txheem
Hauj lwm
Ntawm qhov sib txawv breeds ntawm hiav txwv cucumbers muaj ntau yam lag luam muaj txiaj ntsig - trepang. Trepangs yog cov hom hiav txwv cucumbers uas tuaj yeem noj tau. Trepang tau ntev tau muaj txiaj ntsig ua khoom noj thiab tshuaj hauv cov tshuaj oriental.
Trepangs yog cov tsiaj muaj kev thaj yeeb nyab xeeb thiab tsis muaj teeb meem, lawv nyob hauv hiav txwv qab ntsev ntawm Far East ntawm qhov tob tob, ze rau ntawm ntug dej hiav txwv, nkaum hauv cov hav ntawm algae thiab hauv cov pob zeb. Trepang tsis tuaj yeem nyob hauv dej tshiab, nws ua rau nws tuag taus. Txawm tias me ntsis ntsev hiav txwv tsis haum rau nws.
Qhov Far Eastern trepang yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, ob qho tib si rau kev tshawb fawb thiab rau kev noj qab haus huv.
Hauv cov tshuaj sab hnub tuaj, trepang tau siv ntev los ua cov tshuaj tiv thaiv zoo rau ntau qhov mob nyhav thiab, vim nws cov tshuaj kho tau, nws tsom nrog rau ginseng. Qhov zoo ntawm qab hiav txwv yog qhia raws li Suav lub npe "Heishen" - "hiav txwv hauv paus" lossis "Hiav txwv ginseng".
Kev taw qhia txog cov yam ntxwv zoo ntawm trepang yog pom nyob rau hauv treatises ntawm 16 xyoo pua. Cov poj huab tais txheej thaum ub ntawm Tuam Tshoj siv trepang Txoj kev lis ntshav raws li rejuvenating elixir uas ua kom ntev lub neej. Cov kev tshawb fawb tau lees paub tias cov ntaub so ntswg trepang yog hom phiaj txaus nrog cov kab kawm thiab cov tshuaj lom neeg lub cev, uas piav qhia txog cov nyhuv rejuvenating.
Hais txog qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov tshuaj ntxhia, tsis muaj lwm yam kab muaj sia muaj peev xwm piv nrog trepang.
Trepang nqaij muaj cov protein, rog, vitamins B12, thiamine, riboflavin, cov ntsiab lus ntxhia, phosphorus, magnesium, calcium, iodine, hlau, tooj liab, manganese. Trepang rog yog nplua nuj nyob hauv cov rog tsis txaus, phosphatides.
Cov khoom lag luam ntawm dib qaub ntawm zib ntab "Hiav txwv zib ntab" yog tsim los ntawm xaiv cov dib, haum rau microbiological thiab tshuaj tsis, zom thiab sib xyaw raw nrog zib ntab.
Cov tshuaj lom neeg lom neeg ntxiv yog siv rau ci qhob cij thiab lwm yam khoom noj.
Kev Sau thiab muaj cov ntsiab lus calories ntau
Phab ntsa tuab ntawm hiav txwv dib yog siv rau khoom noj. Nws cov nqaij mos, cov nqaij ntshiv yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab minerals. Trepangs tau noj nyoos, ntsev thiab qhuav. Cov nqaij Trepang tau ntev suav nrog kev noj haus ntawm cov neeg nyob hauv Primorsky thiab Khabarovsk ib cheeb tsam.
Yog li, Udege ("cov neeg hav zoov", lawv hu lawv tus kheej - Ude, Udehe) ib txwm sau seaweed thiab trepangs ntawm ntug hiav txwv. Cov khoom noj tseem ceeb ntawm Udege yeej ib txwm yog nqaij thiab ntses. Txawm tias muaj tseeb hais tias niaj hnub kev noj haus ntawm cov neeg Udege tau muab ntxiv nrog mov ci, confectionery, cereals, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, trepangi thiab wafa (liab ntses caviar) tseem yog cov nyiam tais diav ntawm Udege. Cov neeg Udege npaj ntau cov tais diav los ntawm trepang, kib, boiled, salted thiab qhuav.
Cov nqaij Trepang muaj protein 4-10%, li ntawm 0.7% rog, muaj cov calorie ntau ntxiv - 34.6 Kcal. Ntau tshaj 50 cov ntsiab lus tsim nyog rau tib neeg lub cev tau pom hauv cov nqaij trepang.
Trepang nqaij muaj nplooj ntau zaus tooj liab thiab hlau sib txuas ntau dua li ntses, thiab ib puas npaug iodine ntau dua li lwm cov nqaij nruab deg.
- Cov Lus Cim 56
- Rog 0,4 g
- Carbohydrates 0 g
- Nqaij 13 g
Cov txiaj ntsig ntawm trepang
Trepang, nrov npe hu ua hiav txwv dib, lossis ginseng, yog cov tsiaj tsis paub meej uas yog hom Echinoderm. Hauv Suav thiab Japanese zaub mov, nws, zoo li ntau lwm tus neeg nyob hauv dej txawv txawv thiab txawv txawv, tau hwm heev. Cov tsiaj no nyiam nyob hauv cov dej ntiav hauv hiav txwv sab qab teb.
Tus yam ntxwv kho ntawm trepang
Thawj thawj zaug, cov khoom siv tshuaj ntawm cov dej hiav txwv tau piav qhia nyob rau xyoo pua 16 hauv Suav phau ntawv "Wu Tsza-Tszu" Trepangs tau siv ua khoom noj thiab tshuaj txij li lub sijhawm immemorial. Lub hiav txwv dib tsis muaj tsiaj, vim nws cov ntaub so ntswg yog oversaturated nrog microelements uas yog lom rau cov tsiaj ua tsiaj ua tub rog thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau cov laj thawj tshuaj.
Cov tshuaj tshwj xeeb ua kom lub cev tiv thaiv kab mob, pab nrog intoxication, ua kom ntshav siab, txhim kho txoj haujlwm ntawm lub plawv, txo ntshav qab zib cov ntshav qab zib hauv ntshav qab zib, rov qab ua haujlwm ntawm lub plab zom mov thiab cov kab mob genitourinary, thiab tseem muaj cov khoom antiherpes.
Rau lub hom phiaj tshuaj, trepang kuj tseem siv los ua kom muaj zog tiv thaiv kab mob, rau cov kab mob ntawm cov leeg hlwb, prostate adenoma, kab mob ncig, thiab kab mob ntawm cov kabmob ENT.
Hauv cov tshuaj suav tshuaj, trepang nqaij thiab cov khoom siv tshuaj ua los ntawm nws tau qhia kom noj ib hnub thaum qee lub cev muaj zog tshaj plaws. Yog li, los ntawm ib mus rau peb thaum sawv ntxov, lub sijhawm zoo tshaj plaws los kho daim siab, gallbladder, tsis pom kev, spleen, pob qij txha.
Los ntawm peb mus rau tsib thaum sawv ntxov - lub sijhawm ntawm txoj hnyuv, lub ntswg, tawv nqaij thiab plaub hau. Los ntawm tsib mus rau xya thaum sawv ntxov - nws tau qhia kom kho kab mob ntawm txoj hnyuv me. Txij yim yim mus rau cuaj thaum sawv ntxov, pob txha pob txha thiab lub plab ua haujlwm. Los ntawm cuaj txog kaum ib thaum sawv ntxov, cov txiav ua ke thiab lub qog ua haujlwm nrog lub qog.
Los ntawm kaum ib tag kis mus rau ib tug nyob rau yav tav su, trepang tau raug qhia kom raug coj los ua kom lub luag haujlwm ntawm lub plawv, cov hlab ntsha, siab ntsws thiab pw tsaug zog, thiab kev ua haujlwm ntawm kev sib deev. Los ntawm peb mus rau tsib thaum yav tsaus ntuj, lub zais zis thiab cov kabmob hauv lub cev, nrog rau cov pob txha thiab ntshav, tau ua haujlwm nquag.
Los ntawm tsib mus rau xya nyob rau yav tsaus ntuj, nws yog qhov tig ntawm ob lub raum, tom qab ntawd los ntawm xya txog yim nyob rau yav tsaus ntuj txhua lub nkoj tau qheb. Los ntawm 9 teev tsaus ntuj nws yog lub sijhawm rau qhov ib txwm ua ntawm kev sib deev.
Yuav ua li cas noj trepang
Kev ua noj ntawm cov nqaij trepang yog ntau yam; lawv tuaj yeem ua kom siav, stewed, kib thiab las. Trepang broth yog siv rau kev ua kua zaub, borscht, pickles. Cov nqaij Trepang muab kua zaub qab uas qab li cov ntses kaus poom.
Yuav luag txhua cov tais diav, stewed, kib, marinated, thiab txawm tias kua zaub, yog npaj los ntawm pre-siav trepangs. Rau kev siv tshuaj kho mob, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau stew trepangs; nrog rau hom kev npaj no, cov tshuaj muaj txiaj ntsig hla mus rau hauv lub si, thiab nws kis tau cov khoom siv tshuaj ntsuab.
Cov mis nyuj khov trepang yuav tsum xub muab defrosted rau saum lub txee ntawm lub tub yees, tom qab ntawd nws tau npaj ib yam nkaus li tshiab - txiav ntev thiab ntxuav kom huv. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau yaug cov nqaij ntawm cov hiav txwv qhuav kom txog thaum cov dej ua kom huv thiaj li ntxuav tawm cov hmoov tshauv, uas yog siv rau kom qhuav. Tom qab ntxuav, cov trepangs tau tsau rau hauv dej txias rau 24 teev, hloov dej peb mus rau plaub zaug.
Rau ua noj ua haus trepangs raug pov rau hauv salted dej npau npau. Tom qab hais txog peb feeb ua noj ua haus, lub rwj yuav hloov dub vim yog cov ntsiab lus iodine ntau ntawm trepang, tom qab uas nws yuav tsum tau nqus dej. Qhov no yog rov ua dua ob peb zaug kom txog thaum lub rwj tsis nres dub. Qhov loj tshaj plaws yog tsis txhob zom trepang rau ntau tshaj peb feeb, yog li ntawd raws li tsis mus lwj qhov saj thiab kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij.
Dab tsi yog trepang qab qab zoo li
Qhov saj yog qhov tshwj xeeb thiab ntsim, zoo ib yam li saj ntawm squid nyoos lossis scallops, nws yog cov protein ntshiab. Nqaij nqaij uas koj yuav tsum paub ua noj kom raug.
Tus scraper yog tsim los ntawm trepang, qhov no yog cov zaub mov nrov tshaj plaws. Pickles thiab hodgepodge yog npaj. Nws yog marinated thiab siav nyoos thiab hu ua heh.