txheem
Kas fes hauv Turk yog ib qho kev coj ua tsis txaus ntseeg tiag tiag, Oriental kev coj noj coj ua hauv keeb kwm yav dhau los. Cov kas fes Turkish tau tshwm sim hauv Turkey, txoj hauv kev ua noj ua haus tau nrov nyob hauv ntau lub tebchaws hauv Middle East, North Africa, Balkans, thiab txawm tias Caucasus. Peb twb tau sau txog kas fes, hnub no zaj dab neeg ntawm Daim Ntawv Sab Hnub Tuaj.
Txog ntsha rau kas fes Asian nyob rau hauv Armenia hu ua dabneeg, hauv Arab ntiaj teb Dalla, Tim Nkij teb chaws - Brik, hauv Macedonia, Serbia, Bulgaria, thiab Turkey - huam. Lub Turk tau tshwm sim vim tias tus cwj pwm hu ua Oriental kas fes haus dej haus hauv Turk. Yuav ua li cas ua kas fes Oriental kas fes?
chaw
Kas fes yog haus haus tsis tau, yog li koj yuav tsum ua tib zoo xaiv rau nws qhov kev npaj nrog kev sib tsoo zoo ntawm cov nplej. Yog tias koj nyiam xaum kas fes, koj tuaj yeem siv phau ntawv kas fes lossis hluav taws xob kas fes thiab npaj rau hauv av rau cov dej qab zib yav tom ntej.
Ua tib zoo saib rau hom kas fes; Nyob ntawm kev xaiv, kas fes yuav muaj qhov sib txawv thiab tsw qab. Rau Turkish kas fes, nws yog qhov zoo dua los noj ib qho muaj ntxhiab Arabica Robusta. Qhov zoo tagnrho yog kev sib xyaw ntawm ob hom.
Kev xaiv ntawm Turks
Qhov tseem ceeb xav tau rau ib tus zoo Turk yog qhov loj; nws xav tau me me. Hauv cov hlab ntsha loj, kas fes yog tasteless, watery, thiab undercooked. Qhov zoo tshaj plaws yog yog muaj txaus rau ib kas fes. Zoo Turk xav tau kom muaj qhov dav dav hauv qab thiab kom nrawm mus rau ntug loj.
Yav dhau los, Cov Turks tau ua los ntawm tooj liab, thiab rau hnub tim, cov khoom siv no tseem tseem nyiam. Cov Turks kuj tseem ua los ntawm txhuas, hlau, tooj dag, nyiaj, thiab txawm tias av nplaum.
Xaiv cov qauv ntawm Turks, uas muaj cov ntoo ntev uas yog qhov zoo thiab zoo nkauj, thiab qhov kev pheej hmoo ntawm kev hlawv los ntawm chav yog txo rau xoom. Phab ntsa mats yuav tsum tau tuab kom tswj tau qhov kub thiab txias ntawm kev ua noj.
Ua ntej npaj kas fes hauv Turk, tau txais nws sov me ntsis, thiab tom qab ntawd ncuav nws rau hauv cov nplej uas tau tawg.
Dej kub
Cov yam ntxwv ntawm kas fes yog tias nws tau tawg nrog dej txias. Cov dej txias hauv cov kua, cov nplua nuj dua saj thiab tsw qab ntawm cov dej haus. Cov dej yuav tsum noo, mos, thiab tsis muaj ntxhiab tsw lossis khoom sib xyaw - cov dej softer, cov kas fes me dua hauv qab.
Kas fes yuav yog qhov tshwj xeeb; ntxiv dej, me ntsis pinch ntsev.
Ua noj ua haus kub
Kas fes hauv Turks yuav tsum tsis txhob muab rhaub, yog li cov txheej txheem ua noj xav tau kev saib xyuas, kev xav thiab ua kom zoo.
Turkish kas fes yog rhaub ntawm cov hluav taws qeeb, lossis cov xuab zeb hauv lub lauj kaub tob uas ua kom sov nws muab qhov sib xyaw ntawm ntsev thiab xuab zeb, thiab nws plunges Turk nrog kas fes.
Txhua lub sijhawm kas fes sim rhaub, cuam tshuam tus txheej txheem los ntawm kev nqa lub Turks ntawm qhov kub. Rov ua qhov txheej txheem ob peb zaug kom txog thaum nws thaum kawg los siav.
Cov tshuaj tsw qab ua npuas ncauj
Lwm qhov tshwj xeeb ntawm cov kas fes Oriental - maj mam, ua npuas nplua nuj. Nws mloog zoo rau txhua tus saj, yog li nws tsis tuaj yeem tshem tawm, chim siab, thiab pov. Ua npuas ncauj pab ua kom Turk tus kas fes ntxhiab tsw zoo li yog muab khi txhua yam tsw qab hauv Turks.
Froth thaum lub sij hawm ua noj nce mus rau lub ntsej muag ob peb zaug. Thaum koj ua tiav kas fes, coj mus rhaub Turka rau ntawm lub rooj thiab tos rau thaj av. Tshem tus npuas dej nrog ib rab diav thiab muab tso rau hauv qab ntawm lub khob kom ncuav dej.
Kas fes thaj av
Cov kas fes Oriental yog hliv rau hauv khob nrog thaj av. Muaj, nyob rau hauv txhua rooj plaub, yog tsis muaj lub siab xav ua kom hla dhau los ntawm ib sab cib. Thaj chaw tuav lub tsw qab thaum nyob hauv qab ntawm lub Koob. Tom qab koj nchuav lub kas fes rau hauv lub khob, nws yuav tsum tos kom txog thaum tsis muaj chaw pib rau hauv qab.
Tsim nyog pab
Cov khob kas fes ua ntej siv yuav tsum tau muab rhaub. Lawv yuav tsum yog qhov tshwj xeeb - me me nrog cov phab ntsa tuab uas ua los ntawm cov plooj (porcelain lossis ceramic) los ua kom cov dej haus qhov kub.
Koj yuav tsum haus kas fes ib yam li nws tau siav - qeeb heev thiab nrog kev lom zem. Txuag txhua qhov ncauj. Kas fes tau txais kev pab nrog lub khob dej txias los pib thiab ua kom tiav cov pluas noj nrog SIP ntawm nruab nrab lub noo noo.
Cov kas fes Turkish kuj tseem tuaj yeem suav nrog cov khoom qab zib lossis txiv hmab txiv ntoo qhuav, uas teeb tawm Turkish kas fes qhov iab.
