Ethiopia yog ib thaj av txawv txawv nrog cov scenery breathtaking, uas paub txawm tias tsis muaj kev pab los ntawm Bob Geldof, uas tau teeb tsa lub koom haum nrhiav nyiaj txiag hauv xyoo 1984 los pab cov menyuam tshaib plab hauv lub tebchaws no. Abyssinian keeb kwm hla dhau 3000 xyoo, cov dab neeg ntawm poj huab tais ntawm Sheba, thiab kev ntseeg kev ntseeg tob tob tau muaj kev cuam tshuam loj thiab kav ntev rau Ethiopia txoj kev nplua nuj, kev coj noj coj ua, thiab keeb kwm.
Lub peev ntawm Ethiopia, Addis Ababa, nto moo rau cov dej loj tshaj plaws nyob hauv Africa, tseem hu ua "Water Tower of Africa", yog ib lub nroog loj tshaj plaws hauv ntiaj teb, vim nws nyob ntawm qhov siab ntawm 2300 meters saum hiav txwv. qib. Lub nroog cosmopolitan tau sau cov txiaj ntsig ntawm kev nqis peev txawv teb chaws thiab kev loj hlob ntawm cov lag luam hauv zos, Addis Ababa yog lub tsev rau lub tsev noj mov kev lag luam uas muaj qhov tsw qab ntawm lub ntiaj teb, suav nrog cov zaub mov zoo tshaj plaws uas muaj cov khoom noj tshiab tshaj plaws.
Cov kev cai ua noj ua haus ntawm Ethiopia, muaj kev cuam tshuam los ntawm Ethiopian Orthodox lub tsev teev ntuj, tau hloov cov khoom noj uas muaj ntau yam txuj lom rau hauv ib qho uas nyiam tshaj plaws rau cov neeg tsis noj nqaij. Raws li kev suav pej xeem xyoo 2007, yuav luag 60% ntawm cov neeg Ethiopian yog cov ntseeg Orthodox, yuav tsum yoo mov rau hnub Wednesdays thiab Fridays thoob plaws hauv lub xyoo, nrog rau kev soj ntsuam Lub Qiv Loj thiab lwm yam yuav tsum yoo mov. Txawm tias nyob rau hnub tsis yoo mov, feem ntau cov khw noj mov tuaj yeem muab cov kev xaiv noj zaub mov zoo rau koj, thiab qee qhov tseem muaj ntau txog 15 qhov kev xaiv neeg tsis noj nqaij!
Ethiopian neeg tsis noj nqaij cov tais diav feem ntau yog npaj nrog cov roj tsawg heev thiab yog WOTS (sauces) lossis Atkilts (zaub). Qee cov kua ntses, xws li Misir, uas yog tsim los ntawm mashed liab lentils, reminiscent ntawm Berbère sauce, yuav ua tau heev ntsim, tab sis ntau yam me me yeej ib txwm muaj. Hauv cov txheej txheem ua noj, xws li kev ua noj ua haus xws li blanching, stewing thiab sauteing yog siv. Qhov sib xyaw tshwj xeeb ntawm cov txuj lom Ethiopian hloov pauv dab tsi uas ib txwm yuav yog cov zaub tho txawv rau hauv lub koob tsheej zoo siab!
Sim Ethiopian cuisine thawj zaug? Kev txiav txim, piv txwv li, Bayenetu, uas yog ib txheej ntawm cov tais diav uas tsis muaj nqaij noj rau ntawm lub phaj loj uas npog nrog lub teb chaws Ethiopian Injera pancakes, uas yog ua los ntawm qaub mov paj ua los ntawm cov tsoos African teff cereal, nplua nuj nyob rau hauv micronutrients.
Cov tais diav sib txawv me ntsis ntawm ib lub tsev noj mov mus rau lwm qhov, tab sis tag nrho Bayenetu yuav muaj qee qhov qab thiab flavorful Shiro sauce ncuav rau hauv nruab nrab ntawm lub ingera thiab steamed kub. Yog tias koj yog tus neeg tsis noj nqaij lossis tus kiv cua ntawm Ethiopian cuisine, lossis yog tias koj tsuas yog tus neeg noj zaub mov noj qab haus huv, ces mus saib lub tsev noj mov Ethiopian ze tshaj plaws, lossis zoo dua, Addis Ababa thiab noj mov hauv Africa tus neeg tsis noj nqaij.
Nov yog qee qhov nrov tshaj plaws Ethiopian neeg tsis noj nqaij cov tais diav: Aterkik Alitcha - Peas siav nrog lub teeb ntses Atkilt WOT - Cabbage, Carrots, Qos yaj ywm simmered nyob rau hauv Atkilt Sauce Salad - Boiled Qos yaj ywm, Jalapeno Peppers tov nyob rau hauv Salad Dressing Buticha - Chopped Chickpeas Mixed nrog txiv qaub kua txiv Inguday Tibs - Mushrooms, sautéed - taum thiab carrots sautéed nyob rau hauv caramelized dos Gomen - nplooj ntsuab siav nrog txuj lom Misir Wot - mashed liab lentils simmered nrog Berbère sauce Misir Alitcha - mashed liab lentils simmered nyob rau hauv maj Shimbra sauce Asa - chickpeas, hmoov dumplings siav nyob rau hauv sauce Shiro Alitcha - mos ua kom tsis muaj cua sov Shiro Wot - chopped peas siav tshaj qis cua sov Salata - Ethiopian zaub xam lav hnav nrog txiv qaub, jalapeno thiab spices Timatim Selata - txiv lws suav, dos, jalapeno thiab kua txiv qaub