tib neeg noj zaub tshiab nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij ntuj no. " Zoo li yuav, . Lawv kuj ntes tau ntses thiab ntses, tab sis tsis noj nqaij.
Nyob rau lub sijhawm ntawd, Nyiv tau tswj hwm los ntawm kev ntseeg Shinto, qhov tseem ceeb pantheistic, raws li kev pe hawm ntawm lub zog ntawm qhov xwm txheej. Raws li kws sau ntawv Steven Rosen, thaum ntxov ntawm Shinto, tib neeg vim yog txwv tsis pub los ntshav.
Ob peb puas xyoo tom qab ntawd, Buddhism tau tuaj rau Nyij Pooj, thiab cov neeg Nyij Pooj tau tso tseg kev yos hav zoov thiab nuv ntses. Nyob rau xyoo pua xya, Empress Jito ntawm Nyij Pooj tau txhawb kom tso cov tsiaj los ntawm kev poob cev qhev thiab tsim thaj chaw tshwj xeeb uas txwv tsis pub tua tsiaj.
Nyob rau hauv 676 AD Tus huab tais Japanese uas kav Tenmu tau tshaj tawm tsab cai txwv tsis pub noj ntses thiab ntses, nrog rau tsiaj thiab nqaij qaib.
Thaum lub sij hawm 12 centuries los ntawm Nara lub sij hawm mus rau Meiji Reconstruction nyob rau hauv lub thib ob ib nrab ntawm lub xyoo pua 19th, cov neeg Nyij Pooj noj cov zaub mov tsuas yog neeg tsis noj nqaij xwb. Cov khoom noj tseem ceeb yog mov, legumes thiab zaub. Nuv ntses tau tso cai rau hnub so xwb. (reri txhais tau tias ua noj).
Japanese lo lus shojin yog Sanskrit txhais lus ntawm vyria, uas txhais tau hais tias ua zoo thiab zam kev phem. Cov pov thawj uas kawm hauv Suav teb tau coj los ntawm lawv lub tuam tsev ua kev ua noj ua haus nrog kev ua kom zoo rau lub hom phiaj ntawm kev nkag siab, nruj me ntsis raws li cov lus qhia ntawm Buddha.
Nyob rau hauv lub xyoo pua 13th, Dogen, tus tsim ntawm Soto-Zen sect, muab . Dogen tau kawm Zen kev qhia txawv teb chaws hauv Suav teb thaum lub sijhawm Song Dynasty. Nws tsim cov txheej txheem rau kev siv cov neeg tsis noj nqaij cuisine ua ib qho kev qhia kom paub lub siab.
Nws muaj kev cuam tshuam loj heev rau cov neeg Nyij Pooj. Cov zaub mov noj ntawm cov tshuaj yej ceremony hu ua Kaiseki hauv Japanese, uas txhais tau tias "lub hauv siab pob zeb". Cov txiv plig uas xyaum ua kev cai dab qhuas nias lub pob zeb kub rau lawv lub hauv siab kom txo lawv txoj kev tshaib kev nqhis. Lo lus Kaiseki nws tus kheej tau los txhais cov zaub mov, thiab qhov kev lig kev cai no tau cuam tshuam rau Japanese cuisine.
Lub tuam tsev ntawm Butchered nyuj yog nyob rau hauv Shimoda. Nws tau tsim tsis ntev tom qab Nyiv qhib nws lub qhov rooj mus rau sab hnub poob hauv xyoo 1850. Nws tau tsim nyob rau hauv kev hwm ntawm thawj tus nyuj tua, cim thawj qhov ua txhaum cai ntawm kev cai dab qhuas tawm tsam noj nqaij.
Nyob rau lub sijhawm niaj hnub no, Miyazawa, tus kws sau ntawv Nyij Pooj thiab kws sau paj huam ntawm lub xyoo pua 20th, tsim ib qho tshiab uas piav qhia txog cov lus cog tseg uas tsis yog neeg tsis noj nqaij. Nws cov ntawv sau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev txhawb nqa cov neeg tsis noj nqaij. Niaj hnub no, tsis muaj ib tug tsiaj noj nyob rau hauv Zen Buddhist monasteries, thiab cov hauj lwm ntseeg xws li Sao Dai (uas yog keeb kwm nyob rau sab qab teb Nyab Laj) tuaj yeem khav tau.
Cov lus qhia txog kev cai dab qhuas tsis yog tib qho laj thawj rau kev txhim kho cov neeg tsis noj nqaij hauv Nyij Pooj. Nyob rau hauv lub xyoo pua puv 19, Dr. Gensai Ishizuka tau luam tawm ib phau ntawv kev kawm uas nws tau txhawb kev kawm ua noj nrog rau qhov tseem ceeb ntawm cov nplej xim av thiab zaub. Nws cov txheej txheem hu ua macrobiotics thiab ua raws li Suav lub tswv yim thaum ub, ntawm cov ntsiab lus ntawm Yin thiab Yang thiab Doasism. Ntau tus neeg tau los ua raws li nws txoj kev xav ntawm kev tiv thaiv tshuaj. Japanese macrobiotics hu rau noj mov xim av ua ib nrab ntawm cov khoom noj, nrog zaub, taum thiab seaweed.
Nyob rau hauv 1923, Lub Ntuj Kev Noj Qab Haus Huv ntawm Txiv neej tau luam tawm. Tus sau, Dr. Kellogg, sau: “. Nws noj ntses ib zaug lossis ob zaug hauv ib hlis thiab nqaij tsuas yog ib xyoos ib zaug xwb." Phau ntawv piav qhia txog yuav ua li cas, xyoo 1899, tus huab tais ntawm Nyij Pooj tau teeb tsa txoj haujlwm los txiav txim siab seb nws lub tebchaws puas yuav tsum noj nqaij txhawm rau ua kom tib neeg muaj zog. Cov thawj coj tau xaus lus tias "Cov neeg Nyij Pooj ib txwm tswj hwm yam tsis muaj nws, thiab lawv lub zog, kev ua siab ntev thiab kev ua kis las muaj txiaj ntsig zoo dua rau cov haiv neeg Caucasian. Cov zaub mov tseem ceeb hauv Nyij Pooj yog mov.
Tsis tas li ntawd, Suav, Siamese, Kauslim thiab lwm haiv neeg ntawm Sab Hnub Tuaj ua raws li kev noj zaub mov zoo sib xws. .
Mitsuru Kakimoto xaus lus tias: “Cov neeg Nyij Pooj tau pib noj nqaij li 150 xyoo dhau los thiab tam sim no raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob uas tshwm sim los ntawm kev noj ntau dhau ntawm cov tsiaj rog thiab co toxins siv hauv kev ua liaj ua teb. Qhov no txhawb kom lawv nrhiav zaub mov ntuj thiab nyab xeeb thiab rov qab mus rau cov zaub mov Japanese dua. "