txheem
Txawm hais tias lawv cov keeb kwm zoo kawg nkaus, cov nceb tau npaj txhij los hloov cov xwm txheej loj hlob. Yog li ntawd, kev cog qoob loo ntawm porcini nceb hauv lub tebchaws muaj rau txhua tus neeg ua liaj ua teb uas muaj kev paub txog kev cog qoob loo mycelium ntawm lwm yam khoom plig hav zoov. Yog tias koj tsis muaj cov txuj ci zoo li no, ua ntej cog cov nceb porcini hauv cov phiaj xwm ntawm tus kheej, koj yuav tsum ua tib zoo kawm txog kev cog qoob loo, thiab zoo dua, ua ntej kev xyaum ntawm kev yug me nyuam champignons.
Dawb nceb, los yog boletus, hais txog tubular nceb. Nws hlob nyob rau hauv cov av xuab zeb, tab sis kuj tuaj yeem loj hlob hauv cov av fertile. Nws yog ntau dua nyob rau hauv birches, tsawg dua nyob rau hauv oaks, prefers mature ntoo laus dua 20 xyoo. Nws nyob hauv thaj chaw temperate thiab subarctic thoob plaws hauv Eurasia. Txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub rau hli ntuj mus rau Lub kaum hli ntuj.
Nyeem cov ntaub ntawv no thiab saib daim vis dis aus txog yuav ua li cas loj hlob porcini nceb hauv lub tebchaws hauv thaj chaw qhib. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem pib cog qoob loo.
Cov nceb dawb zoo li cas?
Lub hau ntawm porcini nceb tuaj yeem pleev xim rau ntau yam xim: daj, xim av, xim av, liab, ntshav, grey-xim av. Coloring nyob ntawm qhov chaw ntawm kev loj hlob ntawm fungus. Tsis tas li ntawd, lub kaus mom tuaj yeem tsis sib xws hauv cov xim: feem ntau ntawm cov npoo nws yog qhov sib dua ntawm qhov chaw. Lub kaus mom yog tubular, cushion-puab, loj hlob mus txog 20 cm inch.
Tubules yog dawb thaum xub thawj, ces ua yellowish-ntsuab los yog yellowish-txiv roj. Cov ceg yog tuab, thickened hauv qab, nrog ib tug mesh qauv. Qee zaum nws tsuas muaj nyob rau sab sauv ntawm ceg. Feem ntau nws cov xim phim cov xim ntawm lub kaus mom, tsuas yog me ntsis sib dua. Lub pulp ntawm fruiting lub cev yog dawb, ntom, tsw thiab nrog ib tug nutty saj. Nyob rau hauv qhov chaw ntawm kev txiav, xim tsis hloov.
Saib seb porcini nceb zoo li cas hauv cov duab no:
Cov nceb dawb muaj nuj nqis tsis yog rau nws saj xwb. Nws tseem muaj peev xwm ua kom lub zais zis ntawm digestive kua txiv. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias boletus nyob rau hauv cov nqe lus ntawm nutrient ntsiab lus txawv txawv ntawm lwm yam nceb. Txawm hais tias tag nrho nws cov txiaj ntsig zoo, nws pom tau tias tsis zoo rau boletus nyob rau hauv cov nqe lus ntawm muaj cov proteins, thiab chanterelle thiab morel nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov ntsiab lus ntawm kab kawm xws li phosphorus thiab potassium. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias digestibility ntawm cov protein tom qab ziab cov fungus dawb nce los ntawm 80%. Cov nceb qhuav muaj nws tus kheej tshwj xeeb tsw, yog li nws cov hmoov feem ntau yog siv los ua seasoning rau ntau yam tais diav.
Dawb fungus kuj muaj lwm yam zoo: tonic, tiv thaiv kab mob, qhov txhab kho, antitumor. Ua tsaug rau cov lecithin muaj nyob rau hauv cov nceb, nws yog ib qho tseem ceeb rau ntshav qab zib thiab atherosclerosis, kab mob siab thiab raum, thiab qhov muag pathologies. Nws muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, pab zom cov glycogens thiab rog, tshem tawm cov roj cholesterol ntau hauv lub cev.
Cov nceb no, loj hlob nyob rau hauv cov ntoo sib txawv, muaj cov xim sib txawv. Cov nceb tsaus nti zaub hauv qab spruce, thiab cov loj hlob hauv qab ntoo thuv muaj lub kaus mom liab-xim av zoo nkauj.
Cov hauv qab no piav qhia meej yuav ua li cas loj hlob porcini nceb hauv lawv lub tsev lub caij ntuj sov.
Yuav ua li cas loj hlob porcini nceb: npaj qhib hauv av
Borovik yeej ib txwm suav hais tias yog huab tais ntawm tag nrho cov nceb. Ua ntej yuav loj hlob porcini nceb nyob rau hauv lub teb chaws, nco ntsoov tias lawv nyob rau hauv cov pab pawg neeg ntawm mycorrhizal, uas yog, vegetative nyob rau hauv symbiosis nrog cov cag ntoo. Yog li ntawd, cov xwm txheej rau kev loj hlob porcini nceb yuav tsum zoo ib yam li cov xwm txheej uas lawv nyob hauv cov tsiaj qus.
Mushrooms loj hlob tsuas yog nyob rau hauv birches, aspens, spruces, beeches, oaks. Lawv nyiam me ntsis moist thiab lub teeb glades, tab sis tsis nyob rau hauv qhib rays ntawm lub hnub. Boletus yuav tsis loj hlob hauv qhov tsaus ntuj. Tsis tas li ntawd, porcini fungus tsis zam lub zej zog nrog qee cov tshuaj ntsuab, xws li fern thiab hoof. Thaum xaiv ib qho chaw rau kev cog qoob loo ntawm cov nceb no, txhua yam no yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account.
Yog tias koj muaj cov ntoo tsim nyog hauv koj lub vaj vaj tsev, ces koj tuaj yeem yooj yim pib loj hlob porcini fungus ntawm kev lag luam. Nyob rau hauv cov xwm txheej, tsis muaj ntoo, tsis muaj leej twg tseem tuaj yeem cog cov nceb no.
Txhawm rau cog porcini nceb hauv av qhib, koj yuav tsum tau saib xyuas kev npaj ntawm lub txaj. Ua li no, ib lub qhov 2 m dav thiab 30 cm tob yog khawb rau ntawm qhov chaw xaiv. Nws yog sau nrog ib tug tshwj xeeb sib tov, uas yog npaj ua ntej. Lub caij nplooj ntoos zeeg Oak nplooj raug sau thaum lub caij nplooj ntoos hlav thiab sib xyaw nrog cov ntoo qhib ntoo thiab cov av huv si. Ob qho tib si ntoo qhib thiab nees quav yuav tsum tau ntxiv rau nplooj hauv qhov sib piv ntawm 5% ntawm lawv qhov ntim. Ua ntej, cov nplooj yog nteg nyob rau hauv ib txheej ntawm txog 20 cm, ib tug me ntsis nees manure thiab rotten ntoo yog poured thiab watered nrog ib tug 1% tov ntawm ammonium nitrate. Ces nteg raws nraim tib yam tshiab txheej. Yog li, ob peb txheej tau ua. Tom qab 7-10 hnub, qhov sib tov yuav tsum sov li 40 ° C. Thaum lub sij hawm no, nws yuav tsum tau tov kom nws ua ib homogeneous loj. Ib hlis tom qab, qhov sib tov yog npaj txhij thiab nws yog pw nyob rau hauv ib lub qhov taub nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg 10-12 cm tuab. Nyob rau hauv raws li txoj cai technology rau loj hlob porcini nceb, txhua txheej ntawm cov sib tov yog poured nrog vaj av 6-8 cm tuab. Tag nrho cov thickness ntawm lub txaj yog hais txog 50 cm. Hauv nruab nrab nws tau ua kom siab dua kom cov dej ntws tawm.
Cov hauv qab no piav qhia yuav ua li cas loj hlob mycelium ntawm porcini nceb hauv lub tebchaws.
Sowing mycelium thiab tu rau porcini nceb
Muaj ntau txoj hauv kev los loj hlob porcini mycelium. Nyob rau hauv thawj txoj kev, overripe nceb yog sau thiab ncuav nrog dej nag nyob rau hauv ib lub tais ntoo. Qhov sib tov no tau tso tseg rau ib hnub. Tom qab ntawd sib tov zoo thiab lim los ntawm cov ntaub so ntswg tsawg. Raws li cov txheej txheem no, ntau cov porcini spores tseem nyob hauv dej. Lawv poob rau hauv qab. Rau lawv cov germination, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis baker cov poov xab rau hauv dej. Tom qab ntawd maj mam tshem tawm cov npuas dej nrog ib rab diav thiab ntws rau sab sauv ntawm cov kua ntshiab, thiab muab cov tshuaj tov nrog spores tso rau hauv lub teeb. Koj tuaj yeem tso cov kua dej ntxiv los ntawm cov thawv sib txawv rau hauv ib qho. Tom qab ib lub lim tiam, lub sab sauv ntawm cov kua ntshiab yog ua tib zoo drained, thiab nyob rau hauv lub suspension yog poured rau hauv lub fwj thiab muab cia rau hauv lub tub yees. Qhov kev ncua no tuaj yeem siv tau rau ib xyoos, tab sis nws yog qhov zoo dua los siv nws hauv thawj lub hlis, vim nws yog lub sijhawm no uas cov spores tseem siv tau. Qhov sib tov no yog poured tshaj lub txaj npaj, thiab cov txheej saum toj kawg nkaus ntawm cov av yog thawj zaug tshem tawm. Koj tuaj yeem ncuav qhov sib tov nyob ib ncig ntawm cov ntoo xaiv. Ua ntej loj hlob mycelium ntawm porcini nceb, thawj zaug koj yuav tsum tau ua tib zoo, tsis muaj kev puas tsuaj rau cov hauv paus hniav ntawm cov ntoo, tshem tawm cov av txheej. Qhov no yog ua kom nthuav tawm cov hauv paus hniav ntawm cov ntoo. Tom qab ntawd ncuav lawv nrog kev ncua thiab npog nrog lub ntiaj teb dua. Ncuav lub suspension ntawm tus nqi ntawm 400 g rau txhua txhua 30 cm. Tom qab ntawd, cov av yuav tsum tau nchuav ntau nrog 4-5 thoob dej.
Daim vis dis aus no piav qhia meej txog kev loj hlob mycelium ntawm porcini nceb hauv thawj txoj kev:
Nyob rau hauv ob txoj kev, mycelium yog harvested nyob rau hauv qhov chaw uas dawb nceb loj hlob. Yog vim li cas cov av txheej txiav tawm ib ncig ntawm lub nceb nrog qhov ntev ntawm 20 X 30 cm thiab ib tug tuab ntawm 10-15 cm. Tom qab ntawd lawv txiav mus rau hauv ob peb qhov chaw thiab cog rau hauv ib lub txaj los yog nyob rau hauv ib qho chaw xaiv kom muaj ib txheej ntawm lub ntiaj teb 5-7 cm tuab saum lawv. moisten me ntsis thiab npog nrog nplooj thiab ntaub thaiv npog kom lawv ib txwm ntub.
Ceps yuav tsum tau sown nyob rau hauv tib tsob ntoo nyob rau hauv uas cov khoom cog tau coj. Nws tau pom tias nceb loj hlob zoo dua hauv cov ntoo uas muaj hnub nyoog 15-25 xyoos.
Koj tuaj yeem tseb mycelium hauv lwm txoj kev. Yog vim li cas overripe caps ntawm porcini nceb yog txiav mus rau hauv me me pieces thiab tov nrog ib tug me me ntawm cov av. Tom qab ntawd moisturize nws me ntsis. Koj tuaj yeem sow me ntsis qhuav nceb hau. Lawv muab tso rau ntawm ib lub txaj thiab watered. Tom qab 5-6 hnub lawv raug tshem tawm - cov spores, ua ke nrog dej, twb nkag mus rau hauv av. Koj tuaj yeem muab cov kaus mom tso rau hauv qab txheej saum toj kawg nkaus ntawm cov av. Nws yog qhov zoo dua los sow mycelium hauv lub Cuaj Hli.
Daim vis dis aus no qhia txog yuav ua li cas loj hlob porcini nceb nyob rau hauv ob txoj kev:
Thaum tawm mus, lub mycelium yuav tsum tsis txhob nchuav dej ntau dhau, nws yuav tuag; Tab sis nyob rau hauv qhuav Autumn nws yuav tsum tau moistened nrog ib tug watering tau los yog sprayer. Kev loj hlob thiab kev saib xyuas rau mycelium muaj kev ywg dej ib ntus thaum lub caij ntuj sov qhuav. Dej zoo dua thaum sawv ntxov. Nws tsis yog yuav tsum tau siv cov ntxhia chiv. Cov nceb nyob ib leeg tshwm rau xyoo tom ntej tom qab cog, thiab cov qoob loo zoo yog noj 2 xyoos tom qab sowing. Hauv ib tsob ntoo koj tuaj yeem tau txais ib lub thoob sau qoob. Thaum khaws cov nceb, lawv yuav tsum tau ua tib zoo txiav, tawm hauv qhov seem ntawm qia thiaj li tsis ua kom puas mycelium.