txheem
Los ntawm cov sijhawm thaum ub, xws li txoj kev ua noj ua haus tau nqis los rau peb zoo li ua noj… Archaeologists ntseeg hais tias cov neeg thaum ub tau tsim nws tom qab ua noj tshaj hluav taws thiab ci hauv tshauv. Ntau lub archaeological thiab ethnographic expeditions thaum kawg tau tswj los tsim txoj kev uas cov ancients boiled lawv cov zaub mov. Nws hloov tawm hais tias rau qhov no lawv siv pob zeb nrog kev nyuaj siab, rau hauv uas cov dej tau nchuav thiab cov khoom npaj rau kev ua noj tau muab tso rau, thiab hluav taws tau ua nyob ib ncig ntawm lub pob zeb. Tsis tas li ntawd, cov pob zeb kub hauv qhov hluav taws kub tau siv rau kev ua noj, uas tau dipped rau hauv cov tais diav hollowed tawm ntawm ntoo, yav tas los ntim nrog dej.
Cov phau ntawv ua noj hais tias kev ua noj yog txoj hauv kev npaj zaub mov hauv ib qho kua lossis ntxhiab nruab nrab, tsis suav nrog roj. Feem ntau cov kua no yog dej, qee zaum mis, kua txiv.
Kev piav qhia dav dav ntawm tus qauv
Boiling yog ib txoj hauv kev ntau dua ntawm kev ua noj ua haus. Ua li no, kua zaub, compotes tau npaj, zaub, txiv hmab txiv ntoo, ntses, nqaij tau hau. Txoj hauv kev no yog qhov txuas nruab nrab hauv kev ntim cov txiv hmab txiv ntoo, zaub thiab cov kaus poom nqaij. Niaj hnub no, muaj ntau yam sib txawv ntawm txoj hauv kev no: cov txheej txheem ib txwm muaj, ua noj ceev, ua kom txias, ua kom sov, thiab ua noj ua haus.
Kev lig kev cai… Nws tau siv hauv lub neej txhua hnub rau kev npaj ua ntej thiab ntau yam kev kawm thib ob. Txhawm rau ua zaub mov noj, nws yog qhov tsim nyog kom txo qis zaub mov npaj ua ntej (zaub, txiv hmab txiv ntoo, nceb lossis nqaij) rau hauv dej txias lossis dej kub. Cov khoom seem ntawm cov tais diav uas tau xaiv tau ntxiv thaum lub sijhawm npaj, nyob ntawm lub sijhawm xav tau rau lawv txoj kev npaj.
Yog li zaub thiab nceb feem ntau yog siav rau nruab nrab ntawm 25 feeb txog 1,5 teev (piv txwv li, qos yaj ywm thiab beets); cereals los ntawm 15 txog 50 feeb (nyob ntawm ntau yam); qaib, ducks, qaib cov txwv, geese los ntawm 45 txog 90 feeb, feem, nqaij, ntawm qhov nruab nrab, yog siav los ntawm 1 teev txog 1.5 teev.
Nws ntseeg tau hais tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm kev npaj thawj cov kev kawm thiab compotes, nws yog zoo dua los txo cov khoom tsim nyog nyob rau hauv dej txias (tag nrho cov vitamins yuav nyob twj ywm nyob rau hauv lub broth); rau kev npaj cov chav kawm thib ob los ntawm cov zaub thiab cov nplej, cov dej coj mus rau lub rhaub dej yog qhov zoo dua. Nws ntseeg tau tias qhov no, ntau cov vitamins yuav khaws cia hauv cov khoom lawv tus kheej.
Nws feem ntau yog npaj los ntawm kev npau npau tshaj qhov cua sov nruab nrab. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov khoom lag luam siav tau npog nrog cov dej me me kom khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws hauv nws. Yog li txhawm rau nqaij qaib, koj yuav tsum tau ncuav dej txias, uas yuav npog cov noog tsuas yog 0.5 centimeters, rau cov nqaij koj xav tau 1 centimeter. Hauv qhov no, tsis txhob hnov qab tshem lub npuas dej thaum npau npau.
Ua noj ceev ceev... Hauv 30s ntawm lub xyoo pua xeem, txoj kev ua noj ua haus nrog kev pab ntawm kev ua noj ua haus siab tau dhau los. Txoj kev no feem ntau yog siv los hau cov nqaij, zaub, thiab cov kaus poom hauv tsev thiab nqaij sai. Ua tsaug rau cov txiaj ntsig ntawm autoclaving, lub sijhawm ua noj ua haus ntawm ntau cov tais diav hauv chav ua noj siab yog txo qis, thiab cov pob txha pom hauv nqaij thiab ntses ua tau siav.
Kev ua noj txias heev… Xyoo 1977 hauv Sweden, vim muaj kev sib zog ntawm cov kws tshawb fawb, ib chav rau kev ua noj ua haus txias hauv dej txias tau tsim. Txij thaum ntawd los, Swedes tau siv lub cuab yeej siv los npaj cov khoom loj rau cov tsev kho mob, tsev tub rog thiab tsev kawm ntawv. Cov dej txias yog siv los ua tus neeg xyuas pib rau li kev ua noj. Ua tsaug rau qhov no, qhov ntau tshaj plaws ntawm cov vitamins yog khaws cia hauv cov khoom noj.
kev mob kev nkeeg… Qhov kev xaiv no simulates ua noj hauv qhov cub Lavxias. Txij xyoo 1980, peb tau kis cov cuab yeej hluav taws xob tshiab rau chav ua noj - chav ua noj ntsiag to. Khoom noj khoom haus, nrog lawv cov kev pab, ua noj qeeb qeeb, rau li 5-6 teev. Tab sis nws yog nrog hom no ntawm kev ua noj uas cov zaub mov muaj peev xwm nthuav qhia nws saj.
Chav ua noj… Nws suav hais tias yog txoj kev ua noj muaj txiaj ntsig tshaj plaws. Nyob rau hauv no txoj kev, zaub, mov paj thiab tsev cheese khoom, nqaij tais yog npaj. Piv txwv li, peb txhua tus paub steam cutlets thiab meatballs. Qhov zoo ntawm kev ua noj ua haus yog tias cov khoom noj uas npaj rau hauv txoj kev no yog maj mam ntawm lub plab.
Tseem ceeb thaj chaw ntawm cov zaub mov siav
Cia peb pib nrog thawj chav kawm, uas muaj txiaj ntsig zoo rau yuav luag txhua tus. Rau cov uas xav kom tau txais qhov hnyav zoo tagnrho, Fab Kis pom zoo noj cov kua zaub tsis noj nqaij rau noj hmo, thiab nws zoo dua yog qhov no yog lawv cov kua zaub nto npe nrov.
Cov kua dej tsim ib qho kev xav ntawm tag nrho ntawm lub plab yam tsis muaj lub zog ua kom lub plab zom mov thaum yav tsaus ntuj. Tsis tas li ntawd, tshwj xeeb tshaj yog tias thawj chav kawm yog neeg tsis noj nqaij thiab muaj roj tsawg, kev txhim kho metabolism yog cuam tshuam.
Thawj cov kev kawm tau qhia rau txhua tus neeg rau kev tiv thaiv kev tsis sib haum xeeb hauv kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv plab, thiab lawv kuj tseem tsim nyog los tswj kom muaj dej zoo hauv lub cev.
Cov tais diav ruas yog qhia rau lub plab mob thiab mob plab duodenal, ua xua, dysbiosis, yog raug rau cov neeg tsis muaj zog tom qab mob, tau suav nrog kev noj haus niaj hnub ntawm cov neeg ua raws txoj kev noj qab nyob zoo.
Ib qho ntxiv, kua zaub, cereals, hau nqaij ntshiv ua lub hauv paus rau kev noj zaub mov zoo, uas yog qhov tsim nyog rau txhua tus neeg uas saib xyuas kev noj qab haus huv. Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias thaum peb noj zaub mov qhuav, peb lub plab yog qhov muaj kev kub siab ntau ntawm cov kua txiv, thiab kev noj ntau yam kua zaub, kua zaub thiab borscht txo cov kev pheej hmoo ntawm lub plab mob.
Cov khoom tsis phom sij ntawm zaub mov siav
Tam sim no muaj tus cwj pwm tsis meej pem rau txoj kev ua noj no. Qee leej ntseeg tias txoj hauv kev tsis muaj txiaj ntsig, vim nws rhuav tshem txog li 70% ntawm cov vitamin C, thiab txog li 40% ntawm cov vitamins B.
Tej zaum muaj qee qhov tseeb hauv cov lus hais no, tab sis tsis txhob hnov qab tias los ntawm kev ua ke ntawm txoj kev ua noj, nrog rau kev siv hom no kom raug, koj tuaj yeem ua tiav cov khoom noj kom zoo thiab muaj txiaj ntsig. Tsis tas li ntawd, rau qee cov kab mob ntawm lub plab zom mov, hom kev ua noj no suav hais tias yog maj mam ntxiv thiab pab rau qhov nrawm nrawm ntawm cov neeg mob.