Noj nqaij yog txaus ntshai rau kev noj qab haus huv. Nyob rau nruab nrab Lub Yim Hli, kev coj ua ntawm kev txau cov kab mob nyob ntawm cov khoom noj nqaij tau raug pom zoo. Lub tuam txhab Baltimore cov tshuaj tsuag hu ua Intralytix, uas muaj rau 5 hom kab mob sib txawv tsim los tua cov kab mob listeriosis. Cov tuam txhab nqaij tsis tas yuav tsum tau qhia rau cov neeg siv khoom uas cov zaub mov tau ua tiav thiab qhov twg tsis tau. Ntau xyoo dhau los, peb tau kawm tias cov roj muaj nyob hauv cov nqaij ua rau cov roj cholesterol ntau ntxiv hauv cov ntshav ntawm cov neeg siv khoom. Thiab qhov ntawd ua rau lub plawv nres. Yog li ntawd, cov kws kho mob tau qhia peb kom txo qis kev noj cov nqaij thiab txhawb kev noj zaub mov nrog zaub. Tib lub sijhawm, lub tswv yim ntawm "carcinogens" tshwm sim. Grilled nqaij ua rau mob qog noj ntshav. Cov tshuaj hu ua heterocyclic amines tsim nyob rau saum npoo ntawm cov nqaij, nyob rau hauv crispy crust. Nws yog ua tsaug rau qhov no crust uas tshwm sim ntawm mob qog noj ntshav nyob rau hauv cov nqaij-noj noj nce. Nqaij qaib, raws li nws hloov tawm, ua kom muaj carcinogens ntau dua li nqaij nyug. Yuav ua li cas yog tias koj boil tus qaib? Kev tshawb fawb tau pom tias mercury, lwm yam hlau hnyav, thiab ntau yam tshuaj tua kab muaj ntau nyob rau hauv cov ntaub so ntswg tsiaj. Kuv nco qab tias cov ntses tau raug tshaj tawm tias yog npau suav phem tshaj plaws li cas: lub xeev thiab tsoomfwv cov koomhaum tau tshaj tawm cov lus ceeb toom nruj, ntses yog qhov txaus ntshai tshwj xeeb rau cov menyuam yaus thiab cov poj niam uas muaj hnub nyoog laus. Tom qab ntawd lawv pib tham txog microbes hauv cov nqaij. Salmonella thiab Campylobacter tau tshaj tawm lub luag haujlwm rau ntau txhiab tus neeg mob txhua xyoo. Cov kab mob hem thawj tau mus txog qib tshiab thaum E. coli ua rau muaj kev tuag ntawm cov neeg noj hamburger. Cov no thiab lwm yam txaus ntshai intruders niaj hnub ntaus nqaij nyuj, nqaij qaib thiab shellfish. Thiab tsoomfwv cov koomhaum tau siv nyiaj ntau lab daus las los sim kom muaj qhov ntsuas ntawm qhov teeb meem. Ntxiv mus - phem dua. Cov kab mob nyuj vwm tau tshwm sim hauv Tebchaws Europe thiab tau pom ib ntus hauv North American nyuj. Nws tsis yog los ntawm cov rog, carcinogens, lossis microbes, tab sis los ntawm ib hom protein tshwj xeeb hu ua prion. Cov neeg ua haujlwm hauv xeev thiab kev lag luam tau siv nyiaj ntau lab rau kev sim, thiab cov kws kho mob neurologists tab tom kawm txog kev sib raug zoo ntawm tus kab mob nyuj vwm thiab cov ntaub ntawv tsis tshua muaj dementia. Lub caij no, cov kws tshawb fawb yuav pom tias asparagus thiab eggplant tsis ua rau rabies thiab insanity. Avocados tsis kis tus mob khaub thuas, thiab strawberry mob khaub thuas kuj tsis muaj. Tab sis tus kab mob khaub thuas noog tau tshwm sim los ua tus kab mob kis thoob qhov txhia chaw. Cov noog muaj kev pheej hmoo rau cov kab mob, ib yam li lwm yam tsiaj. Lawv feem ntau tsis txaus ntshai rau tib neeg. Tab sis peb lub neej hlub noog heev—Asmeskas tam sim no noj ntau tshaj li ib lab qaib ib teev—thiab qhov ntawd txhais tau hais tias muaj coob tus qaib, qaib ntxhw, thiab lwm yam noog raug tsa rau nqaij. Thaum tus kab mob H1NXNUMX nyob hauv ib qho chaw ua liaj ua teb, nws kis tau sai heev.
Thiab tam sim no, txhawm rau tua qee qhov microbes uas tau txais los ntawm tus tsiaj lub plab hnyuv thiab lub ntiaj teb mus rau ib daim ntawm cov nqaij uas muaj cov roj saturated thiab cov roj cholesterol, tib neeg tau xav txog kev txau cov nqaij nrog cov kab mob. Sijhawm sawv los thiab hnov qhov teeb meem. Ntau lab tus neeg Asmeskas tam sim no tsis muaj nqaij. Thaum lawv ua tiav, lawv cov qib roj cholesterol poob qis. Lawv cov hlab ntsha coronary tau qhib dua. Lawv qhov hnyav tau txo, thiab lawv txoj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav yog txo los ntawm 40 feem pua. Cov zaub mov noj qab nyob zoo tuaj yeem txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub tebchaws. Neil D. Barnard, MD, kws tshawb fawb txog khoom noj khoom haus thiab tus thawj tswj hwm ntawm Pawg Kws Kho Mob rau Lub Luag Haujlwm Tshuaj.