Kuv xav pib los ntawm kev hais tias tsis muaj ib yam li "feem ntau Indian" thaum nws los txog rau lub teb chaws cuisine. Lub teb chaws no loj heev thiab sib txawv rau cov lus txhais. Txawm li cas los xij, qee qhov kev coj noj coj ua ntau pua xyoo uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv tau ntev tau "hauv paus hauv DNA" ntawm Is Nrias teb. Tej zaum, ntau yam kev ua noj ua haus ntawm Indian cuisine yog vim Ayurveda, ib qho ntawm cov laus tshaj plaws kho tshuab. Ayurveda originated nyob rau hauv Is Nrias teb tshaj 5000 xyoo dhau los. Txog rau hnub no, qhov tseeb tias Ayurvedic cov hauv paus ntsiab lus tseem koom ua ke rau hauv lub neej ntawm Is Nrias teb tsis tas yuav xav tsis thoob. Cov vaj lug kub thaum ub tau hais txog kev kho mob ntawm qee yam khoom, uas tau muab los ntawm ntau xyoo ntawm kev soj ntsuam. Cov ntaub ntawv hais txog cov tshuaj zoo li no tau dhau los ntawm ib tiam mus rau lwm tus. Yog li, peb qhov tshwj xeeb ntawm Indian cuisine, uas muaj ntau dua lossis tsawg dua thoob plaws hauv lub tebchaws: 1. Ib txheej ntawm cov txuj lom thiab seasonings yog ib qho khoom siv ua ntej. Thawj qhov uas peb koom nrog Indian cuisine yog txuj lom. Cinnamon, coriander, turmeric, cayenne kua txob, fenugreek, fennel noob, mustard, cumin, cardamom ... Txhua yam ntawm cov txuj lom no boasts lub sij hawm-kuaj kho zog, ntxiv rau aroma thiab saj. Indian sages ntaus nqi txuj ci tseem ceeb rau turmeric uas tuaj yeem kho tau ntau yam kab mob, los ntawm kub hnyiab mus rau mob qog noj ntshav, uas tau lees paub los ntawm kev tshawb fawb niaj hnub no. Cayenne kua txob yog lub npe hu ua cov tshuaj tiv thaiv kab mob uas tuaj yeem pab kho mob. Hauv Is Nrias teb, muaj kev lig kev cai ntawm chewing cardamom los yog fennel noob tom qab noj mov. Lawv tsis tsuas freshen ua pa ntawm lub qhov ncauj, tab sis kuj txhim kho digestion. 2. Cov zaub mov tshiab. Shubra Krishan, tus kws sau ntawv Indian thiab neeg sau xov xwm, sau tias: “Lub sijhawm kuv kawm 4 xyoos hauv Asmeskas, kuv tau ntsib ntau tus neeg uas tab tom npaj zaub mov rau hnub Sunday rau lub lim tiam tom ntej. Kuv nkag siab tias lawv ua rau qhov laj thawj. Txawm li cas los xij, peb cov kev lig kev cai Ayurvedic tsis nyiam noj cov zaub mov "laus" npaj rau hnub sib txawv. Nws ntseeg tau tias txhua txhua teev cov zaub mov siav poob "prana" - lub zog tseem ceeb. Nyob rau hauv cov nqe lus niaj hnub no, cov as-ham poob lawm, nyob rau hauv tas li ntawd, lub tais yuav tsawg aromatic thiab cua. Nyob rau hauv xyoo tas los no, nyob rau hauv lub nroog loj ntawm Is Nrias teb, nrog ib tug hectic pace ntawm lub neej, qhov teeb meem yog hloov. Txawm li cas los xij, feem ntau cov niam tsev nyiam sawv thaum sawv ntxov thiab npaj pluas tshais tshiab rau tag nrho tsev neeg, tsis yog rov ua cov khoom seem rov qab los ntawm hnub dhau los. " 3. Feem coob ntawm cov pejxeem yog neeg tsis noj nqaij. Kev noj zaub mov tsis yog tsuas yog npog tag nrho lub cev xav tau cov khoom noj, tab sis kuj txo cov kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv, ntshav qab zib, thiab qee hom mob qog noj ntshav. Txhawm rau hais ib txoj kev tshawb fawb luam tawm los ntawm National Center for Biotechnology Information: "Ib lub cev loj hlob ntawm cov pov thawj tshawb fawb pom tau tias kev noj zaub mov tiav muaj txiaj ntsig tshwj xeeb tshaj li kev noj zaub mov uas suav nrog cov khoom tsiaj. Cov txiaj ntsig no cuam tshuam nrog kev txo qis ntawm cov roj saturated, roj cholesterol, thiab kev noj ntau dua ntawm cov carbohydrates yooj yim, noj fiber ntau, magnesium, folic acid, vitamins C thiab E, carotenoids, thiab lwm yam phytochemicals. " Txawm li cas los xij, kuv xav taw qhia tias cov neeg tsis noj nqaij noj kuj tuaj yeem muaj calorie ntau ntau yog tias koj noj ntau cov zaub mov kib thiab rog.
2022-11-11