Kev tshuaj xyuas ntawm tsib qhov kev tshawb fawb tsis ntev los no, suav nrog ntau dua 76000 tus neeg mob, qhia tias kev tuag los ntawm cov kab mob plawv yog 31% qis dua ntawm cov txiv neej tsis noj nqaij piv rau cov neeg tsis noj nqaij, thiab 20% qis ntawm cov poj niam. Hauv tib txoj kev tshawb fawb txog cov ntsiab lus no, ua los ntawm cov vegans, qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim tus kab mob tseem qis dua ntawm cov txiv neej vegan dua li cov txiv neej ovo-lacto-vegetarian.
Qhov piv ntawm cov neeg tuag kuj tseem qis dua ntawm cov neeg tsis noj nqaij, ob leeg txiv neej thiab poj niam, piv rau cov neeg tsis noj nqaij ib nrab; cov uas noj ntses xwb, lossis cov uas noj nqaij tsis pub ntau tshaj ib lub lim tiam.
Qhov txo qis ntawm cov kab mob plawv ntawm cov neeg tsis noj nqaij yog vim lawv cov qib roj cholesterol hauv lawv cov ntshav. Kev tshuaj xyuas ntawm 9 txoj kev tshawb fawb pom tias cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij lacto-ovo muaj 14% thiab 35% txo cov roj cholesterol ntau dua li cov neeg tsis noj nqaij ntawm tib lub hnub nyoog, raws li. Nws kuj tseem tuaj yeem piav qhia qhov qis ntawm lub cev qhov ntsuas ntawm cov neeg tsis noj nqaij.
Xib fwb Sacks thiab cov npoj yaig tau pom tias thaum cov neeg tsis noj nqaij noj hnyav hnyav dua li cov neeg tsis noj nqaij, muaj lipoproteins tsawg dua hauv nws cov ntshav. Qee qhov, tab sis tsis yog tag nrho, cov kev tshawb fawb pom tau tias txo cov ntshav siab molecular density lipoprotein (HDL) ntawm cov neeg tsis noj nqaij. Kev txo qis HDL tuaj yeem tshwm sim los ntawm kev txo qis hauv kev noj zaub mov muaj roj thiab haus cawv. Qhov no tuaj yeem pab piav qhia qhov sib txawv me me ntawm cov kab mob plawv ntawm cov poj niam tsis noj nqaij thiab tsis yog neeg tsis noj nqaij, vim tias High-density lipoprotein (HDL) hauv cov ntshav yuav yog qhov muaj feem pheej hmoo rau tus kab mob ntau dua li cov lipoprotein tsawg (LDL) qib.
Cov theem ntawm triglycerides feem ntau yog kwv yees li sib npaug ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab cov neeg tsis noj nqaij.
Muaj ntau yam tshwj xeeb rau kev noj zaub mov tsis zoo tuaj yeem cuam tshuam cov ntshav cholesterol. Txawm hais tias kev tshawb fawb pom tau tias feem ntau cov neeg tsis noj nqaij tsis ua raws li cov zaub mov muaj roj tsawg, kev noj zaub mov muaj roj tsawg ntawm cov neeg tsis noj nqaij yog qhov qis dua ntawm cov neeg tsis noj nqaij, thiab qhov piv ntawm unsaturated rau saturated fats kuj tseem ntau dua hauv vegans.
Cov neeg tsis noj nqaij kuj tau txais cov roj cholesterol tsawg dua li cov neeg tsis noj nqaij, txawm hais tias daim duab no txawv ntawm cov pab pawg uas tau tshawb fawb.
Cov neeg tsis noj nqaij noj 50% lossis ntau dua fiber ntau dua li cov neeg tsis noj nqaij, thiab cov neeg tsis noj nqaij muaj fiber ntau dua li cov neeg tsis noj nqaij ovo-lacto. Soluble biofibers tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv los ntawm kev txo qis cov roj cholesterol.
Qee cov kev tshawb fawb qhia tias tsiaj protein txuas ncaj qha rau cov ntshav siab cholesterol.txawm tias tag nrho lwm yam khoom noj khoom haus tau ua tib zoo tswj. Lacto-ovo cov neeg tsis noj nqaij noj cov tsiaj protein tsawg dua li cov neeg tsis noj nqaij, thiab cov neeg tsis noj nqaij noj tsis muaj tsiaj protein ntau.
Cov kev tshawb fawb pom tau hais tias noj tsawg kawg 25 grams ntawm soy protein nyob rau hauv ib hnub, xws li ib tug hloov rau tsiaj protein los yog raws li ib tug ntxiv rau noj ib txwm noj, txo cov roj cholesterol nyob rau hauv cov neeg mob hypercholesterolemia, ntshav siab. Soy protein tuaj yeem nce qib HDL. Cov neeg tsis noj nqaij noj cov kua protein ntau dua li cov neeg niaj hnub.
Lwm yam hauv kev noj zaub mov vegan uas txo cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv, tsis yog cov txiaj ntsig ntawm cov roj cholesterol. Cov neeg tsis noj nqaij noj ntau cov vitamins - antioxidants C thiab E, uas tuaj yeem txo cov oxidation ntawm LDL cholesterol. Isoflavonoids, uas yog phyto-estrogens pom nyob rau hauv cov zaub mov soy, tej zaum kuj muaj anti-oxidant zog nrog rau txhim kho endothelial muaj nuj nqi thiab tag nrho cov hlab ntsha yooj.
Txawm hais tias cov ntaub ntawv hais txog kev noj cov tshuaj phytochemicals ntawm ntau haiv neeg tsawg tsawg, cov neeg tsis noj nqaij pom kev noj zaub mov ntau dua li cov neeg tsis noj nqaij, vim tias feem pua ntawm lawv lub zog tau txais los ntawm cov zaub mov cog. Qee cov phytochemicals cuam tshuam nrog cov quav hniav los ntawm kev txo cov teeb liab hloov, tsim cov cell tshiab, thiab ua rau muaj kev cuam tshuam los tiv thaiv.
Cov kws tshawb fawb hauv Taiwan pom tias cov neeg tsis noj nqaij muaj cov lus teb vasodilation ntau dua, cuam tshuam ncaj qha rau cov xyoo ib tus neeg siv rau kev noj zaub mov noj, qhia txog qhov zoo ntawm cov neeg tsis noj nqaij noj rau vascular endothelial muaj nuj nqi.
Tab sis txo txoj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv tsis yog vim yog kev noj zaub mov zoo ntawm cov neeg tsis noj nqaij xwb.
Qee qhov tab sis tsis yog txhua qhov kev tshawb fawb tau pom cov ntshav siab ntawm homocysteine hauv cov neeg tsis noj nqaij piv rau cov neeg tsis noj nqaij. Homocysteine yog xav tias yog ib qho kev pheej hmoo ywj pheej rau kab mob plawv. Cov lus piav qhia yuav yog qhov tsis txaus ntawm cov vitamin B12.
Kev txhaj tshuaj vitamin B12 txo qis cov ntshav homocysteine cov ntshav hauv cov neeg tsis noj nqaij, ntau tus neeg tau txo cov vitamin B12 kom tsawg thiab ua kom cov ntshav homocysteine tau nce. Tsis tas li ntawd, kev txo qis ntawm n-3 unsaturated fatty acids thiab nce ntxiv ntawm saturated n-6 fatty acids rau n-3 fatty acids hauv kev noj haus yuav ua rau muaj kev pheej hmoo mob plawv ntawm qee cov neeg tsis noj nqaij.
Txoj kev daws teeb meem yuav ua rau kom tau txais cov n-3 unsaturated fatty acids, piv txwv li, nce kev noj cov roj flaxseed thiab flaxseed roj, ntxiv rau txo kom tsawg ntawm cov saturated N-6 fatty acids los ntawm cov khoom noj xws li sunflower roj.