Asafoetida yog cov txuj lom kab txawv, ib qho ntawm feem ntau siv nyob rau hauv South Indian cuisine, muaj peev xwm hloov lub tais rau hauv tej yam yees siv. Keeb kwm siv los kho ntau yam mob, asafoetida tseem tsis tau txais txiaj ntsig los ntawm sab hnub poob. Los ntawm Fabkis mus rau Qaib Cov Txwv, nws tau muab txhua yam ntawm cov npe txaus ntshai, ib qho uas yog dab ntxwg nyoog lub hws.
Txawm li cas los xij, txhua yam tsis txaus ntshai li nws yuav zoo li los ntawm keeb kwm keeb kwm. Txawm hais tias qhov tsw ntawm asafoetida nyoos tsis yog qhov qab ntxiag tshaj plaws, nws txhua yam hloov thaum nws ntxiv rau cov roj kub. Thaum pib pungent, txawm camphoric, lub aroma softens thiab yog hloov los ntawm musky sau ntawv, evoking cua ntawm ib tug South Indian lub zos. Cov txuj lom no tsis yog rau txhua lub tais, nws kuj tsis tuaj yeem hu ua txhua hnub. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, asafoetida yog ntxiv rau cov roj kub ua ntej qhov seem ntawm cov txuj lom, uas tuaj yeem ntxiv tom qab li 15 feeb.
txiv lws suav chutney
Ib qho zoo ntxiv ntawm Indian keeb kwm rau zaub thiab taum. Hauv Tebchaws Europe, Fabkis thiab Askiv, chutney tau coj los rau thaum pib ntawm lub xyoo pua XNUMX.
Ua kom sov li 2 tbsp. roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv asafoetida. Tom qab 15 vib nas this chili hmoov thiab qhiav, ua noj rau ob peb feeb. Ntxiv txiv lws suav thiab txiv lws suav puree, txuas ntxiv ua noj. Ntxiv qab zib thiab dej, simmer tshaj qhov kub tsawg li 10 feeb kom txog thaum thickened.
Tshav cov roj ntxiv rau hauv ib lub lauj kaub me kom txog thaum kub heev, ntxiv cov noob mustard, curry nplooj thiab qhuav chillies. Tshem tawm ntawm tshav kub, do nyob rau hauv lws suav muab tshuaj txhuam. Sib tov zoo, ntxiv ntsev.
Toast nrog marshmallows
Zoo heev aroma ua tsaug rau asafoetida, qab kev ntxhib los mos. Zoo tshaj rau pluas tshais thiab khoom noj txom ncauj rau tsev kawm ntawv!
Sib tov mung taum thiab dej hauv lub lauj kaub tob tob, tso tseg rau 2 teev. Tshem cov dej.
Sib tov cov taum soaked nrog ntsuab chili thiab 14 tbsp. dej nyob rau hauv ib tug blender, grind kom txog thaum tus. Hloov mus rau ib lub tais tob, ntxiv cabbage, txiv qaub kua txiv, coriander, ntsev, sib tov.
Faib qhov loj rau 10 feem sib npaug. Spread on slices ntawm qhob cij. Tshav ib lub lauj kaub nyias, Fry lub slices ntawm ob sab. Txiav txhua daim diagonally, pab nrog sauce.
Hoya teeb meem
Ib lub tais rau cov neeg nyiam buttery thiab creamy saj. Asafoetida thiab fennel noob muab ib qho tshwj xeeb tsw uas yog irresistible. Pab nrog flatbread los yog mov.
34 Art. tsev cheese 1 14 tbsp. boiled ntsuab peas 1 tbsp. yog '1 tbsp. ghee Ib pinch ntawm asafoetida 2 cloves 1 tsp. tws ntsuab chilies 12 tbsp. tws txiv lws suav 12 tsp av coriander 1 tsp fennel noob 12 tsp chili hmoov ntsev, mus saj
Tshav roj thiab ghee nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis yog-stick tob frying lauj kaub, ntxiv asafoetida. Tom qab 15 vib nas this, ntxiv cloves thiab tsev cheese, sib tov zoo thiab ua noj tshaj li 2 feeb.
Ntxiv ntsuab chilies, txiv lws suav, coriander, fennel noob, chile hmoov thiab 12 tbsp. dej, sib tov zoo, ua noj rau lwm 2-3 feeb tshaj qis cua sov.
Ntxiv ntsev, peas, txuas ntxiv ua noj rau 4 feeb tshaj qis cua sov. Pab kub.
Beet Qos yaj ywm Curry
Lwm qhov kev xaiv uas asafoetida yuav pom nws siv nrog kua txob thiab cumin. Beetroot yuav ntxiv qab zib, tsim kom muaj kev sib xyaw nrog qos yaj ywm thiab txuj lom.
Muab cov qos yaj ywm thiab beets tso rau hauv ob lub tais cais, npog txhua qhov nrog dej. Muab tso tseg.
Tshav roj nyob rau hauv ib tug loj skillet tshaj medium tshav kub. Ua noj asafoetida, ces mustard noob, cumin, kua txob liab, curry nplooj.
Tso dej los ntawm beets thiab qos yaj ywm, ntxiv rau skillet. Noj kom txog thaum browned 5 feeb. Faib cov phaj thiab sprinkle nrog txiv maj phaub thiab tswb kua txob.