Tiki-cocktails - tropical dej qab zib raws li rum

Tiki cocktails tshwm sim nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua XNUMXth nyob rau hauv American tiki tuav: haus cov chaw tsim khoom nyob rau hauv ib tug "kub kub" style nrog rau qhov tseem ceeb ntawm Polynesian kab lis kev cai thiab maritime ntsiab lus.

Tsis muaj lub ntsiab lus meej ntawm Tiki cocktail, tab sis ob peb yam ntxwv tuaj yeem txawv rau nws:

• ib qho ntawm cov khoom xyaw uas xav tau yog rum, qee zaum ob peb hom;
• feem ntau npaj nyob rau hauv ib tug shaker;
• muaj ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo;
• nplua nuj tsw bouquet, feem ntau nrog txuj lom;
• ci xim, zoo nkauj ntsiab nyob rau hauv daim ntawv ntawm cocktail umbrellas, skewers, tubules, thiab lwm yam.

Txawm hais tias ntau yam ntawm cov dej qab zib no tau dhau los ua classics - xws li Mai Tai, Zombie lossis Scorpion - txhua tus neeg ncaws pob sib xyaw ua ke hauv nws tus kheej, txij li thawj cov zaub mov txawv feem ntau khaws zais cia.

Keeb kwm

Keeb kwm ntawm tiki cocktails pib thaum xyoo 1930 thaum Donn Beach qhib thawj tiki bar hauv Hollywood, California. Don tau mus ncig ntau, suav nrog thaj chaw sov Pacific Islands tuaj, thiab Hawaii ua rau nws xav tsis thoob. Rov qab los tsev, tus neeg ncaws pob xav rov tsim qhov chaw ntawm lub hnub so nyob mus ib txhis thiab tub nkeeg so hauv Asmeskas qhov tseeb.

Lub baton tau khaws los ntawm ib tug phooj ywg zoo (thiab thaum kawg yog tus neeg sib tw cog lus) ntawm Don - Vic Bergeron (Victor Bergeron). Nws yog ob tus neeg no uas tau los ua tus thawj coj ntawm tiki kab lis kev cai, lawv kuj yog tus tswv ntawm feem ntau cov npe nrov thiab nrov cocktails.

Qhov tiag tiki boom tshwm sim nyob rau xyoo 1950, thaum lub dav hlau pib ya mus rau Hawaii tsis tu ncua. Ib qho ntxiv impetus rau qhov muaj koob meej ntawm Polynesian kab lis kev cai tau muab los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov ntawv xov xwm, Hawaiian interiors tau ruaj khov hauv vogue.

Los ntawm xyoo 1960, tiki kab lis kev cai craze tau ploj mus, thiab los ntawm 1980s, nws tau ploj mus tag nrho. Txawm li cas los xij, nyob rau xyoo 1990, Jeff Berry tau xav txog keeb kwm ntawm cov kab no thiab pib khawb thiab rov tsim tiki cocktail zaub mov txawv. Nws luam tawm 7 phau ntawv mob siab rau qhov teeb meem no, thiab kev txaus siab rau Polynesian kab lis kev cai tau rov ua dua. Niaj hnub no, xws li tropical cocktails tau txais kev pab tsis tau tsuas yog nyob rau hauv cov iav zoo tib yam, tab sis kuj nyob rau hauv hollowed pineapples los yog txiv maj phaub.

Ua tiki cocktails xav tau kev paub thiab kev tshaj lij, thiab feem ntau muaj cov neeg zoo thiab cov dab neeg tom qab lawv tsim.

stemware

Cov iav rau Tiki cocktails tuaj yeem yog txhua yam los ntawm cov qauv qub mus rau Collins siab, tab sis cov neeg nyiam ntawm qhov tseeb siab tshaj plaws pab cov dej qab zib hauv cov iav ntoo lossis cov iav iav loj heev hauv daim ntawv ntawm Hawaii deities. Feem ntau ntawm tag nrho cov, cov iav no zoo li lub taub hau loj loj los ntawm Easter Island.

Qhov zoo tshaj plaws tiki cocktail zaub mov txawv

Maiv Tai

Ib qho classic ntawm Tiki cocktails, uas twb dhau los ua lub cim. Qhov cocktail no tsis muaj ib daim ntawv qhia, thiab txawm tias cov kws tshaj lij tsis tuaj yeem pom zoo rau cov npe ntawm cov khoom xyaw qub. Txawm li cas los xij, cov dej haus no ib txwm hloov tawm kom ci, fruity thiab refreshing.

Keeb kwm ntawm lub cocktail pib nyob rau hauv 1944 hauv Oakland, ntawm Trader Vic's tiki bar. Tus tswv ntawm lub bar - Victor Bergeron - yog tus tswv tsis muaj txiaj ntsig ntawm rum cocktails, thiab "Mai Tai" tau los ua ib qho ntawm nws qhov kev tsim nto moo tshaj plaws. Hmoov tsis zoo, thawj daim ntawv qhia tseem tsis tau qhia tawm, txawm li cas los xij, cov neeg ua haujlwm niaj hnub no siv cov khoom xyaw hauv qab no thiab cov khoom faib ua lub hauv paus:

Muaj pes tsawg leeg thiab proportions:

• zaub roj - 20 ml;
• rum dub - 20 ml;
• txiv qaub kua txiv - 20 ml;
• Curacao txiv kab ntxwv liqueur - 10 ml;
• almond syrup - 10 ml;
• qab zib syrup - 5 ml.

Npaj: Sib tov tag nrho cov khoom xyaw nyob rau hauv ib tug dej khov shaker, ncuav mus rau hauv ib tug qub zam iav los yog lwm yam, pab nrog txiv qaub zest thiab ib tug sprig ntawm mint.

Zombie

"Zombie" kuj tseem paub txog ntau qhov kev txhais lus, ntxiv rau, nws yog ib qho nyuaj tshaj plaws thiab muaj zog cocktails.

Cov lus xaiv muaj nws tias nws tus neeg tsim khoom - Don Beach, tus neeg sib tw ntawm Victor Bergeron - tsis txawm muag ntau tshaj ob "Zombies" rau cov neeg tuaj saib nyob rau yav tsaus ntuj, yog li lawv tuaj yeem rov qab los tsev ntawm lawv tus kheej taw.

Lub cocktail tau tshwm sim nyob rau xyoo 1930, tab sis txij thaum ntawd los nws daim ntawv qhia tau hloov pauv ntau, txawm tias lub hauv paus rum tseem zoo li qub. Feem ntau nws muaj cov txiv hmab txiv ntoo mob siab rau, tab sis koj tuaj yeem ntxiv papaya, txiv kab ntxwv lossis pineapple. Zombies feem ntau tau txais kev pab ntawm Halloween tog.

Muaj pes tsawg leeg thiab proportions:

• rum dub - 20 ml;
• zaub roj - 20 ml;
• muaj zog rum (75%) - 10 ml (yeem);
• txiv kab ntxwv liqueur - 20 ml;
• kua txiv kab ntxwv - 30 ml;
• txiv hmab txiv ntoo puree - 30 ml;
• kua txiv kab ntxwv - 10 ml;
• txiv qaub kua txiv - 10 ml;
• grenadine (pomegranate phoov) - 10 ml;
• Angostura - 2 tee.

Npaj: sib tov tag nrho cov khoom xyaw (tshwj tsis yog muaj zog rum) nyob rau hauv ib lub shaker nrog dej khov, ncuav rau hauv lub khob siab thiab, yog tias xav tau, sab saum toj nrog ib rab diav ½ feem ntawm 75-degree rum. Pab nrog txiv hmab txiv ntoo raws caij nyoog thiab ib sprig ntawm mint.

Hurricane (Hurricane los yog nag xob nag cua)

Kev tsim ntawm Pat O'Brien, tus tswv ntawm tiki bar hauv New Orleans. Hurricane cocktail tshwm sim thaum xyoo 1930s. Raws li cov lus dab neeg, ib zaug ntawm kev pov tseg ntawm Pat yog ib feem ntau ntawm rum, uas nws tsis paub yuav ua li cas, thiab thiaj li yuav pov tseg nws, nws yuav tsum tau tsim cov dej haus no. Nws tau txais nws lub npe nyob rau hauv kev hwm ntawm cov iav siab nyob rau hauv cov duab ntawm tus yam ntxwv funnel - nws yog nyob rau hauv xws li cov tais diav uas ib tug cocktail tau txais kev pab nyob rau hauv lub ntiaj teb no Fair nyob rau hauv New York nyob rau hauv 1939.

Lub nag xob nag cua tseem nrov heev hauv nws lub tebchaws, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub xyoo Mardi Gras carnival.

Muaj pes tsawg leeg thiab proportions:

• zaub roj - 40 ml;
• rum dub - 40 ml;
• kua txiv hmab txiv ntoo - 40 ml;
• kua txiv kab ntxwv - 20 ml;
• txiv qaub kua txiv - 10 ml;
• qab zib syrup - 5 ml;
• grenadine - 2-3 tee.

Npaj: Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub shaker nrog dej khov, ces ncuav rau hauv lub khob siab. Pab nrog ib daim ntawm txiv kab ntxwv thiab ib tug cocktail cherry.

Navy Grog (Hiav txwv Grog)

Grog yog lub npe dav dav rau cov rum-raws li cawv uas yog ib feem ntawm kev noj haus txhua hnub ntawm cov neeg tsav nkoj Askiv. Txhawm rau tig nws mus rau hauv Tiki cocktail, txhua yam nws siv yog ntxiv qee cov txiv hmab txiv ntoo rau haus. Nws tsis paub tias leej twg yog thawj zaug los nrog lub tswv yim no: tus neeg tsim khoom ntawm "Hiav txwv Grog" tuaj yeem sib npaug yog Vic Bergeron thiab Don Beach.

Muaj pes tsawg leeg thiab proportions:

• zaub roj - 20 ml;
• rum dub - 20 ml;
• rum raws (unrefined Demerara qab zib) - 20 ml;
• zib mu syrup ( zib mu thiab qab zib 1: 1) - 20 ml;
• txiv qaub kua txiv - 15 ml;
• kua txiv hmab txiv ntoo - 15 ml;
• dej qab zib - 40-60 ml.

Npaj: Nyob rau hauv ib tug shaker nrog dej khov, ntxiv tag nrho cov rum, zib mu syrup, thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Co, ncuav rau hauv lub khob Collins. Sau nrog 2 qhov dej qab zib (ntau dua lossis tsawg dua, kom saj). Pab nrog ib tug txiv kab ntxwv hlais thiab ib tug cherry.

Rum Khiav (Rum Runner)

Lwm cocktail tsis muaj daim ntawv qhia meej, koj tsis tuaj yeem co nws hauv lub shaker, tab sis tsuas yog sib tov tam sim ntawd hauv ib khob. Cov dej haus tau tshwm sim nyob rau xyoo 1950 hauv Florida, tab sis tsuas yog cov npe "pab" ntawm cov khoom xyaw tau los rau peb, uas txhua tus neeg ua mov noj hloov pauv lossis tshuaj ntxiv ntawm nws qhov kev txiav txim siab.

Muaj pes tsawg leeg thiab proportions:

• zaub roj - 20 ml;
• rum dub - 20 ml;
• kua txiv kab ntxwv - 20 ml;
• kua txiv pineapple - 20 ml;
• txiv tsawb liqueur - 20 ml;
• blackcurrant liqueur - 10 ml;
• grenadine - 1 poob.

Npaj: sib tov nyob rau hauv ib txoj kev yooj yim, pab nyob rau hauv ib lub khob siab, garnished nrog strawberries thiab txiv hmab txiv ntoo raws caij nyoog.