txheem
Lwm lub tebchaws nrov rau cov neeg ncig teb chaws yog Bulgaria. Thiab ntxiv rau keeb kwm, kos duab thiab so kom txaus rau ntawm ntug hiav txwv dej zoo tshaj plaws los yog chaw ntiav pw caij so, koj yuav tsum tau txais kev paub nrog lub teb chaws ua noj ntawm thaj av no.
Cov zaub mov hauv Bulgarian yog yooj yim heev, nws sib xyaw cov lus Turkish thiab Greek, vim tias lub teb chaws nyob hauv Ottoman yoke ntev. Thaum tus yeeb ncuab twb swb lawm, kab lis kev cai ua noj tseem nyob thiab ib co tais ntawm lub sijhawm ntawd tau los ua qhov tseeb ntawm Bulgaria.
Ntawm cov yam ntxwv ntawm chav ua noj yog ib qho kev nplua nuj ntawm cov zaub, kev hlub ntawm fermented mis nyuj cov khoom, ib tug txias cwj pwm ntawm cov nqaij cov tais diav, dav siv ntawm txhua yam ntawm aromatic tshuaj ntsuab, txuj lom, txuj lom thiab ib tug nyiam rau lub caij ntuj sov kev kho mob ntawm tsawg tshav kub.
Khw muag zaub xam lav
Zaub xam lav no tau ua nrog cov zaub xws li dib, dos, txiv lws suav, tswb kua txob thiab tshuaj ntsuab, thiab tseem suav nrog cov cheese, cov txiv ntseej thiab cov txiv ntseej. Bulgarian cheese yog siv - khw cheese sirene lossis feta cheese. Cov xim xim ntawm cov zaub xam lav yog nco txog xim ntawm lub teb chaws tus chij ntawm Bulgaria.
chob
Kub, kua zaub nplua nuj chorba yog npaj raws kvass thiab zaub ntsuab. Tsis muaj cov analogue ntawm cov zaub mov no hauv txhua chav ua noj hauv ntiaj teb; yog npaj tau siv cov thev naus laus zis tshwj xeeb thiab muaj qhov sib txuam. Ntau lub tswb txob thiab txiv lws suav yog qhov tsim nyog ntxiv rau chorba.
qej sauce
Cov kua zaub txias raws li cov kua qaub los yog kua mis kua, uas suav tias tsis yog thawj zaug, tab sis yog chav kawm thib ob. Cov kua zaub muaj cov zaub tshiab lossis zaub ntsuab, txiv ntseej thiab qej, ntau cov tshuaj ntsuab, txiv roj roj thiab txuj lom.
Gyuvech
Gyuvech yog lub rwj nrog zaub ntxhw. Rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov no hauv Bulgaria muaj khoom noj tshwj xeeb nrog tib lub npe. Gyuvech yog ci dua qhov tsis tshua muaj cua sov rau lub sijhawm ntev, thiab yog li ntawd nws cov saj tsis sib txawv los ntawm qhov zoo sib xws hauv lwm lub tebchaws.
Lukanka
Txhua lub tebchaws tau npaj cov hnyuv ntxwm raws li cov zaub mov txawv thiab cov txuj ci tshwj xeeb. Bulgaria txaus siab rau nws cov lukanka-qhuav hnyuv ntxwm hnyuv ntxwm nrog nqaij nyuj thiab txuj lom, ntxiv rau dos-los ntawm lub npe uas los. Dos yog siv nyob rau hauv cov txheej txheem ua noj ua haus uas rov qab los rau xyoo pua 7.
Kev
Kavarma, cov zaub mov Bulgarian ib txwm muaj, tau siav hla hluav taws. Qhov no yog yaj, hauv qee qhov txawv nqaij npuas, ci hauv lub lauj kaub av nplaum. Cov txuj lom thiab dos kuj tau ntxiv rau hauv phaj. Cov nqaij siav tau pauv mus rau yaj lub plab thiab tso rau hauv qab nias kom lub tais ua kom khov thiab khov.
Sarmi
Lub caij ntuj sov zaub mov sarmis zoo ib yam li cov zaub qhwv. Kev txhaws rau nws yog tsim los ntawm nqaij, mov, dos thiab txuj lom. Tom qab ntawd qhwv hauv txiv hmab nplooj. Sarmi tau txais kev pabcuam nrog kua ntses nrog paprika. Kuj tseem nrov yog sarmis ntim nrog carrots, cheese, nceb thiab lwm yam khoom xyaw tsis noj nqaij.
Kaw
Kapama yog zaub mov Bulgarian sab qab teb hnub poob. Rau nws txoj kev npaj, noj ntau hom nqaij (luav, nqaij nyuj, nqaij npuas), kua txob dub thiab liab, nplooj nplooj, sauerkraut, mov thiab hnyuv ntxwm "nadenitsa". Kapama tau muab tso rau hauv txheej thiab simmered hauv qhov cub kom tsawg li 4-5 teev.
ncuav qab zib
Banitsa hauv Bulgaria yog Easter, Christmas thiab Xyoo Tshiab lub tais. Txhawm rau npaj banitsa, noj cov ncuav pastry, yob nws rau hauv cov ncuav qab zib tiaj thiab muab nws nrog tsev cheese, cheese, zaub, nqaij, txiv hmab txiv ntoo, zaub qhwv, taub dag, taub dag, zaub ntsuab, sorrel, cov tub hluas beet saum thiab lwm yam ntxiv. Cov khob noom cookie tau dov tawm thiab nteg tawm hauv lub lauj kaub tais diav nrog cov kauv pigtail lossis kab rov tav.
Yogurt
Bulgarians nyiam heev ntawm fermented mis nyuj cov khoom, thiab qhov no yog dab tsi lub teb chaws yogurt yog hu ua. Koj yuav tsis pom cov yogurt zoo nyob rau hauv lub teb chaws no, vim hais tias qhov zoo ntawm cov khoom yog ua tib zoo saib xyuas. Nws ntseeg tau tias cov mis nyuj jelly zoo tshaj yog tau los ntawm cov mis nyuj ntawm tshis, yaj lossis nyuj dub.
stew
Yahnia yog lub rwj nrog ib lossis ntau hom zaub, txuj lom thiab muaj peev xwm ntxiv. Cov khoom xyaw yog kib, tom qab ntawd muab tso rau hauv txheej hauv cauldron lossis cauldron, stewed hauv lawv cov kua txiv lossis nrog txiv hmab qhuav txiv hmab dhau ntawm kev qhib hluav taws.
Rose petal jam
Bulgaria yog lub teb chaws ntawm roses. Thiab los ntawm cov nplaim paj ntawm lub paj no, lawv tsim tsis tsuas yog cov tshuaj pleev ib ce ntau, tab sis kuj tseem cia siab rau. Cov ncuav qab zib no nrov heev hauv Bulgaria yog qhov kawg ntawm kev noj mov, thiab ua ke nrog cov kua mis yoghurt, nws tau suav hais tias yog cov khoom qab zib Bulgarian uas nrov tshaj plaws.