txheem
Hauj lwm
Cachaca (chaw nres nkoj. caw) dej cawv ua los ntawm distilling kab tsib. Lub zog ntawm cov dej haus tuaj yeem sib txawv ntawm 38 mus txog li 54.
Cachaca yog cov dej haus hauv tebchaws Brazil, thiab nws cov khoom siv tau tsim kev tswj hwm nruj raws li txoj cai. Lo lus cachaca yog nominal daim ntawv ntawm lub lag luam lub npe ntawm dej haus ntawm Brazil. Yog li hauv lub xeev ntawm Rio Cachaca, Grandidier suav nrog nws hauv pob tawb zaub mov ntawm cov pej xeem.
Keeb kwm Cachaça
Thawj qhov hais txog ntawm cachaça hnub rov qab mus rau Brazil txoj kev tswj hwm los ntawm Spaniards thiab Portuguese. Muaj cov lus dab neeg hais tias lawv tau txheeb xyuas qhov ua piv txwv ntawm kev sib cav nrog cov neeg ua liaj ua teb cog qoob loo, uas pom hauv cov neeg pub tsiaj rau cov nyuj, uas ntev tso tus pas nrig ua cov kua. Noj lawv kom zoo dua qub, thiab lub neej tsis zoo li hnyav. Cov tswv cog tau pom cov txiaj ntsig no. Lawv ua kom zoo dua cov dej haus, thiab nws tau txais cov xwm txheej ntawm cov txiaj ntsig nyuaj, uas nyob hauv Africa lawv sib pauv rau cov qhev tshiab.
Txheej txheem ntau lawm
Raws li cov qauv ntawm ntau lawm ntawm cachaça tej zaum theem thiab ntau lawm. Thawj qhov muaj qhov ua tau zoo dua thiab npaj siab yuav muag hauv khw. Ua yuav luag txhua tus neeg, thiab thev naus laus zis zoo ib yam li thaum nws tshwm sim. Lawv tsoo cov piam thaj thiab ntxiv pob kws, nplej nplej, nplej, nplej, lossis kua. Vim qhov no, muaj txheej txheem fermentation ntuj. Lub sijhawm fermentation yog los ntawm 16 txog 20 teev. Cov wort tiav lawv distill tsuas yog hauv cov lauj kaub tooj liab. Cov dej haus tiav cov tuam txhab muaj hnub nyoog hauv cov thoob.
Kev tsim cov khoom siv yuav luag txhua cov ntoo: ntoo qhib, txiv ntseej, txiv ntoo, txiv ntoo, thiab lwm yam; txheej txheem kev laus tsis kav ntev tshaj peb xyoos. Tom qab ntawd, cachaça rum muaj xim daj xim, zoo ib yam xim ntawm cov tshuaj yej nrog txiv qaub, thiab saj yog nyob ze rau cognac lossis brandy zoo. Muaj ntau ntau yam cachaça. Txhua qhov ua liaj ua teb tsim nws tus kheej lub npe, thiab muaj txog 4 txhiab.
Kev tsim khoom ntawm Cachaca
Hom thib ob ntawm cachaça lawv tsim tawm ntau thiab xa tawm. Hauv kev nrhiav cov nyiaj tau los thiab txo lub sijhawm tsim khoom, thev naus laus zis tau yooj yim dua piv rau fazendas. Hloov chaw ntawm cov tshuaj ntsuab ntawm kev ua kom fermentation, lawv siv qhov ua tiav ntawm kev lag luam tshuaj lom neeg. Qhov no txo lub sijhawm fermentation txog 6-10 teev. Cov txheej txheem ntawm kev txiav txim siab nqa tawm hauv kab ntawm kev sib txuas mus tas li. Npaj txhij los haus dej hauv cov vats hlau tsis huv thiab feem ntau muaj hnub nyoog hauv cov thoob, yog li nws muaj xim pob tshab. Txawm li cas los xij, qee cov tuam txhab tsim khoom xav tau lub sijhawm luv luv. Qee zaum txhawm rau txhim kho qhov saj, lawv sib xyaw ib nrab hnub thiab ib nrab hnub thiab cov hluas haus. Lawv nchuav cachaca rau hauv lub raj mis ua los ntawm cov iav pob tshab nrog lub raj yas.
Lub ntiaj teb nto moo tshaj plaws ntawm cachaça yog: Caninha 51, Germana, Pitu, Qub 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca thiab Paduana.
Cachaca hauv Brazil yog lub hauv paus ntawm ntau cov cocktails.
Cov txiaj ntsig Cachaça
Cachaça, vim yog nws lub zog, yog ib qho tshuaj tua kab mob zoo thiab kho kom zoo. Cov dej haus no tseem zoo rau kev npaj ntawm tinctures. Tsim cov tinctures yuav tsum nruj me ntsis rau qhov kev pom zoo ntawm kev siv vim tias kev siv ntau tshaj tuaj yeem ua rau cuam tshuam tau.
Ntshav siab koj tuaj yeem tswj nrog tincture ntawm ntsuab walnuts. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau 100 daim ntawm ntsuab walnuts nrog tev txiav rau hauv ib nrab, nphoo lawv nrog qab zib (800 g) lossis ncuav zib ntab thiab ntxiv ib liter ntawm cachaça. Hauv lub thawv ntim, koj yuav tsum tawm qhov sib tov rau 2 lub lis piam hauv qhov chaw tsaus. Txog rau hnub tom ntej, koj yuav tsum tuav cov tincture. Koj yuav tsum lim cov tshuaj npaj thiab haus 1-2 teaspoons ua ntej txhua pluas noj (3-4 zaug hauv ib hnub). Ntxiv rau kev txo qis lub siab, cov tincture no yog tus tiv thaiv kab mob rau ntau yam sclerosis, ua rau daim siab, thiab hnyuv.
Txiv kab ntxwv tincture muaj cov nyhuv tonic rau lub cev, muab vivacity, tawg ntawm lub zog, pab nrog kev nyuaj siab ntawm lub paj hlwb, thiab normalizes metabolism. Tsis tas li, nws siv yog muaj txiaj ntsig zoo rau qhov mob ntawm cov hniav thiab qhov ncauj kab noj hniav. Nws yuav pab tau yog tias koj muaj txiv kab ntxwv nrog tev (0.5 kg) zom hauv cov nqaij grinder lossis rab rab rau nws npaj. Ntxiv qab zib (1 kg) thiab cachaca (0.5 l). Qhov sib tov kom npau, cia kom txias, thiab koj tuaj yeem thov nws. Yuav tsum tau haus tom qab noj mov 50 ml. ib hnub ib zaug.
Cov kev phom sij ntawm Cachaça thiab contraindications
Cachaca yog haus cawv muaj zog, siv ntau dhau uas tuaj yeem ua rau haus cawv.
Nws yuav pab tau yog tias koj tsis tau haus nws nrog mob kab mob ntawm txoj hnyuv thiab lwm yam mob ntawm lub plab thiab cov hnyuv vim nws khaus heev.
Cachaca yog txwv tsis pub haus rau cev xeeb tub thiab lactating poj niam thiab menyuam yaus hnub nyoog qis dua feem ntau.
