Ib qho ntawm cov chaw muaj koob npe nrov hauv Scotland yog Speyside Whisky Festival (Ntsuj Plig Hais Lus ntawm Whisky Festival).
Tab sis xyoo 2020, vim muaj cov kab mob coronavirus mob khaub thuas ntau, cov koob tsheej kev ua koob tsheej tau tso tseg.
Txhua lub teb chaws muaj cov khoom lag luam hauv lub teb chaws, nws tus kheej lub meej mom hauv tebchaws. Scots zoo siab nrog lawv cov whiskey.
Nrog rau qhov pib ntawm lub caij nplooj ntoo hlav hauv Scotland, lub sijhawm rau cov koob tsheej thiab kev ua koob tsheej rau whiskey pib. Thawj zaug pib Lub Ntsuj Plig ntawm Speyside Whiskey Festival, uas kav 6 hnub. Nws tom qab los ntawm Feis Ile - lub koob tsheej ntawm Malt thiab Suab Nkauj. Thiab yog li ntawd mus txog rau lub Cuaj Hli, thaum lub kawg pib pib - Caij Nplooj Ntoos Hlav Hais Lus Whisky Festival.
Speyside yog lub tsev rau qhov siab tshaj plaws ntawm cov dej tsis sib haum hauv lub ntiaj teb. Muaj ntau tshaj 100 lub chaw tsim khoom lag luam uas tsim cov dej qab zib uas nrov. Muaj cov distilleries nto moo tshaj plaws - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Ib xyoos ib zaug, cov neeg zoo tib yam tuaj yeem tuaj yeem mus ntsib cov chaw tsim khoom ntawm cov lag luam tsim muaj cov khoom lag luam cawv uas muaj npe tshaj plaws. Nyob rau lub sijhawm ib txwm, cov chaw ua haujlwm tsis tso cai rau cov neeg sab nraud tuaj yeem nkag mus rau lawv cov haujlwm. Lub ntsiab thiab qhov ntxim nyiam tshaj plaws ntawm kev ua koob tsheej yog saj ntawm ntau yam thiab ntau yam ntawm cov dej haus uas muaj ntxhiab., suav nrog hauv kev coj ntawm cov kws paub. Thaum lub caij ua koob tsheej, koj tuaj yeem saj tsis tshua tau thiab hom whiskey paub tab.
Thaum lub caij ua koob tsheej, cov rooj sib tham yog koom nrog cov neeg sau khoom uas tuaj yeem qhia lawv qhov kev paub dhau los, kev ua las voos nrog kev tsis ncaj ncees hauv lub tebchaws. Muaj keeb kwm kev qhia paub txog cov txheej txheem thev naus laus zis, kev hloov pauv ntawm lub raj mis thiab daim ntawv lo tsim. Kev mus ntsib yog npaj rau lub tsev khaws puav pheej ntawm cov chaw ua haujlwm, qhov twg tag nrho cov qauv ntawm cov tsheb thauj khoom qub uas xa cov khoom xav tau rau cov neeg siv khoom tau sau. Cov neeg koom nrog uas whiskey pib tsim kom muaj ntshav bubbling ntawm lawv cov poj koob yawm txwv tau raug caw tuaj koom rau hauv kev ua kis las Scottish: pov lub cav lossis rab rauj.
Qhov kev pab cuam ntawm lub koob tsheej hwm lub zos elixir ntawm lub neej suav nrog kev sib tw lom zem, txais tos thiab noj hmo hauv distilleries, Scottish ob tog nrog nkauj thiab seev cev, tshwj xeeb cov khw noj mov hauv cov khw noj mov, ntau yam kev sib tw thiab kev sib tw, zam yeeb yam ntawm kilts (Scottish tiab), mus ntsib rau Whiskey Tsev khaws puav pheej thiab kev sib tw rau kev tsim kev ntaus nrawm tshaj plaws, kev ua yeeb yam thiab Scottish yav tsaus ntuj li nkauj nkauj.
Muaj ntau ntau yam ntawm whiskey nyob hauv lub ntiaj teb: lawv haus cov neeg Asmeskas, Irish lub lauj kaub tseem, tab sis nws feem ntau lees txais tias qhov tseeb whiskey yog Scotch malt whiskey malt.
Lub keeb kwm ntawm haus dej muaj peev xwm ua rau taug qab rov qab mus rau xyoo pua 12. Cov lus sau ua ke ntawm txhua tus ntxhw hauv ntiaj teb tau muab los ntawm Saint Patrick, ib tug Irish tus hauj sam ntawm Scots keeb kwm. Hauv cov ntawv ntawm cov Txhab Nyiaj Txiag ntawm Scotland, yos rov qab xyoo 1494, cov lus pom hauv qab no tau pom: “Muab yim npas malt mus rau Tij Laug John Carr los ua luav.” - tus nqi ntawm malt no yuav txaus kom txog 1500 fwj ntawm cov cawv whiskey niaj hnub! Hnub no tau txiav txim siab yuav luag txog hnub yug ntawm Scotch whiskey, rau Latin "aqua vitae" - "dej ntawm lub neej" - tau sau rau hauv Celtic li uisge beatha (hauv Ireland - uisce beatha). Nws tau hais meej heev los hais tus ob-suab-lo lus. Maj mam, tsuas yog uisge tseem tshuav ntawm ob lo lus, uas hloov mus rau hauv uiskie, thiab tom qab ntawd ces mus ua whiskey.
Qhov zoo ntawm whiskey yog ua los ntawm kaum ntau yam. Lub malt tau qhuav hauv cov pa luam yeeb, rau lub hom phiaj no peat hluav ncaig yog hlawv. Qhov chaw ntawm peat extraction yog qhov tseem ceeb. Aberdeen charcoal qab qab ntau qhov sib txawv ntawm Is Taws ntawm Skye hluav ncaig.
Cov malt tau xyaw nrog dej los tsim wort. Lub wort yog fermented, lub mash yog distilled, thiab ib qho dej cawv tau txais. Qhov kev daws teeb meem yog hnub nyoog hauv cov ntoo qhib ntoo. Qhov zoo ntawm whiskey nyob ntawm hom ntoo qhib, thaj chaw ntawm nws txoj kev loj hlob. Cov khoom tau zoo tshaj plaws yog nchuav rau hauv sherry tej kas tham coj los ntawm Iberian ceg av qab teb.
Tsoomfwv UK tau saib xyuas lub zog ntawm cov dej haus no. Xyoo 1988, Scotch Whiskey Act tau dhau los. Scotch whiskey tso nyiaj kwv yees li ib feem peb ntawm Albion lub xa khoom.
Thaum txhua tus muaj kev ywj pheej haus cov dej cawv uas lawv nyiam tshaj plaws raws li lawv thov, muaj qee txoj cai yuav tsum tau ua thaum xaiv cov iav thiab saj cov cawv ntxig txhawm rau txhawm rau txaus siab rau haus thiab txhim kho kev saj.