txheem
Rillettes - Fabkis cuisine, khoom noj txom ncauj, nrov thoob ntiaj teb. Txawm tias lub npe elegant, qhov no yog ib qho yooj yim tais ntawm cov khoom pheej yig heev. Qhov ntawd tsuas yog lub sijhawm los npaj Rillettes, nws yuav siv li 6 teev.
Rillettes zoo heev rau pate, tsuas yog nws cov qauv yog ntau ntxhib. Classic Rillettes yog npaj los ntawm cov nqaij rog thiab ua kom ntev hauv cov rog kom txog thaum nws ua mos thiab pib cais cov nqaij. Ua kom txias thiab sib xyaw nrog cov rog, cov nqaij kis tau rau kev ntxig ntawm Fabkis riata.
Muaj ntau ntau yam ntawm daim ntawv qhia no. Fab Kis ua noj rillettes lossis nqaij qaib, tuna lossis salmon. Ua haujlwm raws li cov khoom noj txom ncauj nrog cov qhob cij toasted lossis zaub tshiab.
Tsis txhob xav tsis thoob Rillettes thiab terrine. Qhov kawg tau npaj nrog qab zib thiab muaj tus nqi caloric ntau dua. Ib qho ntxiv, feem ntau sau cov av nrog cov roj yaj lossis jelly.
Ua noj zais ntawm Rillettes
Rau kev npaj Rillettesa zoo dua rau cov nqaij rog lossis ntses. Txhawm rau ua kom cov zaub sib zog, koj tuaj yeem ntxiv zaub, tshuaj ntsuab thiab cawv. Nqaij yuav tsum muaj tsawg kawg yog 75 feem pua ntawm tag nrho cov muaj pes tsawg leeg.
Rau kev npaj ntawm riata koj yuav xav tau lub lauj kaub hnyav-hauv qab. Rillettes ib txwm ua noj hauv lub lauj kaub av nplaum, tab sis lub lauj kaub hlau cam yuav ua.
Rillettes nqaij qaib nrog taub dag
Txhawm rau ua zaub mov noj koj yuav xav tau 500 grams nqaij qaib, 100 grams ntawm taub dag taub dag, 3 cloves qej thiab ib lub dos nruab nrab, tom qab ntawd saj qhuav thyme, rosemary thiab Basil, kua txob thiab Bay nplooj thiab cov tshuaj.
- Txiav cov nqaij qaib rau hauv cov chunks loj, tom qab tshem daim tawv nqaij.
- Muab cov nqaij qaib tso rau hauv lub lauj kaub me, thiab nyob rau sab saum toj ntxiv cov tsuav nqaij cov nqaij, tev qej cloves thiab dos, pre-peeled thiab txiav ua 4 qhov chaw.
- Txau tag nrho cov txuj lom, ntxiv dub peppercorns thiab Bay nplooj.
- Tso lub lauj kaub me me nrog cov khoom xyaw rau hauv qhov loj, txhaws nws nrog dej kom ua dej da dej.
- Tshaj siab kub coj cov dej mus rau ib lub rhaub, thiab tom qab ntawd txo cov cua sov thiab npog nrog lub me me saucepan hau. Tseg cov zaub mov rau qhov cub rau li 5 teev. Nquag txuas ib co dej thiab muab cov nqaij qaib tso nrog ib daim duab ntoo.
- Txog ib teev tom qab pib ua noj ua haus nws tome rau ntsev Rillettes.
- Tom qab 5 teev tshem tawm cov yias los ntawm tshav kub thiab cia cov khoom xyaw kom txias me ntsis.
- Muab tag nrho rau hauv lub tais yooj yim, tshem cov taum dub kua txob thiab Bay nplooj.
- Cais cov nqaij qaib ntawm cov pob txha thiab muab nws sib xyaw nrog rab rawg thiab sib xyaw nrog zaub. Sib tov, ntxiv ntsev.
Muab cia rau hauv lub tub yees rau 2 lub lis piam.
Yuav ua li cas thiaj ua rau tus os Rillettes saib hauv video hauv qab no:
