Cov neeg siv khoom ncaj ncees yuav tsum paub tias cov neeg pluag Bolivians tsis tuaj yeem them taus los cog qoob loo vim qhov kev thov nce rau quinoa nyob rau sab hnub poob. Ntawm qhov tod tes, quinoa tuaj yeem ua mob rau cov neeg ua liaj ua teb Bolivian, tab sis noj nqaij ua rau peb txhua tus.
Tsis ntev tas los no, quinoa tsuas yog ib qho khoom lag luam Peruvian tsis paub uas tuaj yeem yuav hauv khw tshwj xeeb. Quinoa tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov kws ua zaub mov noj vim nws cov ntsiab lus tsis muaj roj thiab nplua nuj nyob hauv cov amino acids. Gourmets nyiam nws iab saj thiab txawv txawv.
Vegans tau lees paub quinoa ua ib qho khoom noj zoo heev. Quinoa muaj cov protein ntau (14% -18%), nrog rau cov pesky tab sis tseem ceeb amino acids tseem ceeb rau kev noj qab haus huv uas tuaj yeem ua rau tsis yooj yim rau cov neeg tsis noj nqaij uas xaiv tsis noj zaub mov noj.
Kev muag khoom skyrocketed. Yog li ntawd, tus nqi tau dhia peb zaug txij li xyoo 2006, ntau yam tshiab tau tshwm sim - dub, liab thiab muaj koob muaj npe.
Tab sis muaj qhov tseeb tsis xis nyob rau peb cov uas khaws ib lub hnab quinoa hauv lub pantry. Qhov nrov ntawm quinoa hauv cov tebchaws xws li Asmeskas tau tsav tus nqi mus txog qhov chaw uas cov neeg txom nyem hauv Peru thiab Bolivia, uas quinoa yog ib qho tseem ceeb, tsis tuaj yeem noj nws. Imported junk zaub mov yog pheej yig dua. Hauv Lima, quinoa tam sim no kim dua nqaij qaib. Sab nraum cov nroog, thaj av ib zaug tau siv los cog qoob loo ntau yam, tab sis vim kev xav tau txawv teb chaws, quinoa tau hloov pauv txhua yam thiab tau dhau los ua monoculture.
Qhov tseeb, kev lag luam quinoa yog lwm qhov teeb meem piv txwv ntawm kev nce kev txom nyem. Qhov no tab tom pib zoo li cov lus ceeb toom txog yuav ua li cas kev xa tawm tuaj yeem ua rau lub teb chaws kev ruaj ntseg zaub mov. Ib zaj dab neeg zoo sib xws nrog kev nkag mus rau hauv lub ntiaj teb kev lag luam ntawm asparagus.
Qhov tshwm sim? Nyob rau hauv cheeb tsam arid ntawm Ica, lub tsev rau zus tau tej cov Peruvian asparagus, exports tau depleted cov dej los ntawm cov neeg hauv zos nyob. Cov neeg ua haujlwm ua haujlwm hnyav rau cov nyiaj npib thiab tsis tuaj yeem pub rau lawv cov menyuam, thaum cov neeg xa khoom thiab cov khw muag khoom txawv teb chaws tuaj yeem them nyiaj rau cov txiaj ntsig. Xws li yog lub pedigree ntawm cov tsos ntawm tag nrho cov clumps ntawm pab tau cov khoom nyob rau hauv lub rhawv ntawm supermarkets.
Soy, ib qho khoom noj khoom haus uas nyiam tshaj plaws uas tau raug lobbied ua lwm yam khoom noj, yog lwm yam uas ua rau kev puas tsuaj ib puag ncig.
Soybean ntau lawm tam sim no yog ib qho ntawm ob lub ntsiab ua rau deforestation nyob rau hauv South America, nrog rau cov tsiaj nyeg yog lwm yam. Kev nthuav dav ntawm hav zoov thiab cov nyom nyom tau raug tshem tawm kom haum rau cov cog qoob loo loj. Kom paub meej: 97% ntawm cov taum pauv tau tsim, raws li tsab ntawv tshaj tawm xyoo 2006 UN, yog siv los pub tsiaj.
Peb xyoos dhau los, hauv Tebchaws Europe, rau qhov kev sim, lawv tau cog quinoa. Qhov kev sim ua tsis tiav thiab tsis rov ua dua. Tab sis qhov kev sim, yam tsawg kawg, yog kev lees paub ntawm qhov xav tau los txhim kho peb tus kheej kev ruaj ntseg khoom noj los ntawm kev txo qis kev vam khom rau cov khoom lag luam. Nws yog qhov zoo dua los noj cov khoom hauv zos. Los ntawm lub lens ntawm kev ruaj ntseg zaub mov, Asmeskas cov kev xav tam sim no nrog quinoa zoo li tsis muaj feem cuam tshuam.